Please select the curriculum by the start year of studies and track.
Contact hours at school. Individual and group assignments.
Material used in lessons: Techer´s slides, articles, videos.
Nina Niemi, Anna-Liisa Aarti, Thomas Kingelin
Close contact to working life with a joining course Hotel Project.
Haaga Campus
No Exams. Course content is determined by assignments and management team meetings.
English
Examples of international service companies. Potential business visitors and visiting teachers. The course always has exchange students.
21.08.2023 - 15.12.2023
Total of 100% or points.
Assignment 1 (in teams period 1) - max. 60 points
Management team meetings (individually in period 2) - max. 40 points
You need 40 points or % to pass the course:
40-54 p. = grade 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5.
12.06.2023 - 18.08.2023
Period 1 & 2: From August to December, total 16 weeks. 9 ECTS.
Learning objectives:
Upon completion of the course, the student
• critically identifies and analyzes international hotel concepts and business models
• evaluates the right managerial skills and implements them in managing an accommodation business
• recognizes different earning principles and can justify economical and profitable decisions
• evaluates and manages performance in a diverse and multicultural environment
Contents:
• Management team and it's responsibilities
• Various business revenue models and trends
• Managing demand and supply
• Productivity and performance measurements and management
Execution methods
Close study at school.
15 - 40
You need 40 points or % to pass the course:
40-54 p. = grade 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5.
Assessment criteria - grade 1
The student can name international hotel concepts, business models and earning models. The student identifies and can discuss essential managerial skills in a diverse and multicultural accommodation business environment.
Assessment criteria - grade 3
The student can name, compare and analyze international hotel concepts, business models and earning models. The student identifies essential managerial skills and can implement them in managing a diverse and multicultural accommodation business.
Assessment criteria - grade 5
The student critically compares and analyzes international hotel concepts, business models and earning models, and based on that justifies economical and profitable decisions. The student critically identifies and implements essential managerial skills in managing and evaluating performance of a diverse and multicultural accommodation business.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Contact hours at school. Individual and group assignments.
Material used in lessons: Techer´s slides, articles, videos.
Nina Niemi, Anna-Liisa Aarti, Thomas Kingelin
Close contact to working life with a joining course Hotel Project.
Haaga Campus
No Exams. Course content is determined by assignments and management team meetings.
English
Examples of international service companies. Potential business visitors and visiting teachers. The course always has exchange students.
21.08.2023 - 15.12.2023
Total of 100% or points.
Assignment 1 (in teams period 1) - max. 60 points
Management team meetings (individually in period 2) - max. 40 points
You need 40 points or % to pass the course:
40-54 p. = grade 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5.
12.06.2023 - 18.08.2023
Period 1 & 2: From August to December, total 16 weeks. 9 ECTS.
Learning objectives:
Upon completion of the course, the student
• critically identifies and analyzes international hotel concepts and business models
• evaluates the right managerial skills and implements them in managing an accommodation business
• recognizes different earning principles and can justify economical and profitable decisions
• evaluates and manages performance in a diverse and multicultural environment
Contents:
• Management team and it's responsibilities
• Various business revenue models and trends
• Managing demand and supply
• Productivity and performance measurements and management
Execution methods
Close study at school.
15 - 40
You need 40 points or % to pass the course:
40-54 p. = grade 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5.
Assessment criteria - grade 1
The student can name international hotel concepts, business models and earning models. The student identifies and can discuss essential managerial skills in a diverse and multicultural accommodation business environment.
Assessment criteria - grade 3
The student can name, compare and analyze international hotel concepts, business models and earning models. The student identifies essential managerial skills and can implement them in managing a diverse and multicultural accommodation business.
Assessment criteria - grade 5
The student critically compares and analyzes international hotel concepts, business models and earning models, and based on that justifies economical and profitable decisions. The student critically identifies and implements essential managerial skills in managing and evaluating performance of a diverse and multicultural accommodation business.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Terhi Oksanen-Alén, Jouko Mykkänen, Jari Karjalainen
Haaga Campus
Finnish
25.03.2024 - 17.05.2024
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Contents
• Total quality assurance in a sustainably and safely planned environment.
• Yield and revenue management tools in profitable restaurant business.
• Aesthetics and functions of physical surroundings of restaurants.
• Ethically and environmentally satisfying business in restaurants.
• Managing restaurant service offering
• Analyzing customer relationships from the point of service development.
• Entrepreneurship and/or franchising as a career path based on facts.
Learning methods
a. Lectures and related assignments full-time studies
b. Participation in a working life project or another project
d. Learning at wor
To be announced in the beginning of the course
Terhi Oksanen-Alén, Outi Rekola
Working life connections:
This course may involve a project work commissioned by an external company.
Haaga Campus
To be announced in the beginning of the course.
English
International case studies and lecturer(s)
21.08.2023 - 15.12.2023
12.06.2023 - 18.08.2023
Period 1
Tuesdays 8-10.45 Clarion HA/G306-Teoria_57
Thursdays 8-10.45 Clarion HA/G306-Teoria_57
Period 2
Tuesdays 8-10.45 Sokos Hotels HA/G315
Thursdays 8-10.45 Hotels HA/G315
This implementation is connected to Restaurant Project
Period 1 Tuesdays 11-13.45 HA/L402
Period 2 Tuesdays 11-13.45 Kämp Group Oy HA/G314
To be discussed individually
Oral and written feedback from the teachers
Peer discussions with fellow students
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Sini Garam, Jari Karjalainen
Haaga Campus
Finnish
25.03.2024 - 17.05.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Sini Garam, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksena. (not translated)
Vähintään yksi futuristi Elina Hiltusen kirjoista (luettelo sivustolla whatsnext.fi)
Valinnaisia artikkeleita / podcasteja Moodlessa olevan tarkemman luettelon mukaan.
Business Model Canvas.
Muu kurssimateriaali Moodlessa. (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi, Hanna Moisio
Kurssin materiaali, oppimis- ja kehittämistehtävät liittyvät tiiviisti elinkeinoon ja työelämään. (not translated)
Haaga Campus
Laskentatoimen tentti (not translated)
Finnish
Esimerkkejä kansainvälisistä majoitus- ja ravintolayrityksistä. Mahdolliset yritysvierailijat ja vierailevat opettajat. (not translated)
21.08.2023 - 15.12.2023
Ennakkotehtävä
Oppimistehtävä 1: kirjallinen referaatti (yksilötehtävä)
Oppimistehtävä 2: ryhmäkeskustelu ja yhteenveto
Oppimistehtävä 3: a) palvelukonseptin laatiminen ja mallintaminen vähintään Business Model Canvasia hyödyntäen, b) palvelukonseptin laadunhallintajärjestelmän luominen (not translated)
12.06.2023 - 18.08.2023
Lukujärjestyksen ja Moodlen mukaan (not translated)
a. Omassa työssä oppimalla (opinnollistaminen).
b. Opiskelija voi saada aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustetuksi suorittamalla opintojaksosta näytön (AHOT): yhteys ohjaajaan. (not translated)
15 - 40
Oppimistehtävä 1 - 25 pistettä
Oppimistehtävä 2 - 20 pistettä
Oppimistehtävä 3 - 30 pistettä
Tentti - 25 pistettä
40-54 p. = arvosana 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5 (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Contact hours, coaching and review hours, independent project working. Possible field trips and guest lectures.
Material provided in Moodle.
Nina Niemi, Anna-Liisa Aarti
Benchmarking and learning from the international hotel industry.
This course involves multicultural project work commissioned by an external company, which also can be international.
Haaga Campus
No exam.
English
Benchmarking and learning from the international hotel industry.
23.10.2023 - 15.12.2023
A project plan.
The project assignment and presentation of final outcome.
12.06.2023 - 20.10.2023
According to schedule in Moodle.
Contact and coaching hours.
Project work and final outcome.
15 - 40
Assessment is based on the content of all project phases, material and tools used, innovative critical thinking,
development ideas, team work and reflections on the outcome and result.
total max. 100 points.
40?54 points = grade 1, 55?66 points= grade 2, 67?78 points= grade 3, 79?90 points = grade 4, 91?100 points
= grade 5.
Grade 1
The team shows lack of understanding of the project assignment. The material of the phases is returned
late or missing. The team can name different development working methods and tools in projects but show
no use of them. There are only little or no analyses of the outcome of the project. The final presentation of
the project is superficial. There is a lack of team work and project management.
Grade 3
The team shows understanding of the project assignment and the elements of the concept. The material of
the phases is presented and returned in time. The team uses some development working methods and
tools in projects. The team does some analyses of the outcome of the project. The final presentation of the
project is convincing. There are signs of team work and project management.
Grade 5
The team shows good understanding of the project assignment and the elements of the concept. The
material of the phases is well presented and returned in time. The team takes good advantage of
development working methods and tools in projects. The team does deep analyses of the outcome of the
project. The final presentation of the project is innovative and convincing. There are signs of solid team
work and project management.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
6 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Tämän moduulin osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksessa.
b. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistumalla.
c. Omassa työssä oppimalla (opinnollistaminen).
Jakso toteutetaan mahdollisuuksien mukaan kehitysprojektina, jolla on toimeksiantaja ja osallistuvat opiskelijaryhmät toimivat projektiryhminä.
Syksyllä 2023 projekti totetutetaan osana Haaga-Helian AlgoAmmatti hanketta koskien virtuaaliravintoloita.
Ohjaajat: Terhi Oksanen-Alén, Hanna Moisio ja Nina Niemi (not translated)
Ruuska, K. 2007. Pidä projekti hallinnassa. Suunnittelu, menetelmät, vuorovaikutus. Talentum, Helsinki. luvut 1-5 ja 7.
Tuntityöskentelyn materiaali sekä muu ohjaajien ilmoittama tai jakama materiaali. (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi, Hanna Moisio
Opintojaksolla voidaan tehdään HH:n yhteistyökumppaneiden toimeksiannosta kehitys- tai muu projekti. Syksyllä 2023 projekti totetutetaan osana Haaga-Helian AlgoAmmatti hanketta koskien virtuaaliravintoloita. (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä. (not translated)
Finnish
Projekti laaditaan huomioiden paikalliset, kansalliset ja kansainväliset ravintola- ja ruokatrendit (not translated)
21.08.2023 - 15.12.2023
1) Lyhyt raportti, jossa on ohjeistus virtuaaliravintoloille sekä yhteenvetona napakka ’huoneen taulu’ tai vastaava + kustannus-hyötyanalyysi valitulle kontekstille. Raportin liitteeksi laitetaan kannattavuuslaskelmat, joita avataan myös kirjallisesti.
2) Viimeisellä kerralla paneelikeskustelu aiheesta, jossa ryhmät esittelevät ’huoneen taulunsa’.
3) Projektityökalu ja projektiraportti (erillinen dokumentti, jonka pohja löytyy Moodlesta).
4 )Ryhmän blogi (not translated)
12.06.2023 - 18.08.2023
Lukujärjestyksen ja Moodlen mukaan. (not translated)
a. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistumalla.
b. Omassa työssä oppimalla (opinnollistaminen).
c) AHOT: Opiskelija voi saada aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustetuksi suorittamalla opintojaksosta näytön: yhteys ohjaajaan. (not translated)
15 - 40
Moduuli arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0).
Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5
40-54 p. = arvosana 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5 (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
1 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Pia Jääskeläinen
Haaga Campus
Finnish
21.08.2023 - 15.12.2023
12.06.2023 - 18.08.2023
15 - 50
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
2 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Opintojakso sisältää lähiopetusta ja oppimistehtäviä sekä mahdollisesti tentin. Yleisin suoritustapa on lähiopetus + tehtävät. Etäsuoritus on mahdollista: tällöin tehdään tehtävät ja osallistutaan tenttiin uusintatenttipäivänä. Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat.
Opettaja: Kristiina Huff
Minut tavoittaa parhaiten sähköpostilla etunimi.sukunimi @ haaga-helia.fi .
Olen tavattavissa myös lähiopetuksen yhteydessä sekä muulloin työhuoneessani A408. (not translated)
Oppimateriaali on monisteita ja toimii työvälineenä. Lisäksi käytetään hyväksi autenttista materiaalia esim. internetistä. Monisteet jaetaan lähiopetuksessa ja ovat saatavilla myös Moodlessa. (not translated)
Kristiina Huff
Opintojakson sisällöt ovat työelämälähtöisiä ja -aiheisia. (not translated)
Haaga Campus
Opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä. Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat. (not translated)
Finnish
Opintojakson aihepiireissä tutustutaan englanninkielisten maiden käytänteisiin sekä englanninkieliseen viestintään osana nykypäivän suomalaista työelämää. (not translated)
15.01.2024 - 17.05.2024
Oppimistehtävät ovat esillä Moodlessa. Ne ovat enimmäkseen yksilötöitä. Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat. (not translated)
RHM27-lukujärjestyksen mukaan. (not translated)
Oppimistavat:
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät ja tentti
Lähiopetuksen aikataulu löytyy MyNetistä/lukujärjestyksestä. Tehtävät ovat pienehköjä ja suuri osa tehtävistä tehdään lähiopetuksessa. Kirjallinen, valvottu tentti järjestetään pyydettäessä tai tarvittaessa. Joskus kurssilla tehdään kotitentti, joka on tarjolla Moodlessa kurssin loppupuolella.
• lähiopetus tukee oppimistavoitteiden saavuttamista eli kaikki osallistuminen on plussaa
• varsinkin suullisten oppimistavoitteiden saavuttamista arvioidaan erityisesti lähiopetuksessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa määräaikaan mennessä (pvm. Moodlessa) ja ne arvioidaan joko asteikolla hyväksytty / hylätty tai pisteytyksellä 0-100
• kaikki palautetut / tehdyt tehtävät ovat plussaa
• tentti varmistaa kirjallisen osaamisen, painotuksena kurssin sisältöihin liittyvien oppimistavoitteiden hallinta
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät
Lähiopetuksen aikataulu löytyy MyNetistä/lukujärjestyksestä. Tehtävät ovat pienehköjä ja osa tehtävistä tehdään lähiopetuksessa.
• lähiopetus tukee oppimistavoitteiden saavuttamista eli kaikki osallistuminen on plussaa
• varsinkin suullisten oppimistavoitteiden saavuttamista arvioidaan erityisesti lähiopetuksessa
• tehtävät ovat saatavilla Moodlessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa määräaikaan mennessä (pvm. Moodlessa) ja ne arvioidaan asteikolla hyväksytty / hylätty tai pisteytyksellä 0-100
• kaikki palautetut tehtävät ovat plussaa
• jos edellä mainituissa arvioinnin kohteissa on puutteita, oppimistavoitteiden saavuttamisen osoittaminen ilman tenttiä voi olla vaikeaa
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä
Oppimistehtävät ja tentti
Opiskelija osallistuu lähiopetukseen vain satunnaisesti tai ei lainkaan. Opiskelija näyttää kuitenkin tekemänsä tehtävät ja varmistaa osaamisensa kirjallisessa, valvotussa tenttitilaisuudessa, yleensä uusintatenttipäivänä. Opiskelija voi osoittaa suullisen osaamisensa sovituilla lähitapaamiskerroilla.
• tehtävät ovat saatavilla Moodlessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa määräaikaan mennessä ja ne arvioidaan asteikolla hyväksytty / hylätty tai pisteytyksellä 0-100
• kaikki palautetut tehtävät ovat plussaa
• suullisten oppimistavoitteiden saavuttamisen arviointi on vaikeaa; suosittelen tätä vaihtoehtoa vain erityistapauksissa ja suullisten oppimistavoitteiden todentamisesta sovitaan erikseen
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä (not translated)
Palaute
Olen ottanut huomioon aiempien kurssien yhteydessä esiin tulleita palautteita:
• tehtävät ovat yksilötöitä
• suullista englantia on paljon
• painotetaan ammattikieltä (not translated)
15 - 40
Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Hanna Moisio
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 17.05.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Opiskelu perustuu ohjattuun kontaktiopetukseen ja harjoitus- ja etätehtävien tekoon Excelillä. (not translated)
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013 tai uudempi. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki. (not translated)
Pekka Heikkilä
Opintojakson harjoitukset ja tehtävät koostuvat hotelli-, ravintola- ja matkailualan käytännön sovelluksista. (not translated)
Haaga Campus
Kurssilla ei varsinaisia tenttejä, vaan osaaminen osoitetaan kahden viikon välein palautettavilla ja arvioitavilla etätehtävillä. Hylätyn opintojakson voi korottaa kahtena seuraavana uusintatenttipäivänä tehtävillä tenteillä. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla huomioidaan alan kansainväliset laskentakäytännöt. (not translated)
23.10.2023 - 15.12.2023
Kontaktitunneilla tehtävät harjoitustehtävät ja kahden viikon välein palautettavat arvioitavat etätehtävät. (not translated)
12.06.2023 - 20.10.2023
Kontaktiopetus (alkaen kalenteriviikko 43) maanantaisin ja keskiviikkoisin klo 11,30-13,45 (L409)
Viikoittain käsiteltävät aiheet löytyvät Moodlesta kunkin viikon otsikoista
Vk 1 ja 2: Myynnin ennustaminen ja myynnin operatiiviset tunnusluvut
Vk 3 ja 4: Katetuottolaskenta ja tulossuunnittelu
Vk 5 ja 6: Tulos- ja rahoitusbudjetti, ennakoitu tase
Vk 7 ja 8: Kannattavuustutkimus (not translated)
AHOT (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen): Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, ota yhteys opettajaan keskustellaksesi AHOT –menettelystä.
Opinnollistaminen: Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät kurssin sisältöihin, voit suorittaa kurssin opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan. (not translated)
Saadun opiskelijapalautteen perusteella kurssin sisällöt painottuvat käytännön laskelmiin ja opiskelijalla on mahdollisuus edetä harjoituksissa oman osaamistason mukaisessa tahdissa. (not translated)
15 - 40
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Osaaminen arvioidaan kahden viikon välein (Moodleen) palautettavilla Excelillä tehtävällä etätehtävillä, jotka sisältävät laskelmia. Arvosanat suhteessa etätehtävien yhteenlaskettuun maksimipistemäärään:
1: 45 – 54 %
2: 55 – 64 %
3: 65 – 74 %
4: 75 – 84 %
5: 85 – 100 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Opiskelu perustuu ohjattuun kontaktiopetukseen ja harjoitus- ja etätehtävien tekoon Excelillä. (not translated)
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013 tai uudempi. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki. (not translated)
Pekka Heikkilä
Opintojakson harjoitukset ja tehtävät koostuvat hotelli-, ravintola- ja matkailualan käytännön sovelluksista. (not translated)
Haaga Campus
Kurssilla ei varsinaisia tenttejä, vaan osaaminen osoitetaan kahden viikon välein palautettavilla ja arvioitavilla etätehtävillä. Hylätyn opintojakson voi korottaa kahtena seuraavana uusintatenttipäivänä tehtävillä tenteillä. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla huomioidaan alan kansainväliset laskentakäytännöt. (not translated)
21.08.2023 - 13.10.2023
Kontaktitunneilla tehtävät harjoitustehtävät ja kahden viikon välein palautettavat arvioitavat etätehtävät. (not translated)
12.06.2023 - 18.08.2023
Kontaktiopetus (alkaen kalenteriviikko 34) torstaisin ja perjantaisin klo 11,30-13,45 (G206)
Viikoittain käsiteltävät aiheet löytyvät Moodlesta kunkin viikon otsikoista
Vk 1 ja 2: Myynnin ennustaminen ja myynnin operatiiviset tunnusluvut
Vk 3 ja 4: Katetuottolaskenta ja tulossuunnittelu
Vk 5 ja 6: Tulos- ja rahoitusbudjetti, ennakoitu tase
Vk 7 ja 8: Kannattavuustutkimus (not translated)
AHOT (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen): Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, ota yhteys opettajaan keskustellaksesi AHOT –menettelystä.
Opinnollistaminen: Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät kurssin sisältöihin, voit suorittaa kurssin opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan. (not translated)
Saadun opiskelijapalautteen perusteella kurssin sisällöt painottuvat käytännön laskelmiin ja opiskelijalla on mahdollisuus edetä harjoituksissa oman osaamistason mukaisessa tahdissa. (not translated)
15 - 40
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Osaaminen arvioidaan kahden viikon välein (Moodleen) palautettavilla Excelillä tehtävällä etätehtävillä, jotka sisältävät laskelmia. Arvosanat suhteessa etätehtävien yhteenlaskettuun maksimipistemäärään:
1: 45 – 54 %
2: 55 – 64 %
3: 65 – 74 %
4: 75 – 84 %
5: 85 – 100 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Sonja Haaksluoto, Jaana Laaksonen, Maija Niemelä
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 17.05.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi, Thomas Kingelin
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 17.05.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Terhi Oksanen-Alén, Sonja Haaksluoto, Outi Rekola
Haaga Campus
Finnish
25.03.2024 - 17.05.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Terhi Oksanen-Alén, Sonja Haaksluoto, Outi Rekola
Haaga Campus
Finnish
25.03.2024 - 17.05.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Lähitoteutus Haagan kampuksella
-ryhmätehtäviä ja itsenäisesti suoritettavia tehtäviä
-kurssitentti (kirjatentti) (not translated)
TENTTIKIRJA:
Fischer, M. & Vainio, S. (2015). Potkua palvelubisnekseen: Asiakaskokemus luodaan yhdessä (2. p.). Helsinki: Talentum Pro.
Saatavana myös e-kirjana https://www.ellibslibrary.com/reader/9789521421327
MUU MATERIAALI:
Korkiakoski, K. & Karhinen, R. (2019). Asiakaskokemus ja henkilöstökokemus: Uusi aika, uudenlainen johtaminen. Helsinki: Alma Talent.
Saatavana myös e-kirjana: https://bisneskirjasto-almatalent-fi.ezproxy.haaga-helia.fi/teos/BAGBGXDTEB#piste:t1
Catani, J. 2008. Yritystapahtuma kontekstina ja kulttuurisena kokemuksena. Jyväskylän yliopisto.
https://jyx.jyu.fi/dspace/bitstream/handle/123456789/19203/9789513934309.pdf?seque
Tunneilla (periodin viikot 1-8) esitelty materiaali: diat, artikkelit, videot.. (not translated)
Anna-Liisa Aarti, Outi Rekola
Toteutuksen sisältö ja tehtävät peilataan hotelli- ja ravintola-alaan.
Vierailijat edustavat hotelli- ja ravintola-alaa. (not translated)
Haaga Campus
Kurssitentin aikataulu ilmoitetatan kurssialustalla Moodlessa. (not translated)
Finnish
Esimerkkejä kansainvälisistä palveluyrityksistä. Mahdolliset yritysvierailijat ja vierailevat opettajat. (not translated)
23.10.2023 - 15.12.2023
Kurssiin kuuluu useita oppimistehtäviä, jotka arvioidaan kurssisuorituksina.
Kurssitehtävät lähiopiskelu:
-tehtävät (analyysit, reflektiot, esseet)
-ryhmätehtävät. keskusteltu
-kurssitentti (Moodle) (not translated)
12.06.2023 - 20.10.2023
Toteutuksen lähitunnit Haagan Kampuksella (Periodi 2, 2023)
Teorialuokka StaffPoint HA/G307
Ma 11-13.45
Ke 11-13.45 (not translated)
100% lähiopiskelu (not translated)
Opiskelija saa palautetta oppimistehtävistään. (not translated)
15 - 40
Hyväksytty moduuli arvioidaan asteikolla 1 - 5. Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Arvosana1
Tunnistaa tiimin kehitysvaiheet ja tiimirooleja sekä vieraanvaraisuuden ja kokemuksellisuuden yhteydet johtamiseen. Ymmärtää esimiehen rooleja vuorovaikutuksen ja muutoksen mahdollistajana.
Arvosana 3
Osaa soveltaa tiimityön yleisimpiä menetelmiä monimuotoisen tiimin ongelman ratkaisussa ja tiimityön kehittämisessä. Osaa osoittaa työhyvinvoinnin suoria ja välillisiä vaikutuksia liiketoiminnalle.
Arvosana 5
Osaa analysoida tiimityötä ja palvelukulttuuria sekä arvioida luottamuksen ilmapiiriä. Osaa esittää suunnitelman niiden kehittämiseksi. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
2 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Saija Laitinen
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 17.05.2024
7 - 20
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
2 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Contact hours, related assignments, and the project implementation.
Assessing one’s own learning is a compulsory part of the course.
Connected with course Food & Beverage Management
Lesson materials
Guest lecturers material
Ville Parkkinen, Terhi Oksanen-Alén, Outi Rekola
The course assignment will be conducted in co-operation with the hospitality industry as a development project.
Haaga Campus
English
Internationally known project tools are used and the project is implemented in the context of the foodservice industry in Finland or in an international setting
21.08.2023 - 15.12.2023
Working in groups
Rrelated assignments and the project implementation.
Self and peer evaluation
Connected with course Food & Beverage Management
12.06.2023 - 18.08.2023
Students will plan a bar concept for commissioners.
The (mandatory) PROTO in Haaga Valopiha 30.11. and 1.12.
Self and peer evaluation
Course feedback at the end of the second period
15 - 40
The course is evaluated on a scale excellent (5), very good (4), good (3), satisfactory (2), fair (1), fail (0). The assessment criteria is presented on a scale 1 - 3 - 5
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
1 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Nina Vallin, Thomas Kingelin
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Markus Kauppinen
Haaga Campus
Finnish
25.03.2024 - 17.05.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Salla Ursin, Taina Pallonen
Haaga Campus
Finnish
21.08.2023 - 17.05.2024
12.06.2023 - 18.08.2023
1 - 100
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Katriina Kolu
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
1 cr
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Kristiina Adamsson
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 17.05.2024
Kaikista tehtävistä annetaan ryhmäpalaute Moodlen kautta. (not translated)
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Kristiina Adamsson
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Kristiina Adamsson
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Kristiina Adamsson
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Pekka Soive
Haaga Campus
Finnish
21.08.2023 - 15.12.2023
12.06.2023 - 18.08.2023
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
15.01.2024 - 15.03.2024
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
21.08.2023 - 13.10.2023
12.06.2023 - 18.08.2023
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Lähiopetus
Itsenäinen opiskelu
Strategiatyön tentti
Kehittämistehtävä ja siihen liittyvä palautteenanto (not translated)
Kehusmaa, K. 2010. Strategiatyö: organisaation voimanlähde. Löytyy myös e-kirjana Haaga-Helian Finnan kautta.
Viitala, R. 2014. Henkilöstöjohtaminen: strateginen kilpailutekijä. Löytyy myös e-kirjana Haaga-Helian Finnan kautta. (not translated)
Nina Vallin
Vierailijaluennot alan yrityksistä. Opintojaksolla käydään lisäksi läpi alan yritysten strategiatyötä esimerkkien avulla ja toteutetaan kehittämistehtävä alan yritykselle. (not translated)
Haaga Campus
Tentin ajankohda ja kehittämistehtävän palautuspäivä sovitaan yhdessä opintojakson alussa. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla tutustutaan kansainvälisiin yritysesimerkkeihin. (not translated)
15.01.2024 - 15.03.2024
Henkilöstöjohtamisen kehittämistehtävä (not translated)
Ke 28.08.19 klo 10:00 - 14:00, G318, Strategiatyön käsitteet, osallistava strategiaprosessi
Ke 18.09.19 klo 10:00 - 15:00, G317, Toimintaympäristön analyysit, resurssianalyysi
Ma 21.10.19 klo 09:00 - 14:00, G318, Kilpailustrategiat, strategian vieminen käytäntöön
Ma 11.11.19 klo 09:00 - 14:00, G318, Henkilöstöstrategia, rekrytointi ja perehdyttäminen
Ke 13.11.19 klo 13:00 - 17:00, G318, Suorituksen ja osaamisen johtaminen
Ma 02.12.19 klo 09:00 - 13:00, G318, Monimuotoisuus ja työhyvinvoinnin johtaminen (not translated)
Jos opintojakson osaaminen on hankittu esimerkiksi liikkeenjohdollisissa ja henkilöstöjohtamisen tehtävissä tai yrittäjänä, AHOT-suoritus sovitaan erikseen opettajan kanssa. (not translated)
15 - 40
Tentti
Kehittämistehtävä (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Lähiopetus
Itsenäinen opiskelu
Strategiatyön tentti ja esitys
Kehittämistehtävä ja siihen liittyvä palautteenanto (not translated)
Kehusmaa, K. 2010. Strategiatyö: organisaation voimanlähde. Löytyy myös e-kirjana Haaga-Helian Finnan kautta.
Viitala, R. 2014. Henkilöstöjohtaminen: strateginen kilpailutekijä. Löytyy myös e-kirjana Haaga-Helian Finnan kautta. (not translated)
Aija Juvonen
Vierailijaluennot alan yrityksistä. Opintojaksolla käydään lisäksi läpi alan yritysten strategiatyötä esimerkkien avulla ja toteutetaan kehittämistehtävä alan yritykselle. (not translated)
Haaga Campus
Tentin ajankohta ja kehittämistehtävän palautuspäivä sovitaan yhdessä opintojakson alussa. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla tutustutaan kansainvälisiin yritysesimerkkeihin. (not translated)
15.01.2024 - 15.03.2024
Henkilöstöjohtamisen kehittämistehtävä(t) ja strategiaesitys (not translated)
Jos opintojakson osaaminen on hankittu esimerkiksi liikkeenjohdollisissa ja henkilöstöjohtamisen tehtävissä tai yrittäjänä, AHOT-suoritus sovitaan erikseen opettajan kanssa. (not translated)
15 - 40
Tentti
Strategiaesitys
Kehittämistehtävä(t) (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Lähiopetus
Itsenäinen opiskelu
Strategiatyön tentti
Kehittämistehtävä ja siihen liittyvä henkilökohtainen palaute (not translated)
Kehusmaa, K. 2010. Strategiatyö: organisaation voimanlähde. Löytyy myös e-kirjana Haaga-Helian Finnan kautta.
Viitala, R. 2021. Henkilöstöjohtaminen: Keskeiset käsitteet, toeriat ja trendit. Löytyy myös e-kirjana Haaga-Helian Finnan kautta. (not translated)
Meri Vehkaperä
Vierailijaluennot alan yrityksistä. Opintojaksolla käydään lisäksi läpi alan yritysten strategiatyötä esimerkkien avulla ja toteutetaan kehittämistehtävä alan yritykselle. (not translated)
Haaga Campus
Tentin ajankohta ja kehittämistehtävän palautuspäivä sovitaan yhdessä opintojakson alussa. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla tutustutaan kansainvälisiin yritysesimerkkeihin. (not translated)
21.08.2023 - 15.12.2023
Strategiatyön tentti
Henkilöstöjohtamisen kehittämistehtävä (not translated)
12.06.2023 - 18.08.2023
Lähikoulutuspäivät (Haagan kampus, Pajuniityntie 11)
29.08.2023 09.00 - 13.45 A427
19.09.2023 11.00 - 13.45 G315
10.10.2023 11.00 - 13.45 G315
10.11.2023 09.00 - 13.45 G307
01.12.2023 09.00 - 13.45 G307 (not translated)
Jos opintojakson osaaminen on hankittu esimerkiksi liikkeenjohdollisissa ja henkilöstöjohtamisen tehtävissä tai yrittäjänä, AHOT-suoritus sovitaan erikseen opettajan kanssa. (not translated)
15 - 40
Tentti ja henkilöstöjohtamisen kehittämistehtävä, jotka arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Teaching methods and guidance
Learning materials and recommended literature
Testi Opettaja
Worklife connections
Pasila
Exam dates and retake opportunities
Finnish
Internationality
01.08.2023 - 22.06.2024
Learning assignments
13.06.2023 - 03.01.2024
Schedule
Alternative learning methods on the implementation
5 - 30
Assessment methods
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
1 cr
H-5
Saija Laitinen
Opinnäytetyö tehdään yleensä toimeksiantona yritykselle tai yhteisölle.
Opinnäytetyö tukee tekijän ammatillista kehittymistä. (not translated)
Haaga Campus
Finnish
Opinnäytetyössä käytetään kansainvälisiät alan tietolähteitä.
Opinnäytetyön toimeksiantaja voi olla kansainvälinen yritys tai yhteisö. (not translated)
15.01.2024 - 15.03.2024
Tutkimus-, kehittämis- ja innovointimenetelmien opintojakson jälkeen. (not translated)
a. päiväopetus: lähiopetusta noin 16 tuntia 8 viikon aikana
b. monimuoto-opetus: lähiopetusta noin 16 tuntia yhden lukukauden aikana (not translated)
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Saija Laitinen
Opinnäytetyö tehdään yleensä toimeksiantona yritykselle tai yhteisölle.
Opinnäytetyö tukee tekijän ammatillista kehittymistä. (not translated)
Haaga Campus
Finnish
Opinnäytetyössä käytetään kansainvälisiät alan tietolähteitä.
Opinnäytetyön toimeksiantaja voi olla kansainvälinen yritys tai yhteisö. (not translated)
25.03.2024 - 17.05.2024
Tutkimus-, kehittämis- ja innovointimenetelmien opintojakson jälkeen. (not translated)
a. päiväopetus: lähiopetusta noin 16 tuntia 8 viikon aikana
b. monimuoto-opetus: lähiopetusta noin 16 tuntia yhden lukukauden aikana (not translated)
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Saija Laitinen
Opinnäytetyö tehdään yleensä toimeksiantona yritykselle tai yhteisölle.
Opinnäytetyö tukee tekijän ammatillista kehittymistä. (not translated)
Haaga Campus
Finnish
Opinnäytetyössä käytetään kansainvälisiät alan tietolähteitä.
Opinnäytetyön toimeksiantaja voi olla kansainvälinen yritys tai yhteisö. (not translated)
21.08.2023 - 13.10.2023
12.06.2023 - 18.08.2023
Tutkimus-, kehittämis- ja innovointimenetelmien opintojakson jälkeen. (not translated)
a. päiväopetus: lähiopetusta noin 16 tuntia 8 viikon aikana
b. monimuoto-opetus: lähiopetusta noin 16 tuntia yhden lukukauden aikana (not translated)
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Opintojakso on tarkoitettu Haagan RHM31 -ryhmälle (not translated)
Saija Laitinen
Opinnäytetyö tehdään yleensä toimeksiantona yritykselle tai yhteisölle.
Opinnäytetyö tukee tekijän ammatillista kehittymistä. (not translated)
Haaga Campus
Finnish
Opinnäytetyössä käytetään kansainvälisiät alan tietolähteitä.
Opinnäytetyön toimeksiantaja voi olla kansainvälinen yritys tai yhteisö. (not translated)
21.08.2023 - 15.12.2023
12.06.2023 - 18.08.2023
Lähtötaso ja sidonnaisuudet muihin opintojaksoihin:
Tutkimus-, kehittämis- ja innovointimenetelmien opintojakson on oltava suoritettuna ennen opinnäytetyön aloittamista. (not translated)
a. päiväopetus: lähiopetusta noin 16 tuntia 8 viikon aikana
b. monimuoto-opetus: lähiopetusta noin 16 tuntia yhden lukukauden aikana (not translated)
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
23.10.2023 - 15.12.2023
12.06.2023 - 20.10.2023
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
Bachelor of Hospitality Management
There is no implementations attached to this degree programme.
Restonomi (AMK)
Ammattikorkeakoululaki 932/2014 25 §
Tutustu hakutietoihin www.opintopolku.fi -sivustolla ennen hakua!
210 opintopistettä, 3,5 vuotta
Opiskelija voi edetä opinnoissaan myös hyödyntämällä aiemmin hankittua tai opintojen aikana työssä karttuvaa osaamista. Tutustu Haaga-Helian aiemmin hankitun osaamisen tunnistamisen periaatteisiin
Haettavissa sekä päivä- että monimuoto-ohjelmaan
Suomi
Opetussuunnitelman mukaisten opintojen suorittaminen, pakollinen harjoittelu, opinnäytetyö ja kypsyysnäyte.
Haaga-Helian toimintaa ohjaa Valtioneuvoston asetus ammattikorkeakouluista 18.12.2014/1129 ja Haaga-Helian tutkintosääntö
Opintojaksojen arviointikriteerit löytyvät opintojaksokuvauksista. Lue lisää arvioinnista Haaga-Helian tutkintosäännöstä
Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus profiloituu vaativien ja monipuolisten liikkeenjohdollisten kompetenssien tuottamiseen. Liikkeenjohdollisuus näkyy koulutuksessa erikoistumisalaopintojen lisäksi täydentävissä johtamisen, juridiikan, markkinoinnin, laskentatoimen ja yrittäjyyden opinnoissa. Tiivis yhteistyö elinkeinoelämän kanssa konkretisoituu projektitöinä, työharjoitteluina ja yritysvierailuina sekä opinnäytetyössä.
Erikoistumisalaopinnot profiloivat Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutuksen opiskelijat alansa huippuosaajiksi. Ne tuottavat opiskelijalle tärkeimmät ammatilliset ja liikkeenjohdolliset osaamiset, luoden restonomin ammatillisen profiilin. Erikoistumisalaopintojen laajuus on 45 opintopistettä koko tutkinnon 210 opintopisteestä ja ne alkavat koulutuksen alussa. Erikoistumista täydentävät muut moduulit, jotka ovat osittain myös toimialarajat ylittäviä.
Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutuksen kärkenä on työllistyminen. Opetussuunnitelma kytkee työelämän vahvasti osaksi opintoja, tähdäten valmistuvien restonomien työllistymiseen. Kaikki opetussuunnitelman moduulit on suunniteltu työelämälähtöisesti, ja työelämä on konkreettisesti mukana moduuleissa muun muassa yritystoimeksiantojen, työharjoittelujen ja vierailijoiden muodossa.
Tutustu yksityiskohtaisemmin Haagan toimipisteen oppimisympäristöön sekä koulutusyksiköstä valmistuneiden uraesimerkkeihin.
Opintojen kautta opiskelija muodostaa itselleen selkeän käsityksen hotelli- ja ravintola-alan eri sektoreiden liikkeenjohdossa vaadittavasta asiakaskeskeisestä ja tuloksellisesta toiminnasta. Opiskelija osaa soveltaa oppimaansa alan yritysten ja muiden yhteisöjen kehittämiseksi. Hän kasvaa opintojensa aikana laaja-alaiseen ammatilliseen ajatteluun ja loogiseen työskentelyyn kykeneväksi osaajaksi. Koulutus ja työkokemus antavat restonomille hyvät valmiudet toimia palvelualan, erityisesti majoitusliikkeiden ja ravintolayritysten ja alan sidosryhmien esimies-, asiantuntija-, suunnittelu-, opetus-, myynti- ja kehittämistehtävissä sekä yrittäjänä niin kotimaassa kuin ulkomaillakin.
Opintojen ytimen muodostavat erikoistumisalaopinnot, jotka sisältävät viisi yhdeksän opintopisteen laajuista moduulia. Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutuksen erikoistumisalat päivätoteutuksessa ovat Majoitusliiketoiminnan johtaminen ja Ravintolaliiketoiminnan johtaminen.
Majoitusliiketoiminnan johtaminen -erikoistumisalan moduulit (45 op):
Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö (9 op)
Majoitusalan ammattitaidon kehittäminen (9 op)
Esimiestyö ja toiminnan kehittäminen majoitusliikkeessä (9 op)
Accommodation Business Management (9 op)
Dynaamisen palveluyrityksen johtaminen (9 op).
Ravintolaliiketoiminnan johtaminen -erikoistumisalan moduulit (45 op):
Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö (9 op)
Ravintola-alan ammattitaidon kehittäminen (9 op)
Esimiestyö ja toiminnan kehittäminen ravintolassa (9 op)
Food & Beverage Management (9 op)
Dynaamisen palveluyrityksen johtaminen (9 op).
Kaikille Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutuksen opiskelijoille yhteisen Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö -moduulin jälkeen opiskelija tekee erikoistumisalavalinnan. Viimeinen erikoistumisalamoduuli Dynaamisen palveluyrityksen johtaminen on jälleen kaikille Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutuksen opiskelijoille yhteinen.
Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutuksen monimuotototeutuksen erikoistumisala on suoraan Majoitus- ja ravintolaliiketoiminnan johtaminen (45 op), joten opiskelija ei tee opintojensa aikana mitään erillistä erikoistumisalavalintaa.
Majoitus- ja ravintolaliiketoiminnan johtaminen -erikoistumisalan moduulit
Hotelli- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö (9 op)
Hotelli- ja ravintola-alan liiketoimintalähtöinen kehittäminen (9 op)
Esimiestyö ja kannattava liiketoiminta hotelli- ja ravintola-alalla (9 op)
Hotelli- ja ravintolayksikkö muuttuvassa toimintaympäristössä (9 op)
Dynaamisen palveluyrityksen johtaminen (9 op)
Päivätoteutuksessa opiskelija tutustuu ensimmäisen opiskeluvuoden aikana monipuolisesti hotelli- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristöön, saavuttaa alalla tarvittavan ammatillisen perusammattitaidon ja oppii asiakaslähtöisen palveluliiketoiminnan perusteet. Näitä tavoitteita tukee myös harjoittelu ammattialalla. Toisen vuoden opinnot painottuvat esimiestyöhön ja toiminnan kehittämiseen. Kolmantena opiskeluvuonna opiskelija perehtyy alansa liiketoiminnan suunnitteluun ja johtamiseen. Myös toisen ja kolmannen vuoden opinnot kytkeytyvät työharjoitteluun joko ammatti- tai erikoistumisalalla.
Monimuotototeutuksessa opintojen aluksi tutustutaan kokonaisvaltaisesti hotelli- ja ravintola- ja matkailualan liiketoimintaympäristöön sekä palveluyrityksen operatiiviseen toimintaan. Opiskelija oppii ensimmäisen vuoden aikana myös asiakaslähtöisen palveluliiketoiminnan ja sen kehittämisen perusteet. Toisen vuoden opinnot painottuvat esimiestyöhön ja kannattavaan liiketoimintaan. Kolmantena opiskeluvuotena opiskelija perehtyy muuan muassa tuotekehitykseen sekä alan liiketoiminnan suunnitteluun ja johtamiseen. Useimpiin erikoistumismoduuleihin liittyy toiminnallisena osuutena työelämälähtöinen projekti
Kansainvälistymistä tukevia kielten ja kulttuuriosaamisen opintoja, kansainvälinen ja monikulttuurinen korkeakouluyhteisö, osa opintojaksoista englanninkielisiä, yhteistyötä ulkomaisten korkeakoulujen kanssa: kaksoistutkintomahdollisuus, vaihto-opiskelu ja harjoittelut mahdollisuus suorittaa ulkomailla, kansainväliset opintomatkat. Kv-vaihdon suositeltu ajankohta on 2. vuoden syyslukukausi.
Opinnot kytkeytyvät vahvasti työelämään ja niissä yhdistyvät teoriamallinnukset ja käytännön työelämä. Useat opintojaksot toteutetaan kiinteässä yhteistyössä elinkeinoelämän kanssa ja opiskelijat pääsevät kehittämään elinkeinoa case-pohjaisten opintojaksojen kautta.
Työskentely ensisijaisesti hotelli- ja ravitsemisalan yritysten ja alan sidosryhmien esimies-, asiantuntija- ja kehittämistehtävissä sekä johtotehtävissä esim. hotelli- ja ravintolapäälliköinä, catering-alan esimiestehtävissä, sekä yrittäjinä.
Ylempi amk-tutkinto: Palveluliiketoiminnan johtamisen ja kehittämisen koulutus
Yliopisto-opinnot
Haaga-Helia ammattikorkeakoulu Oy
Haagan kampus
Pajuniityntie 11
00320 Helsinki
Lisätietoja Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelmasta:
tutkintojohtaja Risto Karmavuo
puh. 040 053 8740
Sähköposti: etunimi.sukunimi (at) haaga-helia.fii
Opintopalvelut
Haaga-Helian vaihde: (09) 229 611