Please select the curriculum by the start year of studies and track.
Nina Niemi, Anna-Liisa Aarti, Pasi Tuominen
Haaga Campus
English
24.08.2020 - 18.12.2020
15.06.2020 - 28.08.2020
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
9 cr
H-5
EHT/Haaga
Nina Niemi, Anna-Liisa Aarti, Pasi Tuominen
Haaga Campus
English
24.08.2020 - 18.12.2020
15.06.2020 - 28.08.2020
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
9 cr
H-5
EHT/Haaga
Lectures and guided tasting sessions
Jouko Mykkänen
Understanding Wines: Explaining Style and Quality (WSET)
Video material, linked in Moodle
Jouko Mykkänen
as a part of 3AMK Wine Import Business this course is connected to a wine import company
Haaga Campus
Tasting exam at the end of the course
English
24.08.2020 - 18.12.2020
Learning diary with guiding questions
15.06.2020 - 28.08.2020
Course starts on Tuesday August 20th at 14.15 (not translated)
60% Contact teaching, 40% Distance learning
15 - 30
The assessment is based on learning diary (60 %), tasting exam (15 %) and assignment (tba) 15 %
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
2 cr
H-5
EHT/Haaga
Luento ja monivalintatentti (not translated)
Anniskelumyynnin käsikirja 2018 (not translated)
Jouko Mykkänen
Kokeen läpäisseet saavat anniskelupassin, joka on tarpeen työelämässä ravintola- ja tapahtumatoiminnassa. (not translated)
Haaga Campus
Finnish
10.08.2020 - 21.05.2021
03.08.2020 - 03.05.2021
100% Contact teaching, 0% Distance learning
15 - 150
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Jussi Hanni
Haaga Campus
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
17.08.2020 - 30.10.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Yrjö Laitinen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 31.05.2021
04.01.2021 - 20.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Mariitta Rauhala
Haaga Campus
Finnish
24.08.2020 - 18.12.2020
27.08.2020 - 18.09.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Mariitta Rauhala
Haaga Campus
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
17.08.2020 - 30.10.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Katja Rumpunen
Haaga Campus
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
17.08.2020 - 30.10.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Opintojakso toteutetaan 13.1. - 29.4.2021 välisenä aikana. Ainakin kolme ensimmäistä sessiota (13.1., 3.2. ja 19.3.) ovat Zoom-etäopetusta, kaksi viimeistä kertaa (9.4. ja 29.4.) koronatilanteen mukaisesti joko lähiopetuksena tai Zoomissa. (not translated)
Bergström, S. & Leppänen, A. 2015/2016. Yrityksen asiakasmarkkinointi. Edita. Löytyy myös e-kirjana Haaga-Helian kirjastosta.
Tuntityöskentelyn materiaali sekä muu opettajan ilmoittama ja jakama materiaali. (not translated)
Sonja Haaksluoto
Opintojaksolla tutustutaan markkinointiin ja myyntiin yritysesimerkkien sekä vierailevien elinkeinoelämän edustajien avulla. Lisäksi toimialan yritykseen peilattavassa opintojaksotehtävässä opiskelija voi synnyttää ja hyödyntää työelämäsuhteita. (not translated)
Haaga Campus
Tentin voi suorittaa oman aikataulun mukaisesti opintojakson lopussa (29.4. - 9.5. välisenä aikana). (not translated)
Finnish
Opintojakson teemoja tarkastellaan myös kansainvälisesti toimivien yritysten näkökulmasta. (not translated)
11.01.2021 - 21.05.2021
1) Markkinointimix-ryhmätyö
2) Myynnin/markkinoinnin tietoisku -parityö TAI onnistunut myyntikohtaaminen -parityö
3) Tentti yksilötyönä (not translated)
04.01.2021 - 08.01.2021
Kontaktitunnit: ke 13.1. klo 14.-17.30; ke 3.2. klo 9-14; pe 19.3. klo 14-17.30; pe 9.4. klo 9-14; to 29.4. klo 14-17.30 (not translated)
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä-, monimuoto- tai intensiivitoteutuksena
b. Tentti ja/tai oppimistehtävä(t)
c. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen) (not translated)
40% Contact teaching, 60% Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
3 cr
H-5
EHT/Haaga
Tommi Immonen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
H-5
EHT/Haaga
Sari Auranen
Haaga Campus
Finnish
26.10.2020 - 17.12.2021
22.09.2020 - 27.10.2020
Contact teaching
10 - 18
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Learning methods
The learning goals of this module can be reached in the following ways:
• Interactive classroom activities
• Individual and pair work
• Internet learning
Assessing one´s own learning is a compulsory part of the module.
Course materials
• BBC Real Chinese/Kiinaa matkailijoille, Finnlectura (lessons 1-4)
• Gu Feng 2009: Mandarin Teaching Toolbox, Volume 1, Confucius Institute at BCIT
• Hai Guo 2017: Multimedia English materials based on “Matka Kiinan kieleen ja kulttuuriin”
ps: All the materials will be given to the students either in class or via Moodle. A student does not need to purchase or borrow any books for the course.
Hai Guo
Haaga Campus
- The exam will be at the last teaching week right before the intensive week.
- Re-exam via normal re-exam routines.
English
24.08.2020 - 16.10.2020
Learning objectives
Upon successful completion of the module, the students should be able to
• get familiar with the Chinese spoken language Pinyin system
• can have a short small talk in Chinese on some of the most common everyday topics
• learn the basics of reading and memorizing the most common Chinese characters
Contents
• Vocabulary and phrases from everyday conversations
• Know how to introduce oneself by states one’s name, nationality, and language skills, etc.
• Vocabulary and phrases from the hospitality industry
• Culture elements will be introduced during the contact hours
Chinese is the most spoken language in the world and one of the official languages of the UN. It is used officially in mainland China, Hong Kong, Taiwan, and Singapore. It is also used in Malaysia and the business world of Southeast Asia to a large extent. The Chinese language has had a great impact on East Asian languages and cultures. Thousands of Chinese characters have been borrowed by the Japanese language, and about 65% of Korean words have their origin in Chinese.
Contrary to what many people believe, Chinese is not that difficult to learn. For example, the grammar is simple, the verbs are not conjugated and most words are short – only one or two syllables. Learning the Chinese characters takes time, but the graphic writing system is extremely interesting. The art of writing characters, i.e. calligraphy, is itself one of the most esteemed art forms in East Asia.
According to the latest language research made by the Chinese Ministry of Education in 2007, only 581 characters make up 80% of common Chinese texts. And if you know 934 characters, for whatever you might wish to read in Chinese, you can already recognize 90% of the characters.
15.06.2020 - 28.08.2020
Alternative ways to complete the course
Not attending the contact hours but doing the assignments and taking the final exam.
Recognition of prior learning
A student can demonstrate his or her equivalent language skills relating to the course objectives and content. This must be agreed upon with the teacher no later than two weeks before the course begins. Each student may attempt this only once in the period prior to the giving of the course. Evaluation is on a scale of 1-5.
Contact teaching
15 - 30
Assessment
The module is evaluated on a scale excellent (5), very good (4), good (3), satisfactory (2), fair (1), fail (0). The assessment criteria is presented on a scale 1 - 3 - 5.
Grade 1
The student
has limited capability to understand simple oral and written messages and transmit them to the recipient. Speaking and writing skills are passable as far as constructions and/or pronunciation is concerned.
is able to recognize simple constructions and frequently used expressions in different situations.
Grade 3
The student
is often able to understand simple oral and written messages and transmit them to the recipient. Speaking and writing skills are good as far as constructions and/or pronunciation is concerned.
has readiness to apply the learned skills in practice on simple constructions in new situations.
Grade 5
The student
is able to understand simple oral and written messages and transmit them successfully to the recipient. Speaking and writing skills are excellent as far as constructions and/or pronunciation is concerned.
knows how to apply the learned skills in practice on simple constructions in new situations.
Final exam 80%, Internet assignments 20%
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
H-5
EHT/Haaga
The course is designed for students who have successfully completed Chinese for Beginner 1 coursework and have mastered the basic conversational skills required at a basic level. The student will not only be provided with further opportunities to practice simple conversations on familiar topics, but they will also be expected to create their own conversations based on a given situation. In addition, they will be exposed to some basic and simple Chinese characters and to the basic structural characteristics of Chinese characters. Chinese writing will be introduced at this level, too. Meanwhile, major aspects of Chinese customs and culture will be introduced in order to enrich the students’ experience in Chinese language learning.
Learning methods
The learning goals of this module can be reached in the following ways:
• Interactive classroom activities
• Individual and pair work
• Internet learning
Assessing one´s own learning is a compulsory part of the module.
Course materials
- Hai Guo & YLE 2009: BBC Real Chinese/Kiinaa matkailijoille (lesson 5-10)
- Additional materials will be distributed during contact hours.
ps: All the materials will be given to the students either in class or via Moodle. A student does not need to purchase or borrow any books for the course.
Hai Guo
Haaga Campus
- The exam will be at the last teaching week right before the intensive week.
- Re-exam via normal re-exam routines.
English
26.10.2020 - 18.12.2020
• telling the time, hobbies and everyday routines
• telling about one's family
• basic language skills in a tee house, café, bar, restaurant, shop, etc.
• basic language skills in traveling situations such as buying train and plane tickets, asking for directions, etc.
• different kinds of question sentences and their answers
• culture elements will be introduced during the contact hours
15.06.2020 - 30.10.2020
Alternative ways to complete the course
Not attending the contact hours but doing the assignments and taking the final exam.
Recognition of prior learning
A student can demonstrate his or her equivalent language skills relating to the course objectives and content. This must be agreed upon with the teacher no later than two weeks before the course begins. Each student may attempt this only once in the period prior to the giving of the course. Evaluation is on a scale of 1-5.
Contact teaching
15 - 30
Assessment
The module is evaluated on a scale excellent (5), very good (4), good (3), satisfactory (2), fair (1), fail (0). The assessment criteria is presented on a scale 1 - 3 - 5.
Grade 1
The student communicates on a limited variety of aspects within common topics.
The student responses show difficulty in understanding most of the questions or comments even when rephrased.
Grade 3
The student communicates some of the time on a limited variety of aspects within common topics.
The student responses show difficulty in understanding some of the questions or comments, some of the responses are inappropriate.
Grade 5
The student communicates most of the time on a variety of aspects within common topics.
The student’s responses show understanding of most questions and comments.
Final exam 80%, Internet assignments 20%
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
H-5
EHT/Haaga
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Violeta Salonen
Haaga Campus
English
22.03.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 19.03.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management, HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Sami Rekola, Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Verkko-opetus ja ryhmätyöskentely Zoomissa.
Itsenäistä opiskelua. (not translated)
Moodlessa oleva materiaali (not translated)
Sami Rekola, Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi
Vierasluennoitsijoita
Esimerkkejä ja vertailuanalyysiä (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä (not translated)
Finnish
Materiaalin kautta (not translated)
29.03.2021 - 21.05.2021
Vko 1.
Tehtävä 1. Tilastotehtävä. Yksilötehtävä. Opettaja Nina Niemi. 15 pistettä. DL 11.4
Vko 2.
Tehtävä 2. Ruokatuotesuunnittelu. Yksilö- tai ryhmätehtävä (max 4 hlö) Opettaja: Sami Rekola. 20 pistettä. DL 22.4.
Vko 3.
Tehtävä 3. Ravintolakonseptit ja tunnusluvut. Yksilötehtävä. Opettaja: Terhi Oksanen-Alen. 15 pistettä. DL 25.4.
Vko 4.
Tehtävä 4. Majoituksen tunnusluvut. Yksilötehtävä. Opettaja Nina Niemi. 10 pistettä. DL 2.5.
Vko 5.
Tehtävä 5. Asiakasymmärrys. Yksilötehtävä: Opettaja: Terhi Oksanen-Alen. 10 pistettä. DL 9.5.
Vko 6.
Tehtävä 6. Alan historia ja gastronomia. Yksilö- tai paritehtävä. Opettaja: Sami Rekola. 10 pistettä. DL 16.5.
Vko 7.
Tehtävä 7. Tarjouksen laatiminen. Opettaja: Nina Niemi. 20 pistettä. DL 23.5.
Tehtävien arvioinnissa kiinnitetään huomiota sisällön kattavuuteen, käsitteiden käyttöön, tukimateriaalien hyödyntämiseen, opiskelijan omiin ajatuksiin ja ehdotuksiin sekä hyvään suomen kielen käyttöön. (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Moodlessa olevan aikataulun mukaisesti (not translated)
Work&study
AHOT (not translated)
Distance learning
15 - 30
40-54 p. = arvosana 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
9 cr
H-5
EHT/Haaga
Sami Rekola, Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
The learning goals of this module can be reached in the following ways:
a. Lectures and related assignments
b. Exam and learning assignment(s)
c. Develop models to include study-time work experience in the studies
Assessing one’s own learning is a compulsory part of the module.
Articles and materials indicated by lecturer (in Moodle).
Recommended reading: Lewis, R.D. 2006. Cross Culture the Lewis model. Richadr Lewis Communications, Hampshire, UK.
Schein, E. 1999. The Corporate Culture Survival Guide - Sense and nonsense about culture change. Jossey-Bass Inc., San Francisco, CA.
Sonja Etelävuori
The topics of the module are discussed from a working life point of view.
Haaga Campus
Learning method b: Assignment + book exam on the recommended reading (to be done in a general exam/HH)
English
The content of the module is viewed from a variety of international and multicultural viewpoints.
24.08.2020 - 16.10.2020
The class will work in multicultural teams and each team produces a report on a particular problem - phenomen in the workplace/between cultures.
15.06.2020 - 28.08.2020
The course is conducted in the 1st Period Fall 2019; classes Thu 8.00-10.45, starting 22. August.
b. Exam and learning assignment(s)
c. Develop models to include study-time work experience in the studies
Feedback on team assignments (lecturer & peer assessment); individual feedback on exam results (lecturer).
Contact teaching
15 - 30
The module is evaluated on a scale excellent (5), very good (4), good (3), satisfactory (2), fair (1), fail (0). The assessment criteria are presented on a scale 1 - 3 - 5.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
The learning goals of this module can be reached in the following ways:
a. Lectures and related assignments
b. Exam and learning assignment(s)
c. Develop models to include study-time work experience in the studies
Assessing one’s own learning is a compulsory part of the module.
Articles and materials indicated by lecturer (in Moodle).
Recommended reading:
Lewis, R.D. 2006. Cross Culture the Lewis model. Richadr Lewis Communications, Hampshire, UK.
Schein, E. 1999. The Corporate Culture Survival Guide - Sense and nonsense about culture change. Jossey-Bass Inc., San Francisco, CA.
Sonja Etelävuori
The topics of the module are discussed from a working life point of view.
Haaga Campus
Learning method b: Assignment + book exam on the recommended reading (to be done in a general exam/HH)
The course is conducted in the 1st Period Fall 2019; classes Thu 8.00-10.45, starting 22. August.
English
The content of the module is viewed from a variety of international and multicultural viewpoints.
24.08.2020 - 16.10.2020
The class will work in multicultural teams and each team produces a report on a particular problem - phenomenon in the workplace/between cultures.
15.06.2020 - 28.08.2020
The course is conducted in the 1st Period Fall 2019; classes Mo 11.00-13.45, starting 19. August.
b. Exam and learning assignment(s)
c. Develop models to include study-time work experience in the studies
Feedback on team assignments (lecturer & peer assessment); individual feedback on exam results (lecturer).
Contact teaching
15 - 45
The module is evaluated on a scale excellent (5), very good (4), good (3), satisfactory (2), fair (1), fail (0). The assessment criteria are presented on a scale 1 - 3 - 5.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
The learning goals of this module can be reached in the following ways:
a. Lectures and related assignments
b. Exam and learning assignment(s)
c. Develop models to include study-time work experience in the studies
Assessing one’s own learning is a compulsory part of the module.
Articles and materials indicated by lecturer (in Moodle).
Recommended reading:
Lewis, R.D. 2006. Cross Culture the Lewis model. Richadr Lewis Communications, Hampshire, UK.
Schein, E. 1999. The Corporate Culture Survival Guide - Sense and nonsense about culture change. Jossey-Bass Inc., San Francisco, CA.
Sonja Etelävuori
The topics of the module are discussed from a working life point of view.
Haaga Campus
Learning method
a: Active participation in class/seminar, producing a report/assignment in group
English
The content of the module is viewed from a variety of international and multicultural viewpoints.
26.10.2020 - 18.12.2020
The class will work in multicultural teams and each team produces a report on a particular problem - phenomenon in the workplace/between cultures.
15.06.2020 - 30.10.2020
The course is conducted in the 2nd Period Fall 2019; classes Wed 8.15-10.45 in Room HA/A329 starting Week 43 (23. Oct.).
b. Exam and learning assignment(s)
c. Develop models to include study-time work experience in the studies
Feedback on team assignments (lecturer & peer assessment); individual feedback on exam results (lecturer).
Contact teaching
15 - 40
The module is evaluated on a scale excellent (5), very good (4), good (3), satisfactory (2), fair (1), fail (0). The assessment criteria are presented on a scale 1 - 3 - 5.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management
H-5
EHT/Haaga
The course is based on interactive learning and the course contents are:
• Analysis of a variety of cultural dimension theories
• Features of multicultural meetings
• Examples of multicultural work environments
• Discussion of personal biases and stereotypes
• Characteristics of culture in Finland
Learning objectives:
Upon completion of the course, the student is able to
• list cultural elements affecting communication in the workplace and with customers
• communicate effectively with multicultural teams both as a member and as a supervisor
• understand cultural elements affecting communication with different customer groups
• develop better understanding of Finnish cultural characteristics influencing communication
• understand intercultural awareness is a continual learning process
Starting level and linkage with other courses
No previous studies needed and no binding connections to other courses.
For further information, please check the Moodle page for the course.
Anna Sarajas-Zino
Working life connections:
The topics of the course are discussed from a working life point of view.
Haaga Campus
Further information will be published on the Moodle page for the course.
Finnish
Internationality:
The content of the course is viewed from a variety of international viewpoints.
24.08.2020 - 18.12.2020
Further information will be published on the Moodle page for the course.
15.06.2020 - 11.09.2020
For schedule and classroom, please click “scheduling and room wishes and timing”.
The exact schedule will be published on the Moodle page of the course.
Learning methods:
The learning goals of this course can be reached in the following ways:
Lectures and related assignments
Contact teaching
15 - 30
Assessment:
Assignment 70%
Class activity and homework 30%
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Heikki Ursin
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 31.05.2021
04.01.2021 - 20.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus, ryhmä- ja yksilötyö, itsenäinen opiskelu (not translated)
Moodlessa oleva materiaali (not translated)
Heikki Ursin, Nina Niemi, Pekka Heikkilä
Haaga Campus
Tuloslaskelman hyödyntäminen. Ennakkotentti 10% . Palautus 31.3.2021. (not translated)
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
Tehtävä 1. 20 p. Miten jokin Hotra-alan yritys voi parantaa asiakasymmärrystään, jotta sen liiketoimintamallia voitaisiin kehittää entistäkin kilpailukykyisemmäksi. Kirjoita noin 5 sivun raportti. Käytä vähintään 3 lähdettä ja huomioi HH:n pitkän raporttipohjan ohjeistus. Palautus viimeistään 28.2.2021
Tehtävä 2. 40 p. Digiajan asiakaskokemuksen oppimistehtävä. Tarkempi info Moodlessa. Palautus viimeistään 26.5.2021 (not translated)
04.01.2021 - 08.01.2021
Lukujärjestyksen mukainen. (not translated)
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksena
b. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistuminen
c. Tentti ja/tai oppimistehtävä(t)
d. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen) (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Arviointikriteeri - arvosana 1
Opiskelija tuntee erilaisia hotelli- ja ravintola-alan palvelukonsepteja ja liikeideoita ja hallitsee niiden tuotannon perusteet.
Arviointikriteeri - arvosana 3
Opiskelija kykenee analysoimaan erilaisia hotelli- ja ravintola-alan palvelukonsepteja ja liikeideoita tunnuslukujen avulla.
Arviointikriteeri - arvosana 5
Opiskelija osaa tuottaa sisältöä erilaisiin hotelli- ja ravintola-alan palvelukonsepteihin ja liikeideoihin ja kehittämään niiden toimintaa. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Kehittämistehtävän ohjaukseen on varattu erillisiä ohjausaikoja/webinaareja lukukauden aikana. (not translated)
Kehittämistehtävän aiheeseen liittyvä kirjallisuus, jonka etsimisestä vastaa opiskelija. Opettaja voi suositella kirjallisuutta ja lähteitä aiheeseen liittyen. (not translated)
Tommi Immonen, Sari Auranen, Jussi Mertanen, Taru Hinkka, Janne Jokinen
Haaga Campus
Finnish
24.08.2020 - 21.05.2021
15.06.2020 - 28.08.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Jussi Mertanen
Haaga Campus
English
24.08.2020 - 18.12.2020
15.06.2020 - 04.09.2020
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
5 cr
H-5
EHT/Haaga
Jussi Mertanen
Haaga Campus
English
24.08.2020 - 16.10.2020
15.06.2020 - 28.08.2020
Distance learning
15 - 60
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
H-5
EHT/Haaga
This online material consists of two parts.
First is a section of two quick orientation assignments and seven lessons, each one of them containing sub-lessons, topics and the most important terminology of the digital marketing field. You can proceed through the lessons to the next lesson. There are quizzes which you must complete successfully in order to proceed to the next module. The minimum requirement to pass the course with the lowest grade is to complete this first part.
You can decide at what level you are aiming. You will write a marketing plan for a company you choose based on the lessons. The learning objective is to apply the learned concepts.
You have two options to discuss with the teacher if you have any questions. The times for online chat and Skype are given on Moodle. They are during the first weeks of the course. You will get online feedback for your written assignment.
Materials and online lessons on Moodle. The main book is:
Chaffey, Dave; Fiona Ellis-Chadwick:
Digital Marketing, strategy implementation and practice.
Published 2019-01
ISBN:9781292241586
Published by: PEARSON EDUCATION LIMITED.
Printed or e-book: PDF – Adobe DRM.
Jussi Mertanen
Students will compile a digital marketing plan for a company they choose, either a company they know or a company of which they can easily find information online. Contacts to the company are not necessary. All the key concepts and areas discussed during the course can be applied directly to working life.
Haaga Campus
Exams are online based quizzes that can be completed according to the student´s own schedule. However to obtain good results certain recommendations are given when they should be completed in order to be able to finish the written assignment as well.
English
International materials are being used, and the whole course is in English.
24.08.2020 - 18.12.2020
Online lessons, essays, quizzes and a final digital marketing plan where the learned key concepts are applied.
15.06.2020 - 28.08.2020
August 26.2019 - December 13.2019
The student can choose the level at which he/she is aiming. The assessment criteria explains the different requirements for different levels. By completing only the online lessons and quizzes the maximum grade is 2. By completing also the written assignments grades 3-5 can be obtained.
Feedback will be given throughout the course. The students are also given opportunities to discuss directly online with the teacher.
Distance learning
15 - 30
Scale 0-5.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
5 cr
H-5
EHT/Haaga
Opetus tapahtuu lähiopetuksena case harjoituksiin perustuen. Opiskelijat tekevät pienryhmissä tehtäviä vastuuopettajan sparrauksessa. Jokainen lähiopetuspäivä alkaa ohajuksella uuteen tehtävään. Coronasta johtuen opetus voidaan siirtää kokonaan tai osittain verkkoon / etätehtäviksi (not translated)
Ahonen, Romero, Koskinen: Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen, Restamark
Osterwalder 2010: Business Model Generation
Toim. Tuulikki Holopainen 2015: Yrityksen perustamisopas, Bookwell oy
Luennoilla jaettava projektimateriaali (not translated)
Juuso Kokko
Opintojaksolla on useita yrittäjätarinoita ja yritysesittelyjä (not translated)
Haaga Campus
Opintojakson läpäisy perustuu hyväksytysti palautettuihin tehtäviin ja esityksiin. Opintojaksolla ei ole tenttiä. (not translated)
Finnish
Toimintaympäristöä arvioidaan kansainvälisestä näkökulmasta. (not translated)
24.08.2020 - 18.12.2020
Opintojaksolla suoritetaan useita case-tyyppisiä oppimistehtäviä sekä esityksiä (not translated)
15.06.2020 - 04.09.2020
Osa 1.
Kurssin sisältö, liikeidean kartoitus, osakeyhtiön perustaminen – perustamistoimet ja - asiakirjat
Etätehtävä case 1 + 2.
Osa 2.
Osakeyhtiön perustamispaketti. Liiketoiminnan osto, vuokrasopimus, pohjapiirrustus
Etätehtävä case 2
Osa 3.
Liiketoiminnnan suunnittelu
– liiketoiminnan aloittaminen: markkinatilanne, liikeidea, liikepaikka, tilaratkaisut, vuokrasopimus
– talouden suunnittelu: myyntiennuste, työvoimatarvesuunnitelma, kannattavuuslaskelmat, investointi / rahoitussuunnitelma, vakuutukset
– etätehtävä case 3
Osa 4.
Viranomaisluvat ja ilmoitukset
- Perustamisilmoitus, selvitys liiketoiminnan aloittamisesta, tsl.n 13§.n mukainen ilmoitus, työn alkamisilmoitus muut mahdolliset ilmoitukset (teosto, gramex terveydenhuolto yms)
- Etätehtävä case 4
Osa 5
- Liikeidean esittely (case 5);raportin koonti ja luovuttaminen. Yhteenveto ja kurssiarviointi (not translated)
Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä-, monimuoto- tai intensiivitoteutuksena
b. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)
Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Asteikolla 1-5. kokonaisarvosana muodostuu seuraavasti: Tehtävät 30 %, yrityksen
toimintasuunnitelma 40 %, esitys 20 %, oppimispäiväkirja ja vertaisarviointi 10 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Opetus tapahtuu lähiopetuksena case harjoituksiin perustuen. Opiskelijat tekevät pienryhmissä tehtäviä vastuuopettajan sparrauksessa. Jokainen lähiopetuspäivä alkaa ohajuksella uuteen tehtävään. Coronasta johtuen opetus voidaan siirtää kokonaan tai osittain verkkoon / etätehtäviksi (not translated)
Ahonen, Romero, Koskinen: Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen, Restamark
Osterwalder 2010: Business Model Generation
Toim. Tuulikki Holopainen 2015: Yrityksen perustamisopas, Bookwell oy
Luennoilla jaettava projektimateriaali (not translated)
Juuso Kokko
Opintojaksolla on useita yrittäjätarinoita ja yritysesittelyjä (not translated)
Haaga Campus
Opintojakson läpäisy perustuu hyväksytysti palautettuihin tehtäviin ja esityksiin. Opintojaksolla ei ole tenttiä. (not translated)
Finnish
Toimintaympäristöä arvioidaan kansainvälisestä näkökulmasta. (not translated)
29.03.2021 - 21.05.2021
Opintojaksolla suoritetaan useita case-tyyppisiä oppimistehtäviä sekä esityksiä (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Osa 1. / Vko 1
Kurssin sisältö, liikeidean kartoitus, osakeyhtiön perustaminen – perustamistoimet ja - asiakirjat
Etätehtävä case 1 + 2.
Osa 2. Vkot 2+3
Osakeyhtiön perustamispaketti. Liiketoiminnan osto, vuokrasopimus, pohjapiirrustus
Etätehtävä case 2
Osa 3. Vkot 4-6
Liiketoiminnnan suunnittelu
– liiketoiminnan aloittaminen: markkinatilanne, liikeidea, liikepaikka, tilaratkaisut, vuokrasopimus
– talouden suunnittelu: myyntiennuste, työvoimatarvesuunnitelma, kannattavuuslaskelmat, investointi / rahoitussuunnitelma, vakuutukset
– etätehtävä case 3
Osa 4. Vko 7
Viranomaisluvat ja ilmoitukset
- Perustamisilmoitus, selvitys liiketoiminnan aloittamisesta, tsl.n 13§.n mukainen ilmoitus, työn alkamisilmoitus muut mahdolliset ilmoitukset (teosto, gramex terveydenhuolto yms)
- Etätehtävä case 4
Vko 8
- Liikeidean esittely (case 5);raportin koonti ja luovuttaminen. Yhteenveto ja kurssiarviointi (not translated)
Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä-, monimuoto- tai intensiivitoteutuksena
b. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)
Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.
c) Itsenäinen työskentely annettujen oppimistehtävien avulla ilman osallistumista lähiopetukseen (not translated)
Distance learning
15 - 35
Asteikolla 1-5. kokonaisarvosana muodostuu seuraavasti: Tehtävät 30 %, yrityksen
toimintasuunnitelma 40 %, esitys 20 %, oppimispäiväkirja ja vertaisarviointi 10 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
H-5
Restonomi
Opetus tapahtuu lähiopetuksena case harjoituksiin perustuen. Opiskelijat tekevät pienryhmissä tehtäviä vastuuopettajan sparrauksessa. Jokainen lähiopetuspäivä alkaa ohajuksella uuteen tehtävään. Coronasta johtuen opetus voidaan siirtää kokonaan tai osittain verkkoon / etätehtäviksi (not translated)
Ahonen, Romero, Koskinen: Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen, Restamark
Osterwalder 2010: Business Model Generation
Toim. Tuulikki Holopainen 2015: Yrityksen perustamisopas, Bookwell oy
Luennoilla jaettava projektimateriaali (not translated)
Juuso Kokko
Opintojaksolla on useita yrittäjätarinoita ja yritysesittelyjä (not translated)
Haaga Campus
Opintojakson läpäisy perustuu hyväksytysti palautettuihin tehtäviin ja esityksiin. Opintojaksolla ei ole tenttiä. (not translated)
Finnish
Toimintaympäristöä arvioidaan kansainvälisestä näkökulmasta. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Opintojaksolla suoritetaan useita case-tyyppisiä oppimistehtäviä sekä esityksiä (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Osa 1. / Vko 1
Kurssin sisältö, liikeidean kartoitus, osakeyhtiön perustaminen – perustamistoimet ja - asiakirjat
Etätehtävä case 1 + 2.
Osa 2. Vkot 2+3
Osakeyhtiön perustamispaketti. Liiketoiminnan osto, vuokrasopimus, pohjapiirrustus
Etätehtävä case 2
Osa 3. Vkot 4-6
Liiketoiminnnan suunnittelu
– liiketoiminnan aloittaminen: markkinatilanne, liikeidea, liikepaikka, tilaratkaisut, vuokrasopimus
– talouden suunnittelu: myyntiennuste, työvoimatarvesuunnitelma, kannattavuuslaskelmat, investointi / rahoitussuunnitelma, vakuutukset
– etätehtävä case 3
Osa 4. Vko 7
Viranomaisluvat ja ilmoitukset
- Perustamisilmoitus, selvitys liiketoiminnan aloittamisesta, tsl.n 13§.n mukainen ilmoitus, työn alkamisilmoitus muut mahdolliset ilmoitukset (teosto, gramex terveydenhuolto yms)
- Etätehtävä case 4
Vko 8
- Liikeidean esittely (case 5);raportin koonti ja luovuttaminen. Yhteenveto ja kurssiarviointi (not translated)
Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä-, monimuoto- tai intensiivitoteutuksena
b. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)
Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi. (not translated)
Contact teaching
15 - 35
Asteikolla 1-5. kokonaisarvosana muodostuu seuraavasti: Tehtävät 30 %, yrityksen
toimintasuunnitelma 40 %, esitys 20 %, oppimispäiväkirja ja vertaisarviointi 10 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Opetus tapahtuu lähiopetuksena case harjoituksiin perustuen. Opiskelijat tekevät pienryhmissä tehtäviä vastuuopettajan sparrauksessa. Jokainen lähiopetuspäivä alkaa ohajuksella uuteen tehtävään. Coronasta johtuen opetus voidaan siirtää kokonaan tai osittain verkkoon / etätehtäviksi (not translated)
Ahonen, Romero, Koskinen: Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen, Restamark
Osterwalder 2010: Business Model Generation
Toim. Tuulikki Holopainen 2015: Yrityksen perustamisopas, Bookwell oy
Luennoilla jaettava projektimateriaali (not translated)
Juuso Kokko
Opintojaksolla on useita yrittäjätarinoita ja yritysesittelyjä (not translated)
Haaga Campus
Opintojakson läpäisy perustuu hyväksytysti palautettuihin tehtäviin ja esityksiin. Opintojaksolla ei ole tenttiä. (not translated)
Finnish
Toimintaympäristöä arvioidaan kansainvälisestä näkökulmasta. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Opintojaksolla suoritetaan useita case-tyyppisiä oppimistehtäviä sekä esityksiä (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Osa 1. / Vko 1
Kurssin sisältö, liikeidean kartoitus, osakeyhtiön perustaminen – perustamistoimet ja - asiakirjat
Etätehtävä case 1 + 2.
Osa 2. Vkot 2+3
Osakeyhtiön perustamispaketti. Liiketoiminnan osto, vuokrasopimus, pohjapiirrustus
Etätehtävä case 2
Osa 3. Vkot 4-6
Liiketoiminnnan suunnittelu
– liiketoiminnan aloittaminen: markkinatilanne, liikeidea, liikepaikka, tilaratkaisut, vuokrasopimus
– talouden suunnittelu: myyntiennuste, työvoimatarvesuunnitelma, kannattavuuslaskelmat, investointi / rahoitussuunnitelma, vakuutukset
– etätehtävä case 3
Osa 4. Vko 7
Viranomaisluvat ja ilmoitukset
- Perustamisilmoitus, selvitys liiketoiminnan aloittamisesta, tsl.n 13§.n mukainen ilmoitus, työn alkamisilmoitus muut mahdolliset ilmoitukset (teosto, gramex terveydenhuolto yms)
- Etätehtävä case 4
Vko 8
- Liikeidean esittely (case 5);raportin koonti ja luovuttaminen. Yhteenveto ja kurssiarviointi (not translated)
Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä-, monimuoto- tai intensiivitoteutuksena
b. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)
Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi. (not translated)
Contact teaching
15 - 35
Asteikolla 1-5. kokonaisarvosana muodostuu seuraavasti: Tehtävät 30 %, yrityksen
toimintasuunnitelma 40 %, esitys 20 %, oppimispäiväkirja ja vertaisarviointi 10 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Intensiivikurssi, jossa opetus eskittyy intensiiviviikolla. Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta ja harjoitustehtävien tekemista itsenäisesti. (not translated)
Oppimateriaali kootaan kurssin Moodle sivuille.
Opintojakson tavoitteena on tutustuttaa osallistujat Excelin mahdollisuuksiin operatiivisen laskennan apuvälineenä. Opintojakson materiaalina käytetään hotelli-, ravintola- ja matkailualan todellisuuteen pohjaavia, liiketoimintalähtöisiä laskentatilanteita.
Sisältö
· Funktiot
· Kelpoisuustarkistukset
· Suojaaminen
· Suurten tietomäärien käsittely
· Mallityökirja
· Linkitykset
· Tiedon tuonti Exceliin
· Pivot taulukot (not translated)
Hanna Moisio, Katja Rumpunen
Excelin soveltamisharjoitukset liittyvät työelämästä otettuihin esimerkkeihin. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on kurssin päätteeksi intensiiviviikolla. Uusinnat Haaga-Helian uusintakäytäntöjen mukaan. (not translated)
Finnish
Osa esimerkeistä ja harjoituksista liittyy kansainvälisiin käytäntöihin esimerkiksi valuuttakurssimuunnokset. (not translated)
22.03.2021 - 26.03.2021
04.01.2021 - 19.03.2021
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
3 cr
H-5
EHT/Haaga
Depending on the implementation, learning takes place for example in intercampus camps, workshops, project work, independent studies, teamwork and peer-to-peer learning. The assessment of one’s own learning.
Books and articles on the content topics, companies’ web-portals, industry related reports and statistics, and different kinds of development tools.
Mariitta Rauhala, Erkki Häkkilä, Kalle Räihä, Mario Passos Ascencao, Marika Alhonen
Haaga Campus
English
18.01.2021 - 21.05.2021
The main idea is learn to create Super Experiences, which truly enhance the customer engagement. The professional profile of an experience designer needs specific competences, which in this entity are
• Empathy
Empathy is about the ability of truly and deeply understanding the life, needs and desires of a customer. It is also measured through teamwork skills: how well do the teams and the individuals enhance each other's strengths and respect each other's differences.
• Sense-making
Sense-making is about the rationality, profitability and doability but also about the meaningfulness of the actions, ideas and concepts created by the teams.
• Curiosity
Curiosity measures the initiative and fearlessness of the designer. It is about approaching people and challenges with an open and accepting mindset. Curiosity is also about daring to see and try unconventional and unexpected solutions.
• Volition is about actually getting things done. It is about taking control of the task and not waiting for orders.
• WOW-ness is a key competence of an experience designer. Ability to create something for customers that really affects their feelings.
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
Passed course is assessed on a scale of 1 to 5. The assessment criteria are presented for grades 1 - 3 - 5.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Depending on the implementation, learning takes place for example in intercampus camps, workshops, project work, independent studies, teamwork and peer-to-peer learning. The assessment of one’s own learning.
Books and articles on the content topics, companies’ web-portals, industry related reports and statistics, and different kinds of development tools.
Mariitta Rauhala, Erkki Häkkilä, Kalle Räihä, Mario Passos Ascencao, Marika Alhonen
Haaga Campus
English
18.01.2021 - 21.05.2021
The main idea is learn to create Super Experiences, which truly enhance the customer engagement. The professional profile of an experience designer needs specific competences, which in this entity are
• Empathy
Empathy is about the ability of truly and deeply understanding the life, needs and desires of a customer. It is also measured through teamwork skills: how well do the teams and the individuals enhance each other's strengths and respect each other's differences.
• Sense-making
Sense-making is about the rationality, profitability and doability but also about the meaningfulness of the actions, ideas and concepts created by the teams.
• Curiosity
Curiosity measures the initiative and fearlessness of the designer. It is about approaching people and challenges with an open and accepting mindset. Curiosity is also about daring to see and try unconventional and unexpected solutions.
• Volition is about actually getting things done. It is about taking control of the task and not waiting for orders.
• WOW-ness is a key competence of an experience designer. Ability to create something for customers that really affects their feelings.
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
Passed course is assessed on a scale of 1 to 5. The assessment criteria are presented for grades 1 - 3 - 5.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Depending on the implementation, learning takes place for example in intercampus camps, workshops, project work, independent studies, teamwork and peer-to-peer learning. The assessment of one’s own learning.
Books and articles on the content topics, companies’ web-portals, industry related reports and statistics, and different kinds of development tools.
Mariitta Rauhala, Erkki Häkkilä, Kalle Räihä, Mario Passos Ascencao, Marika Alhonen
Haaga Campus
English
18.01.2021 - 21.05.2021
The main idea is learn to create Super Experiences, which truly enhance the customer engagement. The professional profile of an experience designer needs specific competences, which in this entity are
• Empathy
Empathy is about the ability of truly and deeply understanding the life, needs and desires of a customer. It is also measured through teamwork skills: how well do the teams and the individuals enhance each other's strengths and respect each other's differences.
• Sense-making
Sense-making is about the rationality, profitability and doability but also about the meaningfulness of the actions, ideas and concepts created by the teams.
• Curiosity
Curiosity measures the initiative and fearlessness of the designer. It is about approaching people and challenges with an open and accepting mindset. Curiosity is also about daring to see and try unconventional and unexpected solutions.
• Volition is about actually getting things done. It is about taking control of the task and not waiting for orders.
• WOW-ness is a key competence of an experience designer. Ability to create something for customers that really affects their feelings
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
Passed course is assessed on a scale of 1 to 5. The assessment criteria are presented for grades 1 - 3 - 5.
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Contents
• Total quality assurance in a sustainably and safely planned environment.
• Yield and revenue management tools in profitable restaurant business.
• Aesthetics and functions of physical surroundings of restaurants.
• Ethically and environmentally satisfying business in restaurants.
• Managing restaurant service offering
• Analyzing customer relationships from the point of service development.
• Entrepreneurship and/or franchising as a career path based on facts.
Learning methods
a. Lectures and related assignments full-time studies
b. Participation in a working life project or another project
d. Learning at wor
To be announced in the beginning of the course
Terhi Oksanen-Alén, Outi Rekola, Pekka Lampi
Working life connections:
This course may involve a project work commissioned by an external company.
Haaga Campus
To be announced in the beginning of the course.
English
International case studies and lecturer(s)
24.08.2020 - 18.12.2020
15.06.2020 - 28.08.2020
Period 1
Thursdays 9.00 - 13.45 Classroom A329
Period 2
Mondays 8.30 - 10.45 Classroom L401
Fridays 11.40 - 13.45 Classroom L401
To be discussed individually
Oral and written feedback from the teachers
Peer discussions with fellow students
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Päivi Peltonen, Birgitta Nelimarkka
Haaga Campus
Finnish
29.03.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 26.03.2021
Distance learning
15 - 25
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management
5 cr
H-5
EHT/Haaga
Kristiina Havas, Jari Karjalainen
Haaga Campus
Finnish
29.03.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 26.03.2021
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus ja Zoom-luennot.
Opiskelijoiden ryhmäprosessin ohjaus. (not translated)
Hungry for Finland – Ruokamatkailun tuotteistamishanke. Haaga-Helia amk. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/. Luettu 4.1.2021
Visit Finland / Business Finland. Ruokamatkailu. Luettavissa: https://www.businessfinland.fi/suomalaisille-asiakkaille/palvelut/matkailun-edistaminen/tuotekehitys-ja-teemat/ruokamatkailu . Luettu 5.1.2021
Visit Finland / Business Finland. Food in Finland. Luettavissa: https://www.visitfinland.com/food/ . Luettu 5.1.2021
Suomen ruokamatkailustrategia 2020-2028, toimenpiteet 2020-2023. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/sites/hungryforfinland.fi/files/Ruokamatkailustrategia-2020-2028.pdf . Luettu 4.1.2021
Ruokamatkailun tuotesuositukset. Luettavissa: https://www.businessfinland.fi/4998b7/globalassets/julkaisut/visit-finland/tutkimukset/2020/visit_finland_ruokamatkailun_tuotesuositukset_2020.pdf . Luettu 4.1.2021
Havas, K. & Jaakonaho, K. 2012. Evästä matkailuun. Luotsi makumatkan rakentamiseen. Haaga-Helia amk. Luettavissa: http://www.e-julkaisu.fi/haaga-helia/evasta_matkailuun/. Luettu 27.5.2020.
Parkkinen, K., Tolonen, K. & Tuorila, H. 2008. Aistit ammattikäyttöön. WSOY. Porvoo.
Uusivirta, H. 1993. Suomalaisen ruokaperinteen keittokirja. WSOY. Porvoo.
Ruokamatkailun trendeistä:
Ruokamatkailu – mikä nosteessa vuonna 2020? Luettavissa: https://esignals.fi/teemat/trendit/ruokamatkailu-mika-nosteessa-vuonna-2020/#8fa3d618 . Luettu 4.1.2021
Katsaus tulevan vuoden ja vuosikymmenen ruokatrendiennusteisiin
Luettavissa: http://lahiruokaohjelma.blogspot.com/2019/12/katsaus-tulevan-vuoden-ja-vuosikymmenen.html . Luettu 4.1.2021
Tikka, M. Vastuullinen ruokareitti Helsinkiin Tripsteri-matkamedian lukijoille. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/ruokamatkailu-kehitt%C3%A4%C3%A4-vastuullinen-ruokareitti-helsinkiin . Luettu 4.1.2021
Visit Finland. Tunne asiakkaasi. Kohderyhmäopas matkailuyrityksille. Luettavissa:
https://www.businessfinland.fi/globalassets/tunne-asiakkaasi---kohderyhmaopas-matkailuyrityksille---visit-finland.pdf . Luettu 4.1.2021
Paikallisia elintarvikeyrityksiä, lähi- ja luomutuotteita. Luettavissa: https://aitojamakuja.fi/. Luettu 4.1.2021 (not translated)
Kristiina Havas, Jari Karjalainen
Haaga Campus
Vieraanvaraisuustentti 18.2. (not translated)
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
Ruokamatkailutehtävä
Havainnointitehtävä
Innovointitehtävä (not translated)
04.01.2021 - 15.01.2021
Tunnit torstain klo 10.00-14.00. Vuoroviikoin lähiopetusta ja Zoom-luentoja.
Viikko 1 (kalenteriviikko 3)
to 21.1.2021
Ryhmäytyminen
Opintojakson esittely, mitä ruokamatkailu on?
Ruokamatkailustrategia
Opintojaksotehtävän esittely ja havainnointitehtävän antaminen
Viikko 2 (kalenteriviikko 4)
to 28.1. Zoom-luennot
Havainnointitehtävien esitykset
Innovointitehtävän antaminen
Elämysten tuottaminen ja palvelumuotoilu
Asiakasprofiilit
Viikko 3 (kalenteriviikko 5)
to 4.2. L40X
Suomalainen ruoka / Finnish gastronomy
Suomalainen ruoka ja siihen liittyvät perinteet sekä raaka-aineet
Logistiikka, tilaukset , annoskortit
viikko 4 (kalenteriviikko 6)
to 11.2. Zoomissa
Innovointitehtävän esittely
Tarinallistaminen ruokamatkailussa
Viikko 5 (kalenteriviikko 7)
to 18.2. Itsenäistä työskentelyä
Vieraanvaraisuustentti (hyväksytty / hylätty). Materiaali täällä Moodlessa tentin kohdalla.
Kalenteriviikko 8
Ei opetusta - hiihdetäänhymy / tutustutaan matkailun suuralueisiin
Viikko 6 (kalenteriviikko 9)
to 4.3.
Tiimien työskentelyä
Viikko 7 (kalenteriviikko 10)
to 11.3.
Tehtävien esitykset
Viikko 8 (kalenteriviikko 11)
To 18.3.
Palautteet tehtävistä ja kommentit opintojaksosta
Muutokset viikkoaikatauluun mahdollisia (not translated)
20% Contact teaching, 80% Distance learning
15 - 30
Tehtävien arviointikriteerit esitelty tehtävien ohjeistuksissa (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
4 cr
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus ja Zoom-luennot.
Opiskelijoiden ryhmäprosessin ohjaus. (not translated)
Hungry for Finland – Ruokamatkailun tuotteistamishanke. Haaga-Helia amk. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/. Luettu 4.1.2021
Visit Finland / Business Finland. Ruokamatkailu. Luettavissa: https://www.businessfinland.fi/suomalaisille-asiakkaille/palvelut/matkailun-edistaminen/tuotekehitys-ja-teemat/ruokamatkailu . Luettu 5.1.2021
Visit Finland / Business Finland. Food in Finland. Luettavissa: https://www.visitfinland.com/food/ . Luettu 5.1.2021
Suomen ruokamatkailustrategia 2020-2028, toimenpiteet 2020-2023. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/sites/hungryforfinland.fi/files/Ruokamatkailustrategia-2020-2028.pdf . Luettu 4.1.2021
Ruokamatkailun tuotesuositukset. Luettavissa: https://www.businessfinland.fi/4998b7/globalassets/julkaisut/visit-finland/tutkimukset/2020/visit_finland_ruokamatkailun_tuotesuositukset_2020.pdf . Luettu 4.1.2021
Havas, K. & Jaakonaho, K. 2012. Evästä matkailuun. Luotsi makumatkan rakentamiseen. Haaga-Helia amk. Luettavissa: http://www.e-julkaisu.fi/haaga-helia/evasta_matkailuun/. Luettu 27.5.2020.
Parkkinen, K., Tolonen, K. & Tuorila, H. 2008. Aistit ammattikäyttöön. WSOY. Porvoo.
Uusivirta, H. 1993. Suomalaisen ruokaperinteen keittokirja. WSOY. Porvoo.
Ruokamatkailun trendeistä:
Ruokamatkailu – mikä nosteessa vuonna 2020? Luettavissa: https://esignals.fi/teemat/trendit/ruokamatkailu-mika-nosteessa-vuonna-2020/#8fa3d618 . Luettu 4.1.2021
Katsaus tulevan vuoden ja vuosikymmenen ruokatrendiennusteisiin
Luettavissa: http://lahiruokaohjelma.blogspot.com/2019/12/katsaus-tulevan-vuoden-ja-vuosikymmenen.html . Luettu 4.1.2021
Tikka, M. Vastuullinen ruokareitti Helsinkiin Tripsteri-matkamedian lukijoille. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/ruokamatkailu-kehitt%C3%A4%C3%A4-vastuullinen-ruokareitti-helsinkiin . Luettu 4.1.2021
Visit Finland. Tunne asiakkaasi. Kohderyhmäopas matkailuyrityksille. Luettavissa:
https://www.businessfinland.fi/globalassets/tunne-asiakkaasi---kohderyhmaopas-matkailuyrityksille---visit-finland.pdf . Luettu 4.1.2021
Paikallisia elintarvikeyrityksiä, lähi- ja luomutuotteita. Luettavissa: https://aitojamakuja.fi/. Luettu 4.1.2021 (not translated)
Kristiina Havas, Sakari Ketolainen
Haaga Campus
Vieraanvaraisuustentti 17.2. (not translated)
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
Ruokamatkailutehtävä
Havainnointitehtävä
Innovointitehtävä (not translated)
04.01.2021 - 15.01.2021
Tunnit keskiviikkoisin klo 11.00-15.00. Vuoroviikoin lähiopetusta ja Zoom-luentoja.
Viikko 1 (kalenteriviikko 3)
Ke 20.1.2021
Ryhmäytyminen
Opintojakson esittely, mitä ruokamatkailu on?
Ruokamatkailustrategia
Opintojaksotehtävän esittely ja havainnointitehtävän antaminen
Viikko 2 (kalenteriviikko 4)
Ke 27.1. Zoom-luennot
Havainnointitehtävien esitykset
Innovointitehtävän antaminen
Elämysten tuottaminen ja palvelumuotoilu
Asiakasprofiilit
Viikko 3 (kalenteriviikko 5)
ke 3.2. L40X
Suomalainen ruoka / Finnish gastronomy
Suomalainen ruoka ja siihen liittyvät perinteet sekä raaka-aineet
Logistiikka, tilaukset , annoskortit
viikko 4 (kalenteriviikko 6)
ke 10.2. Zoomissa
Innovointitehtävän esittely
Tarinallistaminen ruokamatkailussa
Viikko 5 (kalenteriviikko 7)
Ke 17.2. Itsenäistä työskentelyä
Vieraanvaraisuustentti (hyväksytty / hylätty). Materiaali täällä Moodlessa tentin kohdalla.
Kalenteriviikko 8
Ei opetusta - hiihdetäänhymy / tutustutaan matkailun suuralueisiin
Viikko 6 (kalenteriviikko 9)
Ke 3.3.
Tiimien työskentelyä
Viikko 7 (kalenteriviikko 10)
Ke 10.3.
Tehtävien esitykset
Viikko 8 (kalenteriviikko 11)
Ke 17.3.
Palautteet tehtävistä ja kommentit opintojaksosta
Muutokset viikkoaikatauluun mahdollisia (not translated)
20% Contact teaching, 80% Distance learning
15 - 30
Tehtävien arviointikriteerit esitelty tehtävien ohjeistuksissa (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
4 cr
H-5
EHT/Haaga
Tämä opintojakso toteutetaan monimuotototeutuksena. Opintojaksolla on lähiopetusta seitsemänä aamuna periodissa 1 yhteensä 28 h ja itsenäistä opiskelua 53 h. (not translated)
Oppimateriaalina käytämme kirjaa C'est parfait ! 1 (Otava), josta opiskelemme viisi ensimmäistä kappaletta. Tätä samaa oppikirjaa käytetään kurssilla Ranskaa hotelli-, ravintola- ja matkailualalle 2. (not translated)
Catherine Metivier
Kurssilla harjoitellaan käytännön sanastoa ja puhetilanteita, joista on hyötyä työelämässä. Kurssilla käytetään mahdollisimman paljon autenttista ja työelämään valmistavaa kurssimateriaalia. (not translated)
Haaga Campus
Kurssin viimeisellä kerralla, pidetään kirjallinen tentti. Opettaja kertoo uusintamahdollisuudesta kurssin alussa. (not translated)
Finnish
Kannustetaan opiskelijoita osallistumaan opiskelija- ja harjoitteluvaihtoon ja kotikansainvälistymiseen. Suositellaan suoritettavaksi ennen lähtöä opiskelijavaihtoon ranskankieliseen maahan. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Kurssilla tehdään runsaasti sekä kirjallisia että suullisia oppimistehtäviä. (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Tunnit pidetään periodissa 1 aina perjantaisin klo 8.30 -11.30 luokassa L409 atk. (not translated)
Kurssin ahotointi käynnistyy ottamalla yhteyttä opettajaan. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Tämä opintojakso toteutetaan monimuotototeutuksena. Opintojaksolla on lähiopetusta seitsemänä aamuna periodissa 2 yhteensä 28 h ja itsenäistä opiskelua 53 h. (not translated)
Oppimateriaalina käytämme samaa kirjaa kuin Ranskaa hotelli-, ravintola- ja matkailualalle 1-opintojaksolla eli C'est parfait ! 1 (Otava). Jatkamme kolmannesta kappaleesta. (not translated)
Catherine Metivier
Kurssilla harjoitellaan käytännön sanastoa ja puhetilanteita, joista on hyötyä työelämässä. Kurssilla käytetään mahdollisimman paljon autenttista ja työelämään valmistavaa kurssimateriaalia. (not translated)
Haaga Campus
Kurssin viimeisellä kerralla, pidetään kirjallinen tentti. Opettaja kertoo uusintamahdollisuudesta kurssin alussa (not translated)
Finnish
Kannustetaan opiskelijoita osallistumaan opiskelija- ja harjoitteluvaihtoon ja kotikansainvälistymiseen. Suositellaan suoritettavaksi ennen lähtöä opiskelijavaihtoon ranskankieliseen maahan. (not translated)
26.10.2020 - 18.12.2020
Kurssilla tehdään runsaasti sekä kirjallisia että suullisia oppimistehtäviä. (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Tunnit pidetään periodissa 2 aina perjantaisin klo 8.30 -10.30 luokassa L409 atk. (not translated)
Kurssin ahotointi käynnistyy ottamalla yhteyttä opettajaan. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Arja Blanco - Pauli Kudel. Freut mich 1. Otava. (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Tuntityöskentely
Itsenäiset tehtävät
Tentti (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Arja Blanco - Pauli Kudel. Freut mich 1. Otava. (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
18.01.2021 - 19.03.2021
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
04.01.2021 - 15.01.2021
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Contact teaching
15 - 40
Tuntityöskentely
Itsenäiset tehtävät
Tentti (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Arja Blanco - Pauli Kudel. Freut mich 1. Otava. (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Tuntityöskentely
Itsenäiset tehtävät
Tentti (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Arja Blanco - Pauli Kudel. Freut mich 1. Otava. (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
26.10.2020 - 18.12.2020
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Tuntityöskentely
Itsenäiset tehtävät
Tentti (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Arja Blanco - Pauli Kudel. Freut mich 1. Otava. (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
26.10.2020 - 18.12.2020
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Tuntityöskentely
Itsenäiset tehtävät
Tentti (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Arja Blanco - Pauli Kudel. Freut mich 1. Otava (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
29.03.2021 - 21.05.2021
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Distance learning
15 - 40
Tuntityöskentely
Itsenäiset tehtävät
Tentti (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Sirpa Kajarinne
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
04.01.2021 - 15.01.2021
Ks. Lukkarikone (not translated)
Contact teaching
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin itsenäinen suoritus (not translated)
Sirpa Kajarinne
Haaga Campus
Finnish
29.03.2021 - 21.05.2021
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Ks. Lukkarikone (not translated)
Distance learning
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Opetuksen yhteydessä jaettava materiaali. (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Opetuksen yhteydessä jaettava materiaali (not translated)
Sirpa Kajarinne
Opintojaksolla harjoitetaan arkikielen lisäksi opiskelu- ja työelämään liittyvää saksan kielen sanastoa. (not translated)
Haaga Campus
Tentti on viimeisellä lähiopetuskerralla. Uusintatentit Haaga-Helian uusintatenttipäivinä, ks. ilmoittautumisohjeet MyNetissä. (not translated)
Finnish
Suositellaan suoritettavan ennen Erasmus-vaihtoon osallistumista saksankielisessä maassa. (not translated)
26.10.2020 - 18.12.2020
Ilmoitetaan Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Ks. Lukkarikone (not translated)
1) Lähiopetus
tai
2) Täysin isenäinen suoritus
Lähiopetustunneilla teemme aiheeseen liittyviä harjoituksia paljon suullisesti. Itsenäiseen työskentelyyn kuuluu kotitehtävien sekä oppimistehtävien tekeminen. Itsenäisen työskentelyn tueksi on tarjolla digitaalisia sovelluksia. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Heikki Ursin, Anna-Liisa Aarti
Haaga Campus
English
24.08.2020 - 21.05.2021
03.08.2020 - 03.05.2021
Contact teaching
0 - 12
HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management, HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management
EHT/Haaga
Opintojaksolla on lähiopetusta ja oppimistehtäviä tehtäviä sekä mahdollisesti tentti. Kts. Toteutuksen valinnaiset oppimistavat.
Opettaja(t): Kristiina Huff
S-postin muoto: etunimi.sukunimi(at)haaga-helia.fi
Minut tavoittaa parhaiten sähköpostilla. Voit myös tavata minua toimistossani A408.
Puh. nro: 040 4887178 (Olen paljon tunneilla, joten en aina vastaa. Lähetä tekstari tai sähköposti, jos näin käy).
Postilokero: Haagan kampus, PL 4 (Tätä tarvitaan harvoin, koska tehtävät palautetaan Moodleen)
Ohjausaika: Ohjaus tapahtuu lähiopetustuntien yhteydessä. Tarvittaessa voimme sopia ajan sähköpostitse. (not translated)
Oppimateriaali on monisteita ja toimii työvälineenä. Lisäksi käytetään hyväksi autenttista materiaalia esim. internetistä. Monisteet jaetaan lähiopetuksessa ja ovat saatavilla myös Moodlessa. (not translated)
Kristiina Huff
Opintojakson sisällöt ovat työelämälähtöisiä ja -aiheisia. (not translated)
Haaga Campus
Opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä. Kts. Toteutuksen valinnaiset oppimistavat. (not translated)
English
Opintojakson aihepiireissä tutustutaan englanninkielisten maiden käytänteisiin sekä englanninkieliseen viestintään osana nykypäivän suomalaista työelämää. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Oppimistehtävät ovat Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Lukujärjestys on MyNetissä. Aiheiden järjestys voi muuttua. Lisätietoja tunneilla ja Moodlessa.
Aiheita
About Jobs and CVs
Business Writing
About Hospitality industry
Foodservice
Hotel
Finland (not translated)
Oppimistavat ja osaamisen arviointi
Oppimistavat:
Oppimistapa a.
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät ja tentti
Lähiopetuksen aikataulu löytyy MyNetistä/lukujärjestyksestä. Tehtävät ovat pienehköjä ja suuri osa tehtävistä tehdään lähiopetuksessa. Kirjallinen, valvottu tentti järjestetään pyydettäessä tai tarvittaessa. Joskus kurssilla tehdään kotitentti, joka on tarjolla Moodlessa kurssin loppupuolella.
• lähiopetus tukee oppimistavoitteiden saavuttamista eli kaikki osallistuminen on plussaa
• varsinkin suullisten oppimistavoitteiden saavuttamista arvioidaan erityisesti lähiopetuksessa
• tehtävät ovat saatavilla Moodlessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa määräaikaan mennessä (pvm. moodlessa) ja ne arvioidaan useimmiten asteikolla hyväksytty / hylätty, usein myös asteikolla OK-hyvä--oikein hyvä.
• kaikki palautetut / tehdyt tehtävät ovat plussaa
• tentti varmistaa kirjallisen osaamisen, painotuksena kurssin sisältöihin liittyvien oppimistavoitteiden hallinta
• tentin voi uusia uusintatenttipäivinä (kts MyNet)
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä
Oppimistapa b.
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä- tai monimuotototeutuksena
Lähiopetuksen aikataulu löytyy MyNetistä/lukujärjestyksestä . Tehtävät ovat pienehköjä ja suuri osa tehtävistä tehdään lähiopetuksessa.
• lähiopetus tukee oppimistavoitteiden saavuttamista eli kaikki osallistuminen on plussaa
• varsinkin suullisten oppimistavoitteiden saavuttamista arvioidaan erityisesti lähiopetuksessa
• tehtävät ovat saatavilla Moodlessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät tulee palauttaa määräaikaan mennessä (pvm. moodlessa) ja ne arvioidaan useimmiten asteikolla hyväksytty / hylätty, usein myös asteikolla OK-hyvä--oikein hyvä.
• kaikki palautetut tehtävät ovat plussaa
• jos edellä mainituissa arvioinnin kohteissa on puutteita, oppimistavoitteiden saavuttamisen osoittaminen ilman tenttiä voi olla vaikeaa
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä
Oppimistapa c.
Oppimistehtävät ja tentti
Opiskelija osallistuu lähiopetukseen vain satunnaisesti tai ei lainkaan. Opiskelija näyttää kuitenkin tekemänsä tehtävät ja varmistaa osaamisensa kirjallisessa, valvotussa tenttitilaisuudessa, yleensä uusintatenttipäivänä. Opiskelija voi osoittaa suullisen osaamisensa sovituilla lähitapaamiskerroilla.
• tehtävät ovat saatavilla Moodlessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa ennen seuraava lähiopetusta (pvm. Moodlessa) ja ne arvioidaan useimmiten asteikolla hyväksytty / hylätty, usein myös asteikolla OK-hyvä--oikein hyvä.
• kaikki palautetut tehtävät ovat plussaa
• suullisten oppimistavoitteiden saavuttamisen arviointi on vaikeaa; suosittelen tätä vaihtoehtoa vain erityistapauksissa ja suullisten oppimistavoitteiden todentamisesta sovitaan erikseen
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä (not translated)
Palaute
Olen ottanut huomioon seuraavaa:
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• suullista englantia on paljon
• painotetaan sujuvuutta tarkan kieliopillisuuden sijaan
• painotetaan ammattikieltä (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Kts. Toteutuksen valinnaiset oppimistavat (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
H-5
Kristiina Huff
Haaga Campus
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 08.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Kristiina Huff
Haaga Campus
English
26.10.2020 - 18.12.2020
15.06.2020 - 30.10.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Kristiina Huff
Haaga Campus
English
26.10.2020 - 18.12.2020
15.06.2020 - 30.10.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Kristiina Huff
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 31.05.2021
04.01.2021 - 20.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksena. (not translated)
e-kirja; Hiltunen, Elina. 2017. Mitä tulevaisuuden asiakas haluaa: trendit ja ilmiöt.
Business Model Canvas.
Muu kurssimateriaali Moodlessa. (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi, Hanna Moisio
Kurssin materiaali, oppimis- ja kehittämistehtävät liittyvät tiiviisti elinkeinoon ja työelämään. (not translated)
Haaga Campus
Kurssilla ei ole tenttiä. (not translated)
Finnish
Esimerkkejä kansainvälisistä majoitus- ja ravintolayrityksistä. Mahdolliset yritysvierailijat ja vierailevat opettajat. (not translated)
24.08.2020 - 18.12.2020
Trendianalyysi ja kirjareferaatti.
Ryhmätyönä kehittämistehtävä. Kehittämistyövälineenä ja menetelmänä käytetään vähintään Business Model Canvasia. (not translated)
15.06.2020 - 11.09.2020
Lukujärjestyksen mukaan. (not translated)
Luku- ja oppimistehtäviä. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus ja tuntitehtävät
Ryhmätehtävät
Vierailut
Vierailevat luennoijat
Ruokatuotannon intensiiviviikko 41 viikolla (not translated)
Moodle-aineistot
Luennot
Luentojen materiaalit
Vierailijoiden luennot ja materiaalit
Lisälukemista:
Ruoanvalmistuksen käsikirja
Mykkänen, J. & Ursin, H. 2011. Tarjoilukirja. (myös vanhemmat painokset)
Food and Beverage Service, 9th Edition (myös vanhemmat painokset)
John Cousins, Dennis Lillicrap, Suzanne Weekes
Walker, J. (2017). Exploring the Hospitality Industry. Third edition. Pearson Education Limited: Harlow
https://haaga-helia.finna.fi/Search/Results?lookfor=978-1-292-10280-1&type=AllFields&dfApplied=1&limit=20
Jänkälä, S. (2019). Matkailun Toimialaraportti, TEM Toimialapalvelu
http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/161292/TEM_3_2019_Matkailun_toimialaraportti.pdf (not translated)
Sami Rekola, Outi Rekola, Eeva Pajakkala, Taina Pallonen
Opintojakso sisältää tutustumista hotellien ja ravintoloiden eri tyyppeihin ja organisaatioihin, sekä keskeisiin toimijoihin ja partnereihin (not translated)
Haaga Campus
Keittiötentti viikolla 44
Matkailu- ja ravintolatentti viikolla 49
Uusintamahdollisuus yleisenä uusintatenttipäivänä kahden seuraavan periodin aikana (not translated)
Finnish
24.08.2020 - 18.12.2020
Keittiötehtävä (Liittyy keittiön intensiivitoteutukseen)
Vastuullisuusraportti (Vastuullisuusviikko)
Pareittain tehtävät tuntialustukset annettujen teemojen mukaan.
Pareittain suoritettava ajankohtaistehtävä (Median seuranta)
Tuntitehtävät
Hygieniapassi suoritetaan/hyväksiluetaan (not translated)
17.08.2020 - 28.08.2020
Opintojakso alkaa 19.8.2019
Ruokatuotannon intensiiviviikko viikko 41. 8.00-16.00 (not translated)
AHOT- tentti 26.8.2019.
Tenttiin ilmoittaudutaan toisella lähiopetuskerralla 21.8.2019 (not translated)
Opettajan antavat palautetta oppimistehtävistä.
Opiskelijat antavat opintojaksopalautteen sähköisesti opintojakson päätyttyä. (not translated)
89% Contact teaching, 11% Distance learning
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5 (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus ja tuntitehtävät
Ryhmätehtävät
Vierailut
Vierailevat luennoijat
Ruokatuotannon intensiiviviikko 41 viikolla (not translated)
Moodle-aineistot
Luennot
Luentojen materiaalit
Vierailijoiden luennot ja materiaalit
Lisälukemista:
Ruoanvalmistuksen käsikirja
Mykkänen, J. & Ursin, H. 2011. Tarjoilukirja. (myös vanhemmat painokset)
Food and Beverage Service, 9th Edition (myös vanhemmat painokset)
John Cousins, Dennis Lillicrap, Suzanne Weekes
Walker, J. (2017). Exploring the Hospitality Industry. Third edition. Pearson Education Limited: Harlow
https://haaga-helia.finna.fi/Search/Results?lookfor=978-1-292-10280-1&type=AllFields&dfApplied=1&limit=20
Jänkälä, S. (2019). Matkailun Toimialaraportti, TEM Toimialapalvelu
http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/161292/TEM_3_2019_Matkailun_toimialaraportti.pdf (not translated)
Sami Rekola, Outi Rekola, Eeva Pajakkala, Taina Pallonen
Opintojakso sisältää tutustumista hotellien ja ravintoloiden eri tyyppeihin ja organisaatioihin, sekä keskeisiin toimijoihin ja partnereihin (not translated)
Haaga Campus
Keittiötentti viikolla 44
Matkailu- ja ravintolatentti viikolla 49
Uusintamahdollisuus yleisenä uusintatenttipäivänä kahden seuraavan periodin aikana (not translated)
Finnish
24.08.2020 - 18.12.2020
Keittiötehtävä (Liittyy keittiön intensiivitoteutukseen)
Vastuullisuusraportti (Vastuullisuusviikko)
Pareittain tehtävät tuntialustukset annettujen teemojen mukaan.
Pareittain suoritettava ajankohtaistehtävä (Median seuranta)
Tuntitehtävät
Hygieniapassi suoritetaan/hyväksiluetaan (not translated)
17.08.2020 - 28.08.2020
Opintojakso alkaa 19.8.2019
Ruokatuotannon intensiiviviikko viikko 41. 8.00-16.00 (not translated)
AHOT- tentti 26.8.2019.
Tenttiin ilmoittaudutaan toisella lähiopetuskerralla 21.8.2019 (not translated)
Opettajan antavat palautetta oppimistehtävistä.
Opiskelijat antavat opintojaksopalautteen sähköisesti opintojakson päätyttyä. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5 (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus ja tuntitehtävät
Ryhmätehtävät
Vierailut
Vierailevat luennoijat
Ruokatuotannon intensiiviviikko 43 viikolla (not translated)
Moodle-aineistot
Luennot
Luentojen materiaalit
Vierailijoiden luennot ja materiaalit
Lisälukemista:
Ruoanvalmistuksen käsikirja
Mykkänen, J. & Ursin, H. 2011. Tarjoilukirja. (myös vanhemmat painokset)
Food and Beverage Service, 9th Edition (myös vanhemmat painokset)
John Cousins, Dennis Lillicrap, Suzanne Weekes
Walker, J. (2017). Exploring the Hospitality Industry. Third edition. Pearson Education Limited: Harlow
https://haaga-helia.finna.fi/Search/Results?lookfor=978-1-292-10280-1&type=AllFields&dfApplied=1&limit=20
Jänkälä, S. (2019). Matkailun Toimialaraportti, TEM Toimialapalvelu
http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/161292/TEM_3_2019_Matkailun_toimialaraportti.pdf (not translated)
Sami Rekola, Outi Rekola, Eeva Pajakkala, Taina Pallonen
Opintojakso sisältää tutustumista hotellien ja ravintoloiden eri tyyppeihin ja organisaatioihin, sekä keskeisiin toimijoihin ja partnereihin (not translated)
Haaga Campus
Keittiötentti viikolla 44
Matkailu- ja ravintolatentti viikolla 49
Uusintamahdollisuus yleisenä uusintatenttipäivänä kahden seuraavan periodin aikana (not translated)
Finnish
24.08.2020 - 18.12.2020
Keittiötehtävä (Liittyy keittiön intensiivitoteutukseen)
Vastuullisuusraportti (Vastuullisuusviikko)
Pareittain tehtävät tuntialustukset annettujen teemojen mukaan.
Pareittain suoritettava ajankohtaistehtävä (Median seuranta)
Tuntitehtävät
Hygieniapassi suoritetaan/hyväksiluetaan (not translated)
17.08.2020 - 28.08.2020
Opintojakso alkaa 19.8.2019
Ruokatuotannon intensiiviviikko viikko 43. klo 8.00-16.00 (not translated)
AHOT- tentti 26.8.2019.
Tenttiin ilmoittaudutaan toisella lähiopetuskerralla 21.8.2019 (not translated)
Opettajan antavat palautetta oppimistehtävistä.
Opiskelijat antavat opintojaksopalautteen sähköisesti opintojakson päätyttyä. (not translated)
89% Contact teaching, 11% Distance learning
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5 (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
H-5
EHT/Haaga
Anna-Liisa Aarti
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Contact hours, coaching and review hours, independent project working. Possible field trips and guest lectures.
Material provided in Moodle.
Nina Niemi, Anna-Liisa Aarti
Benchmarking and learning from the international hotel industry.
This course involves multicultural project work commissioned by an external company, which also can be international.
Haaga Campus
No exam.
English
Benchmarking and learning from the international hotel industry.
26.10.2020 - 18.12.2020
Project plan, the project process and the final project outcome (report and presentation).
15.06.2020 - 30.10.2020
According to schedule in Moodle.
Contact and coaching hours.
Project work and final outcome.
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
6 cr
H-5
EHT/Haaga
Heikki Ursin
Haaga Campus
Finnish
26.10.2020 - 17.12.2021
22.09.2020 - 27.10.2020
Contact teaching
10 - 18
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Heikki Ursin, Jari Karjalainen, Pasi Tuominen
Haaga Campus
Finnish
24.08.2020 - 18.12.2020
27.08.2020 - 18.09.2020
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus kampuksella ja online, itsenäistä työskentelyä ja ryhmäkeskustelua. (not translated)
Moodlessa oleva materiaali.
Suomen ruokamatkailustrategia 2020-2028 ja projektisuunnitelma (Toiminta projekteissa).
Asiakasprosessien analysointi ja kehittämien, liikeideat & konseptit, kannattavuus (Hotelli- ja ravintola-alan liiketoimintalähtöinen kehittäminen). (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi
Suomen ruokamatkailustrategia 2020-2028 (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä (not translated)
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
Projektitehtävä 100%
Projektitehtävän tavoitteena on soveltaa projektijohtamisen keskeisiä osa-alueita ja innovatiivisia projektitaitoja analysointi- ja kehittämisprojektissa.
Projekti tehdään yksilö- tai parityönä 11.1 – 21.5.2021 välisenä aikana. Työskentely ja ohjaus tapahtuu pääsääntöisesti sähköisesti Zoomissa.
Projekti on kiinteässä yhteydessä kursseihin Hotelli- ja ravintola-alan liiketoimintalähtöinen kehittäminen ja Toiminta projekteissa. (not translated)
04.01.2021 - 08.01.2021
Lukujärjestyksen mukainen aikataulu ja Zoom opetus. (not translated)
a. Lähiopetus ja siihen liittyä projektitehtävä TAI
b. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistuminen ja sen raportointi (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Arviointikriteeri - arvosana 1
Tunnistaa projektin ja projektijohtamisen keskeiset osa-alueet käytännön projektissa.
Arviointikriteeri - arvosana 3
Ymmärtää projektin ja projektijohtamisen keskeiset osa-alueet ja soveltaa niitä käytännön projektissa. Käyttää jotain kehittämismenetelmiä ja projektityötaitoja käytännön projektissa.
Arviointikriteeri - arvosana 5
Ymmärtää projektin ja projektijohtamisen keskeiset osa-alueet ja osaa soveltaa keskeisiä kehittämismenetelmiä ja projektityötaitoja käytännön projektissa. Osaa toimia projektissa aikataulun ja muut toimijat huomioiden.
Arviointi
Projekitehtävä 100% (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Riikka Hynninen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 31.05.2021
04.01.2021 - 20.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Lähiopetus, online-opetus, ryhmätyöskentely ja itsenäinen opiskelu. (not translated)
Moodlessa oleva materiaali. (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi
Projektin mahdollinen toimeksianto. (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä. (not translated)
Finnish
Kirjallisuus, artikkelit ja benchmarking. (not translated)
11.01.2021 - 21.05.2021
Projektitehtävä 100/100 pistettä.
Tarkempi ohje Moodlessa. (not translated)
04.01.2021 - 15.01.2021
Lukujärjestyksen mukaan. (not translated)
AHOT tai Work&Study (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Projektitehtävä 100/100 pistettä.
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Arvosana 1 Opiskelija osaa nimetä kyseiseen projektiin soveltuvia eri projektityön menetelmiä Opiskelija osallistuu projektityöskentelyyn
Arvosana 3 Opiskelija työskentelee projektin jäsenenä vastuullisesti Opiskelija soveltaa alan osaamistaan konseptien liiketoiminnan kehittämistyössä ja projektin täytäntöönpanossa Opiskelija analysoi projektin tuloksia
Arvosana 5 Opiskelija osoittaa projektin ja tiimityön johtamistaitoja Opiskelija osaa hyödyntää alan osaamistaan konseptisuunnittelun kehittämisprojektin eri vaiheissa itseohjautuvasti ja innovatiivisesti. Opiskelija laatii projektin toteutuksen ja tulosten arviointikriteerit (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Tämän moduulin osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksessa.
b. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistumalla.
c. Omassa työssä oppimalla (opinnollistaminen).
Jakso toteutetaan mahdollisuuksien mukaan kehitysprojektina, jolla on toimeksiantaja ja osallistuvat opiskelijaryhmät toimivat projektiryhminä.
Syksyllä 2020 projekti totetutetaan yhteistyössä Honkalintu Oy:n kanssa (tilaaja) ja aiheena on Tentsile ja Camping 2.0 tuotteiden edelleen kehittäminen.
Ohjaajat: Terhi Oksanen-Alén, Hanna Moisio ja Nina Niemi (not translated)
Ruuska, K. 2007. Pidä projekti hallinnassa. Suunnittelu, menetelmät, vuorovaikutus. Talentum, Helsinki. luvut 1-5 ja 7.
Tuntityöskentelyn materiaali sekä muu ohjaajien ilmoittama tai jakama materiaali. (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi, Hanna Moisio
Opintojaksolla voidaan tehdään HH:n yhteistyökumppaneiden toimeksiannosta kehitys- tai muu projekti.Syksyllä 2020 projekti totetutetaan yhteistyössä Honkalintu Oy:n kanssa (tilaaja) ja aiheena on Tentsile ja Camping 2.0 tuotteiden edelleen kehittäminen.
Ohjaajat: Terhi Oksanen-Alén, Hanna Moisio ja Nina Niemi (not translated)
Haaga Campus
Finnish
Projekti laaditaan huomioiden paikalliset, kansalliset ja kansainväliset ravintola- ja ruokatrendit (not translated)
24.08.2020 - 18.12.2020
Opintojakson tehtävänä on ryhmäkohtainen projektisuunnitelma, kehittämistehtävä ja sen esittäminen joulukuussa 2020. (not translated)
15.06.2020 - 11.09.2020
Tarkempi aikataulu on Moodlessa. (not translated)
b. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistumalla.
c. Omassa työssä oppimalla (opinnollistaminen).
Opiskelija voi saada aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustetuksi suorittamalla opintojaksosta näytön: yhteys ohjaajaan. (not translated)
84% Contact teaching, 16% Distance learning
15 - 30
Moduuli arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0).
Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5
Projektisuunnitelma kokonaisuutena 30 % (30/100 p)
LTS, esitetyt ideat ja parannuskeinot 35% (35/100 p)
Esitetyt laskelmat 35% (35/100) (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
1 cr
H-5
EHT/Haaga
Birgitta Nelimarkka, Johanna Rajakangas-Tolsa, Saija Laitinen, Eeva Pajakkala
Haaga Campus
Finnish
10.08.2020 - 21.05.2021
100% Contact teaching, 0% Distance learning
15 - 150
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Jussi Mertanen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 21.05.2021
Contact teaching
15 - 20
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Arja Aktan-Helminen, Katri Salmi
Haaga Campus
English
29.03.2021 - 31.03.2022
04.01.2021 - 26.03.2021
Contact teaching
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
H-5
EHT/Haaga
1) luennot ja niiden yhteydessä maistelut (24 h)
2) oppimistehtävät ja niiden taustamateriaalit virtuaalisesti Moodlessa (67 h) (not translated)
1) Kurssikirja: Viinit ja väkevät juomat. Etiketit kertovat. WSET 2014
Kirjan saa ostettua Haagan Matskusta (35 €), sitä löytyy myös jonkin verran kirjastosta.
2) Virtuaaliympäristössä Moodle ilmoitetut ja linkitetyt videot
3) Luentomonisteet ja opiskelijan omat muistiinpanot
4) Muut mahdolliset luennoitsijoiden ilmoittamat materiaalit (not translated)
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%).
Maistelutentti pidetään 6. viikolla luentojen yhteydessä.
Oppimispäiväkirjojen osioiden palautukset (3 kpl) kurssin aikana. Päivämäärät ilmoitettu Moodlessa. (not translated)
Finnish
24.08.2020 - 18.12.2020
Oppimispäiväkirjojen ohjauskysymykset ja palautuspäivämäärät ovat esillä Moodlessa. (not translated)
27.08.2020 - 18.09.2020
Viikko 1 Viinin maistelu; Viinin viljely ja valmistus
Viikko 2 Chardonnay ja Pinot Noir; Cabernet, Merlot, Sauvignon Blanc
Viikko 3 Syrah, Grenache ja Riesling; Muut valkoviinit ; Muut punaviinit
Viikko 4 Väkevät viinit; Väkevät juomat; Kuohuviinit; Makeat viinit (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%). (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
1) luennot ja niiden yhteydessä maistelut (24 h)
2) oppimistehtävät ja niiden taustamateriaalit virtuaalisesti Moodlessa (67 h) (not translated)
1) Kurssikirja: Viinit ja väkevät juomat. Etiketit kertovat. WSET 2014
Kirjan saa ostettua Haagan Matskusta (35 €), sitä löytyy myös jonkin verran kirjastosta.
2) Virtuaaliympäristössä Moodle ilmoitetut ja linkitetyt videot
3) Luentomonisteet ja opiskelijan omat muistiinpanot
4) Muut mahdolliset luennoitsijoiden ilmoittamat materiaalit (not translated)
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%).
Maistelutentti pidetään 6. viikolla luentojen yhteydessä.
Oppimispäiväkirjojen osioiden palautukset (3 kpl) kurssin aikana. Päivämäärät ilmoitettu Moodlessa. (not translated)
Finnish
24.08.2020 - 16.10.2020
Oppimispäiväkirjojen ohjauskysymykset ja palautuspäivämäärät ovat esillä Moodlessa. (not translated)
17.08.2020 - 28.08.2020
Viikko 1 Viinin maistelu
Viikko 2 Viinin viljely ja valmistus
Viikko 3 Chardonnay ja Pinot Noir; Cabernet, Merlot, Sauvignon Blanc
Viikko 4 Syrah, Grenache ja Riesling; Muut valkoviinit ; Muut punaviinit
Viikko 5 Väkevät viinit; Väkevät juomat; Kuohuviinit; Makeat viinit
Viikko 6 Olutluento (Sinebrychoffin asiantuntija)
Viikko 7 Baaritunnit (Beverage Partners Finland Oy:n asiantuntija)
Viikko 8 Varalla (not translated)
34% Contact teaching, 66% Distance learning
15 - 30
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%). (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
2 cr
H-5
EHT/Haaga
1) luennot ja niiden yhteydessä maistelut (24 h)
2) oppimistehtävät ja niiden taustamateriaalit virtuaalisesti Moodlessa (67 h) (not translated)
1) Kurssikirja: Viinit ja väkevät juomat. Etiketit kertovat. WSET 2014
Kirjan saa ostettua Haagan Matskusta (35 €), sitä löytyy myös jonkin verran kirjastosta.
2) Virtuaaliympäristössä Moodle ilmoitetut ja linkitetyt videot
3) Luentomonisteet ja opiskelijan omat muistiinpanot
4) Muut mahdolliset luennoitsijoiden ilmoittamat materiaalit (not translated)
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%).
Maistelutentti pidetään 6. viikolla luentojen yhteydessä.
Oppimispäiväkirjojen osioiden palautukset (3 kpl) kurssin aikana. Päivämäärät ilmoitettu Moodlessa. (not translated)
Finnish
24.08.2020 - 16.10.2020
Oppimispäiväkirjojen ohjauskysymykset ja palautuspäivämäärät ovat esillä Moodlessa. (not translated)
17.08.2020 - 28.08.2020
Viikko 1 Viinin maistelu
Viikko 2 Viinin viljely ja valmistus
Viikko 3 Chardonnay ja Pinot Noir; Cabernet, Merlot, Sauvignon Blanc
Viikko 4 Syrah, Grenache ja Riesling; Muut valkoviinit ; Muut punaviinit
Viikko 5 Väkevät viinit; Väkevät juomat; Kuohuviinit; Makeat viinit
Viikko 6 Olutluento (Sinebrychoffin asiantuntija)
Viikko 7 Baaritunnit (Beverage Partners Finland Oy:n asiantuntija)
Viikko 8 Varalla (not translated)
34% Contact teaching, 66% Distance learning
15 - 30
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%). (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
2 cr
H-5
EHT/Haaga
1) luennot ja niiden yhteydessä maistelut (24 h)
2) oppimistehtävät ja niiden taustamateriaalit virtuaalisesti Moodlessa (67 h) (not translated)
1) Kurssikirja: Viinit ja väkevät juomat. Etiketit kertovat. WSET 2014
Kirjan saa ostettua Haagan Matskusta (35 €), sitä löytyy myös jonkin verran kirjastosta.
2) Virtuaaliympäristössä Moodle ilmoitetut ja linkitetyt videot
3) Luentomonisteet ja opiskelijan omat muistiinpanot
4) Muut mahdolliset luennoitsijoiden ilmoittamat materiaalit (not translated)
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%).
Maistelutentti pidetään 6. viikolla luentojen yhteydessä.
Oppimispäiväkirjojen osioiden palautukset (3 kpl) kurssin aikana. Päivämäärät ilmoitettu Moodlessa. (not translated)
Finnish
24.08.2020 - 16.10.2020
Oppimispäiväkirjojen ohjauskysymykset ja palautuspäivämäärät ovat esillä Moodlessa. (not translated)
17.08.2020 - 28.08.2020
Viikko 1 Viinin maistelu
Viikko 2 Viinin viljely ja valmistus
Viikko 3 Chardonnay ja Pinot Noir; Cabernet, Merlot, Sauvignon Blanc
Viikko 4 Syrah, Grenache ja Riesling; Muut valkoviinit ; Muut punaviinit
Viikko 5 Väkevät viinit; Väkevät juomat; Kuohuviinit; Makeat viinit
Viikko 6 Olutluento (Sinebrychoffin asiantuntija)
Viikko 7 Baaritunnit (Beverage Partners Finland Oy:n asiantuntija)
Viikko 8 Varalla (not translated)
34% Contact teaching, 66% Distance learning
15 - 30
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%). (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
2 cr
H-5
EHT/Haaga
1) luennot ja niiden yhteydessä maistelut (24 h)
2) oppimistehtävät ja niiden taustamateriaalit virtuaalisesti Moodlessa (67 h) (not translated)
1) Kurssikirja: Viinit ja väkevät juomat. Etiketit kertovat. WSET 2014
Kirjan saa ostettua Haagan Matskusta (35 €), sitä löytyy myös jonkin verran kirjastosta.
2) Virtuaaliympäristössä Moodle ilmoitetut ja linkitetyt videot
3) Luentomonisteet ja opiskelijan omat muistiinpanot
4) Muut mahdolliset luennoitsijoiden ilmoittamat materiaalit (not translated)
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%).
Maistelutentti pidetään 6. viikolla luentojen yhteydessä.
Oppimispäiväkirjojen osioiden palautukset (3 kpl) kurssin aikana. Päivämäärät ilmoitettu Moodlessa. (not translated)
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
Oppimispäiväkirjojen ohjauskysymykset ja palautuspäivämäärät ovat esillä Moodlessa. (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Viikko 1 Viinin maistelu
Viikko 2 Viinin viljely ja valmistus
Viikko 3 Chardonnay ja Pinot Noir; Cabernet, Merlot, Sauvignon Blanc
Viikko 4 Syrah, Grenache ja Riesling; Muut valkoviinit ; Muut punaviinit
Viikko 5 Väkevät viinit; Väkevät juomat; Kuohuviinit; Makeat viinit
Viikko 6 Olutluento (Sinebrychoffin asiantuntija)
Viikko 7 Baaritunnit (Beverage Partners Finland Oy:n asiantuntija)
Viikko 8 Varalla (not translated)
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%). (not translated)
Contact teaching
15 - 40
Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (80%). (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management
H-5
EHT/Haaga
Jouko Mykkänen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 05.07.2021
04.01.2021 - 20.01.2021
Contact teaching
10 - 18
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Juuso Kokko, Mariitta Rauhala
Haaga Campus
Finnish
01.08.2020 - 31.07.2021
01.08.2020 - 05.07.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management, RUOKAT Degree Programme in Culinary Management, MATKA Degree Programme in Tourism Management
H-5
EHT/Haaga
Janne Jokinen
Haaga Campus
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 08.01.2021
Contact teaching
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Janne Jokinen
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Janne Jokinen
Haaga Campus
Finnish
29.03.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 26.03.2021
Contact teaching
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Anna-Liisa Aarti, Emilia Sarkia, Pekka Heikkilä
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Anna-Liisa Aarti, Emilia Sarkia, Pekka Heikkilä
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Heikki Ursin, Mariitta Rauhala, Outi Rekola
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 19.03.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Thomas Kingelin, Emilia Sarkia
Haaga Campus
Finnish
18.01.2021 - 31.05.2021
04.01.2021 - 20.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Heikki Ursin, Nina Niemi, Hanna Moisio, Emilia Sarkia
Haaga Campus
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 15.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Opintojakso sisältää lähiopetusta ja oppimistehtäviä sekä mahdollisesti tentin. Yleisin suoritustapa on lähiopetus + tehtävät. Etäsuoritus on mahdollista: tällöin tehdään tehtävät ja osallistutaan tenttiin uusintatenttipäivänä. Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat.
Opettaja: Kristiina Huff
Minut tavoittaa parhaiten sähköpostilla etunimi.sukunimi @ haaga-helia.fi .
Olen tavattavissa myös lähiopetuksen yhteydessä sekä muulloin työhuoneessani A408. (not translated)
Oppimateriaali on monisteita ja toimii työvälineenä. Lisäksi käytetään hyväksi autenttista materiaalia esim. internetistä. Monisteet jaetaan lähiopetuksessa ja ovat saatavilla myös Moodlessa. (not translated)
Kristiina Huff
Opintojakson sisällöt ovat työelämälähtöisiä ja -aiheisia. (not translated)
Haaga Campus
Opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä. Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat. (not translated)
Finnish
Opintojakson aihepiireissä tutustutaan englanninkielisten maiden käytänteisiin sekä englanninkieliseen viestintään osana nykypäivän suomalaista työelämää. (not translated)
11.01.2021 - 21.05.2021
Oppimistehtävät ovat esillä Moodlessa. Ne ovat enimmäkseen yksilötöitä. Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat. (not translated)
04.01.2021 - 08.01.2021
RHM27-lukujärjestyksen mukaan. (not translated)
Oppimistavat:
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät ja tentti
Lähiopetuksen aikataulu löytyy MyNetistä/lukujärjestyksestä. Tehtävät ovat pienehköjä ja suuri osa tehtävistä tehdään lähiopetuksessa. Kirjallinen, valvottu tentti järjestetään pyydettäessä tai tarvittaessa. Joskus kurssilla tehdään kotitentti, joka on tarjolla Moodlessa kurssin loppupuolella.
• lähiopetus tukee oppimistavoitteiden saavuttamista eli kaikki osallistuminen on plussaa
• varsinkin suullisten oppimistavoitteiden saavuttamista arvioidaan erityisesti lähiopetuksessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa määräaikaan mennessä (pvm. Moodlessa) ja ne arvioidaan joko asteikolla hyväksytty / hylätty tai pisteytyksellä 0-100
• kaikki palautetut / tehdyt tehtävät ovat plussaa
• tentti varmistaa kirjallisen osaamisen, painotuksena kurssin sisältöihin liittyvien oppimistavoitteiden hallinta
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät
Lähiopetuksen aikataulu löytyy MyNetistä/lukujärjestyksestä. Tehtävät ovat pienehköjä ja osa tehtävistä tehdään lähiopetuksessa.
• lähiopetus tukee oppimistavoitteiden saavuttamista eli kaikki osallistuminen on plussaa
• varsinkin suullisten oppimistavoitteiden saavuttamista arvioidaan erityisesti lähiopetuksessa
• tehtävät ovat saatavilla Moodlessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa määräaikaan mennessä (pvm. Moodlessa) ja ne arvioidaan asteikolla hyväksytty / hylätty tai pisteytyksellä 0-100
• kaikki palautetut tehtävät ovat plussaa
• jos edellä mainituissa arvioinnin kohteissa on puutteita, oppimistavoitteiden saavuttamisen osoittaminen ilman tenttiä voi olla vaikeaa
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä
Oppimistehtävät ja tentti
Opiskelija osallistuu lähiopetukseen vain satunnaisesti tai ei lainkaan. Opiskelija näyttää kuitenkin tekemänsä tehtävät ja varmistaa osaamisensa kirjallisessa, valvotussa tenttitilaisuudessa, yleensä uusintatenttipäivänä. Opiskelija voi osoittaa suullisen osaamisensa sovituilla lähitapaamiskerroilla.
• tehtävät ovat saatavilla Moodlessa
• tehtävät ovat suurimmaksi osaksi yksilötöitä
• tehtävät on hyvä palauttaa määräaikaan mennessä ja ne arvioidaan asteikolla hyväksytty / hylätty tai pisteytyksellä 0-100
• kaikki palautetut tehtävät ovat plussaa
• suullisten oppimistavoitteiden saavuttamisen arviointi on vaikeaa; suosittelen tätä vaihtoehtoa vain erityistapauksissa ja suullisten oppimistavoitteiden todentamisesta sovitaan erikseen
• opintojakson arvosanaa voi korottaa uusintatenttipäivinä (not translated)
Palaute
Olen ottanut huomioon aiempien kurssien yhteydessä esiin tulleita palautteita:
• tehtävät ovat yksilötöitä
• suullista englantia on paljon
• painotetaan ammattikieltä (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Kts toteutuksen valinnaiset oppimistavat. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Kristiina Huff
Haaga Campus
English
29.03.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 26.03.2021
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
H-5
EHT/Haaga
Kristiina Huff
Haaga Campus
Finnish
29.03.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 26.03.2021
Distance learning
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
H-5
EHT/Haaga
Hanna Moisio
Haaga Campus
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 08.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Opiskelu perustuu ohjattuun kontaktiopetukseen, Zoom-etäohjaukseen ja harjoitus- ja etätehtävien tekoon Excelillä. (not translated)
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013 tai uudempi. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki. (not translated)
Pekka Heikkilä
Opintojakson harjoitukset ja tehtävät koostuvat hotelli-, ravintola- ja matkailualan käytännön sovelluksista. (not translated)
Haaga Campus
Kurssilla ei varsinaisia tenttejä, vaan osaaminen osoitetaan kahden viikon välein palautettavilla ja arvioitavilla etätehtävillä. Hylätyn opintojakson voi korottaa kahtena seuraavana uusintatenttipäivänä tehtävillä tenteillä. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla huomioidaan alan kansainväliset laskentakäytännöt. (not translated)
26.10.2020 - 18.12.2020
Kontaktitunneilla tehtävät harjoitustehtävät ja kahden viikon välein palautettavat arvioitavat etätehtävät. (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Kontaktiopetus joka toinen viikko (alkaen kalenteriviikko 44) maanantaisin klo 11,30-13,45 ja perjantaisin 8,15-10,45 ja vastaavasti samoihin aikoihin Zoom opetuksena joka toinen viikko (alkaen viikosta kalenteriviikosta 45), Zoom linkki annettu kurssin Moodle-sivulla.
Viikoittain käsiteltävät aiheet löytyvät Moodlesta kunkin viikon otsikoista
Vk 1 ja 2.: Myynnin ennustaminen ja myynnin operatiiviset tunnusluvut, Katetuottolaskenta
Vk 3 ja 4: Operatiivinen budjetointi
Vk 5 ja 6: Rahoitusbudjetti
Vk 7 ja 8: Feasibility study - kannattavuustutkimus (not translated)
AHOT (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen): Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, ota yhteys opettajaan keskustellaksesi AHOT –menettelystä.
Opinnollistaminen: Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät kurssin sisältöihin, voit suorittaa kurssin opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan. (not translated)
Saadun opiskelijapalautteen perusteella kurssin sisällöt painottuvat käytännön laskelmiin ja opiskelijalla on mahdollisuus edetä harjoituksissa oman osaamistason mukaisessa tahdissa. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Osaaminen arvioidaan kahden viikon välein (Moodleen) palautettavilla Excelillä tehtävällä etätehtävillä, jotka sisältävät laskelmia. Arvosanat suhteessa etätehtävien yhteenlaskettuun maksimipistemäärään:
1: 45 – 54 %
2: 55 – 64 %
3: 65 – 74 %
4: 75 – 84 %
5: 85 – 100 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Opiskelu perustuu ohjattuun kontaktiopetukseen, Zoom-etäohjaukseen ja harjoitus- ja etätehtävien tekoon Excelillä. (not translated)
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013 tai uudempi. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki. (not translated)
Pekka Heikkilä
Opintojakson harjoitukset ja tehtävät koostuvat hotelli-, ravintola- ja matkailualan käytännön sovelluksista. (not translated)
Haaga Campus
Kurssilla ei varsinaisia tenttejä, vaan osaaminen osoitetaan kahden viikon välein palautettavilla ja arvioitavilla etätehtävillä. Hylätyn opintojakson voi korottaa kahtena seuraavana uusintatenttipäivänä tehtävillä tenteillä. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla huomioidaan alan kansainväliset laskentakäytännöt. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Kontaktitunneilla tehtävät harjoitustehtävät ja kahden viikon välein palautettavat arvioitavat etätehtävät. (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Kontaktiopetus joka toinen viikko (alkaen kalenteriviikko 35) maanantaisin klo 11,30-13,45 (L409) ja torstaisin 8,15-10,45 (G206)
Viikoittain käsiteltävät aiheet löytyvät Moodlesta kunkin viikon otsikoista
Vk 1 ja 2.: Myynnin ennustaminen ja myynnin operatiiviset tunnusluvut, Katetuottolaskenta
Vk 3 ja 4: Työvoimankäytön suunnittelu
Vk 5 ja 6.: Operatiivinen budjetointi
Vk 7 ja 8.: Rahoitusbudjetti (not translated)
AHOT (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen): Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, ota yhteys opettajaan keskustellaksesi AHOT –menettelystä.
Opinnollistaminen: Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät kurssin sisältöihin, voit suorittaa kurssin opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan. (not translated)
Saadun opiskelijapalautteen perusteella kurssin sisällöt painottuvat käytännön laskelmiin ja opiskelijalla on mahdollisuus edetä harjoituksissa oman osaamistason mukaisessa tahdissa. (not translated)
60% Contact teaching, 40% Distance learning
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Osaaminen arvioidaan kahden viikon välein (Moodleen) palautettavilla Excelillä tehtävällä etätehtävillä, jotka sisältävät laskelmia. Arvosanat suhteessa etätehtävien yhteenlaskettuun maksimipistemäärään:
1: 45 – 54 %
2: 55 – 64 %
3: 65 – 74 %
4: 75 – 84 %
5: 85 – 100 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
2 cr
H-5
EHT/Haaga
Opiskelu perustuu ohjattuun kontaktiopetukseen ja harjoitustehtävien tekoon pääosin Excelillä. (not translated)
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013 tai uudempi. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki.
Niskavaara, E. 2010 tai uudempi. Yritystaloutta esimiehille. Alma Talent. Helsinki. Saatavana e-kirjana.
Selander, K & Valli, V. 2010 tai uudempi. Hinnoittelu-ja kannattavuus matkailu-ja ravitsemisalalla. WSOY. Helsinki. Saatavana e-kirjana. (not translated)
Mariitta Rauhala
Opintojakson harjoitukset ja tehtävät koostuvat hotelli-, ravintola- ja matkailualan käytännön sovelluksista. (not translated)
Haaga Campus
Tentit kontaktiopetuksen mukaisena aikana 13.9.2019 ja 9.10.2019 (muutokset mahdollisia). Tenttejä voi uusia kahtena seuraavana uusintatenttipäivänä. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla huomioidaan alan kansainväliset laskentakäytännöt. (not translated)
24.08.2020 - 16.10.2020
Kontaktitunneilla tehtävät harjoitustehtävät. (not translated)
15.06.2020 - 28.08.2020
Kontaktiopetus keskiviikkoisin klo 11.00-13.45 (G206) ja perjantaisin klo 11.00-13.45 (G206)
Viikoittain käsiteltävät aiheet löytyvät Moodlesta kunkin viikon otsikoista
Vk 1: kertausta ja budjetointia
Vk 2: budjetointia ja rahan aika-arvo
Vk 3: budjetointia
Vk 4: Tunnusluvut ja tentti 1
Vk 5: Varaston valvonta ja työvoiman käyttö
Vk 6: Tulosyksikkökohtainen kannattavuus ja tuotekohtainen kannattavuus
Vk 7: Revenue Management ravintoloissa
Vk 8: Kertaus ja tentti 2 (not translated)
AHOT (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen): Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, ota yhteys opettajaan keskustellaksesi AHOT –menettelystä.
Opinnollistaminen: Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät kurssin sisältöihin, voit suorittaa kurssin opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan. (not translated)
Saadun opiskelijapalautteen perusteella kurssin sisällöt painottuvat käytännön laskelmiin ja opiskelijalla on mahdollisuus edetä harjoituksissa oman osaamistason mukaisessa tahdissa. (not translated)
Distance learning
15 - 30
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Osaaminen arvioidaan kahdella tentillä (suhteessa 40 %/40 %), jotka sisältävät laskelmia. Lisäksi palautettavat tehtävät ovat 20% kurssin kokonaisarvioinnista. Arvosanat suhteessa yhteenlaskettuun maksimipistemäärään:
1: 45 – 54 %
2: 55 – 64 %
3: 65 – 74 %
4: 75 – 84 %
5: 85 – 100 % (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
H-5
EHT/Haaga
Pekka Lampi
Haaga Campus
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 28.01.2021
Contact teaching
15 - 40
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Terhi Oksanen-Alén, Nina Niemi, Pasi Tuominen
Haaga Campus
Finnish
11.01.2021 - 21.05.2021
04.01.2021 - 08.01.2021
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Zoom-kontaktitunnit keskiviikkoisin klo 10-14 ja torstaisin klo 8.30-10.45. (not translated)
Opettajien osoittama kirjallisuus ja muu materiaali. (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Sonja Haaksluoto, Anna-Liisa Aarti
Työelämän vieraat torstaiaamun tunneilla. (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla hyödynnetään kansainvälisiä esimerkkejä, sekä vierailevia opettajia. (not translated)
29.03.2021 - 21.05.2021
Opintojakson kokonaisarvosanan muodostavat viikkotehtävät, jotka esitellään Zoom-tunneilla keskiviikkoisin. (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Zoom-kontaktitunnit keskiviikkoisin klo 10-14, ja torstaisin klo 8.30-10.45. Päivät 20-22.4. tulee varata opiskeluun klo 9-17 välisen ajan. (not translated)
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
9 cr
H-5
EHT/Haaga
Zoom-kontaktitunnit tiistaisin klo 10-14 ja torstaisin klo 8.30-10.45. (not translated)
Opettajien osoittama kirjallisuus ja muu materiaali. (not translated)
Terhi Oksanen-Alén, Sonja Haaksluoto, Anna-Liisa Aarti
Työelämän vieraat torstaiaamun tunneilla. (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä. (not translated)
Finnish
Opintojaksolla hyödynnetään kansainvälisiä esimerkkejä, sekä vierailevia opettajia. (not translated)
29.03.2021 - 21.05.2021
Opintojakson kokonaisarvosanan muodostavat viikkotehtävät, jotka esitellään Zoom-tunneilla tiistaisin. (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Zoom-kontaktitunnit tiistaisin klo 10-14, ja torstaisin klo 8.30-10.45. Päivät 20-22.4. tulee varata opiskeluun klo 9-17 välisen ajan. (not translated)
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
9 cr
H-5
EHT/Haaga
Tämän moduulin osaamistavoitteet voi saavuttaa esimerkiksi seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksena
Moduuliin sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi. (not translated)
Fischer, M. ja Vainio, S. 2015. Potkua palvelubisnekseen. Talentum pro.(pakollinen tenttikirja). Linkit/materiaalit Moodlessa. (not translated)
Anna-Liisa Aarti, Ulla Ijäs
Moduulissa työstetään yritysten organisaatiokulttuuria (not translated)
Haaga Campus
Oppimistehtävät ja kurssin loppupresentaatio (not translated)
Finnish
Esimerkkejä kansainvälisistä palveluyrityksistä. Mahdolliset yritysvierailijat ja vierailevat opettajat. (not translated)
24.08.2020 - 18.12.2020
Palvelu- ja organisaatiokulttuurin kehittämiseen liittyviä tehtäviä (not translated)
15.06.2020 - 04.09.2020
Lähiopetus:
27.8. 9-14
17.9. 9-14
22.10. 10-14
23.10. 14-18
19.11. 9-14
9.12. 14-18 (not translated)
Sovittavissa erikseen opettajien kanssa (not translated)
Opiskelija saa palautetta kurssin oppimistehtävistä. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Hyväksytty moduuli arvioidaan asteikolla 1 - 5. Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Keväällä 2021 järjestettävä opetus tapahtuu etäopiskeluna. Yhteiset tapaamiset ja luennot järjestetään Zoomissa, johon linkki on Moodle -kurssialustalla.
Osaaminen osoitetaan tentillä sekä kurssitehtävillä. Tehtävät ja arviointikriteerit esitellään opiskelijoille opintokokonaisuuden alussa tai aikana. (not translated)
TENTTIKIRJA:
Fischer, M. & Vainio, S. (2015). Potkua palvelubisnekseen: Asiakaskokemus luodaan yhdessä (2. p.). Helsinki: Talentum Pro.
Saatavana myös e-kirjana https://www.ellibslibrary.com/book/978-952-14-2132-7
MUU MATERIAALI:
Korkiakoski, K. & Karhinen, R. (2019). Asiakaskokemus ja henkilöstökokemus: Uusi aika, uudenlainen johtaminen. Helsinki: Alma Talent.
Saatavana myös e-kirjana: https://bisneskirjasto-almatalent-fi.ezproxy.haaga-helia.fi/teos/BAGBGXDTEB#piste:t1
Catani, J. 2008. Yritystapahtuma kontekstina ja kulttuurisena kokemuksena. Jyväskylän yliopisto.
https://jyx.jyu.fi/dspace/bitstream/handle/123456789/19203/9789513934309.pdf?seque
Moodlessa (viikot 1-8) esitelty materiaali: diat, artikkelit, videot.. (not translated)
Riikka Hynninen, Outi Rekola
Tällä opintojaksolla pohditaan palvelukulttuuria hotelli- ja ravintola-alan näkökulmasta ja peilataan johtamisen teorioita alaan.
Opintojakson aikana käsitellyt esimerkit edustavat hotelli- ja ravintola-alan yrityksiä, toimintatapoja sekä peilaavat ajankohtaisiin tapahtumiin.
Kurssilla on vierailijoita palvelukulttuurin eri aloilta. (not translated)
Haaga Campus
Kirjatentti Online monivalintatentti kurssialustalla ilmoitettuna ajankohtana.
Fischer, M. & Vainio, S. (2015). Potkua palvelubisnekseen: Asiakaskokemus luodaan yhdessä (2. p.). Helsinki: Talentum Pro.
Saatavana myös e-kirjana https://www.ellibslibrary.com/book/978-952-14-2132-7
Kurssitentin voi uusia Haagan virallisina uusintatenttipäivinä (not translated)
Finnish
Esimerkkejä kansainvälisistä yrityksistä. (not translated)
29.03.2021 - 21.05.2021
Kirjatehtti sekä erilliset kurssitehtävät.
Tehtävät voivat olla yhdistetty opintojakson puitteissa järjestettyihin yritysvierailuihin, asiantuntijavierailuhihin, webinaareihin tai muuhun osoitettuun toimintaan.
Opintojakso suoritetaan osallistumalla lähi tai etäopetukseen opintojakson suunnitelman mukaan.Toteutuksessa myös ryhmätyöskentelyä, joihin osallistuminen vaikuttaa kurssisuoritukseen. Opiskelija suorittaa tentin sekä tehtävät annettujen kriteerien mukaan pyydetyssä aikataulussa. (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Tunnus: LEA2HR002
Laajuus: 5 op
Ajoitus: 2. lukuvuosi
Kieli: suomi
Opintojakson taso: täydentävät opinnot
Opintojakson tyyppi: pakollinen (not translated)
Distance learning
15 - 20
Opiskelija osoittaa osaamisensa tentissä sekä kurssin oppimistehtävissä:
Arvosana1
Tunnistaa tiimin kehitysvaiheet ja tiimirooleja sekä vieraanvaraisuuden ja kokemuksellisuuden yhteydet johtamiseen. Ymmärtää esimiehen rooleja vuorovaikutuksen ja muutoksen mahdollistajana.
Arvosana 3
Osaa soveltaa tiimityön yleisimpiä menetelmiä monimuotoisen tiimin ongelman ratkaisussa ja tiimityön kehittämisessä. Osaa osoittaa työhyvinvoinnin suoria ja välillisiä vaikutuksia liiketoiminnalle.
Arvosana 5
Osaa analysoida tiimityötä ja palvelukulttuuria sekä arvioida luottamuksen ilmapiiriä. Osaa esittää suunnitelman niiden kehittämiseksi. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
5 cr
H-5
EHT/Haaga
Keväällä 2021 järjestettävä opetus tapahtuu etäopiskeluna. Yhteiset tapaamiset ja luennot järjestetään Zoomissa, johon linkki on Moodle -kurssialustalla.
Osaaminen osoitetaan tentillä sekä kurssitehtävillä. Tehtävät ja arviointikriteerit esitellään opiskelijoille opintokokonaisuuden alussa tai aikana. (not translated)
TENTTIKIRJA:
Fischer, M. & Vainio, S. (2015). Potkua palvelubisnekseen: Asiakaskokemus luodaan yhdessä (2. p.). Helsinki: Talentum Pro.
Saatavana myös e-kirjana https://www.ellibslibrary.com/book/978-952-14-2132-7
MUU MATERIAALI:
Korkiakoski, K. & Karhinen, R. (2019). Asiakaskokemus ja henkilöstökokemus: Uusi aika, uudenlainen johtaminen. Helsinki: Alma Talent.
Saatavana myös e-kirjana: https://bisneskirjasto-almatalent-fi.ezproxy.haaga-helia.fi/teos/BAGBGXDTEB#piste:t1
Catani, J. 2008. Yritystapahtuma kontekstina ja kulttuurisena kokemuksena. Jyväskylän yliopisto.
https://jyx.jyu.fi/dspace/bitstream/handle/123456789/19203/9789513934309.pdf?seque
Moodlessa (viikot 1-8) esitelty materiaali: diat, artikkelit, videot.. (not translated)
Anna-Liisa Aarti, Riikka Hynninen
Tällä opintojaksolla pohditaan palvelukulttuuria hotelli- ja ravintola-alan näkökulmasta ja peilataan johtamisen teorioita alaan.
Opintojakson aikana käsitellyt esimerkit edustavat hotelli- ja ravintola-alan yrityksiä, toimintatapoja sekä peilaavat ajankohtaisiin tapahtumiin.
Kurssilla on vierailijoita palvelukulttuurin eri aloilta. (not translated)
Haaga Campus
Kirjatentti Online monivalintatentti kurssialustalla ilmoitettuna ajankohtana.
Fischer, M. & Vainio, S. (2015). Potkua palvelubisnekseen: Asiakaskokemus luodaan yhdessä (2. p.). Helsinki: Talentum Pro.
Saatavana myös e-kirjana https://www.ellibslibrary.com/book/978-952-14-2132-7
Kurssitentin voi uusia Haagan virallisina uusintatenttipäivinä (not translated)
Finnish
Esimerkkejä kansainvälisistä yrityksistä. (not translated)
29.03.2021 - 21.05.2021
Kirjatehtti sekä erilliset kurssitehtävät.
Tehtävät voivat olla yhdistetty opintojakson puitteissa järjestettyihin yritysvierailuihin, asiantuntijavierailuhihin, webinaareihin tai muuhun osoitettuun toimintaan.
Opintojakso suoritetaan osallistumalla lähi tai etäopetukseen opintojakson suunnitelman mukaan.Toteutuksessa myös ryhmätyöskentelyä, joihin osallistuminen vaikuttaa kurssisuoritukseen. Opiskelija suorittaa tentin sekä tehtävät annettujen kriteerien mukaan pyydetyssä aikataulussa. (not translated)
04.01.2021 - 26.03.2021
Tunnus: LEA2HR002
Laajuus: 5 op
Ajoitus: 2. lukuvuosi
Kieli: suomi
Opintojakson taso: täydentävät opinnot
Opintojakson tyyppi: pakollinen (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Opiskelija osoittaa osaamisensa tentissä sekä kurssin oppimistehtävissä:
Arvosana1
Tunnistaa tiimin kehitysvaiheet ja tiimirooleja sekä vieraanvaraisuuden ja kokemuksellisuuden yhteydet johtamiseen. Ymmärtää esimiehen rooleja vuorovaikutuksen ja muutoksen mahdollistajana.
Arvosana 3
Osaa soveltaa tiimityön yleisimpiä menetelmiä monimuotoisen tiimin ongelman ratkaisussa ja tiimityön kehittämisessä. Osaa osoittaa työhyvinvoinnin suoria ja välillisiä vaikutuksia liiketoiminnalle.
Arvosana 5
Osaa analysoida tiimityötä ja palvelukulttuuria sekä arvioida luottamuksen ilmapiiriä. Osaa esittää suunnitelman niiden kehittämiseksi. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Tämän moduulin osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä-, monimuoto- tai intensiivitoteutuksena
b. Tentti ja/tai oppimistehtävä(t) omassa työympäristössä. (not translated)
- Fischer & Vainio (2014): Potkua palvelubisnekseen.
- Moodle-opiskelumateriaali (not translated)
Anna-Liisa Aarti, Outi Rekola
Moduulissa työstetään yhteistyökumppanien antamia kehityskohteita ja -aiheita. (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä. (not translated)
Finnish
Esimerkkejä kansainvälisistä palveluyrityksistä. Mahdolliset yritysvierailijat ja vierailevat opettajat. (not translated)
26.10.2020 - 18.12.2020
Kurssiin kuuluu useita oppimistehtäviä, jotka arvioidaan kurssisuorituksina. (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Opiskelija saa palautetta oppimistehtävistään. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
Hyväksytty moduuli arvioidaan asteikolla 1 - 5. Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Arvosana1
Tunnistaa tiimin kehitysvaiheet ja tiimirooleja sekä vieraanvaraisuuden ja kokemuksellisuuden yhteydet johtamiseen. Ymmärtää esimiehen rooleja vuorovaikutuksen ja muutoksen mahdollistajana.
Arvosana 3
Osaa soveltaa tiimityön yleisimpiä menetelmiä monimuotoisen tiimin ongelman ratkaisussa ja tiimityön kehittämisessä. Osaa osoittaa työhyvinvoinnin suoria ja välillisiä vaikutuksia liiketoiminnalle.
Arvosana 5
Osaa analysoida tiimityötä ja palvelukulttuuria sekä arvioida luottamuksen ilmapiiriä. Osaa esittää suunnitelman niiden kehittämiseksi. (not translated)
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
H-5
EHT/Haaga
Tommi Immonen, Päivi Mattsoff
Haaga Campus
Finnish
24.08.2020 - 16.10.2020
15.06.2020 - 28.08.2020
Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
3 cr
H-5
Vuorovaikutteiset luennot, pohdintatehtävät kontaktitunneilla. Lähiopetustuntien välillä itsenäistä työskentelyä yksilötehtävässä, sekä ryhmissä toimeksiantajalle tehtävässä projektityössä. (not translated)
Bergström & Leppänen (2015): Yrityksen asiakasmarkkinointi, erityisesti osa Markkinointiviestintä kilpailukeinona (not translated)
Sonja Haaksluoto
Opintojaksolla tehdään toimeksianto alan yritykselle. Opintojaksolla hyödynnetään myös vierasluennoitsijoita. (not translated)
Haaga Campus
Ei tenttiä (not translated)
Finnish
Opintojaksolla käytetään kansainvälisiä markkinointiviestinnän esimerkkejä ja materiaaleja. (not translated)
24.08.2020 - 18.12.2020
Projektitehtävä ryhmätyönä, yksilötehtäviä. (not translated)
15.06.2020 - 04.09.2020
Lähipäivät ovat seuraavat: ti 1.9., ti 22.9., ti 13.10. ja ti 10.11., kaikki klo 14-17.30. Opiskelu lähipäivien välillä tapahtuu itsenäisesti ja ryhmän kanssa. (not translated)
Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät taikka AHOT näytön muodossa. (not translated)
67% Contact teaching, 33% Distance learning
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1 cr
1 cr
H-5
EHT/Haaga
Satu Rämö: Viesti perille : tuloksellista markkinointiviestintää ja sisällöntuotantoa (not translated)
Katriina Kolu, Päivi Mattsoff
Haaga Campus
Tentti (yksilö) on maanantaina 2.12. klo 8.15 – 9.15
Uusintamahdollisuus: Kaksi seuraavaa yleistä tenttipäivää ennen kevätlukukauden 2020 päättymistä. (not translated)
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
OPPIMISTEHTÄVÄT
Opintojakson oppimistehtävät ovat seuraavat neljä tehtävää:
1. Kampanjasuunnitelma RESTO-tietotaitokilpailulle/ pitkä versio
Tehkää 4-5 hengen ryhmissä markkinointikampanjasuunnitelma RESTOtietotaitokilpailulle, jonka järjestää Haagan restonomikampus 11. – 12.3.2020
RESTO-tietotaitokilpailujen markkinointikampanjasuunnitelma on kirjallinen
esitys. Se tehdään Haaga-Helian pitkien raporttien raportointipohjaan. Se
kirjoitetaan asiatyylillä, ei listauksina. Raportissa on loogisessa järjestyksessä:
lähtökohta-analyysi (esim. toiminta-alueen arviointi, tuotteen kilpailuedut,
kilpailijat yms.) ja markkina-analyysi
kampanjan tavoitteiden määrittely
kampanjan kohderyhmät
kanava/mediavalinnat (ja muiden markkinointikeinojen käyttö) ja sanoma
(viesti), kärjet
ehdotettujen toimenpiteiden aikataulu, budjetti ja resurssit
tulosten seuranta ja kehittäminen
Haaga-Helian raportointiohjeen mukaisesti
https://mynet.haaga-helia.fi/opiskelu/raportointiohjeet/Pages/default.aspx
Palautus Moodleen 10.12.
2. RESTO-tietotaitokilpailujen kampanjasuunnitelman / lyhyt versio
on esimerkiksi PP-diaesitys, josta asiakas/tilaaja/johtoryhmä saa nopealla
silmäyksellä käsityksen suullisen esityksen pohjalta siitä, miksi juuri teidän
ehdottamanne markkinointikampanjasuunnitelma kannattaa toteuttaa.
esimerkiksi miksi, mitä, kenelle & miten, milloin
esimerkiksi mikä on viesti ja miten se toteutetaan
esimerkiksi mitä maksaa ja mitä hyötyä
esimerkkejä ehdottamistanne toimenpiteistä (esim. millaisia somepäivityksiä, tviittejä, e-kirjeviestejä,videoita tms.)
Palautus Moodleen 4.12.
Tämä aineisto toimii myyntiesityksenne 9.12. tukena.
3. RESTO-kilpailujen markkinointikampanjan myyntiesitys 9.12.
Tehtävänänne on vakuuttaa RESTO-tietotaitokilpailujen markkinointi- ja
viestintätiimi suunnittelemanne kampanjan toimivuudesta/hyödyllisyydestä
ja näin saada lupa sen toteuttamiseen.
Muistakaa (näihin kiinnitetään huomiota esityksen arvioinnissa)
asiasisältö, perustelut valinnoille ja havainnollistaminen
vakuuttavuus (asianhallinta, tilanteen hallinta, vuorovaikutteisuus) ja innostavuus
ajanhallinta (esitys 10 minuuttia ja kysymykset 5 min), kiteyttäkää mukaan oleellisin
ryhmän jäsenten roolit (jokainen puhuu)
Esitykset ovat ma 9.12. Huom! opetus kello 8.00 – 12.00
Läsnäolo myyntiesityksissä on pakollinen! (not translated)
15.06.2020 - 30.10.2020
Tuntisuunnitelma
21.10. Opintojakson aloitus, oppimistavoitteet ja tehtävät / Mitä on markkinointiviestintä?
28.10. Miten suunnitella toimiva ja vakuuttava markkinointikampanja / RESTO-tietotaitokilpailun kampanjan toimeksianto
4.11. Brändi, yrityksen imago ja yritysvieras
11.11. yritysvieras / kanavastrategia ja -valinnat
18.11. Ansaittu, oma ja ostettu media
25.11. Maine ja kriisiviestintä
2.12. Tentti / henkilökohtainen myyntityö
9.12. Esitykset ja opintojakson yhteenveto. Huom. tunnit klo 08:0 - 12:00.
Yritysvieraat opintojaksolla:
ma 4.11. klo 08:15 Marileea Järnefelt / SOK Radisson Blu
ma 11.11. klo 08:15 Timo Kivilouma / traveller blogger / huom. tila on L401-402, esityksen jälkeen tunnit jatkuvat lukkarikoneen mukaisessa tilassa. (not translated)
Contact teaching
15 - 30
HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management