RESRU Culinary Management - Study guide

RESRU Culinary Management
Bachelor of Hospitality Management, 210 ECTS

Bachelor of Hospitality Management

Academic year 2024 - 2025

Advanced Hospitality English ENG008AS2AE-3003 19.08.2024-11.10.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Learning Objectives
After having completed this course or attained and equivalent competence level, the student is able to
• Apply concepts and terminology of the hospitality and tourism industry and its management
• Speak and write to a variety of target groups in a professional and convincing manner in English
• Communicate fluently and professionally in a variety of hospitality and tourism management related contexts on a global scale
• Stay current on the latest developments and trends in the hospitality industry by following relevant and current sources of information in the English-speaking world
• Interpret and discuss information from various professional sources effectively and efficiently.

Starting level and linkage with other courses

Pre-Requisites
Before taking this course, the student must have completed the Professional English Key Competence course or a corresponding RPL process.

The course is part of the Language Studies in the Hospitality Management Bachelor’s Degree.
The CEFR level of the course is B2-C1.

Contents

Contents
• Current hospitality management topics including challenges and trends
• Verbal and written communication e.g. discussions, presentations, writing
• Intercultural viewpoints and related topics
• Topics related to project management and emerging technologies.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Grade 1
The student knows English and despite obvious difficulties in spoken situations and writing shows they can manage in an English-speaking situation. When assisted, the student can prepare and carry out an argument, introduce and present a topic as well as answer questions. Using help tools, the student can read and summarize an industry-related text for the most part. Sometimes the student knows how to deduce text/video contents, when the topic is familiar; e.g. related to hospitality leadership, management, marketing, accounting or other hospitality business-related field. The student knows how to evaluate the validity of the source sometimes and is able to find some errors in electronically produced text.

Assessment criteria - grade 3

Grade 3
The student knows English well and can present their case clearly and answer questions in a presentation situation. The student can make a clear argument or a short presentation without lengthy preparation. The student can summarize an English hospitality industry or hospitality business-related source in Finnish* or English. The student knows how to deduce some content when the topic is familiar; e.g. related to hospitality leadership, management, marketing, accounting or other hospitality business-related field. The student knows how to use tools and assistance and knows how to evaluate the validity of the source, find most errors in electronically produced text/video and correct most of them. * Finnish is not a requirement, if the student is studying for an English-speaking degree.

Assessment criteria - grade 5

Grade 5
The student knows English fluently and can present their case in a well-structured manner efficiently without much advance preparation and can answer questions in a convincing and professional manner. The student can quickly and efficiently summarize an English hospitality industry or hospitality business-related text/video in Finnish* or English into an impeccable spoken or written format. The student knows how to deduce content when the topic is familiar; e.g. related to hospitality leadership, management, marketing, accounting or other hospitality business-related field. The student knows how to use tools and information sources well, e.g. by searching for extra information when needed. The student knows how to evaluate the validity of a variety of sources, find errors in electronically produced text/video and correct them.
* Finnish is not a requirement, if the student is studying in an English-speaking degree.

Further information

Contact lecturer Kristiina Huff

Teaching methods and instruction

The course includes classroom hours and small individual learning tasks. Some learning tasks may be done during classroom hours.
Teacher: Kristiina Huff
The best way to reach me is by email (not translated)

Learning material and recommended literature

Study material is available in Moodle. In addition, we use HH library e-materials and other internet sources. (not translated)

Teachers

Kristiina Huff

Working life connections

The topics of the course are related to working life and the hospitality industry. (not translated)

Campus

Haaga Campus

Teaching language

English

Internationality

The topics of the course familiarize with practices in English-speaking countries and English-language communication as part of today's Finnish working life. (not translated)

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Learning tasks are available in Moodle. (not translated)

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

According to your schedule / timetable (not translated)
Groups
- CONTACT
- RR3HA1
Alternative learning methods

For intormation about recognition of learning, please contact the teacher kristiina.huff @ haaga-helia.fi

Learning methods during the course

Classroom learning & learning tasks
Classroom hours are listed in your schedules. Learning tasks are small and some of them may be done during classes.
• classroom activities support learning; all attendance is a plus
• assessment of especially spoken competence happens mostly in class
• tasks (assignments, discussion forums and quizzes) are available in Moodle
• assignments are mostly individual tasks (assignments, forums, quizzes)
• it’s good to return assignments by the deadline set in Moodle and they are assessed on the scale fo pass/fail or sometimes with points 0-100p
• all returned tasks are a plus

Learning tasks & videos
Sometimes attending all or most of the classes is not possible. If there are lots of absences, spoken competence can be confirmed with video tasks, and there are FOR EXTRA CREDIT tasks available to show additional proficiency in English.

• tasks (assignments, discussion forums and quizzes) are available in Moodle
• tasks are mostly individual tasks
• it’s good to return tasks by the deadline set in Moodle and they are assessed on the scale fo pass/fail or sometimes with points 0-100p
• all returned tasks are a plus (not translated)

Seats

15 - 40

Further information

Assessment is based on learning tasks and classroom work. (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Basic Work Placement PLA021HH1A-3028 13.01.2025-16.05.2025 10 cr (RRB1HA1) +-
Learning objectives

Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
- tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan erityisesti käytännön työtehtävien näkökulmasta
- toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
- arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
- jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia.

Contents

Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

Teachers

Birgitta Nelimarkka

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
Seats

1 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 10 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Basic Work Placement PLA021HH1A-3027 23.09.2024-04.10.2024 10 cr (AVOINAMK, ...) +-
Learning objectives

Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
- tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan erityisesti käytännön työtehtävien näkökulmasta
- toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
- arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
- jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia.

Contents

Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

Teachers

Birgitta Nelimarkka, Sakari Ketolainen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

23.09.2024 - 04.10.2024

Enrollment

01.01.2023 - 01.01.2023
Groups
- AVOINAMK
- CONTACT
- BLENDED
Seats

1 - 100

Degree Programme

RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 10 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Basics of Financial Management ECO001HH1A-3150 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
• laskea käytännön talouslaskuja kuten korkolaskuja ja koronkorkolaskuja
• kuvata kustannuslaskennan ja kannattavuuslaskennan perusperiaatteet
• laskea yrityksen talouden keskeisimpiä tunnuslukuja ja tulkita niitä
• analysoida yrityksen tuloslaskelman, taseen ja kustannusrakenteen sekä niiden syy-seuraussuhteita
• Lisäksi opintojaksolla pohditaan yritysvastuukysymyksiä talouden näkökulmasta.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso kuuluu Haaga-Helian kaikille yhteisiin avainopintoihin.
Ei edeltävyysvaatimuksia.

Contents

• Yksinkertainen korkolasku
• Koronkorkolasku
• Tuloslaskelma ja tase
• Tuloslaskelman ja taseen tulkintaa
• Katetuottolaskenta
• Hinnoittelu
• Yritysvastuu talouden näkökulmasta

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija
- Osaa kuvata kustannus- ja kannattavuuskäsitteitä ja -luokitteluja
- Osaa laskea talouteen liittyviä laskuja kuten korkolaskuja

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa
- kuvata sisäisen ja ulkoisen laskentatoimen perusperiaatteita
- kuvata liiketapahtumien vaikutukset organisaation tuloslaskelmaan, taseeseen ja kannattavuuteen
- itsenäisesti laskea tuloslaskelman ja taseen tunnuslukuja.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa
- analysoida ja tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta sekä niiden tunnuslukuja
- tehdä päätelmiä taloustiedon perusteella sekä yhdistää teoreettista ja käytännön tietoa toisiinsa

Further information

Läsnäolo
Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Huom! Tällä toteutuksella ei ole opetusta. Tämä toteutus liittyy Yrityksen talous -opintojakson näyttöön.

Teachers

Hanna Moisio, Pirjo Saaranen

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025
Groups
- DEMO
Seats

1 - 250

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Basics of Financial Management ECO001HH1A-3075 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
• laskea käytännön talouslaskuja kuten korkolaskuja ja koronkorkolaskuja
• kuvata kustannuslaskennan ja kannattavuuslaskennan perusperiaatteet
• laskea yrityksen talouden keskeisimpiä tunnuslukuja ja tulkita niitä
• analysoida yrityksen tuloslaskelman, taseen ja kustannusrakenteen sekä niiden syy-seuraussuhteita
• Lisäksi opintojaksolla pohditaan yritysvastuukysymyksiä talouden näkökulmasta.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso kuuluu Haaga-Helian kaikille yhteisiin avainopintoihin.
Ei edeltävyysvaatimuksia.

Contents

• Yksinkertainen korkolasku
• Koronkorkolasku
• Tuloslaskelma ja tase
• Tuloslaskelman ja taseen tulkintaa
• Katetuottolaskenta
• Hinnoittelu
• Yritysvastuu talouden näkökulmasta

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija
- Osaa kuvata kustannus- ja kannattavuuskäsitteitä ja -luokitteluja
- Osaa laskea talouteen liittyviä laskuja kuten korkolaskuja

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa
- kuvata sisäisen ja ulkoisen laskentatoimen perusperiaatteita
- kuvata liiketapahtumien vaikutukset organisaation tuloslaskelmaan, taseeseen ja kannattavuuteen
- itsenäisesti laskea tuloslaskelman ja taseen tunnuslukuja.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa
- analysoida ja tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta sekä niiden tunnuslukuja
- tehdä päätelmiä taloustiedon perusteella sekä yhdistää teoreettista ja käytännön tietoa toisiinsa

Further information

Läsnäolo
Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta, itsenäistä opiskelua ja harjoitustehtävien tekoa. Valtaosa opintojakson opiskelusta on itseohjautuvaa Moodle-oppimisympäristön avulla.

Learning material and recommended literature

Moodlen materiaalit harjoituksineen.

Liike-elämän matematiikka.Saaranen, Kolttola & Pösö, Edita.

Laskentatoimi. Jormakka, Koivusalo, Lappalainen & Niskanen, Edita.

Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Heikkilä, Saranpää, Restamark.

Teachers

Hanna Moisio

Working life connections

Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Tentti 1: tuloslaskelma ja tase sekä niiden tulkinta (Moodletentti) 20 p.
Tentti 2: Katetuottolaskenta ja hinnoittelu (Moodletentti) 40 p.
Tentti 3: Yksinkertainen korkolasku (Moodletentti) 20 p.
Tentti 4: Koronkorkolasku (Moodletentti) 20 p.

Opettaja kertoo uusintamahdollisuuksista kurssin alussa.

Teaching language

Finnish

Internationality

Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia.

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Ei palautettavia oppimistehtäviä.

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Lähikerta 1: Tuloslaskelma ja tase
Lähikerta 2: Tuloslaskelman ja taseen tulkinta
Lähikerta 3: Katetuottolaskenta
Lähikerta 4: Hinnoittelu
Lähikerta 5: Korkolaskut
Groups
- CONTACT
- RRB2HA1
- BLENDED
Alternative learning methods

- Näyttö
Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi näyttömenettelystä.

- Opinnollistaminen
Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan, voit harkita opinnollistamista.

Seats

15 - 40

Further information

Pistekertymän mukainen arvosana:

90 - 100: 5
80 - 89: 4
70 - 79: 3
60 - 69: 2
40 - 59: 1
0 - 39: hylätty

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Basics of Financial Management ECO001HH1A-3139 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
• laskea käytännön talouslaskuja kuten korkolaskuja ja koronkorkolaskuja
• kuvata kustannuslaskennan ja kannattavuuslaskennan perusperiaatteet
• laskea yrityksen talouden keskeisimpiä tunnuslukuja ja tulkita niitä
• analysoida yrityksen tuloslaskelman, taseen ja kustannusrakenteen sekä niiden syy-seuraussuhteita
• Lisäksi opintojaksolla pohditaan yritysvastuukysymyksiä talouden näkökulmasta.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso kuuluu Haaga-Helian kaikille yhteisiin avainopintoihin.
Ei edeltävyysvaatimuksia.

Contents

• Yksinkertainen korkolasku
• Koronkorkolasku
• Tuloslaskelma ja tase
• Tuloslaskelman ja taseen tulkintaa
• Katetuottolaskenta
• Hinnoittelu
• Yritysvastuu talouden näkökulmasta

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija
- Osaa kuvata kustannus- ja kannattavuuskäsitteitä ja -luokitteluja
- Osaa laskea talouteen liittyviä laskuja kuten korkolaskuja

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa
- kuvata sisäisen ja ulkoisen laskentatoimen perusperiaatteita
- kuvata liiketapahtumien vaikutukset organisaation tuloslaskelmaan, taseeseen ja kannattavuuteen
- itsenäisesti laskea tuloslaskelman ja taseen tunnuslukuja.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa
- analysoida ja tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta sekä niiden tunnuslukuja
- tehdä päätelmiä taloustiedon perusteella sekä yhdistää teoreettista ja käytännön tietoa toisiinsa

Further information

Läsnäolo
Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta ja harjoitustehtävien tekoa. Opintojakso sisältää paljon itseohjautuvaa opiskelua. Tämä opintojakso kuuluu kaikkiin Haaga-Helian tutkintoihin ja opiskelija voi osallistua mille tahansa toteutukselle. Tämä kyseinen toteutus on suunnattu erityisesti restonomi-tutkinnon opiskelijoille.

Learning material and recommended literature

Moodlen materiaalit harjoituksineen.

Liike-elämän matematiikka.Saaranen, Kolttola & Pösö, Edita.

Laskentatoimi. Jormakka, Koivusalo, Lappalainen & Niskanen, Edita.

Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Heikkilä, Saranpää, Restamark.

Teachers

Pekka Heikkilä

Working life connections

Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Tuloslaskelma ja tase (tentti 40 p + etätehtävä 10 p = max 50 p) pvm ilmoitetaan kurssin aikana
Katetuottolaskenta ja hinnoittelu (Tentti 30 p + etätehtävä 10 p = max 40 p) pvm ilmoitetaan kurssin aikana
Korkolasku (etätehtävä max 10 p) pvm ilmoitetaan kurssin aikana

Opettaja kertoo uusintamahdollisuuksista kurssin alussa.

Teaching language

Finnish

Internationality

Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia.

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Ei palautettavia oppimistehtäviä.

Enrollment

12.08.2024 - 18.10.2024

Content scheduling

Viikot 1 - 2: Tuloslaskelma ja tase sekä niiden tulkinta
Viikot 3 - 4: Katetuottolaskenta
Viikko 5: Hinnoittelu
Viikot 6 - 8: Korkolaskenta
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Alternative learning methods

- Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi osaamisen näyttö menettelystä.

- Opinnollistaminen
Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan, voit harkita opinnollistamista.

Seats

15 - 40

Further information

Pistekertymän mukainen arvosana:

90 - 100: 5
80 - 89: 4
70 - 79: 3
60 - 69: 2
40 - 59: 1
0 - 39: hylätty

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Brush up Swedish SWE002HH1A-3099 13.01.2025-16.05.2025 3 cr (RRB3HA1, ...) +-
Learning objectives

Objectives of the course: After successful completion the student is able to

- make use of general vocabulary

- express themself orally and in writing

- understand elementary texts and simple speech

- use the most central structures of Swedish

- assess and develop their language learning skills

- take part of the course Svenska för arbetslivet

Starting level and linkage with other courses

To be able to successfully participate in this course, student needs to know the following knowledge, skills and tools:

The course is intended for students who have not passed the placement test in Swedish. The course prepares the student for the Key Competence course Svenska för arbetslivet.

The starting level of the course is A2 in the Common European Framework of Reference for Languages.

Contents

Kielioppiteemat:

- kysymyssanat
- ajanilmaukset ja lukusanat
- substantiivit
- adjektiivit
- verbit
- persoonapronominit
- sanajärjestys

Opintojakso sisältää kieliopin kertauksen lisäksi esim. jokapäiväisiin kohteliasuuksiin sekä opiskeluun liittyvää sanastoa/fraasistoa. (not translated)

Further information

Pakolliset suoritukset:

- tentti
- kirjallinen tehtävä
- suullinen tehtävä
- kotitehtäviä, Moodle-tehtäviä, sanakokeita

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään. (not translated)

Teachers

Arja Aktan-Helminen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB3HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB3HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 3 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Brush up Swedish SWE002HH1A-3098 21.10.2024-13.12.2024 3 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Objectives of the course: After successful completion the student is able to

- make use of general vocabulary

- express themself orally and in writing

- understand elementary texts and simple speech

- use the most central structures of Swedish

- assess and develop their language learning skills

- take part of the course Svenska för arbetslivet

Starting level and linkage with other courses

To be able to successfully participate in this course, student needs to know the following knowledge, skills and tools:

The course is intended for students who have not passed the placement test in Swedish. The course prepares the student for the Key Competence course Svenska för arbetslivet.

The starting level of the course is A2 in the Common European Framework of Reference for Languages.

Contents

Kielioppiteemat:

- kysymyssanat
- ajanilmaukset ja lukusanat
- substantiivit
- adjektiivit
- verbit
- persoonapronominit
- sanajärjestys

Opintojakso sisältää kieliopin kertauksen lisäksi esim. jokapäiväisiin kohteliasuuksiin sekä opiskeluun liittyvää sanastoa/fraasistoa. (not translated)

Further information

Pakolliset suoritukset:

- tentti
- kirjallinen tehtävä
- suullinen tehtävä
- kotitehtäviä, Moodle-tehtäviä, sanakokeita

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään. (not translated)

Teachers

Arja Aktan-Helminen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Enrollment

03.06.2024 - 18.10.2024
Groups
- CONTACT
- RR3HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 3 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Business Project, Implementation HOS015AS2A-3001 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa liiketoiminta-projektin, Huomioida liiketoiminnan edellytykset työvuorosuunnittelussa, Luoda liiketoimintaan soveltuvan mittariston ja analysoida keskeisiä tunnuslukuja, Ymmärtää palvelumuotoilun mahdollisuudet toiminnan kehittämisessä, Johtaa projektia, Analysoida toimintaympäristöä.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on suunnattu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille 3. lukuvuoden opiskelijoille.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Liiketoiminta-projektin suunnittelu ja toteuttaminen, Työvoimankäytön suunnittelu, Toimintaan soveltuvan mittariston rakentaminen ja tunnuslukujen analysointi, Palvelumuotoilu liiketoiminnassa, Projektin johtaminen, Toimintaympäristöanalyysi.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa suunnitella ja toteuttaa liiketoiminta-projektin. Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman liiketoiminta-projektin toteutusta varten. Osaa laatia projektille soveltuvan työvuorolistan. Osaa kehittää projektille soveltuvan mittariston. Tunnistaa palvelumuotoilun keskeisimmät käsitteet. Osaa analysoida toimintaympäristöä. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet

Assessment criteria - grade 3

Osaa suunnitella ja menestyksekkäästi toteuttaa liiketoiminta-projektin. osaa laatia kattavan projektisuunnitelman liiketoiminta-projektin toteutusta varten. Osaa mitoittaa työvoimankäytön tehokkaasti ja kannattavasti projektin toteutuksessa. Osaa kehittää toteutukselle soveltuvan mittariston ja analysoida tunnuslukuja. Osaa kehittää toimintaa palvelumuotoilun keinoin. Osaa analysoida toimintaympäristöä kattavasti. Osaa johtaa projektia ja toimia projektiryhmän aktiivisena jäsenenä

Assessment criteria - grade 5

Osaa kriittisesti arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta ja esittää kehitysideoita. Osaa analysoida alan yleisiä tunnuslukuja ja tehdä perusteltuja valintoja työvoimankäytön suunnittelussa. Osaa luoda projektille oman mittariston ja arvioida toteutuksen onnistumista kriittisesti. Osaa tehdä perusteellisen toimintaympäristön analyysin ja kehittää toteutuksen kilpailutekijöitä. Osaa kehittää tuotteita ja palveluita palvelumuotoilun keinoin. Osaa toimia projektin johtajana tai arvioida omia johtamisvalmiuksiaan

Further information

Projekti voidaan toteuttaa yhteistyössä toimeksiantajan tai partnerin kanssa.

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opiskelu perustuu ohjattuun lähiopetukseen ja harjoitustehtävien tekoon

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Ahonen, J., Koskinen, T. & Romero, T. 2009. Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen. 5. uud. p. Helsinki: Restamark.

Teachers

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Working life connections

Case-esimerkkejä hospitality-alalta

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä

Teaching language

Finnish

Internationality

Opintojakso sisältää hospitality-alan kansainvälistä tarkastelua

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Toimeksiannon suunnittelu, toteutus ja raportointi
Oppitunneilla tehtävät harjoitukset

Enrollment

03.06.2024 - 18.10.2024

Content scheduling

Opetus perjantaisin klo 8.30-13.45
Groups
- CONTACT
- RR5HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Business Project, Plan HOS014AS2A-3001 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa liiketoiminta-projektin, Huomioida liiketoiminnan edellytykset työvuorosuunnittelussa, Luoda liiketoimintaan soveltuvan mittariston ja analysoida keskeisiä tunnuslukuja, Ymmärtää palvelumuotoilun mahdollisuudet toiminnan kehittämisessä, Johtaa projektia, Analysoida toimintaympäristöä.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on suunnattu 3. lukuvuoden opiskelijoille.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Liiketoiminta-projektin suunnittelu ja toteuttaminen, Työvoimankäytön suunnittelu, Toimintaan soveltuvan mittariston rakentaminen ja tunnuslukujen analysointi, Palvelumuotoilu liiketoiminnassa, Projektin johtaminen, Toimintaympäristöanalyysi.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa suunnitella ja toteuttaa liiketoiminta-projektin. Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman liiketoiminta-projektin toteutusta varten. Osaa laatia projektille soveltuvan työvuorolistan. Osaa kehittää projektille soveltuvan mittariston. Tunnistaa palvelumuotoilun keskeisimmät käsitteet. Osaa analysoida toimintaympäristöä. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet

Assessment criteria - grade 3

Osaa suunnitella ja menestyksekkäästi toteuttaa liiketoiminta-projektin. osaa laatia kattavan projektisuunnitelman liiketoiminta-projektin toteutusta varten. Osaa mitoittaa työvoimankäytön tehokkaasti ja kannattavasti projektin toteutuksessa. Osaa kehittää toteutukselle soveltuvan mittariston ja analysoida tunnuslukuja. Osaa kehittää toimintaa palvelumuotoilun keinoin. Osaa analysoida toimintaympäristöä kattavasti. Osaa johtaa projektia ja toimia projektiryhmän aktiivisena jäsenenä

Assessment criteria - grade 5

Osaa kriittisesti arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta ja esittää kehitysideoita. Osaa analysoida alan yleisiä tunnuslukuja ja tehdä perusteltuja valintoja työvoimankäytön suunnittelussa. Osaa luoda projektille oman mittariston ja arvioida toteutuksen onnistumista kriittisesti. Osaa tehdä perusteellisen toimintaympäristön analyysin ja kehittää toteutuksen kilpailutekijöitä. Osaa kehittää tuotteita ja palveluita palvelumuotoilun keinoin. Osaa toimia projektin johtajana tai arvioida omia johtamisvalmiuksiaan

Further information

Projekti voidaan toteuttaa yhteistyössä toimeksiantajan tai partnerin kanssa. Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille.

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opiskelu perustuu ohjattuun lähiopetukseen ja harjoitustehtävien tekoon

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Ahonen, J., Koskinen, T. & Romero, T. 2009. Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen. 5. uud. p. Helsinki: Restamark.

Teachers

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Working life connections

Case-esimerkkejä hospitality-alalta

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

ei tenttiä

Teaching language

Finnish

Internationality

Opintojakso sisältää hospitality-alan kansainvälistä tarkastelua

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Toimeksiannon suunnittelu, toteutus ja raportointi
Oppitunneilla tehtävät harjoitukset

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Opetus torstaisin ja perjantaisin klo 11.00-13.45
Groups
- CONTACT
- RR5HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Customer Experience and Sales SAL001HH1A-3132 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB3HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
• määritellä myynnin prosessit sekä peruskäsitteet
• tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja asiakaskokemuksen kehittämiskohteita
• kuvata myyntikohtaamisen eri vaiheet ja myydä omat ideansa muille
• toimia palveluhenkisesti ja tuottaa ratkaisuja asiakkaiden tarpeisiin myyntitavoitteiden saavuttamiseksi ymmärtäen kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen myyntiprosessiin
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä, myös eettisestä, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmasta.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on osa Haaga-Helian avainosaamisia.

Contents

Opintojakso rakentuu seuraavien teemojen ympärille:
- Myynnin merkitys yritykselle, erilaiset myynnin roolit, B2B vs B2C
- Myyntiprosessi
- OEH, myyntisuppilo
- Asiakaskokemuksen osa-alueet, otsoprosessiin vaikuttavat tekijät
- Onnistuneen myynnin kohtaamisen elementit

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
• osaa määritellä myyntiin liittyvät käsitteet ja prosessit sekä nimetä myyntiin liittyviä tavoitteita
• tunnistaa omassa roolissaan sisäiset ja ulkoiset asiakkaansa
• osaa kuvata myyntikohtaamisen vaiheet sekä asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
• osaa muotoilla myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita
• osaa kerätä asiakaskokemukseen liittyvää tietoa eri tietolähteistä ja kanavista
• ymmärtää pitkäaikaisten ja kannattavien asiakkuuksien merkityksen yritystoiminnassa
• osaa toimia palveluhenkisesti ja asiakaslähtöisesti myyntitilanteessa
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös kestävän kehityksen ja kulttuurisen taustan näkökulmasta
• osaa esittää omat ideansa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
• osaa arvioida myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita ja analysoida asiakkaiden tarpeita asiakaskokemuksen kehittämisen tueksi
• osaa toimia tavoitteellisesti myyntitilanteessa sekä tuottaa monipuolisia ratkaisuja asiakkaan tarpeisiin
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös eettisyyden, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmista
• osaa esittää omat ratkaisunsa ammattimaisesti

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teachers

Sonja Haaksluoto

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB3HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB3HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Customer Experience and Sales SAL001HH1A-3142 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
• määritellä myynnin prosessit sekä peruskäsitteet
• tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja asiakaskokemuksen kehittämiskohteita
• kuvata myyntikohtaamisen eri vaiheet ja myydä omat ideansa muille
• toimia palveluhenkisesti ja tuottaa ratkaisuja asiakkaiden tarpeisiin myyntitavoitteiden saavuttamiseksi ymmärtäen kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen myyntiprosessiin
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä, myös eettisestä, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmasta.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on osa Haaga-Helian avainosaamisia.

Contents

Opintojakso rakentuu seuraavien teemojen ympärille:
- Myynnin merkitys yritykselle, erilaiset myynnin roolit, B2B vs B2C
- Myyntiprosessi
- OEH, myyntisuppilo
- Asiakaskokemuksen osa-alueet, otsoprosessiin vaikuttavat tekijät
- Onnistuneen myynnin kohtaamisen elementit

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
• osaa määritellä myyntiin liittyvät käsitteet ja prosessit sekä nimetä myyntiin liittyviä tavoitteita
• tunnistaa omassa roolissaan sisäiset ja ulkoiset asiakkaansa
• osaa kuvata myyntikohtaamisen vaiheet sekä asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
• osaa muotoilla myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita
• osaa kerätä asiakaskokemukseen liittyvää tietoa eri tietolähteistä ja kanavista
• ymmärtää pitkäaikaisten ja kannattavien asiakkuuksien merkityksen yritystoiminnassa
• osaa toimia palveluhenkisesti ja asiakaslähtöisesti myyntitilanteessa
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös kestävän kehityksen ja kulttuurisen taustan näkökulmasta
• osaa esittää omat ideansa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
• osaa arvioida myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita ja analysoida asiakkaiden tarpeita asiakaskokemuksen kehittämisen tueksi
• osaa toimia tavoitteellisesti myyntitilanteessa sekä tuottaa monipuolisia ratkaisuja asiakkaan tarpeisiin
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös eettisyyden, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmista
• osaa esittää omat ratkaisunsa ammattimaisesti

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Tämä toteutus on tarkoitettu aiemmin hankitun osaamisen näyttämiseen. Mikäli haluat osallistua opintojakson opetukseen, ilmoittaudu Pepissä toiseen toteutukseen. Tällä toteutuksella ei siis saa opetusta, vaan osoitetaan aiemmin hankittu osaaminen näyttötehtävällä. (not translated)

Learning material and recommended literature

Ks. Moodle (not translated)

Teachers

Riitta Räisänen, Timo Rima, Merike Koskinen

Exam dates and re-exam possibilities

Voit osallistua Asiakaskokemus ja myynti -opintojakson näyttöön vain kerran. Näytöstä saatua hyväksyttyä arvosanaa ei voi poistaa, eikä sitä voi mennä korottamaan normaalille toteutukselle. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Learning assignments

Ks. näyttömoodle (not translated)

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025

Content scheduling

Näyttöjä vastaanotetaan joka kuukausi (ei kesä - heinäkuussa). Voit palauttaa näyttötehtävän sinulle parhaiten sopivana ajankohtana, kevätlukukaudella 2025 kuitenkin viimeistään 16.5.2025. Joka kuukauden viimeiseen päivään mennessä palautuneet tehtävät arvioidaan seuraavan kuukauden aikana. (not translated)
Groups
- DEMO
Seats

1 - 250

Further information

Mikäli olet saamassa näytöstä arvosanan 1–2, opettaja kysyy, kirjataanko arviointi. Mikäli sitä ei kirjata, sinun tulee suorittaa opintojakso osallistumalla johonkin toteutukseen.
Mikäli olet saamassa näytöstä arvosanan 3-5, arviointi kirjataan sinulle automaattisesti.

Voit osallistua Asiakaskokemus ja myynti -opintojakson näyttöön vain kerran. Näytöstä saatua hyväksyttyä arvosanaa ei voi poistaa, eikä sitä voi mennä korottamaan normaalille toteutukselle. (not translated)

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Customer Experience and Sales SAL001HH1A-3133 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
• määritellä myynnin prosessit sekä peruskäsitteet
• tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja asiakaskokemuksen kehittämiskohteita
• kuvata myyntikohtaamisen eri vaiheet ja myydä omat ideansa muille
• toimia palveluhenkisesti ja tuottaa ratkaisuja asiakkaiden tarpeisiin myyntitavoitteiden saavuttamiseksi ymmärtäen kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen myyntiprosessiin
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä, myös eettisestä, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmasta.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on osa Haaga-Helian avainosaamisia.

Contents

Opintojakso rakentuu seuraavien teemojen ympärille:
- Myynnin merkitys yritykselle, erilaiset myynnin roolit, B2B vs B2C
- Myyntiprosessi
- OEH, myyntisuppilo
- Asiakaskokemuksen osa-alueet, otsoprosessiin vaikuttavat tekijät
- Onnistuneen myynnin kohtaamisen elementit

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
• osaa määritellä myyntiin liittyvät käsitteet ja prosessit sekä nimetä myyntiin liittyviä tavoitteita
• tunnistaa omassa roolissaan sisäiset ja ulkoiset asiakkaansa
• osaa kuvata myyntikohtaamisen vaiheet sekä asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
• osaa muotoilla myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita
• osaa kerätä asiakaskokemukseen liittyvää tietoa eri tietolähteistä ja kanavista
• ymmärtää pitkäaikaisten ja kannattavien asiakkuuksien merkityksen yritystoiminnassa
• osaa toimia palveluhenkisesti ja asiakaslähtöisesti myyntitilanteessa
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös kestävän kehityksen ja kulttuurisen taustan näkökulmasta
• osaa esittää omat ideansa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
• osaa arvioida myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita ja analysoida asiakkaiden tarpeita asiakaskokemuksen kehittämisen tueksi
• osaa toimia tavoitteellisesti myyntitilanteessa sekä tuottaa monipuolisia ratkaisuja asiakkaan tarpeisiin
• osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös eettisyyden, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmista
• osaa esittää omat ratkaisunsa ammattimaisesti

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Vuorovaikutteiset luennot, pienryhmä-, pari- ja yksilötyöskentelyä. Opiskelija saa palautetta tehtävistä opettajalta ja vertaispalautetta muilta opiskelijoilta.

Tämä opintojakso kuuluu kaikkiin Haaga-Helian tutkintoihin ja opiskelija voi osallistua mille tahansa toteutukselle. Tämä kyseinen toteutus on suunnattu restonomi-tutkinnon ruokatuotannon opiskelijoille. Tämä tarkoittaa, että alakohtaisuus on otettu huomioon materiaalien ja harjoitusten sisällöissä.

Learning material and recommended literature

Moodlen materiaalit

Teachers

Sonja Haaksluoto

Working life connections

Opintojaksolla käytetään esimerkkejä alan yrityksistä.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Oppimistehtävät arvioidaan ja arviointien perusteella muodostuu kokonaisarvosana opintojaksosta.

Tällä opintojaksolla ei ole tenttiä.

Teaching language

Finnish

Internationality

Opintojaksolla hyödynnetään myös kansainvälisiä yritysesimerkkejä.

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

- Myyntikansio, jossa tutkitaan vapaavalintaisen yrityksen myyntiä ja asiakaskokemusta
- Onnistunut myynnin kohtaaminen -harjoitus, jossa harjoitellaan asiakkaalle arvon luomista vuorovaikutustilanteessa
- Oman myyntiosaamisen reflektointi

Enrollment

03.06.2024 - 18.10.2024

Content scheduling

Lähiopetus tiistaisin ja torstaisin klo 14-16.45 (2-periodi: 22.10. - 12.12.)
Groups
- CONTACT
- RR3HA1
Alternative learning methods

- Näyttö, jos osaaminen on hankittu jo aiemmin
- Virtuaalitoteutus
- Monimuotototeutus online-opetuksena
- Monimuotototeutus luokkaopetuksena

Seats

15 - 40

Further information

Oppimistehtäviin kohdistuvat itsearviointi, vertaisarviointi, opettajan arviointi

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Customer Insight and Marketing MAR001HH1A-3177 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
• määritellä markkinoinnin peruskäsitteet sekä prosessit
• kuvailla asiakaskeskeisyyden, brändin ja palvelulupauksen
• kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä ja kanavista Suomessa ja ulkomailla
• kuvata asiakkaiden tarpeita ja asiakaspolkuja
• tunnistaa kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen asiakasymmärrykseen
• tunnistaa markkinoinnin kilpailukeinot ja soveltaa niitä vastuullisesti.

Contents

Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
- markkinoinnin peruskäsitteet
- markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
- kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
- markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
- brändin merkitys kilpailuetuna
- vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
• tuntee markkinointiin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit ja keskeiset markkinoinnin tavoitteet
• ymmärtää asiakaskeskeisyyden merkityksen toiminnassa
• osaa kuvailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja asiakastarpeita
• osaa nimetä suomalaisia ja kansainvälisiä tietolähteitä ja kanavia, joista asiakkaisiin liittyvää tietoa on saatavilla.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
• osaa muotoilla markkinoinnin tavoitteita ja ymmärtää brändin ja palvelulupauksen merkityksen
• osaa vertailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja ymmärtää niiden yhteyden markkinoinnin ja myynnin tavoitteisiin
• ymmärtää kestävän kehityksen periaatteet ja kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen markkinoinnissa ja myynnissä
• osaa kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä. Osaa kehittää ratkaisuja asiakastarpeisiin sekä viestiä omat ideansa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
• osaa perustella eri kilpailukeinojen edut ja haasteet ja soveltaa niitä markkinoinnin ja myynnin tavoitteiden saavuttamiseksi
• .osaa analysoida kestävän kehityksen periaatteiden toteutumista markkinoinnissa
• ymmärtää kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen
• opiskelija osaa analysoida asiakastarpeita ja kehittää markkinointitoimenpiteiden avulla lisäarvoa asiakkaalle sekä viestiä omat ratkaisunsa ammattimaisesti.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Tämä toteutus on vain näyttöjen tekemistä varten eikä sisällä opetusta.

Teachers

Anu Seppänen

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025
Groups
- DEMO
Seats

1 - 250

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (FIN)
Customer Insight and Marketing MAR001HH1A-3096 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (RRB2HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
• määritellä markkinoinnin peruskäsitteet sekä prosessit
• kuvailla asiakaskeskeisyyden, brändin ja palvelulupauksen
• kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä ja kanavista Suomessa ja ulkomailla
• kuvata asiakkaiden tarpeita ja asiakaspolkuja
• tunnistaa kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen asiakasymmärrykseen
• tunnistaa markkinoinnin kilpailukeinot ja soveltaa niitä vastuullisesti.

Contents

Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
- markkinoinnin peruskäsitteet
- markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
- kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
- markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
- brändin merkitys kilpailuetuna
- vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
• tuntee markkinointiin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit ja keskeiset markkinoinnin tavoitteet
• ymmärtää asiakaskeskeisyyden merkityksen toiminnassa
• osaa kuvailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja asiakastarpeita
• osaa nimetä suomalaisia ja kansainvälisiä tietolähteitä ja kanavia, joista asiakkaisiin liittyvää tietoa on saatavilla.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
• osaa muotoilla markkinoinnin tavoitteita ja ymmärtää brändin ja palvelulupauksen merkityksen
• osaa vertailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja ymmärtää niiden yhteyden markkinoinnin ja myynnin tavoitteisiin
• ymmärtää kestävän kehityksen periaatteet ja kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen markkinoinnissa ja myynnissä
• osaa kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä. Osaa kehittää ratkaisuja asiakastarpeisiin sekä viestiä omat ideansa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
• osaa perustella eri kilpailukeinojen edut ja haasteet ja soveltaa niitä markkinoinnin ja myynnin tavoitteiden saavuttamiseksi
• .osaa analysoida kestävän kehityksen periaatteiden toteutumista markkinoinnissa
• ymmärtää kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen
• opiskelija osaa analysoida asiakastarpeita ja kehittää markkinointitoimenpiteiden avulla lisäarvoa asiakkaalle sekä viestiä omat ratkaisunsa ammattimaisesti.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Toteutus vain Work&Study -opiskelijoille, näyttömuotoinen toteutus.

Itsenäinen opiskelu ja opitun soveltaminen omalle työpaikalle/kohdeyritykseen.

Learning material and recommended literature

- Opettajan luentomateriaalit videona ja pdf-tiedostoina.
- Yrityksen asiakasmarkkinointi (Bergström & Leppänen 2015 tai uudempi), saatavilla Haaga-Helian kirjastosta painettuna ja e-kirjana.
- Suositeltava tukiteos on Consumer Behavior (Solomon 2015 tai uudempi), saatavilla Haaga-Helian kirjastosta painettuna ja e-kirjana.

Teachers

Sonja Haaksluoto

Working life connections

Hospitality-alaan liittyvät esimerkit, tehtävissä sovelletaan opittua valittuihin kohdeyrityksiin.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä.

Teaching language

Finnish

Internationality

Opinnoissa hyödynnetään kansainvälisiä esimerkkejä.

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

1. Käsitetehtävä, yksilötyö
2. Käytäntöön soveltava yksilö- tai parityö asiakasymmärryksestä ja markkinoinnin kilpailukeinoista

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Osallistuminen 1. kerran infotilaisuuteen, 2. kerran välitsekkiin ja 3. kerran näyttötilaisuuteen on edellytys tähän W&S-näyttömuotoiseen toteutukseen osallistumiseksi.

Näiden tilaisuuksien aikataulu on (Haagan kampus):

ma 9.9. klo 8-10.45
ti 5.11. klo 8-10.45
ti 10.12. klo 8-10.45
Groups
- RRB2HA1
- WORKSTUDY
Alternative learning methods

- suoraan näyttöön meneminen ilman W&S-opinnollistamista omalle työpaikalle
- päivätoteutukset opintojaksosta
- monimuotototeutukset opintojaksosta
- virtuaalitoteutukset opintojaksosta

Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Customer Insight and Marketing MAR001HH1A-3164 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
• määritellä markkinoinnin peruskäsitteet sekä prosessit
• kuvailla asiakaskeskeisyyden, brändin ja palvelulupauksen
• kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä ja kanavista Suomessa ja ulkomailla
• kuvata asiakkaiden tarpeita ja asiakaspolkuja
• tunnistaa kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen asiakasymmärrykseen
• tunnistaa markkinoinnin kilpailukeinot ja soveltaa niitä vastuullisesti.

Contents

Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
- markkinoinnin peruskäsitteet
- markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
- kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
- markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
- brändin merkitys kilpailuetuna
- vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
• tuntee markkinointiin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit ja keskeiset markkinoinnin tavoitteet
• ymmärtää asiakaskeskeisyyden merkityksen toiminnassa
• osaa kuvailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja asiakastarpeita
• osaa nimetä suomalaisia ja kansainvälisiä tietolähteitä ja kanavia, joista asiakkaisiin liittyvää tietoa on saatavilla.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
• osaa muotoilla markkinoinnin tavoitteita ja ymmärtää brändin ja palvelulupauksen merkityksen
• osaa vertailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja ymmärtää niiden yhteyden markkinoinnin ja myynnin tavoitteisiin
• ymmärtää kestävän kehityksen periaatteet ja kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen markkinoinnissa ja myynnissä
• osaa kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä. Osaa kehittää ratkaisuja asiakastarpeisiin sekä viestiä omat ideansa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
• osaa perustella eri kilpailukeinojen edut ja haasteet ja soveltaa niitä markkinoinnin ja myynnin tavoitteiden saavuttamiseksi
• .osaa analysoida kestävän kehityksen periaatteiden toteutumista markkinoinnissa
• ymmärtää kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen
• opiskelija osaa analysoida asiakastarpeita ja kehittää markkinointitoimenpiteiden avulla lisäarvoa asiakkaalle sekä viestiä omat ratkaisunsa ammattimaisesti.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opintojakso koostuu lukujärjestykseen merkityistä luennoista sekä opiskelijan itsenäisestä ja tiimityöskentelystä, josta muodostuu yhteensä 135 h opiskelijan työtä. Opetusmenetelminä käytetään luentoja, erityyppisiin materiaaleihin tutustumista ja tehtäviä.

Lähiopetukseen (CONTACT) perustuvassa toteutuksessa oppimistavat ovat:
- lähiopetus (luennointi, ryhmätehtävät tunnilla, keskustelut, projektitöiden esitykset)
- itsenäinen opiskelu (esim. tiedonhaku ja tenttiin valmistautuminen)
- projektityö

Learning material and recommended literature

Aiheeseen liittyvä kirjallisuus (myös E-kirjat ja online-artikkelit)
Verkkotutoriaalit
Toimialaan liittyvät raportit ja tilastot
Yritysten verkkosivut
Muu aiheeseen liittyvä materiaali

Kirjallisuus:
Armstrong – Kotler: Marketing: an introduction, International edition
Bergström & Leppänen, Yrityksen asiakasmarkkinointi
Kotler, Principles of Marketing

Teachers

Sari Auranen

Working life connections

Tehtävät kytkeytyvät tiiviisti työelämään markkinoinnin näkökulmasta.
Vierailuluennoitsijoita organisaatioista

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Opintojaksolla on kaksi palautettavaa tehtävää ja opintojakson päätteeksi on Moodle tentti.Tentin kysymykset koostuvat luentomateriaaleista. Tentin tekemistä voi yrittää Moodlessa vain yhden kerran, uusintatentti on Examissa.

Teaching language

Finnish

Internationality

Vierailuluennoitsijoita kansainvälisistä organisaatioista, kansainvälinen oppimateriaali.

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
- markkinoinnin peruskäsitteet
- markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
- kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
- markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
- brändin merkitys kilpailuetuna
- vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

Enrollment

12.08.2024 - 18.10.2024

Content scheduling

Aikataulu julkaistaan opintojakson alussa Moodlessa kurssialustalla.
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Alternative learning methods

Mikäli sinulla on aiempaa osaamista, opintojakson voi suorittaa näyttönä. Tarkemmat ohjeet avainosaamisten näytöistä löytyy Moodlesta (Haaga-Helian avainosaamisten näytöt).

Seats

15 - 40

Further information

0-5 (ajallaan palautetut oppimistehtävät)
0-3 (myöhästyneet palautukset)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Defence Force Leadership Training HRL014AS3A-3002 01.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Tunnistaa ja arvioida omaa johtamisosaamista.
Nimetä oman johtamisosaamisen kehittämiskohteita. (not translated)

Teaching methods and instruction

Suoritus toteutuu näyttönä. (not translated)

Learning material and recommended literature

Johtamisen alueeseen liittyvät kirjallisuuslähteet ja artikkelit (not translated)

Teachers

Mari Raaska

Working life connections

Puolustusvoimien johtajakoulutus (AUK/RUK) (not translated)

Campus

Pasila Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä.
Näytön voi suorittaa vain kerran Haaga-Helian ammattikorkeakoulun opinnoissa. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

01.08.2024 - 31.07.2025

Learning assignments

Näyttö suoritetaan laatimalla reflektoiva essee ja palauttamalla johtajakoulutuksen työtodistus. (not translated)

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025

Content scheduling

Voit palauttaa näyttötehtävät sinulle parhaiten sopivana ajankohtana. Näyttöjä arvioidaan kuukausittain. (not translated)
Groups
- DEMO
Alternative learning methods

- (not translated)

Seats

0 - 200

Further information

Näyttö arvioidaan asteikolla hyväksytty - hylätty. (not translated)

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Developing Professional Competencies 1 SER029AS2A-3005 02.09.2024-28.02.2025 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Opintojaksolla opiskelija kerryttää asiantuntijaosaamistaan oman henkilökohtaisen opiskelusuunnitelmansa tavoitteiden mukaisesti. Tarkemmat tavoitteet sovitaan aina toteutuskohtaisesti opiskelijan tai opiskelijaryhmän ja opintojakson opettajan välillä.

Starting level and linkage with other courses

Vaadittava aiempi osaaminen määräytyy toteutuskohtaisesti.

Contents

Sisältö ja laajuus suunnitellaan toteutus- ja opiskelijalähtöisesti. Se voi olla esimerkiksi:

- toimeksiantona toteutettava projekti
- tapahtuman suunnitteleminen ja/tai osallistuminen tapahtumaan
- osallistuminen kilpailuun
- osaamisen osoittaminen ja vahvistaminen erityisen standardin tai sertifikaatin mukaisesti.

Further information

Oppimisympäristöt määräytyvät toteutuksen mukaisesti.

Teaching methods and instruction

Projektipohjainen kurssi. Projektissa suunnitellaan ja järjestetään Duuniin.net 2025-tapahtuma.
Duuniin.net on Haaga-Helian suurin rekrytointitapahtuma Pasilan kampuksella, ja siihen osallistuu vuosittain yli 40 yritystä ja yli 800 opiskelijaa.

Tapahtuman järjestäminen tapahtuu pienissä tiimeissä opiskelijan taustan, koulutusohjelman ja kiinnostuksen mukaan. Opintojakso edellyttää opiskelijoilta yksilöllistä työskentelyä tiimiensä kanssa. Säännölliset tiimipalaverit opettajien kanssa järjestetään joka toinen viikko, jolloin keskustellaan opiskelijoiden kysymyksistä.

Opiskelijan valitsemasta tiimistä riippuen opiskelijat osallistuvat erilaisiin aktiviteetteihin kuten:
- tapahtuman suunnittelu, järjestäminen, tuottaminen ja päättäminen.
- budjetointi
- yhteydenpito yrityksiin
- opiskelijoiden ja yritysten markkinointi
- tapahtuman hallinnointi
- ammattimainen viestintä sidosryhmien kanssa Haaga-Helian sisällä ja ulkopuolella. (not translated)

Learning material and recommended literature

Sovitaan aina henkilö- tai ryhmäkohtaisesti.

Teachers

Timo Lampikoski, Eszter Pienluoto, Jukka Väyrynen

Working life connections

Yhteydenpito yrityksiin ja markkinointi yrityksille opiskelijaryhmästä riippuen. (not translated)

Campus

Pasila Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä. (not translated)

Teaching language

Finnish

Internationality

Opintojakso toteutetaan suomalaisten ja kansainvälisten opiskelijoiden kanssa, jotka tekevät yhteistyötä tiimeissä.
Opintojakson kieli on suomi ja englanti, riippuen tiimien jäsenistä. (not translated)

Timing

02.09.2024 - 28.02.2025

Learning assignments

Tapahtumapäiväkirja: yhteenveto siitä, mitä opiskelija on tehnyt opintojakson aikana ja mitä hän oppi. (not translated)

Enrollment

15.05.2024 - 27.08.2024

Content scheduling

Opintojakso alkaa syyskuussa 2024 ja päättyy helmikuussa 2025.

Aloituskokous pidetään 5.9.2024 klo 15-17. Osallistuminen aloituskokoukseen on pakollista, sillä silloin sovitaan opintojakson aikataulu ja ryhmät.

Opintojaksolla järjestetään Duuniin.netin rekrytointitapahtuma, joka järjestetään Pasilan kampuksella 29.1.2025. Aktiivinen läsnäolo tapahtumaan sekä tapahtuman organisointi edellisenä päivänä (28.1.2025) on pakollista. (not translated)
Groups
- CONTACT
- BLENDED
Seats

1 - 20

Further information

0
Ei osallistuttu kokouksiin ja tapahtuman tuottamisen eri vaiheisiin.
Ei osallistu tiimityöskentelyyn.
Ei kommunikoi muiden tiimin jäsenten kanssa.

1-3
Kohtalainen tai melko aktiivinen osallistuminen sovittuihin tapahtuman järjestämiseen liittyviin tehtäviin.
Kohtalainen tai melko aktiivinen osallistuminen tiimityöskentelyyn.
Kohtalainen tai melko aktiivinen osallistuminen suunnittelukokouksiin, opiskelija ei tee aloitetta tai tekee sitä harvoin.
Kohtalainen tai melko aktiivinen osallistuminen tapahtuman järjestämiseen, tuottamiseen ja viimeistelyyn.

4
Aktiivinen osallistuminen sovittuihin tapahtuman järjestämiseen liittyviin tehtäviin.
Aktiivinen osallistuminen ryhmätyöskentelyyn.
Aktiivinen osallistuminen suunnittelukokouksiin, opiskelija tekee aloitteen.
Aktiivinen osallistuminen tapahtuman järjestämiseen, tuottamiseen ja viimeistelyyn, toimii oma-aloitteisesti.

5
Erittäin aktiivinen osallistuminen tapahtuman järjestämiseen liittyviin sovittuihin tehtäviin.
Erittäin aktiivinen osallistuminen ryhmätyöhön.
Erittäin aktiivinen osallistuminen suunnittelukokouksiin, opiskelija tekee aktiivisesti aloitteita.
Erittäin aktiivinen osallistuminen tapahtuman perustamiseen, tuottamiseen ja viimeistelyyn, toimii hyvin aloitteellisesti. (not translated)

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
English Placement Test ENG000HH1A-3043 06.01.2025-10.01.2025 (RRB1HA1, ...) +-
Contents

English skills test is compulsory for all new students. The purpose of the skills test is to establish if the student has sufficient skills to start the compulsory key competence English course, Professional English.

The assessment of the skills test is pass/fail. If the test result is FAIL, the student is recommended to take the Brush-up English course as follows:
Max 80 p.
61-80 p.: pass
50-60 p.: recommended
0-49 p.: strongly recommended

Teachers

Kristiina Huff

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

06.01.2025 - 10.01.2025
Groups
- RRB1HA1
- REB1HA1
- VIRTUAL
Seats

15 - 100

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5

Unit

Bachelor of Hospitality Management
English Placement Test ENG000HH1A-3042 12.08.2024-16.08.2024 (RR1HA1, ...) +-
Contents

English skills test is compulsory for all new students. The purpose of the skills test is to establish if the student has sufficient skills to start the compulsory key competence English course, Professional English.

The assessment of the skills test is pass/fail. If the test result is FAIL, the student is recommended to take the Brush-up English course as follows:
Max 80 p.
61-80 p.: pass
50-60 p.: recommended
0-49 p.: strongly recommended

Teachers

Kristiina Huff

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

12.08.2024 - 16.08.2024

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024
Groups
- RR1HA1
- VIRTUAL
Seats

15 - 100

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5

Unit

Bachelor of Hospitality Management
Entrepreneurship and Business Operations ENT001HH1A-3151 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB3HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
o toimia yrittäjämäisesti
o yrittäjyyden ja liiketoiminnan keskeiset käsitteet
o kuvata yrittäjäksi ryhtymisen tapoja, mahdollisuuksia, yrittäjyyden ilmenemismuotoja sekä yhtiömuotoja,
o arvioida yrittäjyyttä sekä verkostoja yksilön näkökulmasta,
o hyödyntää tietoperustaa sekä BMC-mallia kuvatessaan ja arvioidessaan liiketoimintaa, vastuullisuus huomioiden.

Contents

o Yrittäjyyden ja liiketoiminnan keskeiset käsitteet
o Yrittäjyys Suomessa
o Yrittäjyysosaaminen
o Yrittäjyyden mahdollisuudet
o Vastuullisuus liiketoiminnassa
o Liiketoimintamalli, Business Model Canvas

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa
o ottaa vastuun tehtävistään
o käyttää yrittäjyyden, liiketoiminnan sekä vastuullisuuden keskeisiä käsitteitä

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos ole poissa opetuskerroilla yli 25%, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilla yli 50%, opintojakso hylätään.

Assessment criteria - grade 3

Edellisen lisäksi osaa
o arvioida omia mahdollisuuksiaan toimia yrittäjänä
o arvioida liiketoiminnan mahdollisuuksia sekä yrittäjäksi ryhtymistä
o tunnistaa ja kuvata omat verkostonsa
o yrittäjyyden ja liiketoiminnan tietoperustan sekä vastuullisuuden yhteydet niihin.

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos ole poissa opetuskerroilla yli 25%, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilla yli 50%, opintojakso hylätään.

Assessment criteria - grade 5

Edellisen lisäksi osaa
o analysoida yrittäjyyden haasteita ja mahdollisuuksia
o analysoida liiketoimintamahdollisuuksia sekä -malleja.

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos ole poissa opetuskerroilla yli 25%, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilla yli 50%, opintojakso hylätään.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Lähiopetusta.
Yksin ja yhdessä toimimista yrittäjämäisesti.
Yrittäjä vierailijoita.

Learning material and recommended literature

Harmaala, Minna-Maari & Jallinoja, Niina 2012. Yritysvastuu ja menestyvä liiketoiminta.

Järvinen, Mikko & Kari, Matti 2017. Yritä, erehdy, onnistu. Helppo opas yrittäjyyteen. (kirjassa käydään läpi liiketoimintamallia (BMC) aloittavan yrittäjän näkökulmasta.

Osterwalder, Alexander & Pigneur, Yves 2010. Business Model Generation. (kirjasta löytyy ainakin ekat 60 sivua verkosta etsimällä ja mahdollisesti myös koko kirja)

Viitala, Riitta & Jylhä, Eila 2013. Liiketoimintaosaaminen, Menestyvän liiketoiminnan perusta. (pitäisi löytyä paperiversion lisäksi myös verkkokirjana riitttävästi kirjastosta)

Teachers

Maija Niemelä

Working life connections

Esimerkit alalta.
Alan yrityksiin tutustuminen.
Oman kiinnostuksen kohdentaminen.
Vierailijat.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä.

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025

Learning assignments

Ryhmissä:
Liiketoimintamalli, 25 % arvosanasta
Liiketoimintamalliin liittyvä kirjallinen raportti, 25 % arvosanasta
Yksilötehtävä yrittäjyydestä, raportti, 50 % arvosanasta

Ryhmissä tehtävät tunti/kotitehtävät

Content scheduling

Tarkka aikataulu löytyy Moodlesta.
Groups
- RRB3HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB3HA1
Alternative learning methods

Näyttö.
Work & Study.

Seats

15 - 50

Further information

Arviointiasteikko 0-5, kaikki tehtävät tulee suorittaa hyväksytysti.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Entrepreneurship and Business Operations ENT001HH1A-3160 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
o toimia yrittäjämäisesti
o yrittäjyyden ja liiketoiminnan keskeiset käsitteet
o kuvata yrittäjäksi ryhtymisen tapoja, mahdollisuuksia, yrittäjyyden ilmenemismuotoja sekä yhtiömuotoja,
o arvioida yrittäjyyttä sekä verkostoja yksilön näkökulmasta,
o hyödyntää tietoperustaa sekä BMC-mallia kuvatessaan ja arvioidessaan liiketoimintaa, vastuullisuus huomioiden.

Contents

o Yrittäjyyden ja liiketoiminnan keskeiset käsitteet
o Yrittäjyys Suomessa
o Yrittäjyysosaaminen
o Yrittäjyyden mahdollisuudet
o Vastuullisuus liiketoiminnassa
o Liiketoimintamalli, Business Model Canvas

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa
o ottaa vastuun tehtävistään
o käyttää yrittäjyyden, liiketoiminnan sekä vastuullisuuden keskeisiä käsitteitä

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos ole poissa opetuskerroilla yli 25%, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilla yli 50%, opintojakso hylätään.

Assessment criteria - grade 3

Edellisen lisäksi osaa
o arvioida omia mahdollisuuksiaan toimia yrittäjänä
o arvioida liiketoiminnan mahdollisuuksia sekä yrittäjäksi ryhtymistä
o tunnistaa ja kuvata omat verkostonsa
o yrittäjyyden ja liiketoiminnan tietoperustan sekä vastuullisuuden yhteydet niihin.

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos ole poissa opetuskerroilla yli 25%, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilla yli 50%, opintojakso hylätään.

Assessment criteria - grade 5

Edellisen lisäksi osaa
o analysoida yrittäjyyden haasteita ja mahdollisuuksia
o analysoida liiketoimintamahdollisuuksia sekä -malleja.

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos ole poissa opetuskerroilla yli 25%, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilla yli 50%, opintojakso hylätään.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Kysessä on opintojakson ENT001HH1A Yrittäjyys ja liiketoiminta osaamisen tunnistaminen näyttönä.

OHJEISTUS DEMON/NÄYTÖN SUORITTAMISEEN

Mikäli jo osaat tämän opintojakson osaamistavoitteet, voit näyttää osaamisesi. Teet näyttösi omalla DEMOtoteutuksella, jolle ilmoittaudut PEPISSÄ.

HUOM! Et voi olla samanaikaisesti osallistua opintojaksolle ja suorittaa näyttöä. Mikäli suoritat näyttönä, sinun tulee perua mahdollinen ilmoittautumisesi "tavalliselle" opintojaksolle.

Näytön sisältö ja suoritus:
1. Raportti: teet YOOP-testin ja kirjoitat esseen osaamisestasi. Arvointi hyväksytty/hylätty.
2. Koe yrittäjyydestä sekä liiketalouden perustermeistä: Arviointi asteikolla 0-5 (30% arvosanasta). Ohjelma korjaa artomaattisesti kokeen ja näet tuloksen heti. Jos saat hylätyn, niin näytön suoritus päättyy ja sinun tulee ilmoittautua muille toteutuksille.
3. Itsevalitun (todellisen) Yrityksen esittely (esim. strategisia valintoja) sekä BMC-mallin tekeminen. Arviointi asteikolla 0-5 (70% arvosanasta).
- Opettaja arvioi Yrityksen esittely & BMC-malli -tehtävän, Merkitsee arvosanasi Peppiin sekä laittaa sinulle sähköpostilla palautteen.

Näin ilmoittaudut DEMOON/näyttöön:
- Lukuvuonna 2024-2025 Demon/näytön opintojakso on ENT001HH1A-3160 - ilmoittaudu sinne Pepissä
- opettaja (demon/näytön vastaanottaja) hyväksyy opiskelijat näyttöön noin viikon välein
- kun sinut on hyväksytty mukaan, niin pääset aloittamaan näytön suorituksen Moodlessa
- lukuvuonna 2024-2025 em. Moodlen nimi on "Näyttö 2024-25 - Yrittäjyys ja liiketoiminta - ENT001HH1A-3160" ja Moodlen osoite on https://hhmoodle.haaga-helia.fi/course/view.php?id=40501 (mutta pääsen sitten vasta kun sinut on hyväksytty Pepissä.
- näytön voi tehdä omaan tahtiin

Tämän opintojakson näyttöjä vastaanottaa opettaja Ilkka Malinen (ilkka.malinen(at)haaga-helia.fi). Häneltä voi kysyä asista. Demon/näytön suorittaminen kesällä 2024 - ota yhteyttä Ilkka Maliseen.

Lisätietoja osaamisen tunnistamisesta: https://www.haaga-helia.fi/fi/ura-ja-osaaminen/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Teachers

Ilkka Malinen, Anne Leinovaara-Matomäki

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025
Groups
- DEMO
Seats

1 - 250

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (IT)
Food Culture HOS002RR1A-3007 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Mirjami Willman, Ville Parkkinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Food Culture HOS002RR1A-3008 13.01.2025-14.03.2025 5 cr (RE4HA2, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

Mirjami Willman, Hanna Rinne

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 14.03.2025
Groups
- RE4HA2
- CONTACT
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Food Culture HOS002RR1A-3006 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

Ville Parkkinen, Jari Karjalainen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Enrollment

12.08.2024 - 18.10.2024
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Food Experience Project HOS013AS2A-3002 13.01.2025-14.03.2025 5 cr (RR4HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ruokaelämys-projektin, Toimia sidosryhmien kanssa yhteistyössä, Soveltaa elämysteorioita ja elämyksellisyyttä tukevia teknologioita ruokaelämyksiä luodessa, Arvioida estetiikan merkitystä ruoka- ja ravintolapalveluissa, Valita ruokatuotteelle soveltuvat juomat

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokaelämys-projektin suunnittelu ja toteuttaminen, Elämysteoriat ja estetiikka, Elämyksellisyyttä tukevat teknologiat, Ruoan ja juoman yhdistäminen, Elämystuotteiden kaupallistaminen.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Suunnitella ja toteuttaa ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ruokaelämys-projektin toteutusta varten. Osaa huomioida sidosryhmät, elämysteoriat ja elämyksellisyyden elementit projektin toteutuksessa. Ymmärtää ruoka- ja juomatuotteen valintaan vaikuttavat tekijät. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

Assessment criteria - grade 3

Suunnitella ja menestyksekkäästi toteuttaa ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia kattavan projektisuunnitelman ruokaelämys-projektin toteutusta varten. Osaa soveltaa elämysteorioita sekä elämyksellisyyden ja estetiikan elementtejä projektin toteutuksessa sidosryhmät huomioiden. Osaa valita ruokaelämystä tukevat ruoka- ja juomatuotteet. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

Assessment criteria - grade 5

Osaa suunnitella ja johtaa menestyksekkään ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia perusteellisen projektisuunnitelman ja kehittää toimintaa ruokaelämys-projektin aikana. Osaa kriittisesti arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta ja esittää kehitysideoita. Osaa soveltaa ja arvioida elämysteorioita sekä elämyksellisyyden ja estetiikan elementtejä projektin toteutuksessa sidosryhmät huomioiden

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

Outi Rekola, Jari Karjalainen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 14.03.2025
Groups
- RR4HA1
- CONTACT
Seats

15 - 40

Further information

When the implementation type of the course is contact, online or blended it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Food Experience Project HOS013AS2A-3003 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (RRB4HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ruokaelämys-projektin, Toimia sidosryhmien kanssa yhteistyössä, Soveltaa elämysteorioita ja elämyksellisyyttä tukevia teknologioita ruokaelämyksiä luodessa, Arvioida estetiikan merkitystä ruoka- ja ravintolapalveluissa, Valita ruokatuotteelle soveltuvat juomat

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokaelämys-projektin suunnittelu ja toteuttaminen, Elämysteoriat ja estetiikka, Elämyksellisyyttä tukevat teknologiat, Ruoan ja juoman yhdistäminen, Elämystuotteiden kaupallistaminen.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Suunnitella ja toteuttaa ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ruokaelämys-projektin toteutusta varten. Osaa huomioida sidosryhmät, elämysteoriat ja elämyksellisyyden elementit projektin toteutuksessa. Ymmärtää ruoka- ja juomatuotteen valintaan vaikuttavat tekijät. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

Assessment criteria - grade 3

Suunnitella ja menestyksekkäästi toteuttaa ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia kattavan projektisuunnitelman ruokaelämys-projektin toteutusta varten. Osaa soveltaa elämysteorioita sekä elämyksellisyyden ja estetiikan elementtejä projektin toteutuksessa sidosryhmät huomioiden. Osaa valita ruokaelämystä tukevat ruoka- ja juomatuotteet. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

Assessment criteria - grade 5

Osaa suunnitella ja johtaa menestyksekkään ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia perusteellisen projektisuunnitelman ja kehittää toimintaa ruokaelämys-projektin aikana. Osaa kriittisesti arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta ja esittää kehitysideoita. Osaa soveltaa ja arvioida elämysteorioita sekä elämyksellisyyden ja estetiikan elementtejä projektin toteutuksessa sidosryhmät huomioiden

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opiskelu perustuu ohjattuun lähiopetukseen, ryhmätyöskentelyyn lähipäivien välissä ja harjoitustehtävien tekoon

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

Outi Rekola, Jari Karjalainen

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Tentin ajankohta ilmoitetaan opintojakson alussa

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Toimeksianto ja sen raportointi

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

19.8. klo 8.00-10.45
16.9. klo 8.00-10.45
7.10. klo 8.00-10.45
21.10. klo 11.00-13.45
5.11. klo 14.00-22.00 (Projektin toteutus)
18.11. klo 14.00-16.00
Groups
- RRB4HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 40

Further information

When the implementation type of the course is contact, online or blended it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Food and Nutrition HOS011AS2A-3004 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB3HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Arvioida omaa ruoankäyttöään ja ravinnonsaantiaan, Tiedostaa ruoan merkityksen osana hyvinvointia, Suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita, Ottaa huomioon ravitsemukseen liittyvät eritystarpeet, Kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka ja hyvinvointi, Ruoka elämän eri vaiheissa, Erilaiset ruokavaliot, Yleiset ravitsemussuositukset meillä ja muualla, Ruoka & media

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa mitata ja arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen. Ymmärtää ravitsemuksen roolin osana hyvinvointia. Osaa suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita. Tunnistaa erilaisia ravitsemukseen liittyviä erityistarpeita. Tunnistaa ravitsemusvietintään liittyviä tekijöitä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa mitata ja kattavasti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä kansanravitsemuksen merkityksen. Osaa arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet huomioiden. Osaa arvioida ravitsemusviestintään liittyviä tekijöitä.

Assessment criteria - grade 5

Osaa mitata ja perusteellisesti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä osaa arvioida kansanravitsemuksellista merkitystä. Osaa perustellen arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet kattavasti huomioiden. Osaa kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

Mirjami Willman, X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB3HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Food and Nutrition HOS011AS2A-3003 19.08.2024-11.10.2024 5 cr (RR3HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Arvioida omaa ruoankäyttöään ja ravinnonsaantiaan, Tiedostaa ruoan merkityksen osana hyvinvointia, Suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita, Ottaa huomioon ravitsemukseen liittyvät eritystarpeet, Kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka ja hyvinvointi, Ruoka elämän eri vaiheissa, Erilaiset ruokavaliot, Yleiset ravitsemussuositukset meillä ja muualla, Ruoka & media

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa mitata ja arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen. Ymmärtää ravitsemuksen roolin osana hyvinvointia. Osaa suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita. Tunnistaa erilaisia ravitsemukseen liittyviä erityistarpeita. Tunnistaa ravitsemusvietintään liittyviä tekijöitä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa mitata ja kattavasti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä kansanravitsemuksen merkityksen. Osaa arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet huomioiden. Osaa arvioida ravitsemusviestintään liittyviä tekijöitä.

Assessment criteria - grade 5

Osaa mitata ja perusteellisesti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä osaa arvioida kansanravitsemuksellista merkitystä. Osaa perustellen arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet kattavasti huomioiden. Osaa kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opintojaksolla on lähiopetusta tiistaisin ja torstaisin

Opintojakson suorituksena on tehtävien tekeminen ja palautus Moodleen sekä tentti. Kaikki tehtävät ovat näkyvissä Moodlessa jo opintojakson alkaessa. Palautetta annetaan vain tehtävistä, jotka on palautettu ajallaan. Arvosana annetaan tehtävien ja tentin perusteella.
Tentti on Moodlessa.

Opintojaksolla on jatkuva arviointi, ohjausta tapahtuu 8 viikon aikana suullisesi ja kirjallisesti.

Sähköposti:tiina.yrjola@haaga-helia.fi/ saija.laitinen@haaga-helia.fi

Learning material and recommended literature

Voutilainen, E., Fogelholm, M. & Mutanen, M. 2015. Ravitsemustaito. Sanoma Pro Ry. Helsinki.

Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2014. Terveyttä ruoasta: Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014. 2. korjattu painos. Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Helsinki. Luettavissa: https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/kuluttaja-ja-ammattilaismateriaali/julkaisut/ravitsemussuositukset_2014_fi_web_versio_5.pdf. Luettu: 23.5.2024.

Muu Moodlessa osoitettu aineisto.

Teachers

Tiina Yrjölä, Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Tentti Moodlessa
Uusintamahdollisuus kahden seuraavan periodin aikana Examissa.

Teaching language

Finnish

Internationality

Ravitsemussuositukset Suomessa ja muualla.
Kansainväliset aineistot opetuksessa.

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Opintojakson tehtävät:
1. Ravitsemusaiheiset esitykset (parityö)
2. Menusuunnittelutehtävä (yksilötyö)
3. Ruokapäiväkirjatehtävä (yksilötyö)
4. Ravitsemustiedon tentti (yksilötyö)
5. Ruoka ja media -tehtävä (yksilö/pari + opponointi)
Arvioitavat tuntitehtävät:
1. Hampurilaistehtävä yksilötehtävä
2. Vitamiinit ja kivennäisaineet -posteri & esitys yksilö/ paritehtävä
3. Menun muokkaaminen erityisruokavalioon soveltuvaksi yksilötehtävä
Lisätehtävä:
1. Ravitsemuspassi (Hyväksytty ja palautettu ajoissa +5 p tenttiin)(yksilötehtävä)

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Ti 20.8. Luento: Opintojakson ja opintojakson tehtävien esittely

To 22.8. Luento: Energia ja energiatasapaino
Ohjeet: Opintojaksotehtävä ravitsemusaiheiset esitykset, palautus sovittuna esityspäivänä.

Ti 27.8. Luento: Energiaravintoaineet
Tuntitehtävä: Hampurilaistehtävä, palautuspäivä 30.8.2024

To 29.8. Luento: Vitamiinit ja kivennäisaineet
Tuntitehtävä: Posterien teko ja esittely, palautuspäivä 29.8.2024

Ti 3.9. Luento: Ravitsemussuositukset meillä ja muualla

To 5.9.
Ravitsemusaiheiset esitykset 2 kpl
- Kouluruoka, ml. korkeakouluruoka
- Henkilöstöruokailu, ruokailu vuorotyössä
Ohjeet: Opintojaksotehtävä ruokapäiväkirja; palautus viimeistään 26.9.2024

Ti 10.9. Luento: Eri ikäryhmien ravitsemus ja niihin liittyvät suositukset
Ravitsemusaiheisia esityksiä:
- Ikääntyneet
- Raskaana olevat, imettävät
- Lapset

To 12.9. Luento: Ateriasuunnittelun perusteet
Ohjeet: Opintojaksotehtävä menusuunnittelu lapsille tai iäkkäille; palautus viimeistään 21.9.2024

Ti 17.9. Ravinnonsaannin laskemista Finelissä ohjatusti: ruokapäiväkirja- ja menusuunnittelu tehtävä

To 19.9. Luento: Erityisruokavaliot

Ti 24.9. Luento: Erityisryhmien ravitsemus ja ravitsemusaiheiset esitykset
Tuntitehtävä: Menun muokkaaminen erityisruokavalioon soveltuvaksi; palautus viimeistään
24.9.2024
Ravitsemusaiheisia esityksiä:
- Uskonnot ja ruoka
- Kasvisruokavaliot
- Planetaarinen ruokavalio

To 26.9. Luento: Opitun kertausta ja harjoituksia

Ti 1.10. Ravitsemustiedon tentti
Ohjeet: Opintojaksotehtävä ruoka ja media, julkaisun etsiminen sekä opponenttien valinta, tehtävä palautettava viimeistään 10.10.2024

To 3.10 Luento: Ruoka ja hyvinvointi
Tentin läpikäyminen
Ravitsemusaiheisia esityksiä:
- Urheilijan/liikkujan ruokavalio
- Painonhallinta
- FOD MAP-ruokavalio

Ti 8.10. Luento: Ruoka ja media

To 10.10. Ruoka ja media esitykset ja opponoinnit
Opintojakso palaute. Tentin uusinta.
Groups
- RR3HA1
- CONTACT
Alternative learning methods

JJos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.

Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse osaamista ohjaavalle opettajalle: Sakari Ketolainen

Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.

Work&Study:

Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)

Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?

Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.

Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.

Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.

https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Seats

15 - 40

Further information

Kaikki allaolevat opintojaksoon sisältyvät tehtävät on suoritettava hyväksytysti.

Opintojakson tehtävät:

Ravitsemusaiheiset esitykset (parityö, 10 p.)
Menusuunnittelutehtävä (yksilö, 15 p.)
Ruokapäiväkirjatehtävä (yksilö, 20 p.)
Ravitsemustiedon tentti (yksilö, 30 p.)
Ruoka ja media -tehtävä (yksilö/pari + opponointi, 10 p.)

Arvioitavat tuntitehtävät:

Hampurilaistehtävä (5 p.)
Vitamiinit ja kivennäisaineet -posteri & esitys (5 p.)
Menun muokkaaminen erityisruokavalioon soveltuvaksi (5 p.)

Lisätehtävä:

Ravitsemuspassi (Hyväksytty ja palautettu ajoissa +5 p tenttiin)(yksilö)

Koko opintojakson arviointi:

40–59 pistettä: arvosana 1

60–69 pistettä: arvosana 2

70–79 pistetä: arvosana 3

80–89 pistettä: arvosana 4

90–100 pistettä: arvosana 5

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytetään läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 %, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Foodservice Processes and Quality HOS010AS2A-3004 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB3HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokalistasuunnittelun periaatteet liikeidealähtöisesti, soveltaa ruokatuotannon ydinprosesseja käytännössä, osaa ostotoiminnan perusteet, ottaa prosessilähtöisesti huomioon keittiö- ja laitesuunnittelun ammattikeittiössä, Laadun osa-alueet ja niiden mittaamisen

Starting level and linkage with other courses

Tämä opintojakso linkittyy raaka-aineesta tuotteeksi -opintojaksoon.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvaus ja ydinprosessit, Liikeidealähtöinen ruokalistasuunnittelu, Ostotoiminta, Keittiö- ja laitesuunnittelu eri tuotantoprosessit huomioiden, Laadun osa-alueet ja mittaaminen ravintolaliiketoiminnassa.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja tuotannon ydinprosessit liikeidealähtöisesti, osaa ruokalistasuunnittelun perusteet, ymmärtää raaka-aineiden valmistusasteen merkityksen laadun, kannattavuuden, ostotoiminnan sekä keittiösuunnittelun kannalta. Osaa kuvata laadun osa-alueet ja asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

Assessment criteria - grade 3

Osaa hyödyntää tuotantomenetelmiä pohjautuen eri liikeideoihin ja ruokalistoihin. Ymmärtää ja osoittaa riippuvuussuhteet raaka-aineiden, henkilöstö- ja laiteresurssin sekä kannattavuuden suhteen. Osaa eritellä ja arvioida laadun osa-alueita sekä ymmärtää asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

Assessment criteria - grade 5

Osaa monipuolisesti ja perustellen kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja arvioda siihen vaikuttavien tekijöiden riippuvuussuhteita. Osaa arvioida kriittisesti kannattavuuden ja laadun välisiä sidoksia. Osaa kattavasti hyödyntää laatukäsitteen eri osa-alueita sekä ymmärtää laadun mittaamisen merkityksen. Osaa kehittää laadun mittaamisen käytettäviä menetelmiä.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Ville Parkkinen, Jari Karjalainen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB3HA1
- CONTACT
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Foodservice Processes and Quality HOS010AS2A-3005 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokalistasuunnittelun periaatteet liikeidealähtöisesti, soveltaa ruokatuotannon ydinprosesseja käytännössä, osaa ostotoiminnan perusteet, ottaa prosessilähtöisesti huomioon keittiö- ja laitesuunnittelun ammattikeittiössä, Laadun osa-alueet ja niiden mittaamisen

Starting level and linkage with other courses

Tämä opintojakso linkittyy raaka-aineesta tuotteeksi -opintojaksoon.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvaus ja ydinprosessit, Liikeidealähtöinen ruokalistasuunnittelu, Ostotoiminta, Keittiö- ja laitesuunnittelu eri tuotantoprosessit huomioiden, Laadun osa-alueet ja mittaaminen ravintolaliiketoiminnassa.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja tuotannon ydinprosessit liikeidealähtöisesti, osaa ruokalistasuunnittelun perusteet, ymmärtää raaka-aineiden valmistusasteen merkityksen laadun, kannattavuuden, ostotoiminnan sekä keittiösuunnittelun kannalta. Osaa kuvata laadun osa-alueet ja asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

Assessment criteria - grade 3

Osaa hyödyntää tuotantomenetelmiä pohjautuen eri liikeideoihin ja ruokalistoihin. Ymmärtää ja osoittaa riippuvuussuhteet raaka-aineiden, henkilöstö- ja laiteresurssin sekä kannattavuuden suhteen. Osaa eritellä ja arvioida laadun osa-alueita sekä ymmärtää asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

Assessment criteria - grade 5

Osaa monipuolisesti ja perustellen kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja arvioda siihen vaikuttavien tekijöiden riippuvuussuhteita. Osaa arvioida kriittisesti kannattavuuden ja laadun välisiä sidoksia. Osaa kattavasti hyödyntää laatukäsitteen eri osa-alueita sekä ymmärtää laadun mittaamisen merkityksen. Osaa kehittää laadun mittaamisen käytettäviä menetelmiä.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

Mirjami Willman, Ville Parkkinen, Jari Karjalainen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Foodservice Processes and Quality HOS010AS2A-3003 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (RR3HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokalistasuunnittelun periaatteet liikeidealähtöisesti, soveltaa ruokatuotannon ydinprosesseja käytännössä, osaa ostotoiminnan perusteet, ottaa prosessilähtöisesti huomioon keittiö- ja laitesuunnittelun ammattikeittiössä, Laadun osa-alueet ja niiden mittaamisen

Starting level and linkage with other courses

Tämä opintojakso linkittyy raaka-aineesta tuotteeksi -opintojaksoon.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvaus ja ydinprosessit, Liikeidealähtöinen ruokalistasuunnittelu, Ostotoiminta, Keittiö- ja laitesuunnittelu eri tuotantoprosessit huomioiden, Laadun osa-alueet ja mittaaminen ravintolaliiketoiminnassa.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja tuotannon ydinprosessit liikeidealähtöisesti, osaa ruokalistasuunnittelun perusteet, ymmärtää raaka-aineiden valmistusasteen merkityksen laadun, kannattavuuden, ostotoiminnan sekä keittiösuunnittelun kannalta. Osaa kuvata laadun osa-alueet ja asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

Assessment criteria - grade 3

Osaa hyödyntää tuotantomenetelmiä pohjautuen eri liikeideoihin ja ruokalistoihin. Ymmärtää ja osoittaa riippuvuussuhteet raaka-aineiden, henkilöstö- ja laiteresurssin sekä kannattavuuden suhteen. Osaa eritellä ja arvioida laadun osa-alueita sekä ymmärtää asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

Assessment criteria - grade 5

Osaa monipuolisesti ja perustellen kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja arvioda siihen vaikuttavien tekijöiden riippuvuussuhteita. Osaa arvioida kriittisesti kannattavuuden ja laadun välisiä sidoksia. Osaa kattavasti hyödyntää laatukäsitteen eri osa-alueita sekä ymmärtää laadun mittaamisen merkityksen. Osaa kehittää laadun mittaamisen käytettäviä menetelmiä.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Luennot ja tuntitehtävät lähiopetuksessa
Käytännön harjoitukset opetuskeittiössä
Opintojaksotehtävän tekeminen ryhmissä

Learning material and recommended literature

Opintojakson Moodle-sivujen materiaalit
Taskinen, T. 2007. Ammattikeittiöiden ruokatuotantoprosessit. Mikkeli: Mikkelin ammattikorkeakoulu

Teachers

Ville Parkkinen, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Working life connections

Case-esimerkkejä työelämästä

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Laatutentti
Prosessit -tentti

Päivämäärät ilmoitetaan opintojakson alussa

Teaching language

Finnish

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

2 tenttiä
Toimeksianto ja sen raportointi

Enrollment

03.06.2024 - 18.10.2024

Content scheduling

Opetus keskiviikkoisin klo 8.30-13.45
Groups
- RR3HA1
- CONTACT
Alternative learning methods

Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.

Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse opintojakson opettajille.

Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.

Work&Study:

Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)

Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?

Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.

Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.

Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.

https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-stud

Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Foodservice in the Experience Economy HOS004RR1A-3002 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvailla ruokaketjun toimintatapoja tänään sekä tunnistaa tulevaisuuden toimialan muutoksia. Tunnistaa toimialan rakenteita, Hallitsee ammattikeittiön turvalliset ja hygieeniset toimintatavat.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia

Contents

Opintojakson sisältöltöjä ovat: Ruokapalvelut elämystaloudessa ja toimialan rakenteet, Ammattikeittiön työturvallisuus ja elintarvikehygienia. Elintarvikealan muutokset, teknologian muutokset ja tekoälyn hyödyntäminen.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa kuvailla ruokapalveluiden toimintaympäristöä ja rakenteita. Tunnistaa ruoka-alan turvallisuuteen ja keittiöhygieniaan vaikuttavia tekijöitä. Osaa toimia turvallisesti ammattikeittiössä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa kuvailla ruokapalveluiden eroja eri toimintaympäristöissä. Tunnistaa työturvallisuusriskejä ammattikeittiössä ja osaa ennaltaehkäistä niitä. Tunnistaa toimialan muutokseen vaikuttavia tekijöitä.

Assessment criteria - grade 5

Osaa arvioida toimialan rakenteita. Osaa analysoida muutokseen vaikuttavia tekijöitä ja hyödyntää uutta tietoa ruoka-alalla. Hallitsee turvallisen työskentelyn ammattikeittiössä ja pystyy ohjaamaan myös muita. Osaa arvioida ruokaturvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä.

Further information

RESRU22 opsissa vastaava opintojakso oli HOS001RR1A Ruokapalvelut ja vastuullinen ruokatuotanto.

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Mirjami Willman, Ville Parkkinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
- DEMO
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Foodservice in the Experience Economy HOS004RR1A-3001 19.08.2024-11.10.2024 5 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvailla ruokaketjun toimintatapoja tänään sekä tunnistaa tulevaisuuden toimialan muutoksia. Tunnistaa toimialan rakenteita, Hallitsee ammattikeittiön turvalliset ja hygieeniset toimintatavat.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia

Contents

Opintojakson sisältöltöjä ovat: Ruokapalvelut elämystaloudessa ja toimialan rakenteet, Ammattikeittiön työturvallisuus ja elintarvikehygienia. Elintarvikealan muutokset, teknologian muutokset ja tekoälyn hyödyntäminen.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa kuvailla ruokapalveluiden toimintaympäristöä ja rakenteita. Tunnistaa ruoka-alan turvallisuuteen ja keittiöhygieniaan vaikuttavia tekijöitä. Osaa toimia turvallisesti ammattikeittiössä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa kuvailla ruokapalveluiden eroja eri toimintaympäristöissä. Tunnistaa työturvallisuusriskejä ammattikeittiössä ja osaa ennaltaehkäistä niitä. Tunnistaa toimialan muutokseen vaikuttavia tekijöitä.

Assessment criteria - grade 5

Osaa arvioida toimialan rakenteita. Osaa analysoida muutokseen vaikuttavia tekijöitä ja hyödyntää uutta tietoa ruoka-alalla. Hallitsee turvallisen työskentelyn ammattikeittiössä ja pystyy ohjaamaan myös muita. Osaa arvioida ruokaturvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä.

Further information

RESRU22 opsissa vastaava opintojakso oli HOS001RR1A Ruokapalvelut ja vastuullinen ruokatuotanto.

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

Ville Parkkinen, Tiina Yrjölä

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Avautuu: ?
Tentin tekemiseen saat opettajalta salasanan.

Sinulla on 2 h aikaa tehdä tentti. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Kaikki allaolevat opintojaksoon sisältyvät tehtävät on suoritettava hyväksytysti.
Yritysvierailuilla on pakollinen läsnäolo.

1. Orientointitehtävä H/T
2. Mediaseuranta H/T
3. Yritysvierailut 3 kpl H/T
4. Elintarvikepienteollisuus-tehtävä 10 p. Hyväksymisraja 4 p.
5. Tentti 30 p. Hyväksymisraja 12 p.
6. Opintojaksotehtävä 60 p. Hyväksymisraja 24 p
7. Opintojaksotehtävän vertaisarviointi H/T

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Tarkempi aikataulu moodlessa
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
From Raw Materials to Product HOS009AS2A-3004 24.03.2025-16.05.2025 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Hyödyntää raaka-aineita ja soveltaa niiden erilaisia ominaisuuksia ruoanvalmistuksessa, Kuvata ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä, ottaa huomioon annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteita ammattikeittiössä, Valita raaka-aineille soveltuvat valmistusmenetelmät

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka-aineiden rakenne ja koostumus, Ruoanvalmistuksessa ruoka-aineille tapahtuvat muutokset, Ruoanvalmistusmenetelmät, Annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteet ammattikeittiössä

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Ymmärtää raaka-aineiden erilaiset ominaisuudet ja niiden vaikutukset ruonvalmistuksessa. Pystyy kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valitut valmistusmenetelmät. Tunnistaa annossuunnitteluun vaikuttavia tekijöitä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa arvioida raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia ja niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmentelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa soveltaa annossuunnitteluperiaatteita ammattikeittiössä.

Assessment criteria - grade 5

Osaa arvioida ja vertailla raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia sekä niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään perustellen ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmenetelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa kehittää annoksia annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteeita kattavasti hyödyntäen ammattikeittiössä.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

Saija Laitinen, Jari Karjalainen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

24.03.2025 - 16.05.2025
Groups
- CONTACT
- RR2HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
From Raw Materials to Product HOS009AS2A-3005 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Hyödyntää raaka-aineita ja soveltaa niiden erilaisia ominaisuuksia ruoanvalmistuksessa, Kuvata ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä, ottaa huomioon annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteita ammattikeittiössä, Valita raaka-aineille soveltuvat valmistusmenetelmät

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka-aineiden rakenne ja koostumus, Ruoanvalmistuksessa ruoka-aineille tapahtuvat muutokset, Ruoanvalmistusmenetelmät, Annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteet ammattikeittiössä

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Ymmärtää raaka-aineiden erilaiset ominaisuudet ja niiden vaikutukset ruonvalmistuksessa. Pystyy kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valitut valmistusmenetelmät. Tunnistaa annossuunnitteluun vaikuttavia tekijöitä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa arvioida raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia ja niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmentelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa soveltaa annossuunnitteluperiaatteita ammattikeittiössä.

Assessment criteria - grade 5

Osaa arvioida ja vertailla raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia sekä niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään perustellen ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmenetelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa kehittää annoksia annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteeita kattavasti hyödyntäen ammattikeittiössä.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Lähiopetus
Keittötyöskentely opetuskeittiössä ruoanvalmistusilmiöiden havainnointi ja raportointi
Havainnointitehtävät kotikeittiössä

Learning material and recommended literature

Parkkinen, K. & Rautavirta, K. 2020. Utelias kokki. Elintarviketietoa ja -kemiaa ruoanvalmistajalle. Restamark. Helsinki.

Muut opettajien jakamat ja osoittamat materiaalit

Teachers

Saija Laitinen, Sakari Ketolainen

Working life connections

Tiedon, havaintojen ja osaamisen hyödyntäminen työelämässä sekä hankitun osaamisen soveltaminen ja kytkeminen teoriaan.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Lähtötasotentti opintojakson aluksi
Tentti opintojakson lopussa

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Quizit elintarviketiedosta
Havainnointititehtävät opetuskeittiössä
Oman osaamisen ja oppimisen arviointi

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

10.9. klo 11.00-13.45
1.10. klo 11.00-13.45
4.11. klo 8.00-10.45 ja 14.00-20.00
25.11 klo 11.00-13.45
Groups
- CONTACT
- RRB2HA1
- BLENDED
Alternative learning methods

Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.

Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse opintojakson opettajille.

Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.

Work&Study:

Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)

Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?

Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.

Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.

Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.

https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Gastronomy of French FRE009AS2A-3004 24.03.2025-16.05.2025 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Opiskelija pystyy tulkitsemaan sanakirjaa apuna käyttäen ranskankielisiä ruokalistoja ja reseptejä sekä tuntee alan terminologiaa, joka on omaksuttu ranskasta suomeen.
Opiskelija tutustuu syvällisesti Ranskan ruokakulttuuriin sekä Ranskan eri maakuntien ruoka- ja juomaerikoisuuksiin.
Harjoitellaan klassisten ruokalajien ja tunnetuimpien viinien nimien oikeaa ääntämistä. (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Suositellaan ranskan alkeisopintojaksojen tueksi ja opiskelijoille, joilla on jonkun verran aikaisempia ranskan opintoja. (not translated)

Contents

Ranskan kulttuurilliset alueet gastronomian näkökulmasta: ruuat, raaka-aineet, juomat.
Ruokalistoissa ja ravintolasanastossa käytettävän ranskan sanaston muodostuminen.
Resepteissä käytettävä kieli.
Ääntämisharjoituksia.
Tiedonhakua ranskalaisista lähteistä. (not translated)

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa nimetä keskeisimmät klassikkoruoat ja viinialueet ranskaksi. Osaa hakea tietoa ranskalaisesta ruokakulttuurista verkkolähteistä ja ammattilehdistä. Tunnistaa sali- ja keittiöhenkilökunnan ranskankieliset ammattinimikkeet. Ymmärtää ranskalaisen ruokakulttuurin merkityksen alalla. (not translated)

Assessment criteria - grade 3

Osaa muokata apuneuvojen kanssa yksinkertaisia ruokalistoja ranskasta suomeksi ja ääntää ruokien ja juomien nimiä oikein. Tunnistaa tärkeimmät klassikkoruoat ja raaka-aineiden ranskankieliset vastineet. Osaa valita tarkoituksenmukaiset lähteet tiedonhakuun. Osaa esitellä ranskalaista ruokakulttuuria suomeksi. (not translated)

Assessment criteria - grade 5

Osaa ääntää oikein gastronomiset termit ruokien ja juomien osalta. Osaa laatia ranskankielisen menuehdotuksen sanakirjan kanssa. Soveltaa tiedonhakuun monipuolisia lähteitä ranskankielisten ruokasivustojen, blogien, verkkosanakirjojen ja -julkaisujen sekä ammattikirjallisuuden muodossa. Osaa tulkita ranskankielistä reseptiikkaa suomeksi. Osaa analysoida ranskalaisen ruokakulttuurin ilmiöitä. (not translated)

Teachers

Catherine Metivier

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

24.03.2025 - 16.05.2025
Groups
- CONTACT
- RR2HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Gastronomy of French FRE009AS2A-3005 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB3HA1, ...) +-
Learning objectives

Opiskelija pystyy tulkitsemaan sanakirjaa apuna käyttäen ranskankielisiä ruokalistoja ja reseptejä sekä tuntee alan terminologiaa, joka on omaksuttu ranskasta suomeen.
Opiskelija tutustuu syvällisesti Ranskan ruokakulttuuriin sekä Ranskan eri maakuntien ruoka- ja juomaerikoisuuksiin.
Harjoitellaan klassisten ruokalajien ja tunnetuimpien viinien nimien oikeaa ääntämistä. (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Suositellaan ranskan alkeisopintojaksojen tueksi ja opiskelijoille, joilla on jonkun verran aikaisempia ranskan opintoja. (not translated)

Contents

Ranskan kulttuurilliset alueet gastronomian näkökulmasta: ruuat, raaka-aineet, juomat.
Ruokalistoissa ja ravintolasanastossa käytettävän ranskan sanaston muodostuminen.
Resepteissä käytettävä kieli.
Ääntämisharjoituksia.
Tiedonhakua ranskalaisista lähteistä. (not translated)

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa nimetä keskeisimmät klassikkoruoat ja viinialueet ranskaksi. Osaa hakea tietoa ranskalaisesta ruokakulttuurista verkkolähteistä ja ammattilehdistä. Tunnistaa sali- ja keittiöhenkilökunnan ranskankieliset ammattinimikkeet. Ymmärtää ranskalaisen ruokakulttuurin merkityksen alalla. (not translated)

Assessment criteria - grade 3

Osaa muokata apuneuvojen kanssa yksinkertaisia ruokalistoja ranskasta suomeksi ja ääntää ruokien ja juomien nimiä oikein. Tunnistaa tärkeimmät klassikkoruoat ja raaka-aineiden ranskankieliset vastineet. Osaa valita tarkoituksenmukaiset lähteet tiedonhakuun. Osaa esitellä ranskalaista ruokakulttuuria suomeksi. (not translated)

Assessment criteria - grade 5

Osaa ääntää oikein gastronomiset termit ruokien ja juomien osalta. Osaa laatia ranskankielisen menuehdotuksen sanakirjan kanssa. Soveltaa tiedonhakuun monipuolisia lähteitä ranskankielisten ruokasivustojen, blogien, verkkosanakirjojen ja -julkaisujen sekä ammattikirjallisuuden muodossa. Osaa tulkita ranskankielistä reseptiikkaa suomeksi. Osaa analysoida ranskalaisen ruokakulttuurin ilmiöitä. (not translated)

Teachers

Catherine Metivier

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB3HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
ICT Competencies ICB001HH1A-3173 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija:
• osaa käyttää toimisto-ohjelmia yksin sekä yhdessä muiden kanssa
• osaa toimia tietoturva ja tietosuoja huomioiden
• osaa käyttää ajanmukaisia yhteistyökaluja tarkoituksenmukaisesti
• osaa luoda saavutettavia asiakirjoja
• tuntee miten tekoälytyökaluja käytetään opinnoissa (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ennen tämän opintojakson suorittamista opiskelijalla tulee olla suoritettuna Digistartti-opintojakso (1 op) tai muutoin hankittuna sitä vastaava osaaminen, tiedot ja taidot. (not translated)

Contents

Tietoturva ja tietosuoja sekä viestinnän työvälineet 20 %
Tekstinkäsittely (Word) 30 %
Taulukkolaskenta (Excel) 35 %
Esitystyökalut (PowerPoint) 15 % (not translated)

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija
- Osaa luoda, muokata ja tallentaa tiedostoja toimistotyökaluilla
- Osaa jakaa tiedostoja eri käyttöoikeuksilla yksilöille ja ryhmille
- Hallitsee tietoturvan ja tietosuojan peruskäsitteet
- Tuntee tekoälyn käsitteenä (not translated)

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija
- Osaa itsenäisesti käyttää toimistotyökaluja työtehtävien nopeuttamiseksi
- Osaa toimia tietoturvallisesti tietosuojaa kunnioittaen
- Tietää järjestelmien ja verkkosovellusten peruskäsitteet
- Ymmärtää milloin tekoälyä voi käyttää (not translated)

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija
- Osaa soveltaa työvälineitä käytännön tehtävissä
- Tuntee verkkoympäristön riskit ja osaa suojata tiedostonsa ja kansionsa
- Tietää järjestelmien ja sovellusten toimintatapojen perusteet
- Osaa soveltaa tekoälyä tehtävissä (not translated)

Further information

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 %, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Tällä opintojaksolla ja Haaga-Heliassa yleisesti käytetään toimisto-ohjelmista englanninkielisiä Microsoft Office Word, Excel ja PowerPoint-ohjelmistoja. Opintojakson aikana materiaalit ja ohjeet (videot, linkit ja dokumentit) ovat joko suomeksi tai englanniksi riippuen materiaalin saatavuudesta. Suurin osa on pyritty toteuttamaan suomeksi. Opintojakson materiaali tukee vain rajatusti mac-käyttäjiä.

Huom! Ohjelmistot tulee olla asennettu koneelle, OfficeOnline ei riitä.

Kaikkien opintojakson tehtävien tulee olla palautettu ennen kurssin päättymispäivämäärää. (not translated)

Teachers

Anna-Maria Asell

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
- BLENDED
- CONTACT
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
ICT Competencies ICB001HH1A-3184 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija:
• osaa käyttää toimisto-ohjelmia yksin sekä yhdessä muiden kanssa
• osaa toimia tietoturva ja tietosuoja huomioiden
• osaa käyttää ajanmukaisia yhteistyökaluja tarkoituksenmukaisesti
• osaa luoda saavutettavia asiakirjoja
• tuntee miten tekoälytyökaluja käytetään opinnoissa (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ennen tämän opintojakson suorittamista opiskelijalla tulee olla suoritettuna Digistartti-opintojakso (1 op) tai muutoin hankittuna sitä vastaava osaaminen, tiedot ja taidot. (not translated)

Contents

Tietoturva ja tietosuoja sekä viestinnän työvälineet 20 %
Tekstinkäsittely (Word) 30 %
Taulukkolaskenta (Excel) 35 %
Esitystyökalut (PowerPoint) 15 % (not translated)

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija
- Osaa luoda, muokata ja tallentaa tiedostoja toimistotyökaluilla
- Osaa jakaa tiedostoja eri käyttöoikeuksilla yksilöille ja ryhmille
- Hallitsee tietoturvan ja tietosuojan peruskäsitteet
- Tuntee tekoälyn käsitteenä (not translated)

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija
- Osaa itsenäisesti käyttää toimistotyökaluja työtehtävien nopeuttamiseksi
- Osaa toimia tietoturvallisesti tietosuojaa kunnioittaen
- Tietää järjestelmien ja verkkosovellusten peruskäsitteet
- Ymmärtää milloin tekoälyä voi käyttää (not translated)

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija
- Osaa soveltaa työvälineitä käytännön tehtävissä
- Tuntee verkkoympäristön riskit ja osaa suojata tiedostonsa ja kansionsa
- Tietää järjestelmien ja sovellusten toimintatapojen perusteet
- Osaa soveltaa tekoälyä tehtävissä (not translated)

Further information

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 %, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Tällä opintojaksolla ja Haaga-Heliassa yleisesti käytetään toimisto-ohjelmista englanninkielisiä Microsoft Office Word, Excel ja PowerPoint-ohjelmistoja. Opintojakson aikana materiaalit ja ohjeet (videot, linkit ja dokumentit) ovat joko suomeksi tai englanniksi riippuen materiaalin saatavuudesta. Suurin osa on pyritty toteuttamaan suomeksi. Opintojakson materiaali tukee vain rajatusti mac-käyttäjiä.

Huom! Ohjelmistot tulee olla asennettu koneelle, OfficeOnline ei riitä.

Kaikkien opintojakson tehtävien tulee olla palautettu ennen kurssin päättymispäivämäärää. (not translated)

Teaching methods and instruction

ICT-valmiuksien opintojakson näyttö kuuluu kaikkiin Haaga-Helian tutkintoihin. Tämä toteutus on vain näyttöjen tekemistä varten ja täällä ei saa opetusta.

Toteutukselle ilmoittaudutaan Pepissä. Kun ilmoitautuminen on hyväksytty, näyttö suoritetaan Moodlessa. (not translated)

Learning material and recommended literature

Näyttö-Moodlessa on tarvittava oppimateriaali. (not translated)

Teachers

Anna-Maria Asell

Exam dates and re-exam possibilities

Näytössä ei ole tenttiä. Näytössä on kaksi ennakkotehtävää ja näyttökoe. Näyttöä tai sen osia ei voi uusia. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025

Content scheduling

Näyttö-Moodle on auki koko syys- ja kevätlukukauden. (not translated)
Groups
- DEMO
Alternative learning methods

ICT-valmiuksia voi opiskella myös CONTACT- ja VIR-toteutuksena. (not translated)

Seats

1 - 250

Further information

Arvosana määräytyy siten, että 50 % arvosanasta tulee ennakkotehtävistä ja 50 % Moodle-näyttökokeesta. Ennakkotehtävät on suoritettava hyväksytysti ennen Moodle-näyttökoetta. (not translated)

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (IT)
ICT Competencies ICB001HH1A-3172 19.08.2024-11.10.2024 5 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija:
• osaa käyttää toimisto-ohjelmia yksin sekä yhdessä muiden kanssa
• osaa toimia tietoturva ja tietosuoja huomioiden
• osaa käyttää ajanmukaisia yhteistyökaluja tarkoituksenmukaisesti
• osaa luoda saavutettavia asiakirjoja
• tuntee miten tekoälytyökaluja käytetään opinnoissa (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ennen tämän opintojakson suorittamista opiskelijalla tulee olla suoritettuna Digistartti-opintojakso (1 op) tai muutoin hankittuna sitä vastaava osaaminen, tiedot ja taidot. (not translated)

Contents

Tietoturva ja tietosuoja sekä viestinnän työvälineet 20 %
Tekstinkäsittely (Word) 30 %
Taulukkolaskenta (Excel) 35 %
Esitystyökalut (PowerPoint) 15 % (not translated)

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija
- Osaa luoda, muokata ja tallentaa tiedostoja toimistotyökaluilla
- Osaa jakaa tiedostoja eri käyttöoikeuksilla yksilöille ja ryhmille
- Hallitsee tietoturvan ja tietosuojan peruskäsitteet
- Tuntee tekoälyn käsitteenä (not translated)

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija
- Osaa itsenäisesti käyttää toimistotyökaluja työtehtävien nopeuttamiseksi
- Osaa toimia tietoturvallisesti tietosuojaa kunnioittaen
- Tietää järjestelmien ja verkkosovellusten peruskäsitteet
- Ymmärtää milloin tekoälyä voi käyttää (not translated)

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija
- Osaa soveltaa työvälineitä käytännön tehtävissä
- Tuntee verkkoympäristön riskit ja osaa suojata tiedostonsa ja kansionsa
- Tietää järjestelmien ja sovellusten toimintatapojen perusteet
- Osaa soveltaa tekoälyä tehtävissä (not translated)

Further information

Opintojaksojen contact-, online- ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 %, arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Tällä opintojaksolla ja Haaga-Heliassa yleisesti käytetään toimisto-ohjelmista englanninkielisiä Microsoft Office Word, Excel ja PowerPoint-ohjelmistoja. Opintojakson aikana materiaalit ja ohjeet (videot, linkit ja dokumentit) ovat joko suomeksi tai englanniksi riippuen materiaalin saatavuudesta. Suurin osa on pyritty toteuttamaan suomeksi. Opintojakson materiaali tukee vain rajatusti mac-käyttäjiä.

Huom! Ohjelmistot tulee olla asennettu koneelle, OfficeOnline ei riitä.

Kaikkien opintojakson tehtävien tulee olla palautettu ennen kurssin päättymispäivämäärää. (not translated)

Teaching methods and instruction

Tämä opintojakso kuuluu kaikkiin Haaga-Helian tutkintoihin ja opiskelija voi osallistua mille tahansa toteutukselle. Tämä kyseinen toteutus on suunnattu erityisesti restonomitutkinnon opiskelijoille.

Lähiopetusta on kahdesti viikossa, 3 oppituntia kerrallaan.

Learning material and recommended literature

Toteutuksen Moodleen on kerätty materiaalia monista eri lähteistä, monessa eri muodossa (verkkolinkkejä, diasettejä, videoita).

Teachers

Anna-Maria Asell

Working life connections

Toteutuksella käytetään yleisesti työelämässä käytössä olevia ohjelmia (Microsoft 365 -ohjelmat).

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Toteutuksella ei ole tenttiä, katso Oppimistehtävät-kohta.

Teaching language

Finnish

Internationality

Toteutuksella opiskellaan ja käytetään työkaluja, jotka ovat maailmanlaajuisesti käytössä.
Toteutuksella käytetään ohjelmista englanninkielisiä versioita, mutta opetus on suomeksi.

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Opintojakso suoritetaan oppimistehtävillä. Osa on harjoitustehtäviä ja osa on eri osioiden lopputöitä, jotka arvioidaan.

Lopputöitä palautetaan 6 kpl:
- Tekoäly, tietoturva ja tietosuoja (painotus arvosanaan 20%)
- Word (30%)
- Excel (35%)
- PowerPoint (15%)

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Oppimistehtäviä tehdään viikoittain. Lopputyöt palautetaan kunkin osion päätteeksi.
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Alternative learning methods

Opintojakso on mahdollista suorittaa näytöllä.

Seats

15 - 40

Further information

Arviointi perustuu eri osioiden lopputöistä (Oppimistehtävät) saatujen arvosanojen painotettuun keskiarvoon.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Inspirational Leadership SER001RE1A-3022 13.01.2025-14.03.2025 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Osaa johtaa moninaista tiimiä ja arvostaa moninaisuutta. Osaa soveltaa valmentavaa otetta ja vuorovaikutteisuutta yksilön ja tiimin johtamisessa sekä kehityksen tukemisessa. Osaa viestiä dialogisesti ja osallistaa henkilöstöä päätöksentekoon ja työyhteisön kehittämiseen. Tunnistaa tunteiden ja ilmapiirin merkityksen työyhteisön toiminnassa. Osaa ja haluaa kehittää itseään sekä henkilöstöä.

Contents

Itsensä johtaminen. Esihenkilön tehtävät työsuhteen elinkaaren eri vaiheissa. Moninaisen ja hyvinvoivan tiimin johtaminen. Valmentava ja vuorovaikutteinen johtaminen. Työhyvinvoinnin johtaminen. Henkilöstökokemuksen vaikutus asiakaskokemukseen.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Tuntee ja ymmärtää valmentavan johtamisen sekä vuorovaikutuksen merkityksen moninaisten tiimien johtamisessa ja hyvinvoinnissa.

Assessment criteria - grade 3

Osaa soveltaa valmentavan ja vuorovaikutteisen johtamisen keinoja moninaisten tiimien johtamisessa sekä hyvinvoinnin tukemisessa.

Assessment criteria - grade 5

Osaa analysoida ja kehittää moninaisia tiimejä ja niiden hyvinvointia valmentavia sekä osallistavia menetelmiä hyödyntäen.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään. (not translated)

Teaching methods and instruction

Osaamistavoitteet:

Osaa johtaa moninaista tiimiä ja arvostaa moninaisuutta. Osaa soveltaa valmentavaa otetta ja vuorovaikutteisuutta yksilön ja tiimin johtamisessa sekä kehityksen tukemisessa. Osaa viestiä dialogisesti ja osallistaa henkilöstöä päätöksentekoon ja työyhteisön kehittämiseen. Tunnistaa tunteiden ja ilmapiirin merkityksen työyhteisön toiminnassa. Osaa ja haluaa kehittää itseään sekä henkilöstöä.

Opetusmenetelmät:

- Lähiopetus ja tuntitehtävät
- Oppimistehtävät
- Tentti (not translated)

Learning material and recommended literature

Ilmoitetaan opintojakson alussa.

Teachers

Susanna Perikangas

Working life connections

Opetuksessa käytetään työelämäesimerkkejä (not translated)

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Tentin suoritusajankohta ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 14.03.2025

Learning assignments

- Käsitekartta ja pohdintatehtävä (not translated)

Content scheduling

Tarkempi aikataulu ilmoitetaan opintojakson alussa (not translated)
Groups
- CONTACT
- RR6HA1
Alternative learning methods

Opintojakso on mahdollista suorittaa näyttönä. Katso lisätietoa: https://www.haaga-helia.fi/fi/ura-ja-osaaminen/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study (not translated)

Seats

15 - 40

Further information

Opintojakson arviointi asteikolla 1-5 (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Introduction to Studies STU001HH1A-3187 13.01.2025-16.05.2025 1 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa

• Tulkita ja hyödyntää opinnoissaan tutkintosääntöä
• Hyödyntää kirjastopalveluita, oppilaitoksen hyvinvointipalveluita, YTHS:n palveluita ja kansainvälisiä palveluita
• Tunnistaa ammattikorkeakouluopiskelun erityispiirteet
• Hopsin rakenteen ja päivittämisen sekä opintojen suunnittelun lähtökohdat
• Etsiä tarvitsemaansa tietoa liittyen työharjoitteluun omissa opinnoissaan
• Omaan alaansa liittyvät perusteet ja erityispiirteet (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia.
Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen ja kaikille tutkinnoille yhteisiin avainosaamisiin. (not translated)

Teachers

Birgitta Nelimarkka

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
- BLENDED
- CONTACT
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 1 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Introduction to Studies STU001HH1A-3186 19.08.2024-11.10.2024 1 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa

• Tulkita ja hyödyntää opinnoissaan tutkintosääntöä
• Hyödyntää kirjastopalveluita, oppilaitoksen hyvinvointipalveluita, YTHS:n palveluita ja kansainvälisiä palveluita
• Tunnistaa ammattikorkeakouluopiskelun erityispiirteet
• Hopsin rakenteen ja päivittämisen sekä opintojen suunnittelun lähtökohdat
• Etsiä tarvitsemaansa tietoa liittyen työharjoitteluun omissa opinnoissaan
• Omaan alaansa liittyvät perusteet ja erityispiirteet (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia.
Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen ja kaikille tutkinnoille yhteisiin avainosaamisiin. (not translated)

Teaching methods and instruction

Huom. tämä toteutus on tarkoitettu vain Birgitta Nelimarkan elokuussa aloittavan ryhmän opiskelijoille.

Opintojaksolla on lähiopetusta 1. periodissa perjantaisin klo 8.30-10.45 luokassa G314. Tarkempi aikataulu ja sisällöt julkaistaan lähiaikoina.

Johdanto opiskeluun -opintojakso on lähtölaukaus Haaga-Heliassa opiskelulle. Opintojaksolla opit lisää opiskelemastasi alasta, opintojen suunnittelusta, opiskelijoille tarjottavista palveluista sekä opintoihin liittyvistä mahdollisuuksista. Näillä eväillä varmistat sujuvan aloituksen opinnoillesi (not translated)

Learning material and recommended literature

Opintojaksolla jaettava materiaali löytyy opintojakson Moodle-sivulta.
Käsiteltävät materiaalit löytyvät pääosin Haaga-Helian ammattikorkeakoulun Opiskelijan sivuilta. (not translated)

Teachers

Birgitta Nelimarkka

Working life connections

Opintojaksolla tutustutaan omaan ammattialaan ja tavataan alumneja. (not translated)

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Opintojaksolla ei ole tenttiä. Opintojakson tehtävät tulee olla suoritettuna. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Palautettava tehtävä: Minä ja opiskelu Ohjauskeskustelu 1. lukukautena elo-syyskuussa. (not translated)

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Pakollinen opintojakso suoritetaan 1. lukukauden ensimmäisellä periodiolla. (not translated)
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Seats

15 - 40

Further information

Hyväksytty / Hylätty.
Hyväksytty arvosana edellyttää, että opintojakson Moodlessa olevat materiaalit on käyty läpi ja vaaditut tehtävät suoritettu.

Opintojakson contact-toteutuksella edellytetään läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään. (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 1 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Management in Professional Kitchen HOS003RR1A-3001 19.08.2024-11.10.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:

-Toimialaa koskevan lainsäädännön keskeiset velvoitteet sekä ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyvät käytänteet ja vastuut ammattikeittiössä,

-sopimusoikeuden keskeiset periaatteet, oikeuslähteet ja niiden hierarkian sekä sopimussuhteen elinkaareen liittyviä keskeisimpiä kysymyksiä ja sopimuksen merkityksen riskienhallinnan välineenä

-esihenkilötyön kannalta keskeisen työlainsäädännön pääpiirteet ja tuntee työehtosopimusjärjestelmää osana työoikeuden normihierarkiaa ja sen merkitystä työsuhteille.

-olennaiset työntekijän ja työnantajan oikeudet ja velvollisuudet työsuhteen syntymisestä sen päättymiseen

-tuntee keskeiset työturvallisuus- ja työaikalainsäädännön säännöt.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia

Contents

Toimialan keskeinen lainsäädäntö
Ruokaturvallisuus ja elintarvikehygienia
Sopimusoikeus
Työvuorolistat, työoikeus, työsuhde, Mara työehtosopimus

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Tunnistaa keskeistä toimialan, sopimus- sekä työoikeuden sääntelyä sekä olennaisia ammattikeittiön ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyviä käytänteitä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa ravintolatoiminnan keskeiset velvoitteet sekä ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyvät tavanomaiset käytänteet ammattikeittiön toiminnassa. Osaa käyttää keskeisiä työoikeudellisia käsitteitä ja tuntee sopimusoikeuden keskeiset periaatteet ja normit. Tietää sopimuksen merkityksen riskienhallinnan välineenä.

Assessment criteria - grade 5

On sisäistänyt ravintolatoimialalla ja ammattikeittiössä sovellettavien sääntöjen ja käytänteiden merkityksen osana vastuullista liiketoimintaa. Osaa soveltaa työsuhteeseen vaikuttavia normeja erilaisissa tavanomaisissa tilanteissa. Hallitsee sopimusoikeuden keskeiset periaatteet ja normit sekä osaa hyödyntää sopimusta riskienhallinnan välineenä.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Tämä toteutun on läsnäolototeutus Haagan kampuksella. (not translated)

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

Ville Parkkinen, Pia Jääskeläinen

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu. (not translated)

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Opintojakso toteutetaan periodilla 1 2025. (not translated)
Groups
- CONTACT
- RR5HA1
Alternative learning methods

Tämän opintojakson voi suorittaa myös näyttönä tai opinnollistamalla (work&study). Tutustu opintojaksoon ja mikäli tuntuu siltä, että osaat jo valmiiksi tai haluat suorittaa opintojakson työn kautta oppien, ota yhteyttä opintojakson opettajiin. (not translated)

Seats

15 - 40

Further information

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu. (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Management in Professional Kitchen HOS003RR1A-3002 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (RRB4HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:

-Toimialaa koskevan lainsäädännön keskeiset velvoitteet sekä ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyvät käytänteet ja vastuut ammattikeittiössä,

-sopimusoikeuden keskeiset periaatteet, oikeuslähteet ja niiden hierarkian sekä sopimussuhteen elinkaareen liittyviä keskeisimpiä kysymyksiä ja sopimuksen merkityksen riskienhallinnan välineenä

-esihenkilötyön kannalta keskeisen työlainsäädännön pääpiirteet ja tuntee työehtosopimusjärjestelmää osana työoikeuden normihierarkiaa ja sen merkitystä työsuhteille.

-olennaiset työntekijän ja työnantajan oikeudet ja velvollisuudet työsuhteen syntymisestä sen päättymiseen

-tuntee keskeiset työturvallisuus- ja työaikalainsäädännön säännöt.

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyysvaatimuksia

Contents

Toimialan keskeinen lainsäädäntö
Ruokaturvallisuus ja elintarvikehygienia
Sopimusoikeus
Työvuorolistat, työoikeus, työsuhde, Mara työehtosopimus

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Tunnistaa keskeistä toimialan, sopimus- sekä työoikeuden sääntelyä sekä olennaisia ammattikeittiön ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyviä käytänteitä.

Assessment criteria - grade 3

Osaa ravintolatoiminnan keskeiset velvoitteet sekä ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyvät tavanomaiset käytänteet ammattikeittiön toiminnassa. Osaa käyttää keskeisiä työoikeudellisia käsitteitä ja tuntee sopimusoikeuden keskeiset periaatteet ja normit. Tietää sopimuksen merkityksen riskienhallinnan välineenä.

Assessment criteria - grade 5

On sisäistänyt ravintolatoimialalla ja ammattikeittiössä sovellettavien sääntöjen ja käytänteiden merkityksen osana vastuullista liiketoimintaa. Osaa soveltaa työsuhteeseen vaikuttavia normeja erilaisissa tavanomaisissa tilanteissa. Hallitsee sopimusoikeuden keskeiset periaatteet ja normit sekä osaa hyödyntää sopimusta riskienhallinnan välineenä.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Tämä toteutus on läsnäolototeutus Haagan kampuksella. (not translated)

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

Ville Parkkinen, Pia Jääskeläinen

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Juridiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu. (not translated)

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Opintojakso toteutetaan periodilla 1 2024. (not translated)
Groups
- RRB4HA1
- WORKSTUDY
Alternative learning methods

Tämä toteutus suoritetaan opinnollistamalla (work&study). Tutustu opintojaksoon ja mikäli tuntuu siltä, että osaat jo valmiiksi, eli haluat suorittaa opintojakson näyttönä, ota yhteyttä opintojakson opettajiin. (not translated)

Seats

15 - 40

Further information

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu. (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Mathematics Placement Test ANA000HH1A-3032 12.08.2024-16.08.2024 (RR1HA1, ...) +-
Starting level and linkage with other courses

Matematiikan tasotestin maksimipistemäärä on 13 p. Tasotestin arviointi on hyväksytty/hylätty. Jos tasotestin tuloksena on hylätty suoritus, suositellaan matematiikan valmentavia opintoja seuraavasti:
7–13 p: Tasotesti on hyväksytty, voit osallistua suoraan Yrityksen talous -opintojaksolle
4–6 p: Osallistu kertausopintojaksolle ANA002HH1A Matematiikan valmentavat opinnot (3 op)
0–3 p: Suosittelemme vahvasti opintojaksoa ANA003HH1A Laajat matematiikan valmentavat opinnot (5 op) mutta osallistu vähintään kertausopintojaksolle ANA002HH1A.Valitse näistä opintojaksoista toinen, ei molempia.

Tehtyäsi tasotestit Moodlessa näet tuloksesi heti vastaukset palautettuasi. Hyväksymistiedot siirretään kolmen viikon sisällä testien määräaikojen umpeutumisesta myös opintosuoritusrekisteriin. Yrityksen talous -opintojakso on lähtökohtaisesti toisen lukukauden opinto. Valmentavat opinnot tulee suorittaa ennen Yrityksen talous -opintojaksoa. (not translated)

Contents

Kaikki aloittavat opiskelijat tekevät opintojensa alussa matematiikan tasotestin. Testillä varmennetaan opiskelijoiden lähtötason riittävyys kaikille yhteisiin opintoihin. Testin tulosten perusteella sinut ohjataan matematiikan valmentaviin opintoihin.

Matematiikan tasotesti tehdään omatoimisesti Moodle-ympäristössä annetun aikataulun mukaisesti. Testissä on tehtäviä seuraavilta alueilta: perusprosenttilaskut, prosenttilaskujen sovellukset ja yhtälöt.

Jos lukivaikeus tai muu tekijä vaikuttaa testin tekemiseen, ota yhteyttä etukäteen testin vastuuopettajaan. (not translated)

Teachers

Sari Ruotsalainen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

12.08.2024 - 16.08.2024

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024
Groups
- RR1HA1
- VIRTUAL
Seats

15 - 100

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5

Unit

Bachelor of Hospitality Management
Organizational Activity 1 STU006AS2A-3001 01.08.2024-31.07.2025 5 cr +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut opiskelija osaa

- kuvailla opiskelijakunta- ja yhdistystoiminnan perusteet ammattikorkeakoulun toimintaympäristössä

- tunnistaa luottamustoimensa poliittisen ja toiminnallisen vastuun ja tietää toimintansa kannalta oleelliset sidosryhmät ja vaikuttamisen kohteet

- noudattaa yhteisesti sovittuja sääntöjä päämäärien saavuttamiseksi

- viestiä ja esiintyä sujuvasti sekä johtaa omaa toimintaansa. (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyyksiä. Opintojakso sijoittuu Täydentäviin asiantuntijaosaamisiin. (not translated)

Contents

Opintojakso on suunnattu ensisijaisesti opiskelijakunnan hallitukselle, edustajistolle ja opiskelijayhdistysten luottamustoimijoille sekä hallinnon opiskelijaedustajille. Opintojakso antaa opiskelijalle valmiuksia järjestösektorilla työskentelyyn sekä valmistaa opiskelijoita aktiiviseen, valveutuneeseen ja kriittiseen kansalaisuuteen.

Opintojakson voi suorittaa toimimalla yhden toimikauden (vuoden) jossain Haaga-Helian opiskelijayhdistyksessä tai edustajistossa. Toiminta opiskelijayhdistyksessä tai edustajistossa voi olla esimerkiksi:

Helgassa

- HELGAn, SAMOKin tai Opiskelijoiden Liikuntaliiton (OLL) toimintaan osallistuminen

- Haaga-Helian työryhmien kokouksiin osallistuminen

- HELGAn tiimien toimintaan osallistuminen

- Kansainvälisen järjestökentän välinen yhteistyö

Opiskelijayhdistystoiminnassa

- Opiskelijayhdistysten koulutuksiin osallistuminen

- Opiskelijayhdistyksen hallituksen kokouksiin osallistuminen

- Opiskelijayhdistysten toiminnan toteuttaminen

- Suomen Opiskelijakuntien Liitto – SAMOK ry:n toiminta

Opiskelijaedustajatoiminnassa

- Opiskelijakunnan edustajiston kokouksiin osallistuminen

- Muu edustajiston toiminta (not translated)

Further information

Voit hakea suorittamaan Yhteiskunnallinen toiminta 1, 2 ja 3 - opintojaksot hakemalla
opiskelijayhdistyksen, opiskelijakunnan tai opiskelijajärjestön luottamushenkilöksi,
esimerkiksi organisaation hallitukseen. Jokaisella organisaatiolla on omanlainen
hakuprosessi, mistä he viestivät ja se alkaa yleensä syyslukukaudella loka-joulukuussa.
Perinteisesti tehtäviin, niin kuin hallituksen jäsen, varapuheenjohtaja tai puheenjohtaja,
haetaan asettumalla ehdolle esimerkiksi hakulomakkeen avulla ja osallistumalla
yleiskokoukseen ja vaaleihin. Tehtävän toimikausi on yleensä kalenterivuosi.

Kun sinut on valittu tiettyyn tehtävään organisaatiossa ja olet toiminut kyseisessä tehtävässä
aktiivisesti, voit toimikauden lopussa hakea opintopisteitä Yhteiskunnallinen toiminta 1, 2 ja 3
- opintojaksoista. Voit saada enintään 15 opintopistettä. Opintojaksoille ei ilmoittauduta, vaan
niiden suoritusta haetaan seuraavasti:

1. Valitse minkä opintojakson haluat suorittaa vertaamalla opintojakson osaamistavoitteita
omaan kokemukseesi. Voit suorittaa kerralla useamman opintojakson, mutta tällöin se tulee
olla hyvin perusteltu. Perinteisesti yhden opintojakson voi suorittaa yhtä toimikautta kohden
ja jokaisella opintojakson tasolla (1, 2 ja 3) tehtävien vaativuus kasvaa.

2. Kun olet päättänyt minkä opintojakson/-jaksot haluat suorittaa sinun tulee täyttää
hakemus. Opiskelijakunta Helgan verkkosivujen materiaalipankista löydät hakemuspohjan
(linkki: https://helga.fi/materiaalipankki/ ). Täytä hakemus ja toimita se sähköpostitse Helgan
edunvalvonnan ja vaikuttamisen asiantuntijalle.

3. Asiantuntija tarkistaa hakemuksen ja joko hyväksyy sen tai pyytää selvennystä tai lisäystä
hakemukseen.

4. Kun asiantuntija on hyväksynyt hakemuksen hän toimittaa sen eteenpäin Haaga-Helian tutkinnon
tutorkoordinaattorille, joka lisää opintopisteet opiskelijalle. (not translated)

Teachers

Minna Polvinen

Campus

Pasila Campus

Teaching language

Finnish

Timing

01.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.04.2024 - 01.04.2024

Seats

1 - 15

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Orientation to Work Placement PLA001RR1A-3003 12.08.2024-22.08.2024 (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän harjoittelun orientaation suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä turvallisesti ammattikeittiössä, hallitsee ammattikeittiön koneiden ja laitteiden käytön, sekä perehtyy salityöskentelyn perusteisiin.

Contents

Ammattikeittiö toimintaympäristönä ja työturvallisuus. 2. Keittiön koneet ja laitteet. 3. Tarjoilun perustaidot, asiakaspalvelutilanteissa toimiminen ja hospitality mindset.

Teaching methods and instruction

Opetus on yhdistelmä lähiopetusta ja moodle-oppimisalustalla opiskelua.
Ensisijainen toimintaympäristö on Haagan restonomikampuksen opetuskeittiö (not translated)

Learning material and recommended literature

Opintojakson Moodle-sivuilla olevat materiaalit

Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
Kokin käsikirja
Modernist Cuisine (not translated)

Teachers

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Working life connections

Harjoittelun orientointi antaa valmiuksia työskennellä perusharjoittelussa.
Ruoka-alan verkostoihin tutustuminen. (not translated)

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

12.08.2024 - 22.08.2024

Learning assignments

Orientoitumistehtävä
Oppimisen reflektointi (not translated)

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Keskiviikko 21.8.2024 klo 14.00-20.00 Ravintolapalvelutila Hartwall ja Opetuskeittiö Nuijamies A222
Perjantai 23.8. klo 11.00-17.00 Ravintolapalvelutila Hartwall ja Opetuskeittiö Nuijamies A222 (not translated)
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

5 - 25

Further information

Toteutus hyväksytään, kun opiskelija on:

*hyväksytysti suorittanut itsenäisen opiskelun Moodlessa
*osallistunut käytännön harjoittelupäiviin

Suoritettuuaan opiskelija saa 30h, jotka hyväksiluetaan ensimmäiseen harjoitteluun. (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5

Unit

Bachelor of Hospitality Management
Product Development and Sensory Evaluation Methods HOS010AS3A-3002 13.01.2025-14.03.2025 5 cr (RR4HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvata ja soveltaa tuotekehitysprosessimalleja, hyödyntää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä, Analysoida aistihavaintojen merkitystä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa, Suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden, Raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia tulosten merkitystä

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Suunnitelmalliset tuotekehitysprosessit ja niiden dokumentointi, Erilaiset tuotekehityksen ideointimenetelmät, Kaupallistaminen, Aistien toiminta ja perusmaut, Aistinvaraiset tutkimusmenetelmät, Ruoka- ja juomatuotteiden aistinvarainen arviointi

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa kuvata tuotekehitysprosessimalleja ja ymmärtää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä. Tunnistaa aistihavaintojen merkityksen elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia tulosten merkitystä

Assessment criteria - grade 3

Osaa kuvata ja soveltaa tuotekehitysprosessimalleja ja hyödyntää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä ammattikeittiössä. Ymmärtää kaupallistamisen roolin tuotekehityksessä. Osaa selittää aistihavaintojen merkityksiä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden sekä arvioida sen luotettavuutta. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia kriittisesti tulosten merkitystä

Assessment criteria - grade 5

Osaa kuvata, soveltaa ja arvioida tuotekehitysprosessimalleja. Osaa soveltaa ja kehittää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä ammattikeittiössä. Ymmärtää ja osaa analysoida kaupallistamisen roolia tuotekehityksessä. Osaa selittää ja arvioida aistihavaintojen merkityksiä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden sekä arvioida sen luotettavuutta. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia kriittisesti tulosten merkitystä

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teachers

Ville Parkkinen, Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 14.03.2025
Groups
- RR4HA1
- CONTACT
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Product Development and Sensory Evaluation Methods HOS010AS3A-3003 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (RRB4HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvata ja soveltaa tuotekehitysprosessimalleja, hyödyntää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä, Analysoida aistihavaintojen merkitystä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa, Suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden, Raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia tulosten merkitystä

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Suunnitelmalliset tuotekehitysprosessit ja niiden dokumentointi, Erilaiset tuotekehityksen ideointimenetelmät, Kaupallistaminen, Aistien toiminta ja perusmaut, Aistinvaraiset tutkimusmenetelmät, Ruoka- ja juomatuotteiden aistinvarainen arviointi

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa kuvata tuotekehitysprosessimalleja ja ymmärtää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä. Tunnistaa aistihavaintojen merkityksen elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia tulosten merkitystä

Assessment criteria - grade 3

Osaa kuvata ja soveltaa tuotekehitysprosessimalleja ja hyödyntää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä ammattikeittiössä. Ymmärtää kaupallistamisen roolin tuotekehityksessä. Osaa selittää aistihavaintojen merkityksiä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden sekä arvioida sen luotettavuutta. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia kriittisesti tulosten merkitystä

Assessment criteria - grade 5

Osaa kuvata, soveltaa ja arvioida tuotekehitysprosessimalleja. Osaa soveltaa ja kehittää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä ammattikeittiössä. Ymmärtää ja osaa analysoida kaupallistamisen roolia tuotekehityksessä. Osaa selittää ja arvioida aistihavaintojen merkityksiä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden sekä arvioida sen luotettavuutta. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia kriittisesti tulosten merkitystä

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opintojaksolla on lähiopetusta.

Opintojakson suorituksena on tehtävien tekeminen ja palautus Moodleen sekä tentti. Kaikki tehtävät ovat näkyvissä Moodlessa jo opintojakson alkaessa. Palautetta annetaan vain tehtävistä, jotka on palautettu ajallaan. Arvosana annetaan tehtävien ja tentin perusteella.
Tentti on Moodlessa.
Kaikki tehtävät ja tentit tulee olla suoritettu ennen opintojakson arviointia.

Opintojaksolla on jatkuva arviointi, ohjausta tapahtuu suullisesti lähiopetuksessa ja kirjallisesti Moodlessa.

Sähköposti:ville.parkkinen@haaga-helia.fi/ tiina.yrjölä@haaga-helia.fi (not translated)

Learning material and recommended literature

Tuorila, H., Parkkinen K. & Tolonen K. 2008. Aistit ammattikäyttöön. WSOY. Helsinki.

Villanen, J. 2016. Tuotteista tähtituotteita: Tarinoita, tehtävää, teoriaa. Kauppakamari. Helsinki. E-kirja. Luettu: 18.12.2023. (e-kirja: https://haaga-helia.finna.fi/Record/3amk.271025) (not translated)

Teachers

Ville Parkkinen, Tiina Yrjölä

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Aistit ja aistittavien ominaisuuksien havaitseminen (kirja s. 1–74)
Aistinvaraisen arvioinnin menetelmät (kirja s. 75–147)
Uusintatentit Examissa seuravaan periodin aikana. (not translated)

Teaching language

Finnish

Internationality

Tieteelliset, kansainväliset artikkelit. (not translated)

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Aistinvaraisen arvioinnin arvioitavat tehtävät:
Referaatti tieteellisestä artikkelista ja sen esitys
Aistinvaraisen arvioinnin järjestäminen

Tuotekehityksen arvioitavat tehtävät:
Referaatti
Tuotekehityksen verrokkituote ja tuotekehitys (not translated)

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Tarkempi aikataulu moodlessa (not translated)
Groups
- RRB4HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 40

Further information

Opintojakson tehtävät ja arviointi

1. Aistinvarainen arviointi referaattitehtävä; yksilötehtävä 10 p

2. Aistinvarainen arviointitilaisuus; yksilötehtävä 20 p

3. Tuotekehityksen kirjareferaatti; yksilötehtävä 10 p

4. Tuotekehityksen verrokkituote ja tuotekehitys; yksilötehtävä 20 p

5. Tentti 40 p

Kaikki tehtävät ja tentti tulee olla hyväksytysti suoritettu ennen opintojakson päättymistä.

Yhteensä
50-59 pistettä = 1
60-69 pistettä = 2
70-79 pistettä = 3
80-89 pistettä = 4
90-100 pistettä = 5 (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional Communication COM001HH1A-3169 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
- viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
- hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
- tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
- kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
- arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

Starting level and linkage with other courses

Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

Contents

- yritysviestinnän kenttä
- tiedottava kirjoittaminen
- erottuva esiintyminen
- henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
- työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
- kriittisen lukutaidon perusta

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
- osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
- tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
- osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
- osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
- tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
- osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
- osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
- osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teachers

Johanna Stenros

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional Communication COM001HH1A-3145 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
- viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
- hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
- tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
- kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
- arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

Starting level and linkage with other courses

Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

Contents

- yritysviestinnän kenttä
- tiedottava kirjoittaminen
- erottuva esiintyminen
- henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
- työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
- kriittisen lukutaidon perusta

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
- osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
- tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
- osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
- osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
- tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
- osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
- osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
- osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Lähiopetus (not translated)

Learning material and recommended literature

Moodlessa oleva materiaali
Opettajan jakama materiaali (not translated)

Teachers

Katriina Kolu, Kati Selvenius, Johanna Stenros

Working life connections

Kurssilla keskitytään työelämässä tarvittaviin viestintätaitoihin. (not translated)

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä (not translated)

Teaching language

Finnish

Internationality

Osa sisällöstä voi olla kansainvälistä. (not translated)

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Learning assignments

Työnhakuvideon käsikirjoitus
Työnhakuvideo
Yritysviestintäanalyysi
Suullinen presentaatio
Tiedote (not translated)

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025

Content scheduling

22.8. - 12.10.2023 (not translated)
Groups
- DEMO
Alternative learning methods

Verkkototeutus
Hybriditoteutus
Näyttö, jos katsot jo hallitsevasi oppisisällöt. Tee näyttöhakemus viimeisttän kolmannella opetuskerralla. (not translated)

Seats

1 - 250

Further information

Oppimistehtävät
Jatkuva näyttö (not translated)

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (FIN)
Professional Communication COM001HH1A-3168 19.08.2024-11.10.2024 5 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
- viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
- hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
- tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
- kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
- arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

Starting level and linkage with other courses

Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

Contents

- yritysviestinnän kenttä
- tiedottava kirjoittaminen
- erottuva esiintyminen
- henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
- työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
- kriittisen lukutaidon perusta

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija:
- osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
- tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija:
- osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
- osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
- tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija:
- osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
- osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
- osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25 % arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50 %, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opintojakso koostuu lukujärjestykseen merkityistä luennoista sekä opiskelijan itsenäisestä ja tiimityöskentelystä, josta muodostuu yhteensä 135 h opiskelijan työtä. Opetusmenetelminä käytetään luentoja, erityyppisiin materiaaleihin tutustumista ja tehtäviä.

Learning material and recommended literature

Kortesuo, K. 2019. Kaikenkattava sisällöntuotannon opas yrityksille. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki
Kurvinen, J., Tolvanen V. & Laine T. 2017. Henkilöbrändi. Asiantuntijasta vaikuttajaksi. Alma Media. Helsinki.
Virtanen, S. 2020. Somemarkkinoinnin työkirja. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki

Opettajan ilmoittama muu oheismateriaali, joka löytyy opintojakson Moodlesta. Verkossa oleva ja lähitunneilla jaettava materiaali sekä tiedotusvälineistä löytyvä ajankohtaisaineisto.

Teachers

Johanna Förnäs

Working life connections

Tehtävät kytkeytyvät tiiviisti työelämään viestinnän näkökulmasta.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Opintojakson arvioitavat tehtävät etenevät kumulatiivisesti, niihin valmistaudutaan luentojen aikana valmistavilla tehtävillä, joihin saa sekä ohjausta että vertaispalautetta. Ei uusintamahdollisuutta eikä tenttiä.

Teaching language

Finnish

Internationality

Käytetään esimerkkejä myös kansainvälisistä yhteyksistä ja analysoidaan yrityksen kansainvälisten kohderyhmien huomioimista sisällöissä.

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Opintojaksolla käsitellään mm. seuraavia asioita:
- Verkkokeskustelu henkilöbrändäyksen merkityksestä
- Oman osaamisen tunnistaminen, sanallistaminen ja markkinointi
- Työnhakuvideo tai muu vastaava oman osaamisen markkinointiin liittyvä esiintyminen, palautteen antaminen ja vastaanottaminen
- Yritysviestinnän eri kanavien ja viestintätapojen analyysi ryhmissä
- Esitysmateriaalin tuottaminen
- Ryhmäesitys analyysistä innovatiivisilla ja ryhmien kesken vaihtelevilla tavoilla
- Yritysviestintäanalyysin perusteella yksilötyönä tehty intranet-uutinen tai vastaava tiedottava teksti

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Opintojakson tarkempi aikataulu on Moodlessa sekä ryhmän Teams kanavalla.

. Syvennyt henkilöbrändiin. (osuus arvosanasta 10 pistettä)
- Tutkit digitaalista jalanjälkeäsi.
- Asetat nykytila-analyysin jälkeen oman tahtotilasi.
- Tunnistat ja sanallistat vahvuuksiasi ja osaamistasi.
- Tämän kirjoitustehtävän tarkastaa automaatti.

2. Teet työnhakuvideon.
- Analysoit kolme työnhakuvideota. (arviointi: hyväksytty)
- Opettelet markkinoimaan osaamistasi. Laadit työnhakuvideoon käsikirjoituksen (osuus arvosanasta 20 pistettä). Opettaja antaa sinulle palautteen, jota kannattaa hyödyntää videosi toteuttamisessa.
- Valmiiseen työnhakuvideoon saat palautteen opettajalta. (osuus arvosanasta 30 pistettä)

3. Analysoit yritysviestinnän eri kanavien ja viestintätapojen käyttöä.
- Laadit tekstin, jossa analysoit yhden valitsemasi organisaation tai brändin viestintää. (osuus arvosanasta 10 pistettä). Tehtävän tarkastaa automaatti.
- Kirjoitat analyysisi perusteella intranetissa julkaistavan sisäisen tiedotteen. Saat palautteen opettajalta. (osuus arvosanasta 30 pistettä)

4. Annat opintojaksopalautteen Pepin kautta.
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Alternative learning methods

Opiskelija voi osoittaa aikaisemmin hankitun osaamisen (AHOT) sopimalla näytöstä opettajan kanssa.

Seats

15 - 40

Further information

0-5

Arvosanan muodostumisen pisteet
88 - 100 > 5
78 - 87,9 > 4
68 - 77,9 > 3
58 - 67,9 > 2
40 - 57,9 > 1
alle 40 > 0

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional English ENG001HH1AE-3180 24.03.2025-16.05.2025 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

After completing this course or acquiring corresponding learning elsewhere the student

- Can describe themselves and their competence in a positive, sales-oriented way in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and is able to learn more independently.
- Can present an organization in their field, the industry and its operations in English.
- Can speak English in typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication and can adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.

Starting level and linkage with other courses

Depending on the result of the level test possibly Remedial studies.
The CEFR level of the course is B2.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Grading criteria
1 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in a limited manner.
- Knows some of the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the basic key points of an organization in their field, the industry and its operation in English.
- Can speak English in some of the typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication at a basic level and can adapt their communication in work-related situations according to those principles to some extent.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. Limited language competence has an effect on reaching goals; the language skills are enough to manage simple situations but lead to misunderstandings at times.
- The student has been active in their studies to some extent and followed instructions.

Assessment criteria - grade 3

Grading criteria
3 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the key points of an organization in their field, the industry and its operation in English without preparing in advance.
- Can speak English in most of the typical work-related situations in their field.
- Knows the principles of multicultural communication well and can usually adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. The language competence makes reaching their goals challenging at times but is adequate for most situations and possible misunderstandings can be cleared.
- The student has been quite active in their studies and has followed given instructions most of the time.

Assessment criteria - grade 5

Grading criteria
5 level= The student
- Knows how to describe themselves and their competence in a versatile and skillful manner in English.
- Knows the central terminology of their field in English very well and knows how to learn more.
- Can present an organization in their field, the industry and its operation in English in a versatile and sophisticated manner.
- Can speak English in work-related situations in their field fluently.
Knows the principles of multicultural communication well and can adapt their communication in work-related situations fluently according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.
- The student has been active in their studies and has followed given instructions consistently.

Further information

Co-ordinating lecturers Teija Schalin and Kristiina Huff

When the implementation type of the course is contact, online or blended, it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Teachers

Kristiina Huff

Campus

Haaga Campus

Teaching language

English

Timing

24.03.2025 - 16.05.2025
Groups
- CONTACT
- RR2HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional English ENG001HH1AE-3181 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

After completing this course or acquiring corresponding learning elsewhere the student

- Can describe themselves and their competence in a positive, sales-oriented way in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and is able to learn more independently.
- Can present an organization in their field, the industry and its operations in English.
- Can speak English in typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication and can adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.

Starting level and linkage with other courses

Depending on the result of the level test possibly Remedial studies.
The CEFR level of the course is B2.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Grading criteria
1 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in a limited manner.
- Knows some of the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the basic key points of an organization in their field, the industry and its operation in English.
- Can speak English in some of the typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication at a basic level and can adapt their communication in work-related situations according to those principles to some extent.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. Limited language competence has an effect on reaching goals; the language skills are enough to manage simple situations but lead to misunderstandings at times.
- The student has been active in their studies to some extent and followed instructions.

Assessment criteria - grade 3

Grading criteria
3 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the key points of an organization in their field, the industry and its operation in English without preparing in advance.
- Can speak English in most of the typical work-related situations in their field.
- Knows the principles of multicultural communication well and can usually adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. The language competence makes reaching their goals challenging at times but is adequate for most situations and possible misunderstandings can be cleared.
- The student has been quite active in their studies and has followed given instructions most of the time.

Assessment criteria - grade 5

Grading criteria
5 level= The student
- Knows how to describe themselves and their competence in a versatile and skillful manner in English.
- Knows the central terminology of their field in English very well and knows how to learn more.
- Can present an organization in their field, the industry and its operation in English in a versatile and sophisticated manner.
- Can speak English in work-related situations in their field fluently.
Knows the principles of multicultural communication well and can adapt their communication in work-related situations fluently according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.
- The student has been active in their studies and has followed given instructions consistently.

Further information

Co-ordinating lecturers Teija Schalin and Kristiina Huff

When the implementation type of the course is contact, online or blended, it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Teaching methods and instruction

This course is a part of all Haaga-Helia's degrees and the student can participate in any implementation. This implementation is aimed at students of the hospitality management degree. This means that the contents of materials and exercises are degree-specific. The competence goals and assessment criteria are identical for every implementation.

This is a CONTACT implementation and it includes classroom learning and learning tasks.

Learning material and recommended literature

Study material is available in Moodle.

Teachers

Kristiina Huff

Working life connections

The contents of the course are related to working life.

Campus

Haaga Campus

Teaching language

English

Internationality

The course topics include practices of English-speaking countries and English-language communication as part of today's Finnish working life.

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Learning tasks are available in Moodle.

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Classroom learning is arranged according to the schedule/timetable.
Groups
- CONTACT
- RRB2HA1
- BLENDED
Alternative learning methods

For more information about demonstrating your competence and recognition of learning in Haaga-Helia, please see the corresponding web pagehttps://haagahelia.sharepoint.com/sites/Opetuksen-tyokalupakki/SitePages/Osaamisen-tunnistaminen.aspx

Seats

15 - 40

Further information

Assessment is based on classroom work & learning tasks.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional English ENG001HH1AE-3190 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

After completing this course or acquiring corresponding learning elsewhere the student

- Can describe themselves and their competence in a positive, sales-oriented way in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and is able to learn more independently.
- Can present an organization in their field, the industry and its operations in English.
- Can speak English in typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication and can adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.

Starting level and linkage with other courses

Depending on the result of the level test possibly Remedial studies.
The CEFR level of the course is B2.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Grading criteria
1 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in a limited manner.
- Knows some of the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the basic key points of an organization in their field, the industry and its operation in English.
- Can speak English in some of the typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication at a basic level and can adapt their communication in work-related situations according to those principles to some extent.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. Limited language competence has an effect on reaching goals; the language skills are enough to manage simple situations but lead to misunderstandings at times.
- The student has been active in their studies to some extent and followed instructions.

Assessment criteria - grade 3

Grading criteria
3 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the key points of an organization in their field, the industry and its operation in English without preparing in advance.
- Can speak English in most of the typical work-related situations in their field.
- Knows the principles of multicultural communication well and can usually adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. The language competence makes reaching their goals challenging at times but is adequate for most situations and possible misunderstandings can be cleared.
- The student has been quite active in their studies and has followed given instructions most of the time.

Assessment criteria - grade 5

Grading criteria
5 level= The student
- Knows how to describe themselves and their competence in a versatile and skillful manner in English.
- Knows the central terminology of their field in English very well and knows how to learn more.
- Can present an organization in their field, the industry and its operation in English in a versatile and sophisticated manner.
- Can speak English in work-related situations in their field fluently.
Knows the principles of multicultural communication well and can adapt their communication in work-related situations fluently according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.
- The student has been active in their studies and has followed given instructions consistently.

Further information

Co-ordinating lecturers Teija Schalin and Kristiina Huff

When the implementation type of the course is contact, online or blended, it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Teaching methods and instruction

This course is one of the Key Competences of all Haaga-Helia degrees. This DEMO implementation is aimed at demonstrating your competence. Students of all Haaga-Helia degrees can do the demonstration of competence here, but the tasks will be degree specific.

The competence goals and assessment criteria are identical with the Professional English course.

This is a DEMO implementation and it does not include any teaching. It is only aimed at demonstrating your competence.

Responsible person

Teija Schalin

Learning material and recommended literature

The study material and information about the demonstration of competence is available in Moodle.

Teachers

Mikko Ilmari, Kristiina Huff, Eija Hansén, Teija Schalin, Niina Moilanen, Ilpo Päiväläinen, Olav Vidjeskog

Working life connections

The contents of the course are related to working life.

Exam dates and re-exam possibilities

The demonstration of competence can be done any time before attending the Professional English course. There is a variety of dates available. There is no retake opportunity; if you receive the fail grade 0, you’ll have to take a standard implementation (CONTACT, ONLINE, BLENDED, VIRTUAL).

Teaching language

English

Internationality

The course topics include practices of English-speaking countries and English-language communication as part of today's Finnish working life.

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Learning assignments

The demonstration instructions and tasks are detailed in Moodle.

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025

Content scheduling

The demonstration of competence can be done any time before attending the Professional English course. There is a variety of dates available.
Groups
- DEMO
Alternative learning methods

This DEMO implementation can only be completed according to the instructions in Moodle.

Seats

1 - 250

Further information

Assessment is based on the pre-assignment essay, demonstration of oral communication skills, and an exam.

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (FIN)
Professional English ENG001HH1AE-3198 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

After completing this course or acquiring corresponding learning elsewhere the student

- Can describe themselves and their competence in a positive, sales-oriented way in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and is able to learn more independently.
- Can present an organization in their field, the industry and its operations in English.
- Can speak English in typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication and can adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.

Starting level and linkage with other courses

Depending on the result of the level test possibly Remedial studies.
The CEFR level of the course is B2.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Grading criteria
1 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in a limited manner.
- Knows some of the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the basic key points of an organization in their field, the industry and its operation in English.
- Can speak English in some of the typical work-related situations in their field.
- Knows principles of multicultural communication at a basic level and can adapt their communication in work-related situations according to those principles to some extent.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. Limited language competence has an effect on reaching goals; the language skills are enough to manage simple situations but lead to misunderstandings at times.
- The student has been active in their studies to some extent and followed instructions.

Assessment criteria - grade 3

Grading criteria
3 level= The student
- Knows how to describe the key points of themselves and their competence in English.
- Knows the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
- Can present the key points of an organization in their field, the industry and its operation in English without preparing in advance.
- Can speak English in most of the typical work-related situations in their field.
- Knows the principles of multicultural communication well and can usually adapt their communication in work-related situations according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. The language competence makes reaching their goals challenging at times but is adequate for most situations and possible misunderstandings can be cleared.
- The student has been quite active in their studies and has followed given instructions most of the time.

Assessment criteria - grade 5

Grading criteria
5 level= The student
- Knows how to describe themselves and their competence in a versatile and skillful manner in English.
- Knows the central terminology of their field in English very well and knows how to learn more.
- Can present an organization in their field, the industry and its operation in English in a versatile and sophisticated manner.
- Can speak English in work-related situations in their field fluently.
Knows the principles of multicultural communication well and can adapt their communication in work-related situations fluently according to those principles.
- Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.
- The student has been active in their studies and has followed given instructions consistently.

Further information

Co-ordinating lecturers Teija Schalin and Kristiina Huff

When the implementation type of the course is contact, online or blended, it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Teaching methods and instruction

This course is a part of all Haaga-Helia's degrees and the student can participate in any implementation. This implementation is aimed at students of the hospitality management degree. This means that the contents of materials and exercises are degree-specific. The competence goals and assessment criteria are identical for every implementation.

This is a CONTACT implementation and it includes classroom learning and learning tasks.

Learning material and recommended literature

Study material is available in Moodle.

Teachers

Kristiina Huff

Working life connections

The contents of the course are related to working life.

Campus

Haaga Campus

Teaching language

English

Internationality

The course topics include practices of English-speaking countries and English-language communication as part of today's Finnish working life.

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025

Learning assignments

Learning tasks are available in Moodle.

Enrollment

02.01.2024 - 10.01.2025

Content scheduling

Classroom learning is arranged according to the schedule/timetable.
Groups
- RRB1HA1
- DEMO
Alternative learning methods

For more information about Recognition of Learning please see the corresponding web page
https://www.haaga-helia.fi/en/recognition-learning

Seats

15 - 40

Further information

Assessment is based on classroom work & learning tasks.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional Swedish SWE001HH1A-3153 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

Opintojaksolla opiskellaan omaan alaasi liittyviä aihepiirejä. Tämän vuoksi on erityisen tärkeää, että valitset omalle tutkinnollesi suunnatun toteutuksen kurssitarjonnasta.

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
- viestiä oman alasi keskeisissä tilanteissa sekä keskustella ko. alaan ja omaan työhösi liittyvistä aiheista ruotsin kielellä.
- seurata omaa alaasi sekä tuottaa alasi keskeisiä dokumentteja ruotsin kielellä.
- toimia pohjoismaisessa työelämäkontekstissa keskeiset kulttuurierot huomioiden.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakson lähtötaso on B1 Eurooppalaisen kielten viitekehyksen taitotasoilla.
Edeltävyysehtona on hyväksytty lähtötasokoe tai hylätyn lähtötasokokeen jälkeen hyväksytysti suoritettu valmentava opintojakso tai vastaava osaaminen.

Contents

Kaikki opintojakson osa-alueet linkittyvät opiskeltavaan alaan ja sisältävät oman alan terminologiaa.
- Suullinen viestintä: työelämän viestintä, oman alan ajankohtaisista aiheista keskusteleminen.
- Kirjallinen viestintä: oman alan seuraaminen eri medioissa, alakohtaisten lyhyiden tekstien laatiminen.
- Kulttuuriosaaminen: pohjoismainen liike-elämän viestintäkulttuuri ja – käytänteet, vastuullinen liiketoiminta Pohjoismaissa.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

(Eurooppalainen viitekehys, taitotaso B1) Suullinen kielitaito riittää yksinkertaisiin rutiinitilanteisiin, vuorovaikutus on haastavaa. Ymmärtämisvaikeuksia esiintyy ja väärinkäsityksiä syntyy melko helposti. Ääntämisessä on runsaasti puutteita.
Tekstin ymmärtäminen edellyttää apuvälineitä. Rakenteissa ja sanastossa on runsaasti aukkoja, minkä vuoksi tuotettu teksti on vaikeaa ymmärtää.

Assessment criteria - grade 3

(Eurooppalainen viitekehys, taitotaso B1) Selviytyy tutuissa työhön ja vapaa-aikaan liittyvissä tilanteissa. Ymmärtää suuren osan kuulemastaan ja pystyy reagoimaan toivotulla tavalla ilman valmistautumista. Tulee ymmärretyksi, vaikka ääntäminen voi olla joidenkin äänteiden osalta ehkä puutteellista.
Ymmärtää keskeisen sisällön sekä yleisluontoisia aiheita että omaa alaa koskevista teksteistä. Kirjalliset tuotokset ovat ymmärrettäviä. Sekä alakohtainen että yleissanasto on melko laaja. Rakenteissa on osittain puutteita.

Assessment criteria - grade 5

(Eurooppalainen viitekehys, taitotaso B2) Suullinen kielenkäyttö on sujuvaa. Pienehköjä virheitä saattaa esiintyä, mutta ne eivät haittaa kommunikointia. Käyttää kieltä oma-aloitteisesti ja pystyy verkostoitumaan. Selviytyy hyvin ja idiomaattisesti sekä oman alan että vapaa-ajan kielenkäyttö- ja keskustelutilanteissa. Ymmärtää hyvin omaan alaan liittyvän puheen. Ääntäminen on pääosin luontevaa.
Ymmärtää vaivatta omaa alaa käsitteleviä tekstejä. Pystyy itse tuottamaan rakenteellisesti ja sanastollisesti monipuolista, melko virheetöntä tekstiä, jossa satunnaiset rakennevirheet eivät häiritse lukemista. Osaa käyttää alan keskeistä terminologiaa oikein.

Further information

Sinun tulee valita oman tutkintosi Svenska för arbetslivet -toteutus, jotta pääset opiskelemaan oman alasi aihepiirejä.

Vastuuopettajat tutkinnoittain:
Anna Sarajas-Zino (RESTONOMI)
Pia Tapio (LIIKETALOUDEN TRADENOMI)
Marketta Keisu (IT-TRADENOMI)
Pia Kiviaho-Kallio (MEDIANOMI)
Mikko Ilmari (LIIKUNTA)

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

This implementation is only for demonstrations and there is no teaching here.

Learning material and recommended literature

You can use for example Perspektiv på affärssvenska, Tolkki, Öhman, Sanoma pro OR Gå med vinst! Affärssvenska för högskolor. Hanska, Keränen, Lehtoviita, Pirttilä. Edita as a support material.

Teachers

Mikko Ilmari, Pia Kiviaho-Kallio, Riitta Forsnabba, Pia Tapio, Anna Sarajas-Zino, Marketta Keisu

Working life connections

The student who have acquired equivalent competence is able to.
- communicate in key situations in his/her field and discuss topics related to his/her field and your work in Swedish.
- monitor his/her own field of work and produce key documents in Swedish.
- operate in a Nordic working context, taking into account key cultural differences.

The contents are linked to the field of study and include terminology from the field.
- Oral communication: communicating in the workplace, discussing current issues in your field.
- Written communication: following your field in the media, writing short texts in your field.
- Cultural competence: Nordic business communication culture and practices, responsible business in the Nordic countries.

Exam dates and re-exam possibilities

1.9.-30.11.2024 and 1.2.-30.4.2025. The demonstration can not be done again.

Teaching language

Finnish

Internationality

The course covers topics related to the Nordic countries.

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Learning assignments

Nons-stop demonstrations.

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025

Content scheduling

W
Groups
- DEMO
Seats

1 - 250

Further information

Written and oral test.The written demonstration will be done in Exam and the oral demonstration in Zoom.
The demonstration is assessed on the basis of a final oral discussion (60%) and a final written exam (40%).

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (FIN)
Professional Swedish SWE001HH1A-3160 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (RRB4HA1, ...) +-
Learning objectives

Opintojaksolla opiskellaan omaan alaasi liittyviä aihepiirejä. Tämän vuoksi on erityisen tärkeää, että valitset omalle tutkinnollesi suunnatun toteutuksen kurssitarjonnasta.

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
- viestiä oman alasi keskeisissä tilanteissa sekä keskustella ko. alaan ja omaan työhösi liittyvistä aiheista ruotsin kielellä.
- seurata omaa alaasi sekä tuottaa alasi keskeisiä dokumentteja ruotsin kielellä.
- toimia pohjoismaisessa työelämäkontekstissa keskeiset kulttuurierot huomioiden.

Starting level and linkage with other courses

Opintojakson lähtötaso on B1 Eurooppalaisen kielten viitekehyksen taitotasoilla.
Edeltävyysehtona on hyväksytty lähtötasokoe tai hylätyn lähtötasokokeen jälkeen hyväksytysti suoritettu valmentava opintojakso tai vastaava osaaminen.

Contents

Kaikki opintojakson osa-alueet linkittyvät opiskeltavaan alaan ja sisältävät oman alan terminologiaa.
- Suullinen viestintä: työelämän viestintä, oman alan ajankohtaisista aiheista keskusteleminen.
- Kirjallinen viestintä: oman alan seuraaminen eri medioissa, alakohtaisten lyhyiden tekstien laatiminen.
- Kulttuuriosaaminen: pohjoismainen liike-elämän viestintäkulttuuri ja – käytänteet, vastuullinen liiketoiminta Pohjoismaissa.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

(Eurooppalainen viitekehys, taitotaso B1) Suullinen kielitaito riittää yksinkertaisiin rutiinitilanteisiin, vuorovaikutus on haastavaa. Ymmärtämisvaikeuksia esiintyy ja väärinkäsityksiä syntyy melko helposti. Ääntämisessä on runsaasti puutteita.
Tekstin ymmärtäminen edellyttää apuvälineitä. Rakenteissa ja sanastossa on runsaasti aukkoja, minkä vuoksi tuotettu teksti on vaikeaa ymmärtää.

Assessment criteria - grade 3

(Eurooppalainen viitekehys, taitotaso B1) Selviytyy tutuissa työhön ja vapaa-aikaan liittyvissä tilanteissa. Ymmärtää suuren osan kuulemastaan ja pystyy reagoimaan toivotulla tavalla ilman valmistautumista. Tulee ymmärretyksi, vaikka ääntäminen voi olla joidenkin äänteiden osalta ehkä puutteellista.
Ymmärtää keskeisen sisällön sekä yleisluontoisia aiheita että omaa alaa koskevista teksteistä. Kirjalliset tuotokset ovat ymmärrettäviä. Sekä alakohtainen että yleissanasto on melko laaja. Rakenteissa on osittain puutteita.

Assessment criteria - grade 5

(Eurooppalainen viitekehys, taitotaso B2) Suullinen kielenkäyttö on sujuvaa. Pienehköjä virheitä saattaa esiintyä, mutta ne eivät haittaa kommunikointia. Käyttää kieltä oma-aloitteisesti ja pystyy verkostoitumaan. Selviytyy hyvin ja idiomaattisesti sekä oman alan että vapaa-ajan kielenkäyttö- ja keskustelutilanteissa. Ymmärtää hyvin omaan alaan liittyvän puheen. Ääntäminen on pääosin luontevaa.
Ymmärtää vaivatta omaa alaa käsitteleviä tekstejä. Pystyy itse tuottamaan rakenteellisesti ja sanastollisesti monipuolista, melko virheetöntä tekstiä, jossa satunnaiset rakennevirheet eivät häiritse lukemista. Osaa käyttää alan keskeistä terminologiaa oikein.

Further information

Sinun tulee valita oman tutkintosi Svenska för arbetslivet -toteutus, jotta pääset opiskelemaan oman alasi aihepiirejä.

Vastuuopettajat tutkinnoittain:
Anna Sarajas-Zino (RESTONOMI)
Pia Tapio (LIIKETALOUDEN TRADENOMI)
Marketta Keisu (IT-TRADENOMI)
Pia Kiviaho-Kallio (MEDIANOMI)
Mikko Ilmari (LIIKUNTA)

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Tämä toteutus on suunnattu restonomitutkinnon opiskelijoille.Tämä tarkoittaa, että alakohtaisuus on huomioitu materiaaleissa ja harjoituksissa.
Osaamistavoitteet ja arviointikriteerit ovat kaikilla toteutuksilla yhteneväiset.
Tämä on blended-toteutus,eli monimuotototeutus. Toteutusta ei voi suorittaa itsenäisesti tekemällä pelkästään Moodlessa olevia harjoituksia. (not translated)

Learning material and recommended literature

Kaikki oppimateriaali löytyy kurssin Moodle-sivustolta. (not translated)

Teachers

Anna Sarajas-Zino

Working life connections

Opintojaksolla tutustutaan yleisten työelämäaiheiden lisäksi oman alan aiheisiin, sanastoon ja fraseologiaan sekä pohjoismaiseen työelämäkulttuuriin. (not translated)

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Tiedot julkaistaan Moodlessa. (not translated)

Teaching language

Finnish

Internationality

Ruotsinkielistä viestintää tarkastellaan pohjoismaisesta perspektiivistä perehtyen pohjoismaiseen liiketoimintaympäristöön ja yrityskulttuuriin. (not translated)

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Opintojaksolla tehdään erilaisia suullisia ja kirjallisia oppimistehtäviä, jotka tulee suorittaa hyväksytysti. Opintojaksolla pidetään myös suullinen tentti sekä kirjallinen tentti. (not translated)

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Opintojakso kestää kaksi periodia. Aikataulut löytyvät sekä lukujärjestyksestä että Moodlesta. (not translated)
Groups
- RRB4HA1
- CONTACT
- BLENDED
Alternative learning methods

Opintojakson voi suorittaa näytöllä. (not translated)

Seats

15 - 40

Further information

Suullista ja kirjallista osaamista arvioidaan seuraavin kriteerein: sujuvuus, rakenteellinen ja sanastollinen monipuolisuus, oikeakielisyys, uskallus ja halu käyttää ruotsin kieltä kohdekulttuuri huomioiden. Kaikki oppimistehtävät on suoritettava hyväksytysti, jotta opintojaksosta saa arvosanan.

Loppuarvosanan muodostuminen: suullisista oppimistehtävistä ja suullisesta tentistä 60% sekä kirjallisista oppimistehtävistä ja kirjallisesta tentistä 40%. (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional Work Placement PLA021HH2A-3008 01.08.2024-30.07.2025 10 cr (RRB4HA1, ...) +-
Learning objectives

Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
- tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan oman alan asiantuntijaosaamisen näkökulmasta
- toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
- arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
- jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

Starting level and linkage with other courses

Asiantuntijaosaamisen tasoisia opintoja tai vastaavaa osaamista.

Contents

Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

Teaching methods and instruction

Opiskelijan itsenäinen oppimisprosessi.

Osaamista ohjaava opettaja antaa tarvittaessa ohjausta harjoittelupaikan löytämiseen ja harjoittelun raportointiin liittyen

Learning material and recommended literature

Suuntautumisopintojaksojen Moodlesivut ja materiaalit

Teachers

Sakari Ketolainen

Working life connections

Työharjoittelu tapahtuu opiskelijan valitsemassa keittiömestari-suuntautumisen osaamisia kartuttavassa työpaikassa

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Internationality

Suuntautumisharjoittelun voi suorittaa myös ulkomailla

Timing

01.08.2024 - 30.07.2025

Learning assignments

Suuntautumisharjoittelu raportoidaan kirjallisesti. Ohje raportointiin harjoittelun Moodlesivulla

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024
Groups
- RRB4HA1
- RR3HA1
Alternative learning methods

Mikäli sinulla on työkokemusta vähintään 400 tuntia, voit suorittaa suuntautumisharjoittelun (10 op) näyttönä. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että osoitat työssäoloaikasi työtodistuksilla ja raportoit osaamisesi kehittymisestä pohdiskelevassa raportissa (katso harjoittelun jälkeen).
Suuntautumisharjoittelun voi ahotoida näytöllä myös, jos työskentelet opintojesi aikana yhteensä 400 tuntia.

Seats

1 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 10 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Professional Work Placement 2 PLA022HH2A-3001 01.08.2024-30.07.2025 10 cr (RRB5HA1, ...) +-
Learning objectives

Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
- tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan oman alan asiantuntijaosaamisen näkökulmasta
- toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
- arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
- jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan. (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Asiantuntijaosaamisen tasoisia opintoja tai vastaavaa osaamista. (not translated)

Contents

Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla (not translated)

Teaching methods and instruction

Opiskelijan itsenäinen oppimisprosessi.

Osaamista ohjaava opettaja antaa tarvittaessa ohjausta harjoittelupaikan löytämiseen ja harjoittelun raportointiin liittyen

Learning material and recommended literature

Suuntautumisopintojaksojen Moodlesivut ja materiaalit

Teachers

Sakari Ketolainen

Working life connections

Työharjoittelu tapahtuu opiskelijan valitsemassa keittiömestari-suuntautumisen osaamisia kartuttavassa työpaikassa

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Internationality

Suuntautumisharjoittelun voi suorittaa myös ulkomailla

Timing

01.08.2024 - 30.07.2025

Learning assignments

Suuntautumisharjoittelu raportoidaan kirjallisesti. Ohje raportointiin harjoittelun Moodlesivulla

Enrollment

03.06.2024 - 16.07.2025
Groups
- RRB5HA1
- RRB6HA1
- RR5HA1
- RR6HA1
Seats

1 - 100

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 10 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Profitability Planning ECO001RE1A-3013 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa majoitus-, ravintola- ja matkailualan yritystoimintaan liittyen:
- Laskea toiminnan keskeiset operatiiviset tunnusluvut
- Huomioida kannattavuuteen vaikuttavat tekijät (hinnoittelu, kysyntäanalyysi, kustannusrakenne)
- Tehdä ja tulkita tuote-, asiakasryhmä- ja tulosyksikkökohtaisia kannattavuuslaskelmia
- Hyödyntää toimintolaskennan periaatteita
- Operatiivisen budjetoinnin perusteet
- Hyödyntää Excel taulukkolaskentaa kannattavuuden suunnittelussa

Starting level and linkage with other courses

Opiskelijalla tulee olla suoritettuna opintojakso Yrityksen talous ennen tämän opintojakson suorittamista.

Contents

Operatiiviset tunnusluvut
Palvelujen hinnoittelun vaikutus kysyntään ja kannattavuuteen
Tuoteryhmäkohtainen kannattavuuslaskenta
Tulosyksikkökohtainen kannattavuuslaskenta
Toimintolaskennan hyödyntäminen kannattavuuden suunnittelussa
Yrityksen budjetoinnin perusteet

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija tunnistaa keskeiset tuloksellisuuden elementit ja osaa laatia yrityksen tulossuunnitelman, hän hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa nimetä raporteista perustekijät yrityksen taloudelliseen menestymiseen.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yrityksen perusbudjetit huomioiden tulostekijät ja hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneita tekijöitä asiakasryhmittäin ja toiminnoittain.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yrityksen perusbudjetit huomioiden tulostekijät ja hallitsee taulukkolaskennan käytön talouden suunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneet tekijät asiakasryhmittäin ja toiminnoittain sekä kehittää liiketoimintaa niiden avulla.

Further information

Läsnäolo
Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla.
Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään. (not translated)

Teaching methods and instruction

Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta ja harjoitustehtävien tekoa. Opintojakso sisältää paljon itseohjautuvaa opiskelua.

Learning material and recommended literature

Moodlessa oleva materiaali harjoituksineen.

Oheislukemiseksi suositellaan teosta:

Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Heikkilä, P. & Saranpää, T. Restamark.

Teachers

Mariitta Rauhala

Working life connections

Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Kaksi tenttiä, joiden päivämäärät sovitaan ensimmäisellä kerralla.

Opettaja järjestää kaksi uusintakertaa. Niistä tiedotetaan kurssilla.

Teaching language

Finnish

Internationality

Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia.

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Enrollment

03.06.2024 - 18.10.2024

Content scheduling

Tunnit tiistaisin ja torstaisin lukujärjestyksen mukaan. (not translated)
Groups
- CONTACT
- RR3HA1
Alternative learning methods

AHOT
Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi AHOT -menettelystä (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen).

Opinnollistaminen
Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan voit harkita opinnollistamista. (not translated)

Seats

15 - 40

Further information

Osaamista arvioidaan tentein ja oppimistehtävin. Painoarvot ovat seuraavat:
Tentti 1: 35%
Tentti 2: 50%
Oppimistehtävä 15%

Opintojaksolla on käytössä seuraava asteikko: kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0).

Arviointiasteikko

Arvosana 5: 90 - 100 pistettä
Arvosana 4: 80 - 89
Arvosana 3: 70 - 79
Arvosana 2: 60 - 69
Arvosana 1: 45 - 59
Arvosana 0: 0 - 44 (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Profitability in Professional Kitchen HOS012AS3A-3001 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Analysoida yrityksen kilpailuympäristöä, Arvioida yrityksen tuloksellisuutta ja kulurakenteita, Arvioida eri asiakkuuksien kannattavuutta sekä hinnoitella tuotteita ja tilaustapahtumia.

Starting level and linkage with other courses

Yrityksen talous, kannattavuuden suunnittelu sekä ruokatuotannon prosessit ja laatu -opintojaksot oltava käytynä

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Tuotekohtainen kannattavuus (Menu mix), Asiakaskohtainen kannattavuuslaskenta, Tiedolla johtaminen, Hinnoittelumallit, Kannattavuustutkimus, Tuottojohtaminen ja kilpailija-analyysi.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Osaa tulkita yrityksen kilpailuympäristöä, tunnistaa yrityksen tuloksellisuuteen ja kulurakenteisiin liittyviä tekijöitä, osaa arvioida eri asiakkuuksien kannattavuutta, osaa hinnoitella tuotteita ja tilaustapahtumia liikeideaan sopivasti

Assessment criteria - grade 3

Osaa analysoida yrityksen kilpailuympäristöä, osaa arvioida yrityksen tuloksellisuuteen ja kulurakenteisiin vaikuttavia tekijöitä, osaa tutkia ja arvioida eri asiakkuuksien kannattavuutta, osaa hinnoitella tuotteita ja tilaustapahtumia kannattavasti ja liikeideaan sopivasti

Assessment criteria - grade 5

Osaa analysoida yrityksen kilpailuympäristöä ja ennakoida muutoksia, osaa arvioida yrityksen tuloksellisuuteen ja kulurakenteisiin vaikuttavia tekijöitä sekä kehittää toimintaa kannattavuustutkimuksen perusteella, osaa tutkia ja arvioida eri asiakkuuksien kannattavuutta, osaa hinnoitella tuotteita ja tilaustapahtumia kannattavasti eri liikeideoissa ja toimintaympäristöissä

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Opiskelu perustuu ohjattuun lähiopetukseen ja harjoitustehtävien tekoon.

Learning material and recommended literature

Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013 tai uudempi. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki.
Gregoire, M. B. 2017. Foodservice organizations: A managerial and systems approach. Ninth Edition. Boston: Pearson.

Teachers

Pekka Heikkilä, Sakari Ketolainen

Working life connections

Opintojakson harjoitukset ja tehtävät koostuvat ravintola-alan käytännön sovellutuksista.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Torstai 10.10.2024 klo 14.00 alkaen

Teaching language

Finnish

Internationality

Opintojaksolla huomioidaan alan kansainväliset laskentakäytännöt.

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Kontaktiopetuskerroilla tehtävät harjoitustehtävät ja etätehtävät

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Opetus torstaisin klo 14.00-16.30

Viikko 1: Tuotekohtainen kannattavuus
Viikko 2: Asiakaskohtainen kannattavuus
Viikko 3: Hinnoittelumallit: Ruokalistat, Tapahtuma, Catering
Viikko 4: Kannattavuustutkimus
Viikko 5: Kannattavuustutkimus
Viikko 6: Kilpailija-analyysi
Viikko 7: Tuottojohtaminen
Viikko 8: Tentti
Groups
- CONTACT
- RR5HA1
Alternative learning methods

Opinnollistaminen: Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät kurssin sisältöihin, voit suorittaa kurssin opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan.

Seats

15 - 40

Further information

Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty opintojakson tiedoissa (OPS) asteikolla 1 - 3 - 5.

Osaaminen näytetään tentillä ja etätehtävillä, jotka tulee palauttaa annettuun määräpäivään mennessä. Etätehtäviä ei voi palauttaa myöhässä.

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Quality Specialist Training COR001AS0A-3001 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (BLENDED) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut opiskelija:

• Omaa tarvittavat tiedot ja taidot laatujärjestelmän toteuttamiseen ja ylläpitämiseen
• Osaa hallita projekteja sekä analysoida ja parantaa organisaation prosesseja
• Tuntee tärkeimmät laadunhallintamenetelmät ja osaa soveltaa niitä

Starting level and linkage with other courses

Tutkimus- ja kehittämisosaaminen (ANA001HH1A) suoritettuna tai se täytyy suorittaa viimeistään samaan aikaan laatuasiantuntijakoulutuksen kanssa. Opinnäytetyö integroidaan koulutuskokonaisuuteen ja toteutetaan yhteistyössä toimeksiantajayrityksen kanssa
laatuasiantuntijakoulutuksen jälkeen. Halutessasi voit tehdä opinnäytetyön myös nykyiselle
työnantajallesi.

Contents

• Laadun perusteet
• Riskienhallinta
• Integroitu toimintajärjestelmä
• Asiakaslähtöiset prosessit
• Asiakastyytyväisyyden mittaus
• Prosessien kehittäminen
• Vakuuttava esiintyminen
• Ihmisten johtaminen
• Ongelmanratkaisun menetelmät

Further information

Tähän laatuasiantuntijakoulutukseen haetaan erikseen ja 20 opiskelijaa valitaan hakemusten ja opintomenestyksen perusteella. Opintojakso on tarkoitettu opintojensa loppuvaiheessa oleville opiskelijoille.

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Learning material and recommended literature

Koulutuksessa käytettävä ja jaettava kirjallinen materiaali on pääosin suomeksi, joitain materiaaleja on myös englanniksi. Käytössä on kotimainen verkko-oppimisympäristö Priima, jonne tallennetaan kaikki materiaalit ja palautetaan koulutuksen tehtävät.

Teachers

Katri Heikkinen, Miikka Mäkelä

Campus

Pasila Campus

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Enrollment

12.06.2023 - 12.06.2023
Groups
- BLENDED
Seats

1 - 20

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (FIN)
Research and Development Skills ANA001HH1A-3098 13.01.2025-14.03.2025 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

A student who has completed this course or acquired similar competence is able, in his/her own thesis or in other development project

• gather relevant information and critically evaluate sources and reliability of the information
• describe the research process in a matter-of-fact and structured way and mark the sources appropriately
• use a method suitable for one's own thesis or project to gather and analyse data and working life information
• justify the choices made and make concrete development proposals
• apply ethical principles at all stages of one's own research or development work
• develop a topic for one’s own thesis
• identify the method options needed to complete one's thesis, and recognize the stages of Haaga-Helia's thesis process.

Starting level and linkage with other courses

The course precedes the Bachelor´s thesis. During or after the course, the student registers for a thesis process in Wihi-system.

Contents

Please see the learning targets. More detailed information of the content can be found in the implementation descriptions.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Assessment criteria - grade 1
The student

- Is able to find sources necessary for development and research work and masters reference
techniques.
- Is able to write a research and development plan.
- Recognizes different research methods and ethical questions related to research work

Assessment criteria - grade 3

Assessment criteria - grade 3
The student (in addition to the previous)

- Is able to choose and apply suitable methods for gathering working life information.
- Can analyse information and data, and justify one’s choices.
- Can describe the research process and suggest concrete development proposals.

Assessment criteria - grade 5

Assessment criteria - grade 5
The student (in addition to the previous)

- Is able to critically assess the reliability of information, analyses and research.
- Can apply ethical principles throughout one’s research and development work.
- Is able to assess development proposals and their implementation in working life.

Further information

When the implementation type of the course is contact, online or blended it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Learning material and recommended literature

The learning materials will be announced in the each course.

Teachers

Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 14.03.2025
Groups
- CONTACT
- RR6HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Research and Development Skills ANA001HH1A-3099 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB5HA1, ...) +-
Learning objectives

A student who has completed this course or acquired similar competence is able, in his/her own thesis or in other development project

• gather relevant information and critically evaluate sources and reliability of the information
• describe the research process in a matter-of-fact and structured way and mark the sources appropriately
• use a method suitable for one's own thesis or project to gather and analyse data and working life information
• justify the choices made and make concrete development proposals
• apply ethical principles at all stages of one's own research or development work
• develop a topic for one’s own thesis
• identify the method options needed to complete one's thesis, and recognize the stages of Haaga-Helia's thesis process.

Starting level and linkage with other courses

The course precedes the Bachelor´s thesis. During or after the course, the student registers for a thesis process in Wihi-system.

Contents

Please see the learning targets. More detailed information of the content can be found in the implementation descriptions.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Assessment criteria - grade 1
The student

- Is able to find sources necessary for development and research work and masters reference
techniques.
- Is able to write a research and development plan.
- Recognizes different research methods and ethical questions related to research work

Assessment criteria - grade 3

Assessment criteria - grade 3
The student (in addition to the previous)

- Is able to choose and apply suitable methods for gathering working life information.
- Can analyse information and data, and justify one’s choices.
- Can describe the research process and suggest concrete development proposals.

Assessment criteria - grade 5

Assessment criteria - grade 5
The student (in addition to the previous)

- Is able to critically assess the reliability of information, analyses and research.
- Can apply ethical principles throughout one’s research and development work.
- Is able to assess development proposals and their implementation in working life.

Further information

When the implementation type of the course is contact, online or blended it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Learning material and recommended literature

The learning materials will be announced in the each course.

Teachers

Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB5HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB5HA1
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Research and Development Skills ANA001HH1A-3085 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

A student who has completed this course or acquired similar competence is able, in his/her own thesis or in other development project

• gather relevant information and critically evaluate sources and reliability of the information
• describe the research process in a matter-of-fact and structured way and mark the sources appropriately
• use a method suitable for one's own thesis or project to gather and analyse data and working life information
• justify the choices made and make concrete development proposals
• apply ethical principles at all stages of one's own research or development work
• develop a topic for one’s own thesis
• identify the method options needed to complete one's thesis, and recognize the stages of Haaga-Helia's thesis process.

Starting level and linkage with other courses

The course precedes the Bachelor´s thesis. During or after the course, the student registers for a thesis process in Wihi-system.

Contents

Please see the learning targets. More detailed information of the content can be found in the implementation descriptions.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Assessment criteria - grade 1
The student

- Is able to find sources necessary for development and research work and masters reference
techniques.
- Is able to write a research and development plan.
- Recognizes different research methods and ethical questions related to research work

Assessment criteria - grade 3

Assessment criteria - grade 3
The student (in addition to the previous)

- Is able to choose and apply suitable methods for gathering working life information.
- Can analyse information and data, and justify one’s choices.
- Can describe the research process and suggest concrete development proposals.

Assessment criteria - grade 5

Assessment criteria - grade 5
The student (in addition to the previous)

- Is able to critically assess the reliability of information, analyses and research.
- Can apply ethical principles throughout one’s research and development work.
- Is able to assess development proposals and their implementation in working life.

Further information

When the implementation type of the course is contact, online or blended it is required that the student is present during those teaching hours that are marked in the study schedule. If you are absent more than 25%, your grade will be lowered by one. If you are absent more than 50%, the course is failed.

Teaching methods and instruction

Ilmoittautu tälle opintojaksototeutukselle, jos aiot suorittaa opintojakson näytöllä. Tämän jälkeen löydät Moodlesta opintojakson sivuston, jossa on tarkemmat ohjeet.

Näyttö jakautuu kolmeen osaan:
Osa 1: Moodle-tentti 70% arvosanasta
Osa 2: Oman opinnäytetyön aiheen tavoitteenasettelu 30% arvosanasta
Osa 3: Ilmoittautuminen opinnäytetyöprosessiin Wihissä, hyväksytty/hylätty

Moodle-tentin tehtäväalueet
- Haaga-Helian opinnäytetyön opinnäyteprosessi
- Haaga-Helian opinnäytetöiden raportointiohje
- Lähteiden merkitseminen Haaga-Heliassa
- Tutkimuseettiset periaatteet
- Aineistonhallinta
- Laadullinen tutkimusote
- Määrällinen tutkimusote
- Kehittämistyön menetelmät

Huom! Opintojakso on opinnäytetyön aloittamista valmistava: näytössä ideoidaan alustava aihe omalle opinnäytetyölle ja ilmoittaudutaan lopuksi opinnäytetyöprosessiin. Opintojaksoa ei suositella suoritettavaksi ennen kuin opinnäytetyön aloitus on ajankohtaista. (not translated)

Learning material and recommended literature

Materiaali löytyy opintojakson Moodlesta (not translated)

Teachers

Mirja Jaakkola, Pirjo Saaranen

Working life connections

Työelämäyhteys syntyy työelämän kehittämishankkeiten ja opinnäytetyön aiheen kautta. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025
Groups
- DEMO
Seats

1 - 250

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Journalism and Media
Restaurant Pop-Up HOS012AS2A-3004 24.03.2025-16.05.2025 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ravintola pop-up –projektin sekä arvioida sen onnistumista, Laatia projektille soveltuvan suunnitelman ja viedä sen käytäntöön, Soveltaa kannattavuuslaskentaa ravintolatoiminnassa, Kehittää liikeideaan sopivia ruoka- ja juomatuotteita, Tehdä markkinointisuunnitelman ja toteuttaa sen

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille. Toteutussuunnitelma on hyväksytettävä kurssin vastuuopettajalla.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Pop-up ravintolan suunnittelu, toteuttaminen ja onnistumisen arviointi, Projekti- ja markkinointisuunnitelman laatiminen, Annos- ja menusuunnittelu, Liiketoimintaan liittyvät kannattavuuslaskelmat

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Osaa huomioida asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ja kehittää suunnitelmaa pop-up ravintolaprojektin aikana. Analysoi ja hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida oppimista sekä toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Lähiopetus teorialuokassa ja opetuskeittiössä
Projektimainen oppiminen
Ryhmäprosessi

Learning material and recommended literature

Moodlesivuilla olevat materiaalit

Täydentävänä materiaalina
Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
Kokin käsikirja
Modernist cuisine

Teachers

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Working life connections

Pop up-projekti toteutetaan kampuksen ulkopuolisen tahon toimeksiannosta.
Lähiopetuksessa vierailee yrityspartnerin edustaja

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä

Teaching language

Finnish

Timing

24.03.2025 - 16.05.2025

Learning assignments

Ryhmäprosessin suunnittelu
Pop up -projektin suunnittelu ja käytännön toteutus
Toteutuksen raportointi
Toteutuksen arviointi

Content scheduling

Opetus tiistaisin klo 11.00-13.45 ja perjantaisin 8.00-10.45

Lukujärjestykseen merkityn opetuksen lisäksi pop up -projektin toteutukseen liittyvät tuotetestaukset, esivalmistelut ja valmistelut pop up-toteutuksen edellyttämän aikataulun mukaisesti.
Groups
- CONTACT
- RR2HA1
Alternative learning methods

Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.

Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse osaamista ohjaavalle opettajalle: Sakari Ketolainen

Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.

Work&Study:

Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)

Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?

Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.

Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.

Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.

https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Restaurant Pop-Up HOS012AS2A-3005 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ravintola pop-up –projektin sekä arvioida sen onnistumista, Laatia projektille soveltuvan suunnitelman ja viedä sen käytäntöön, Soveltaa kannattavuuslaskentaa ravintolatoiminnassa, Kehittää liikeideaan sopivia ruoka- ja juomatuotteita, Tehdä markkinointisuunnitelman ja toteuttaa sen

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille. Toteutussuunnitelma on hyväksytettävä kurssin vastuuopettajalla.

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Pop-up ravintolan suunnittelu, toteuttaminen ja onnistumisen arviointi, Projekti- ja markkinointisuunnitelman laatiminen, Annos- ja menusuunnittelu, Liiketoimintaan liittyvät kannattavuuslaskelmat

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Osaa huomioida asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ja kehittää suunnitelmaa pop-up ravintolaprojektin aikana. Analysoi ja hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida oppimista sekä toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Lähiopetus teorialuokassa ja opetuskeittiössä
Projektimainen oppiminen
Ryhmäprosessi

Learning material and recommended literature

Moodlesivuilla olevat materiaalit

Täydentävänä materiaalina
Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
Kokin käsikirja
Modernist cuisine

Teachers

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Ryhmäprosessin suunnittelu
Pop up -projektin suunnittelu ja käytännön toteutus
Toteutuksen raportointi
Toteutuksen arviointi

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

10.9. klo 8.00-10.45
1.10. klo 8.00-10.45
4.11. klo 8.00-10.45
5.11. Projektin toteutus aikataulu ryhmien toiminnan mukaisesti
25.11. klo 8.00-10.45
9.12. klo 8.00-10.45
Groups
- CONTACT
- RRB2HA1
- BLENDED
Alternative learning methods

Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.

Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse opintojakson opettajille

Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.

Work&Study:

Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)

Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?

Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.

Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.

Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.

https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Speed Up Your Career with Alumni STU009HH1A-3017 13.01.2025-16.05.2025 1 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Students who have completed this course or have acquired equivalent competence will be able to

- clarify and strengthen their expert identity
- build their professional network
- understand the value of and gather experiential and tacit knowledge in working life
- reflect on their expectations and ambitions in relation to their job roles
- have a better understanding of their future in their work, career and life in general
- define their own learning objectives

Starting level and linkage with other courses

The course should be chosen towards the end of the studies or when you are looking for a traineeship or job in your field. Those who have completed their studies the longest and answered the preliminary questionnaire will be selected for the course.

Contents

Speed up your career course is delivered through mentoring. The mentoring process involves the student being assigned a personal mentor from an alumnus/alumna, i.e. a previous graduate of Haaga-Helia.

Teaching methods and instruction

Kurssi toteutetaan mentorointiohjelmana. Mentoroinnin arvo on erityisesti siinä, että ohjelmassa etsitään opiskelijalle henkilökohtainen mentori (Haaga-Heliasta valmistunut alumni), joka ohjaa ja tukee opiskelijaa hänen haasteissaan. Mentorointi on yhdessä oppimista, kokemusten ja osaamisen jakamista vuorovaikutuksen avulla.

Koska ohjelmassa etsitään henkilökohtainen mentori osallistuville, kurssille hyväksyttyjen on vastattava hyvissä ajoin sähköpostitse toimitettuun ennakkokyselyyn.

Opiskelija itse määrittelee tavoitteet prosessiin. Tavoitteet voivat liittyä esimerkiksi urasuunnitteluun, konkreettisen harjoittelu- tai työpaikan löytämiseen, työelämän tai opiskelun päätösvaiheen haasteisiin, itsensä kehittämiseen tai asiantuntijuuden syventämiseen. Ohjelmassa tähdätään opiskelijan ammatilliseen kasvuun ja työelämäsuhteiden vahvistamiseen.

Mentorointiohjelma muodostuu mentorin ja mentoroitavan välisistä kahdenkeskisistä mentorointitapaamisista, yhteisistä ryhmätapaamista sekä itseopiskelumateriaaleista Moodlessa. Aloitustapaamisessa käydään läpi mentoroinnin tavoitteet ja pelisäännöt, laaditaan mentorointisopimus ja kehitetään vuorovaikutusosaamista.

HUOM! Opintojakso on avoinna kaikille tutkinto-opiskelijoille kampuksista tai koulutusohjelmista tai suuntautumisista riippumatta. Master-opiskelijat voivat ilmoittautua, mutta opintopisteet eivät sisälly tutkintoon. (not translated)

Learning material and recommended literature

Materiaali jaetaan Moodlessa. (not translated)

Teachers

Elina El Amrani

Working life connections

Opintojakso toteutetaan työelämälähtöisesti yhteistyössä Haaga-Helian alumnien kanssa, jotka toimivat ohjelmassa mentoreina. (not translated)

Campus

Pasila Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Toteutukseen ei sisälly tenttiä. (not translated)

Teaching language

Finnish

Internationality

Sisällöltään vastaava mentorointiohjelma "Speed up your career with alumni" järjestetään myös englanniksi. (not translated)

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025

Learning assignments

Opintojaksolle hyväksymisen jälkeen saat sähköpostiisi ennakkokyselyn, johon vastaaminen ajoissa on edellytys osallistumiselle. Mentorointiparit muodotetaan kyselyn perusteella.

Opintojaksolla palautetaan mentorointisopimus sekä oppimispäiväkirja lyhyenä erikseen ohjeistettuna raporttina. (not translated)

Content scheduling

Ryhmätapaamiset 3 x 2 h = 6 h
Mentorointitapaamiset parin kanssa minimissän 4 x 1,5 h = 6 h
Itsenäinen opiskelu 2,5 h
Oman oppimisen arviointi 3 h

Ryhmätapaamiset järjestetään Pasilan kampuksella. Niihin osallistuminen on pakollista eikä niitä välitetä etäyhteyksillä. Päivämäärät ovat:
• 28.1. klo 16.30–18.30
• 18.3. klo 16.30–18.30
• 6.5. klo 16.30–18.30

Henkilökohtaiset tapaamiset sovitaan mentorin kanssa erikseen. Ne on mahdollista tehdä etänä tai tavaten sopimassanne paikassa.

Riippuen toteutuksesta kurssilla saattaa myös olla vapaaehtoisia organisaatiovierailuja. (not translated)
Groups
- CONTACT
- BLENDED
Alternative learning methods

Ei ole mahdollista suorittaa muilla tavoilla. (not translated)

Seats

15 - 50

Further information

Ryhmätapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
Mentorointisopimus (hyväksytty / täydennettävä / hylätty)
Oppimispäiväkirja (hyväksytty / täydennettävä / hylätty) (not translated)

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 1 cr
Speed Up Your Career with Alumni STU009HH1A-3018 19.08.2024-13.12.2024 1 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Students who have completed this course or have acquired equivalent competence will be able to

- clarify and strengthen their expert identity
- build their professional network
- understand the value of and gather experiential and tacit knowledge in working life
- reflect on their expectations and ambitions in relation to their job roles
- have a better understanding of their future in their work, career and life in general
- define their own learning objectives

Starting level and linkage with other courses

The course should be chosen towards the end of the studies or when you are looking for a traineeship or job in your field. Those who have completed their studies the longest and answered the preliminary questionnaire will be selected for the course.

Contents

Speed up your career course is delivered through mentoring. The mentoring process involves the student being assigned a personal mentor from an alumnus/alumna, i.e. a previous graduate of Haaga-Helia.

Teaching methods and instruction

Mentorointiohjelmassa tähdätään opiskelijan (mentoroitava) ammatilliseen kasvuun ja työelämäsuhteiden vahvistamiseen.

Mentoroinnin arvo on erityisesti siinä, että ohjelmassa mentoroitavalle etsitään henkilökohtainen mentori (Haaga-Heliasta valmistunut alumni), joka ohjaa ja tukee mentoroitavaa hänen haasteissaan. Mentorointi on yhdessä oppimista, kokemusten ja osaamisen jakamista vuorovaikutuksen avulla.

Mentoroitava itse määrittelee tavoitteet prosessiin. Tavoitteet voivat liittyä esimerkiksi urasuunnitteluun, konkreettisen harjoittelu- tai työpaikan löytämiseen, työelämän tai opiskelun päätösvaiheen haasteisiin, itsensä kehittämiseen tai asiantuntijuuden syventämiseen.

Mentorointiohjelma muodostuu mentorin ja mentoroitavan välisistä kahdenkeskisistä mentorointitapaamisista, yhteisistä ryhmätapaamista sekä itseopiskelumateriaaleista Moodlessa. Aloitustapaamisessa käydään läpi mentoroinnin tavoitteet ja pelisäännöt, laaditaan mentorointisopimus ja kehitetään vuorovaikutusosaamista.

HUOM! Opintojakso on avoinna kaikille tutkinto-opiskelijoille kampuksista tai koulutusohjelmista tai suuntautumisista riippumatta. Master-opiskelijat voivat ilmoittautua, mutta opintopisteet eivät sisälly tutkintoon. (not translated)

Learning material and recommended literature

Materiaali jaetaan Moodlessa. (not translated)

Teachers

Elina El Amrani

Working life connections

Opintojakso toteutetaan työelämälähtöisesti yhteistyössä Haaga-Helian alumnien kanssa, jotka toimivat ohjelmassa mentoreina. (not translated)

Campus

Pasila Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Toteutukseen ei sisälly tenttiä. (not translated)

Teaching language

Finnish

Internationality

Vastaava mentorointiohjelma järjestetään myös englanniksi. (not translated)

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Saat ennen kurssin aloittamista sähköpostiisi ennakkokyselyn, johon vastaaminen ajoissa on edellytys osallistumiselle. Mentorointiparit muodotetaan kyselyn perusteella.

Opintojaksolla palautetaan oppimispäiväkirja lyhyenä erikseen ohjeistettuna raporttina. (not translated)

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Ryhmätapaamiset 3 x 2 h = 6 h
Mentorointitapaamiset parin kanssa minimissän 4 x 1,5 h = 6 h
Vapaaehtoiset, mahdolliset organisaatiovierailut 3 x 1,5 h = 4,5 h
Itsenäinen opiskelu 2,5 h
Oman oppimisen arviointi 2,5 h

Ryhmätapaamiset, joissa läsnäolo pakollinen:
27.8.2024 klo 16.30–18.30
22.10.2024 klo 16.30–18.30
10.12.2024 klo 16.30–18.30

Mentorin kanssa toteutettavat henkilökohtaiset tapaamiset sovitaan hänen kanssaan erikseen. Ne on mahdollista tehdä etänä tai tavaten sopimassanne paikassa. (not translated)
Groups
- CONTACT
- BLENDED
Seats

15 - 50

Further information

Mentorointitapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
Ryhmätapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
Oppimispäiväkirja (hyväksytty / hylätty) (not translated)

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 1 cr
Unit

Bachelor of Business Administration (FIN)
Sustainable Culinary Management HOS011AS3A-3002 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB5HA1, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Tunnistaa liiketoiminnan kannalta oleelliset vastuullisuusnäkökulmat, Laatia liiketoimintaan soveltuvan vastuullisuusohjelman, Soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, Viestiä yrityksen vastuullisuudesta

Starting level and linkage with other courses

Ruokapalvelut ja vastuullinen ruokatuotanto -opintojakso oltava käytynä

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Vastuullisuusohjelma ja suunnitelmallisen vastuullisuuden teot liiketoiminnassa, Työhyvinvointi ja henkilöstökokemus ammattikeittiössä, Kestävä kasvu ja vastuullinen hankintatoimi, Vastuullisuusviestintä, Vastuullisuuden mittarit ja niiden käytännön soveltaminen ammattikeittiössä

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Tunnistaa liiketoiminnan kannalta oleelliset vastuullisuusnäkökulmat ja osaa kehittää siihen liittyviä toimintamalleja, ymmärtää vastuullisen johtamisen periaatteita, ymmärtää yrityksen vastuullisuusviestinnän merkityksen

Assessment criteria - grade 3

Tunnistaa ja osaa analysoida liiketoiminnan kannalta oleellisia vastuullisuusnäkökulmia sekä osaa kehittää liiketoimintaa niiden mukaisesti. Osaa soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, osaa viestiä yrityksen vastuullisuudesta

Assessment criteria - grade 5

Tunnistaa ja osaa analysoida liiketoiminnan kannalta oleellisia vastuullisuusnäkökulmia sekä osaa mitata ja kehittää liiketoimintaa niiden mukaisesti. Osaa soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, Osaa viestiä vastuullisuudesta ja kriittisesti arvioida yritysten vastuullisuusviestintää.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Mirjami Willman

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB5HA1
- WORKSTUDY
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Sustainable Culinary Management HOS011AS3A-3001 19.08.2024-13.12.2024 5 cr (CONTACT, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Tunnistaa liiketoiminnan kannalta oleelliset vastuullisuusnäkökulmat, Laatia liiketoimintaan soveltuvan vastuullisuusohjelman, Soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, Viestiä yrityksen vastuullisuudesta

Starting level and linkage with other courses

Ruokapalvelut ja vastuullinen ruokatuotanto -opintojakso oltava käytynä

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat: Vastuullisuusohjelma ja suunnitelmallisen vastuullisuuden teot liiketoiminnassa, Työhyvinvointi ja henkilöstökokemus ammattikeittiössä, Kestävä kasvu ja vastuullinen hankintatoimi, Vastuullisuusviestintä, Vastuullisuuden mittarit ja niiden käytännön soveltaminen ammattikeittiössä

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

Tunnistaa liiketoiminnan kannalta oleelliset vastuullisuusnäkökulmat ja osaa kehittää siihen liittyviä toimintamalleja, ymmärtää vastuullisen johtamisen periaatteita, ymmärtää yrityksen vastuullisuusviestinnän merkityksen

Assessment criteria - grade 3

Tunnistaa ja osaa analysoida liiketoiminnan kannalta oleellisia vastuullisuusnäkökulmia sekä osaa kehittää liiketoimintaa niiden mukaisesti. Osaa soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, osaa viestiä yrityksen vastuullisuudesta

Assessment criteria - grade 5

Tunnistaa ja osaa analysoida liiketoiminnan kannalta oleellisia vastuullisuusnäkökulmia sekä osaa mitata ja kehittää liiketoimintaa niiden mukaisesti. Osaa soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, Osaa viestiä vastuullisuudesta ja kriittisesti arvioida yritysten vastuullisuusviestintää.

Further information

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Teaching methods and instruction

Luennot, ryhmätehtävät, case-tehtävät, yritysvierailut

Learning material and recommended literature

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Teachers

Ville Parkkinen, Tiina Yrjölä

Working life connections

Verkostoituminen kohdeyrityksiin, luennot ja vierailijat

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Itsenäinen orientaatiotehtävä - kirjallinen essee.
Tuntiaktiviteetti pienryhmissä: Miksi vastuullisuus on tarkeää liiketoiminassa
Oppimispäiväkirja Vastuullisuusnäkökulmat
Casetehtävä 1. Vastuullisuusohjelman laatiminen: Tehävänä on laatia esimerkkiyritykselle vastuullisuusohjelma. Tehtävässä tulee laatia jokaiselle vastuullisuusnäkökulmalle ohjelma starategisten
Oppimispäiväkirja
Casetehtävä 2. Vastuullisuusjohtaminen
Casetehtävä. 3 Vastuullisuusraportointi ja sidosryhmät

Enrollment

03.06.2024 - 16.08.2024

Content scheduling

Tarkempi aikataulu moodlessa
Groups
- CONTACT
- RR5HA1
Alternative learning methods

Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.

Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse osaamista ohjaavalle opettajalle: Sakari Ketolainen

Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.

Work&Study:

Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)

Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?

Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.

Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.

Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.

https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Seats

15 - 40

Further information

Arviointi 1-5

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Swedish Placement Test SWE000HH1A-3050 12.08.2024-16.08.2024 (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

Kaikki aloittavat opiskelijat tekevät opintojen alussa ruotsin kielen tasotestin. Testillä varmennetaan opiskelijoiden lähtötason riittävyys kaikille yhteisiin opintoihin. Testin tulosten perusteella sinut voidaan ohjata valmentaviin opintoihin.

Ruotsin tasotestit on pakollinen kaikille aloittaville opiskelijoille. Testit tehdään omatoimisesti Moodle-ympäristössä annetun aikataulun mukaisesti.

Testin maksimipistemäärä on 68 p.

Jos saat tasotestistä 27 pistettä, tasotesti on hyväksytty ja voit osallistua suoraan Svenska för arbetslivet -opintojaksolle.

Jos saat tasotestistä 0–26 pistettä, osallistu SWE002HH1A Ruotsin valmentaviin opintoihin (3 op)

Valmentavat opinnot pitää suorittaa ennen Svenska för arbetslivet -opintojaksoa. (not translated)

Teachers

Arja Aktan-Helminen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

12.08.2024 - 16.08.2024

Enrollment

12.08.2024 - 16.08.2024
Groups
- RR1HA1
- VIRTUAL
Seats

15 - 100

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5

Unit

Bachelor of Hospitality Management
Teamwork and Project Management HRL001HH1A-3172 13.01.2025-16.05.2025 5 cr (RRB1HA1, ...) +-
Learning objectives

The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
• Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
• Develop teamwork
• Work in a project
• Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in.

Starting level and linkage with other courses

No prerequisites.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

The student:
• Is able to describe group dynamics and especially responsibility in teamwork
• Is able to explain different forms of project work and conduct appointed tasks in a project

Assessment criteria - grade 3

The student
• Is able to act responsibly in a diverse team
• Is able to give and receive both team and peer feedback as well to conduct self-assessment
• Is able to set objectives and work in a team as agreed.
• Is able to apply project management tools in their own tasks.

Assessment criteria - grade 5

The student
• Is able in assessing team effectiveness and responsibility
• Is able to use feedback for reflecting and analysing both a team’s work and their own actions
• Is able in setting development objectives both personally and for a team.

Further information

Läsnäolo:
Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla.
Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään. (not translated)

Teachers

Nina Vallin

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 16.05.2025
Groups
- RRB1HA1
- WORKSTUDY
Seats

15 - 40

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Teamwork and Project Management HRL001HH1A-3182 19.08.2024-31.07.2025 5 cr (DEMO) +-
Learning objectives

The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
• Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
• Develop teamwork
• Work in a project
• Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in.

Starting level and linkage with other courses

No prerequisites.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

The student:
• Is able to describe group dynamics and especially responsibility in teamwork
• Is able to explain different forms of project work and conduct appointed tasks in a project

Assessment criteria - grade 3

The student
• Is able to act responsibly in a diverse team
• Is able to give and receive both team and peer feedback as well to conduct self-assessment
• Is able to set objectives and work in a team as agreed.
• Is able to apply project management tools in their own tasks.

Assessment criteria - grade 5

The student
• Is able in assessing team effectiveness and responsibility
• Is able to use feedback for reflecting and analysing both a team’s work and their own actions
• Is able in setting development objectives both personally and for a team.

Further information

Läsnäolo:
Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla.
Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään. (not translated)

Teaching methods and instruction

Tämän opintojakson näyttö muodostuu ennakkotehtävistä (2 Moodle-tenttiä), chatbot-kskustelusta ja varsinaisesta näyttötehtävästä (1 essee).

Näyttö rakentuu näin:

1. Tutustu annettuihin materiaaleihin. Tutustu myös Haaga-Helian raportointi- ja lähdeviittausohjeisiin.

2. Tee ennakkotehtäviksi määritellyt Moodle-tentit (kohdassa tehtävät). Sinun tulee saada molemmista vähintään 15 pistettä, päästäksesi näyttöön. (Maksimipistemäärä molemmissa on 20 pistettä. Tentin suoritusaika on 1 tunti ja aika alkaa heti kun menet suoritusalueelle. Otathan huomioon, että voit aloittaa tentin vain kerran. Avattu tentti on aina näyttösuoritus. Muista lopuksi palauttaa tentti. Näet tuloksen heti tentin tehtyäsi.

3. Jos molemmat ennakkotehtävänä olleet tentit on hyväksytty, sinulle aukeaa ohjeet ja palautuskansio varsinaiselle näyttötehtävälle.

4. Käy Chatbot-keskustelu JOORS TRULIn kanssa projektityöskentelystä. (not translated)

Teachers

Maria Haukka, Päivö Laine

Exam dates and re-exam possibilities

Näytöstä saatua hyväksyttyä arvosanaa ei voi poistaa, eikä sitä voi mennä korottamaan normaalille toteutukselle. Alin hyväksytty arvosana näytöstä on 0,75, joka pyöristyy Pepissä arvosanaan 1.
> Mikäli olet saamassa näytöstä arvosanan 1–2, opettaja kysyy, kirjataanko arviointi. Mikäli sitä ei kirjata, sinun tulee suorittaa opintojakso osallistumalla johonkin toteutukseen.
> Mikäli olet saamassa näytöstä arvosanaksi vähintään 3, arviointi kirjataan sinulle automaattisesti. (not translated)

Teaching language

Finnish

Timing

19.08.2024 - 31.07.2025

Learning assignments

1. Tiimityön ennakkotehtävä, Moodle-tentti
2. Projektiosaamisen ennakkotehtävä, Moodle-tentti
3. Chatbot-keskustelu JORS TRULIn kanssa
4. Tiimityön ja projektiosaamisen näyttö, essee (not translated)

Enrollment

01.08.2024 - 31.05.2025
Groups
- DEMO
Seats

1 - 250

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, AVO Open University of Applied Sciences, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Sports
Teamwork and Project Management HRL001HH1A-3171 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (RR1HA1, ...) +-
Learning objectives

The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
• Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
• Develop teamwork
• Work in a project
• Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in.

Starting level and linkage with other courses

No prerequisites.

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

The student:
• Is able to describe group dynamics and especially responsibility in teamwork
• Is able to explain different forms of project work and conduct appointed tasks in a project

Assessment criteria - grade 3

The student
• Is able to act responsibly in a diverse team
• Is able to give and receive both team and peer feedback as well to conduct self-assessment
• Is able to set objectives and work in a team as agreed.
• Is able to apply project management tools in their own tasks.

Assessment criteria - grade 5

The student
• Is able in assessing team effectiveness and responsibility
• Is able to use feedback for reflecting and analysing both a team’s work and their own actions
• Is able in setting development objectives both personally and for a team.

Further information

Läsnäolo:
Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla.
Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään. (not translated)

Teaching methods and instruction

Osaamistavoitteet

• Osaat toimia tavoitteellisesti organisaation jäsenenä eri rooleissa.
• Osaat toimia vastuullisesti monimuotoisissa tiimeissä sekä kehittää tiimityötä.
• Osaat projektimuotoisen työskentelytavan
• Osaat hyödyntää projektityöhön liittyviä hyviä käytäntöjä.
Oppiminen tapahtuu tiimeissä ja itsenäisesti perehtyen. (not translated)

Learning material and recommended literature

Kirjallisuus ja muu suositeltava materiaali:

Linkkejä videomateriaaleihin opintojakson Moodlessa.
Voit käyttää tehtävissä apuna mitä tahansa tiimi- ja projektityöskentelyyn liittyviä kirjoja ja artikkeleita. Seuraavassa joitakin hyviksi todettuja teoksia:
• Aaltonen, P., Koivula, A., Pankakoski, M., Teikari, V. & Ventä, M. 1996. Tiimistä toimeen. Kuinka kirkastat tiimin tavoitteet ja luot mittariston sekä palautejärjestelmän. Working Paper no 3/1996; TKK.
• Burke, R. & Barron, S. 2014. Project management leadership. John Wiley & Sons.
• Gido, J., Clements, J. & Baker, R. 2017. Successful project management. South-Western College Pub.
• Katzenbach, J.R. & Smith, D. K. 1993 The wisdom of teams. Creating the high-performance organization. Boston: Harvard Business School Press. tai sama suomeksi 1996 nimellä Tiimit ja tuloksekas yritys. Weilin+Göös.
• Kettunen, S. 2009. Onnistu projektissa. WSOYPro.
• Lencioni, P. 2019. Viisi toimintahäiriötä tiimissä. Tarina johtajuudesta. Päiväosakeyhtiö.
• Leppälä, K. 2011. Projektitoiminnan musta kirja. Miten aikamme menestynein käytäntö saadaan takaisin raiteilleen. Bookwell.
• Mäntyneva, M. 2016. Hallittu projekti: jäntevästä suunnittelusta menestykselliseen toteutukseen. Kauppakamari.
• Pankakoski, M., Ventä, M., Aaltonen, P. & Teikari, V. 1999. Tositarinoita tiimityöstä. Hakapaino.
• Project Management Institute. 2020. A guide to the project management body of knowledge. The Stationery Office Ltd.
• Ruuska, K. 2007. Pidä projekti hallinnassa. Talentum.
• Salminen, J. 2017. Onnistu tiimityössä. Tiimin jäsenen kirja. J-Impact.
• Sawyer, K. 2007. Group genius. The creative power of collaboration. Basic Books.
• Stewart, G. L., Manz, C. C., Sims, H. P. & Brown, K. G. 1998. Team work and group dynamics. John Wiley & Sons. (not translated)

Teachers

Tiina Yrjölä, Jari Karjalainen

Working life connections

Opinnot ja tehtävät peilaavat yritysten ja organisaatioiden arkea. Opiskelijat soveltavat oppimaansa omissa organisaatioissaan. (not translated)

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Ei tenttiä. (not translated)

Teaching language

Finnish

Internationality

Kansainvälisyys näkyy aineistoissa ja tehtävissä. Opiskelijoiden omat kokemustaustat ja työympäristöt tuovat osaltaan kansainvälistä näkökulmaa opintojaksolle. (not translated)

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Learning assignments

Opintojaksolla on kolme palautettavaa tehtävää. Kaikki tehtävät arvioidaan asteikolla 0-5. Tehtävät 1 ja 2 ovat pakollisia ja on suoritettava hyväksytyksi opintojakson läpipääsemiseksi. Jos jätät tehtävän 3 palauttamatta, on sen arvosana nolla.

Tehtävät ovat seuraavat:
• Tehtävä 1. Tiimityötaitojen analyysi (yksilötehtävä). 40% opintojakson arvosanasta.
• Tehtävä 2. Projektityö (tiimitehtävä). 40% opintojakson arvosanasta.
• Tehtävä 3. Projektipohdinta (yksilötehtävä). 20% opintojakson arvosanasta.
Tarkemmat ohjeet tehtävistä ensimmäisessä tapaamisessa. (not translated)

Enrollment

12.08.2024 - 18.10.2024

Content scheduling

Lähiopetus Haagan Kampuksella lukujärjestyksen mukaan (ei lähiopetusta ti 6.12. 2022).
Tämä toteutus perustuu lähitapaamisiin, eikä opintojaksoa ole mahdollista suorittaa samanaikaisesti virtuaalisesti. (not translated)
Groups
- RR1HA1
- CONTACT
Alternative learning methods

Avainosaamisten näyttö

Opintojakson voi suorittaa myös näyttönä. Ennen näyttöön osallistumista, tutustu näytettävän tiimityö- ja projektiosaamisen opintojaksokuvaukseen. Vertaa omaa osaamistasi opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin. Näytössä osoitat aiemmin hankitun osaamisesi, joka kattaa opintojakson osaamissisällöt. Tutustu huolellisesti osaamissisältöihin ja arviointikriteereihin jo ennen kuin ilmoittaudut. Ennen näyttöön pääsemistä sinun on tehtävä ennakkotehtävät hyväksytysti. Lisätietoa avainosaamisten näyttö Moodlesta (kurssiavain: näyttö). (not translated)

Seats

15 - 40

Further information

Opintojakso arvioidaan asteikolla 1 - 5. Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Arvosana 1: Osaa tulkita tiimityössä vastuullisuuteen liittyviä kysymyksiä. Osaa kuvata ryhmädynamiikkaa tiimityössä. Osaa antaa vertaispalautetta tiimissä. Osaa kuvata erilaisia projektityön tapoja.
Arvosana 3: Osaa toimia tiimissä vastuullisesti. Osaa antaa ja vastaanottaa tiimi- ja vertaispalautetta ja arvioida omaa toimintaansa. Osaa asettaa tavoitteita ja toimia projektissa sovitun mukaisesti.
Arvosana 5: Osaa arvioida tiimin työskentelyn vastuullisuutta. Osaa tukea muita tiimin tuloksellisessa toiminnassa. Osaa palautteen perusteella analysoida tiimin toimintaa ja asettaa itselleen kehittämistavoitteita. Osaa toimia projektissa tavoitteellisesti ja vastuullisesti hyödyntäen valittuja työkaluja sekä arvioida projektin toteutusta. (not translated)

Degree Programme

RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Thesis Phase 1 THE7HH901-3104 19.08.2024-11.10.2024 5 cr (RE5HAHOSM, ...) +-
Learning objectives

Upon completion of the course, the student
- knows the phases of the thesis process
- knows how to set objectives for the thesis project
- can search for information from different types of sources
- can define key concepts for the thesis project
- is able to set a realistic timetable for the thesis project
- understands the requirements for and structure of a thesis
- knows how to prepare a thesis plan.

Starting level and linkage with other courses

Reseach and Development Skills ANA001HH1AE

Contents

Contents
- Thesis in Haaga-Helia
- Thesis process in Wihi
- The roles and duties of thesis students
- Confidentiality in theses
- Completing the commissioning agreement if applicable
- The content and scope of a thesis plan
- Information search, sources and critical assessment of sources
- Using in-text references in reporting
- Justifying methodological choices in research, development and innovation projects
- Reporting in accordance with Haaga-Helia reporting guidelines
- Self-management during the thesis process

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 3

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 5

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Teaching methods and instruction

Tämä opintojakso on tarkoitettu Haagan restonomiopiskelijoille.

Tietoiskut Zoomissa ja tapaamiset opinnäytetyöohjaajan kanssa.

Learning material and recommended literature

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu s.a .Ohjeet raportointiin ja menetelmiin. Luettavissa: https://www.haaga-helia.fi/fi/amk/opinnaytetyo-amk-opinnot. Luettu: 20.3.2024.

Hakala, J. T. 2022. Hyvä, parempi, valmis: Opinnäyteopas ammattikorkeakouluille. Gaudeamus. Helsinki. E-kirja. Luettu:20.3.2024.

Kostamo, P., Airaksinen, T. & Vilkka, H. 2022. Kirjoita itsesi asiantuntijaksi: Opas toiminnalliseen opinnäytetyöhön. Art House. Helsinki. E-kirja. Luettu: 20.3.2024.

Teachers

Saija Laitinen

Working life connections

Opinnäytetyö tehdään yleensä toimeksiantona yritykselle tai yhteisölle.
Opinnäytetyö tukee tekijän ammatillista kehittymistä.

Campus

Haaga Campus

Exam dates and re-exam possibilities

Opintojaksoon ei sisälly tenttiä.

Teaching language

Finnish

Internationality

Opinnäytetyössä käytetään kansainvälisiät alan tietolähteitä.
Opinnäytetyön toimeksiantaja voi olla kansainvälinen yritys tai yhteisö.

Timing

19.08.2024 - 11.10.2024

Learning assignments

Opintojakson aikana tehdään seuraavat tehtävät:
Aihe-ehdotus Wihiin
Opinnnäytetyön ajokortti (ellei ole tehty jo Tutkimus- ja kehittämisosaamisen opintojaksolla)
Yhteen opinnäytetyöhön tutustuminen (ellei ole tehty jo Tutkimus- ja kehittämisosaamisen opintojaksolla)
Opinnäytetyösuunnitelma

Enrollment

18.04.2024 - 18.04.2024

Content scheduling

Tutkimus-, kehittämis- ja innovointimenetelmien tai Tutkimus- ja kehittämisosaamisen opintojakson jälkeen.

Opetus perjantaisin klo 14-15.45 Zoomissa

1. opetuskerta: Restonomin opinnäytetyö
2. opetuskerta: Opinäytetyöprojektin suunnittelu
3. opetuskerta: Tietoperusta ja tiedonhaku
4. opetuskerta: Aiheen täsmentäminen ohjaajan kanssa
5. opetuskerta: Referoiva kirjoittaminen
6. opetuskerta: Ohjausta opinnäytetyösuunnitelmaan. Tutkimus- tai kehittämismenetelmän valinta
7. opetuskerta: Itsensäjohtaminen opinnäytetyössä; riittävän hyvä oppari
8. opetuskerta: Opinnäytetyön raportointi ja saavutettavuus
Groups
- RE5HAHOSM
- RE5HAHOSR
- RE5HATOU1
- RE5HATOU2
- BLENDED
- RR5HA1
- ONLINE
Seats

1 - 50

Further information

Kun opinnäytetyösuunnitelma on tehty hyväksytysti, ohjaaja hyväksyy vaiheen 1/3 Wihissä. Silloin Peppiin tulee ensimmäiset opintopisteet (5 op) opinnäytetyöstä.

Degree Programme

RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Thesis Phase 1 THE7HH901-3105 24.03.2025-23.05.2025 5 cr (RE6HA4, ...) +-
Learning objectives

Upon completion of the course, the student
- knows the phases of the thesis process
- knows how to set objectives for the thesis project
- can search for information from different types of sources
- can define key concepts for the thesis project
- is able to set a realistic timetable for the thesis project
- understands the requirements for and structure of a thesis
- knows how to prepare a thesis plan.

Starting level and linkage with other courses

Reseach and Development Skills ANA001HH1AE

Contents

Contents
- Thesis in Haaga-Helia
- Thesis process in Wihi
- The roles and duties of thesis students
- Confidentiality in theses
- Completing the commissioning agreement if applicable
- The content and scope of a thesis plan
- Information search, sources and critical assessment of sources
- Using in-text references in reporting
- Justifying methodological choices in research, development and innovation projects
- Reporting in accordance with Haaga-Helia reporting guidelines
- Self-management during the thesis process

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 3

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 5

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Learning material and recommended literature

Thesis instructions at haaga-helia.fi site https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree.
Degree-specific instructions in Moodle

Teachers

Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

24.03.2025 - 23.05.2025

Enrollment

18.04.2024 - 18.04.2024
Groups
- RE6HA4
- REB6HA1
- REB6HA2
- BLENDED
- RE6HA1
- RE6HA2
- RE6HA3
- RR6HA1
- ONLINE
Seats

1 - 100

Degree Programme

RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Thesis Phase 1 THE7HH901-3124 21.10.2024-13.12.2024 5 cr (RE5HAHOSM, ...) +-
Learning objectives

Upon completion of the course, the student
- knows the phases of the thesis process
- knows how to set objectives for the thesis project
- can search for information from different types of sources
- can define key concepts for the thesis project
- is able to set a realistic timetable for the thesis project
- understands the requirements for and structure of a thesis
- knows how to prepare a thesis plan.

Starting level and linkage with other courses

Reseach and Development Skills ANA001HH1AE

Contents

Contents
- Thesis in Haaga-Helia
- Thesis process in Wihi
- The roles and duties of thesis students
- Confidentiality in theses
- Completing the commissioning agreement if applicable
- The content and scope of a thesis plan
- Information search, sources and critical assessment of sources
- Using in-text references in reporting
- Justifying methodological choices in research, development and innovation projects
- Reporting in accordance with Haaga-Helia reporting guidelines
- Self-management during the thesis process

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 3

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 5

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Learning material and recommended literature

Thesis instructions at haaga-helia.fi site https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree.
Degree-specific instructions in Moodle

Teachers

Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

21.10.2024 - 13.12.2024

Enrollment

18.04.2024 - 18.04.2024
Groups
- RE5HAHOSM
- RE5HAHOSR
- CONTACT
- RE5HATOU1
- RE5HATOU2
- BLENDED
- RR5HA1
- ONLINE
Seats

1 - 50

Degree Programme

RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Thesis Phase 1 THE7HH901-3125 13.01.2025-14.03.2025 5 cr (RE6HA4, ...) +-
Learning objectives

Upon completion of the course, the student
- knows the phases of the thesis process
- knows how to set objectives for the thesis project
- can search for information from different types of sources
- can define key concepts for the thesis project
- is able to set a realistic timetable for the thesis project
- understands the requirements for and structure of a thesis
- knows how to prepare a thesis plan.

Starting level and linkage with other courses

Reseach and Development Skills ANA001HH1AE

Contents

Contents
- Thesis in Haaga-Helia
- Thesis process in Wihi
- The roles and duties of thesis students
- Confidentiality in theses
- Completing the commissioning agreement if applicable
- The content and scope of a thesis plan
- Information search, sources and critical assessment of sources
- Using in-text references in reporting
- Justifying methodological choices in research, development and innovation projects
- Reporting in accordance with Haaga-Helia reporting guidelines
- Self-management during the thesis process

Assessment criteria

Assessment criteria - grade 1

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 3

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Assessment criteria - grade 5

See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

Learning material and recommended literature

Thesis instructions at haaga-helia.fi site https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree.
Degree-specific instructions in Moodle

Teachers

Saija Laitinen

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

13.01.2025 - 14.03.2025

Enrollment

18.04.2024 - 18.04.2024
Groups
- RE6HA4
- REB6HA1
- REB6HA2
- BLENDED
- RE6HA1
- RE6HA2
- RE6HA3
- RR6HA1
- ONLINE
- REB2HA3
Seats

1 - 50

Degree Programme

RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Tutor Activities STU003AS2A-3002 01.08.2024-31.07.2025 5 cr +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut opiskelija osaa

• työskennellä osana tiimiä ja ymmärtää ryhmätyötaitojen ja ryhmädynamiikan merkityksen ohjaamisessa
• motivoida ja kannustaa ryhmän jäseniä
• suunnitella ja toteuttaa opiskelijatapahtumia ja koulutuksia
• viestiä ja esiintyä sujuvasti erilaisissa ryhmätilanteissa
• perehdyttää uusia opiskelijoita opintojen alkuun. (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyyksiä. Opintojakso sijoittuu Täydentäviin asiantuntijaosaamisiin/Vapaasti valittaviin opintoihin (not translated)

Contents

Tutorointi on vertaisohjausta, jossa opiskelija antaa tukea kanssaopiskelijalle. Opiskelijakunta Helga koordinoi tutortoimintaa Haaga-Heliassa. Opintojaksolle haetaan vuosittain opiskelijakunnan ilmoittamana hakuaikana. (not translated)

Further information

Opiskelijakunta Helga toteuttaa kaiken Haaga-Heliassa tarjottavan tutoroinnin. Helga rekrytoi
tutorinsa kerran vuodessa joka helmikuu. Kuka vain Haaga-Helian opiskelija, jolla on
voimassa oleva Helgan jäsenyys voi hakea tutoriksi. Haku tapahtuu aina saman lomakkeen
kautta: https://opku.lime-forms.se/forms/Xj0CbFyVPN3ZUbOAVe5Z

Helgalla on erikseen vastuututorit, jotka ohjaavat omia tutorryhmiänsä ja esimerkiksi
haastattelevat kaikki uudet hakijat. Parhaat kandidaatit valitaan Helgan ja vastuututorien
toimesta Helgan tutoreiksi. Jokaisen uuden tutorin tulee käydä Helgan koulutukset läpi tai
suorittaa ne muulla erikseen sovitulla tavalla ennen tutorkauden alkua. Koulutuksia
järjestetään keväällä heti haastatteluiden päätyttyä yhteensä 3 kappaletta. 2
iltapäiväkoulutusta (yksi englanninkielinen ja yksi suomenkielinen), sekä 1 yhteinen koko
päivän kestävä koulutus kaikille uusille tutoreille.Tutoroinnin opintojakso kestää 1,5 lukuvuotta.
Kevät käytetään kouluttautumiseen ja tutortiimin ryhmäytymiseen, ja syksy ja seuraava kevät itse tutoroinnin parissa.
Jokainen tutor sitoutuu tehtäviinsä ja aktiiviseen tutortoimintaan koko ajaksi.

Tutorkauden päätteeksi jokainen tutor täyttää tutorraportin, jonka pohjalta toiminnasta
myönnetään opintopisteet. Tutortoiminnasta kirjataan myös tehdyt tunnit ylös ja 81 tuntia
tutorointia vastaa 3 opintopistettä ja 135 tuntia tutorointia vastaa 5 opintopistettä.
Tutorraportti on saatavilla Helgan verkkosivuilla: https://helga.fi/materiaalipankki/
Raportit lähetetään omalle vastuututorille, joka tarkistaa raportin ja välittää sen eteenpäin
Helgalle, joka tarkistaa raportin ja lopuksi välittää sen Haaga-Helialle, joka vie opintopisteet
opiskelijan rekisteriin. (not translated)

Teachers

Heikki Ursin, Birgitta Nelimarkka, Sari Sinisalmi-Airila, Pekka Soive

Campus

Porvoo Campus

Teaching language

Finnish

Timing

01.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

11.04.2024 - 11.04.2024

Seats

1 - 10

Degree Programme

RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management
Tutor Activities, Exchange Student Tutor STU005AS2A-3001 01.08.2024-31.07.2025 5 cr +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut opiskelija osaa
• työskennellä osana monikulttuurista tiimiä ja ymmärtää ryhmätyötaitojen ja ryhmädynamiikan merkityksen
kansainvälisen ryhmän ohjaamisessa
• motivoida ja kannustaa ryhmän jäseniä
• suunnitella ja toteuttaa opiskelijatapahtumia ja koulutuksia
• viestiä ja esiintyä sujuvasti erilaisissa sosiaalisissa tilanteissa kansainvälisessä ympäristössä
• perehdyttää uusia kansainvälisiä opiskelijoita opintojen alkuun. (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyyksiä. Opintojakso sijoittuu Täydentäviin asiantuntijaosaamisiin/Vapaasti valittaviin opintoihin. (not translated)

Contents

Tutorointi on vertaisohjausta, jossa opiskelija antaa tukea kanssaopiskelijalle. Opiskelijakunta Helga koordinoi tutortoimintaa Haaga-Heliassa. Opintojaksolle haetaan vuosittain opiskelijakunnan ilmoittamana hakuaikana. (not translated)

Further information

Opiskelijakunta Helga toteuttaa kaiken Haaga-Heliassa tarjottavan tutoroinnin. Helga rekrytoi
tutorinsa kerran vuodessa joka helmikuu. Kuka vain Haaga-Helian opiskelija, jolla on
voimassa oleva Helgan jäsenyys voi hakea tutoriksi. Haku tapahtuu aina saman lomakkeen
kautta: https://opku.lime-forms.se/forms/Xj0CbFyVPN3ZUbOAVe5Z

Helgalla on erikseen vastuututorit, jotka ohjaavat omia tutorryhmiänsä ja esimerkiksi
haastattelevat kaikki uudet hakijat. Parhaat kandidaatit valitaan Helgan ja vastuututorien
toimesta Helgan tutoreiksi. Jokaisen uuden tutorin tulee käydä Helgan koulutukset läpi tai
suorittaa ne muulla erikseen sovitulla tavalla ennen tutorkauden alkua. Koulutuksia
järjestetään keväällä heti haastatteluiden päätyttyä yhteensä 3 kappaletta. 2
iltapäiväkoulutusta (yksi englanninkielinen ja yksi suomenkielinen), sekä 1 yhteinen koko
päivän kestävä koulutus kaikille uusille tutoreille.

Tutoroinnin opintojakso kestää 1,5 lukuvuotta. Kevät käytetään kouluttautumiseen ja
tutortiimin ryhmäytymiseen, ja syksy ja seuraava kevät itse tutoroinnin parissa. Jokainen
tutor sitoutuu tehtäviinsä ja aktiiviseen tutortoimintaan koko ajaksi.

Tutorkauden päätteeksi jokainen tutor täyttää tutorraportin, jonka pohjalta toiminnasta
myönnetään opintopisteet. Tutortoiminnasta kirjataan myös tehdyt tunnit ylös ja 81 tuntia
tutorointia vastaa 3 opintopistettä ja 135 tuntia tutorointia vastaa 5 opintopistettä.
Tutorraportti on saatavilla Helgan verkkosivuilla: https://helga.fi/materiaalipankki/

Raportit lähetetään omalle vastuututorille, joka tarkistaa raportin ja välittää sen eteenpäin
Helgalle, joka tarkistaa raportin ja lopuksi välittää sen Haaga-Helialle, joka vie opintopisteet
opiskelijan rekisteriin. (not translated)

Teachers

Minna Polvinen

Campus

Pasila Campus

Teaching language

Finnish

Timing

01.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.04.2024 - 01.04.2024

Seats

1 - 15

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Tutor Activities, Head Tutor STU004AS2A-3001 01.08.2024-31.07.2025 5 cr +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut opiskelija osaa

• työskennellä osana tiimiä ja ymmärtää ryhmätyötaitojen ja ryhmädynamiikan merkityksen ryhmän ohjaamisessa
• motivoida ja kannustaa ryhmän jäseniä
• suunnitella ja toteuttaa opiskelijatapahtumia ja koulutuksia
• viestiä ja esiintyä sujuvasti erilaisissa ryhmätilanteissa
• perehdyttää uusia opiskelijoita opintojen alkuun
• johtaa ryhmiä ja soveltaa johtamistaitojaan kokonaisuuksien hallintaan. (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Ei edeltävyyksiä. Opintojakso sijoittuu Täydentäviin asiantuntijaosaamisiin/Vapaasti valittaviin opintoihin (not translated)

Contents

Tutorointi on vertaisohjausta, jossa opiskelija antaa tukea kanssaopiskelijalle. Vastuututor vastaa tutoroinnin kokonaisuudesta ja omasta tutorryhmästään. Opiskelijakunta Helga koordinoi tutortoimintaa Haaga-Heliassa. Opintojaksolle haetaan vuosittain opiskelijakunnan ilmoittamana hakuaikana. (not translated)

Further information

Opiskelijakunta Helga toteuttaa kaiken Haaga-Heliassa tarjottavan tutoroinnin. Helga rekrytoi
vastuututorinsa kerran vuodessa joka lokakuu. Kaikki Helgan tutorina toimineet
Haaga-Helian opiskelijat, joilla on Helgan jäsenyys voivat hakea vastuututoriksi. Haku
tapahtuu aina saman lomakkeen kautta:
https://opku.lime-forms.se/forms/Xj0CbFyVPN3ZUbOAVe5Z

Helga ja nykyiset vastuututorit haastattelevat kaikki uudet hakijat. Parhaat kandidaatit
valitaan Helgan ja vastuututorien toimesta Helgan uusiksi vastuututoreiksi. Jokaisen uuden
vastuututorin tulee käydä Helgan koulutukset läpi tai suorittaa ne muulla erikseen sovitulla
tavalla ennen vastuututorkauden alkua. Koulutus järjestetään syksyllä heti haastatteluiden
päätyttyä.

Vastuututoroinnin opintojakso kestää 1,5 lukuvuotta. Syksy käytetään kouluttautumiseen ja
tutortiimin ryhmäytymiseen, ja kevät ja seuraava syksy itse tutoroinnin parissa. Jokainen
vastuututor sitoutuu tehtäviinsä ja aktiiviseen toimintaan koko ajaksi.

Vastuututorkauden päätteeksi jokainen vastuututor täyttää vastuututortaportin, jonka pohjalta
toiminnasta myönnetään opintopisteet. Vastuututoroinnista saa 5 opintopistettä. Tutorraportti
on saatavilla Helgan verkkosivuilla: https://helga.fi/materiaalipankki/

Raportit lähetetään Helgalle, joka tarkistaa raportin ja lopuksi välittää sen Haaga-Helialle,
joka vie opintopisteet opiskelijan rekisteriin (not translated)

Teachers

Minna Polvinen

Campus

Pasila Campus

Teaching language

Finnish

Timing

01.08.2024 - 31.07.2025

Enrollment

01.04.2024 - 01.04.2024

Seats

1 - 15

Degree Programme

TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Working and Interaction in the Experience Economy HOS032AS2A-3001 23.09.2024-11.10.2024 5 cr (AVOINAMK, ...) +-
Learning objectives

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:

Muodostaa oman osaamisprofiilin

Asettaa henkilökohtaisia kehittämiskohteita

Työskennellä itsenäisesti ja ryhmässä elämystalouden tehtävissä

Hallitsee alan keskeiset termit ja toiminnot (not translated)

Starting level and linkage with other courses

Opintojakso liittyy restonomikoulutuksen monimuotototeutuksen valintakurssiin. (not translated)

Contents

Opintojakson sisältöjä ovat:

Oman osaamisprofiilin muodostaminen

Henkilökohtaisten kehittämiskohteiden asettaminen

Vuorovaikutus

Työskentely itsenäisesti ja ryhmässä alan toimintaympäristössä (not translated)

Further information

Opintojakso koostuu ennakkotehtävästä ja haastattelusta sekä päivän pituisesta työpajasta Haagan Restonomikampuksella 14.10.2024. Työpajoissa työskennellään itsenäisesti ja ryhmissä alan keskeisten sisältöjen parissa.
Haastattelut pidetään Teamsin välityksellä viikoilla 39 ja 40. (not translated)

Teachers

Heikki Ursin, Birgitta Nelimarkka, Sari Sinisalmi-Airila, Terhi Oksanen-Alén, Maija Niemelä, Päivi Forsblom, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen, Hanna Rinne

Campus

Haaga Campus

Teaching language

Finnish

Timing

23.09.2024 - 11.10.2024

Enrollment

01.03.2024 - 01.03.2024
Groups
- AVOINAMK
- CONTACT
- BLENDED
Seats

1 - 100

Degree Programme

RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

Evaluation scale

H-5
Credits
- 5 cr
Unit

Bachelor of Hospitality Management

Academic year 2025 - 2026

There is no implementations attached to this degree programme.

Name and level of education

Restonomi (AMK)

Admission requirements and applications

Ammattikorkeakoululaki 932/2014 25 §

Tutustu hakutietoihin www.opintopolku.fi -sivustolla ennen hakua!

Scope and duration

210 opintopistettä, 3,5 vuotta

Recognition of learning

Opiskelija voi edetä opinnoissaan myös hyödyntämällä aiemmin hankittua tai opintojen aikana työssä karttuvaa osaamista. Tutustu Haaga-Helian aiemmin hankitun osaamisen tunnistamisen periaatteisiin

Mode of study

Haettavissa sekä päivä- että monimuoto-ohjelmaan

Language of tuition

Suomi

Requirements and decrees

Opetussuunnitelman mukaisten opintojen suorittaminen, pakollinen harjoittelu, opinnäytetyö ja kypsyysnäyte.
Haaga-Helian toimintaa ohjaa Valtioneuvoston asetus ammattikorkeakouluista 18.12.2014/1129 ja Haaga-Helian tutkintosääntö

Study attainments and assessment

Opintojaksojen arviointikriteerit löytyvät opintojaksokuvauksista. Lue lisää arvioinnista Haaga-Helian tutkintosäännöstä

Targets and structure

Ruokatuotannon koulutuksen tavoitteena on yhdistää ruokatuotannon suunnittelun ja johtamisen teoreettinen tieto tarvittaviin ammatillisiin kädentaitoihin. Koulutuksessa yhdistyvät vahva ammatillinen identiteetti ja liikkeenjohdollinen ajattelutapa.

Ruokatuotannon koulutuksen kärkenä on työllistyminen. Opetussuunnitelma kytkee työelämän vahvasti osaksi opintoja, tähdäten valmistuvien restonomien työllistymiseen. Kaikki opetussuunnitelman moduulit on suunniteltu työelämälähtöisesti ja työelämä on konkreettisesti mukana moduuleissa muun muassa yritystoimeksiantojen, työharjoittelujen ja vierailijoiden muodossa.

Opiskelija kasvaa opintojensa aikana ruokatuotannon osaajaksi, jolla on vastuullinen ja yrittäjähenkinen asenne työhönsä. Hän saa samalla laajan kuvan koko palveluelinkeinosta. Opintojen sisältöjä suunnitellaan ja toteutetaan aktiivisessa yhteistyössä toimialan yritysten ja kansainvälisten partnereiden kanssa.

Opiskelija osaa soveltaa oppimaansa alan yritysten ja muiden yhteisöjen kehittämiseksi. Koulutus ja työkokemus antavat restonomille hyvät valmiudet toimia palvelualan, erityisesti ruokatuotannon sidosryhmien esimies-, asiantuntija-, suunnittelu-, opetus-, myynti- ja kehittämistehtävissä sekä yrittäjänä niin kotimaassa kuin ulkomaillakin.

Suuntautumisena Keittiömestari

Suuntautumisopinnot sisältävät kuusi 5 opintopisteen opintojaksoa. Suuntautumisopinnoissa edetään ammatillisista perusteista kohti suurempien kokonaisuuksien hallintaa ja johtamiskyvykkyyttä.

Suuntautumisopintojen lisäksi opinnot sisältävät yleisiä liikkeenjohdollisia opintoja kuten markkinointia, laskentatoimea, johtamista, ja kieliopintoja. Opintoihin sisältyvät myös työharjoittelu, vapaa valintaiset opinnot sekä opinnäytetyö.

Opintojen rakenne

Avainosaamiset: 85 op
Asiantuntijaosaamiset: 80 op
Työharjoittelu: 30 op
Opinnäytetyö: 15 op

Yhteensä: 210 op

Internationalisation

Haaga-Helialla on laaja kansainvälinen verkosto. Opinnoissa työskennellään monikulttuurisissa ryhmissä ja tiimeissä ja siihen sisältyy kansainvälistymistä tukevia kielten ja kulttuuriosaamisen opintoja. Osa opintokokonaisuuksista sisältää opintomatkan ja projektien toimeksiantajat voivat olla kansainvälisiä toimijoita. Opiskelijoita kannustetaan lisäksi suorittamaan osa opinnoistaan ulkomailla, joko opiskelijavaihdossa tai kansainvälisessä työharjoittelussa.

Work placement and cooperation with the business community

Harjoittelu koostuu perus- ja suuntautumisharjoittelusta ja on yhteensä 30 op.

Opinnot kytkeytyvät vahvasti työelämään ja niissä yhdistyvät teoriamallinnukset ja käytännön työelämä. Useat opintojaksot toteutetaan kiinteässä yhteistyössä elinkeinoelämän kanssa ja opiskelijat pääsevät kehittämään elinkeinoa case-pohjaisten opintojaksojen kautta.

Career opportunities

Työskentely mm. ruokapalvelualan yritysten ja sidosryhmien esimies-, asiantuntija-, myynti- tai kehittämistehtävissä, erityisesti keittiöpäällikköinä ja -mestareina sekä yrittäjinä.

Postgraduate studies

Ylempi amk-tutkinto: Palveluliiketoiminnan johtamisen ja kehittämisen koulutus
Yliopisto-opinnot

Alumni activities

Haaga-Heliassa järjestetään aktiivisesti alumnitoimintaa ja erilaisia alumnitapahtumia.
Lue lisää alumnitoiminnasta ja jätä yhteystietosi, jotta voimme kertoa tulevista tapahtumistamme.

Contact information

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu Oy
Haagan kampus
Pajuniityntie 11
00320 Helsinki

Sähköposti: opintopalvelut(at)haaga-helia.fi

Tutkintojohtaja Risto Karmavuo, puh. 040 053 8740

Sähköposti: etunimi.sukunimi (at) haaga-helia.fi

Haaga-Helian vaihde: (09) 229 611

RESRU Culinary ManagementBachelor of Hospitality Management, 210 ECTS