Academic year 2022 - 2023

•     Alcohol passport HOS003RE1A-3001 15.08.2022-15.06.2023  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Osaa anniskelutoimintaan liittyvät asiat voimassa olevien sääntöjen ja lakien mukaisesti.
  Omaa pätevyyden anniskelun vastaavaksi hoitajaksi.
  Osoituksena osaamisesta ja hyväksytystä suorituksesta opiskelija saa virallisen todistuksen, joka tunnetaan nimelllä anniskelupassi.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei määritettyä lähtötasoa, ei sidonnaisuuksia

  Contents

  Anniskelumyynnin käytännön säännöt.
  Erityyppiset anniskeluluvat ja -alueet.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Tentti hyväksytty/hylätty (not translated)

  ---

  Teachers

  Jouko Mykkänen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.08.2022 - 15.06.2023

  Groups

  • RR1HA1
  • REB1HA1
  • REB1HA2
  • RE1HA4
  • BLENDED
  • RE1HA1
  • RE1HA3
  • RE1HA2

  Seats

  1 - 250

  Degree Programme

  RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Basic Work Placement PLA021HH1A-3007 16.01.2023-19.05.2023  10 cr  (RRB1HA1) +-
  Learning objectives

  Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
  - tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan erityisesti käytännön työtehtävien näkökulmasta
  - toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
  - arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
  - jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.

  Contents

  Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

  ---

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Groups

  • RRB1HA1

  Seats

  1 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 10 cr

  Unit

  Restonomi

•     Basic Work Placement PLA021HH1A-3009 19.09.2022-07.10.2022  10 cr  (AVOINAMK, ...) +-
  Learning objectives

  Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
  - tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan erityisesti käytännön työtehtävien näkökulmasta
  - toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
  - arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
  - jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.

  Contents

  Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

  ---

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  19.09.2022 - 07.10.2022

  Enrollment

  01.01.2022 - 01.01.2022

  Groups

  • AVOINAMK
  • BLENDED

  Seats

  0 - 50

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 10 cr

  Unit

  Restonomi

•     Basics of Financial Management ECO001HH1A-3028 24.10.2022-16.12.2022  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  • laskea käytännön talouslaskuja kuten korkolaskuja ja koronkorkolaskuja
  • kuvata kustannuslaskennan ja kannattavuuslaskennan perusperiaatteet
  • laskea yrityksen talouden keskeisimpiä tunnuslukuja ja tulkita niitä
  • analysoida yrityksen tuloslaskelman, taseen ja kustannusrakenteen sekä niiden syy-seuraussuhteita
  • Lisäksi opintojaksolla pohditaan yritysvastuukysymyksiä talouden näkökulmasta.

  Contents

  • Yksinkertainen korkolasku
  • Koronkorkolasku
  • Tuloslaskelma ja tase
  • Tuloslaskelman ja taseen tulkintaa
  • Katetuottolaskenta
  • Hinnoittelu
  • Yritysvastuu talouden näkökulmasta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija
  - Osaa kuvata kustannus- ja kannattavuuskäsitteitä ja -luokitteluja
  - Osaa laskea talouteen liittyviä laskuja kuten korkolaskuja

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa
  - kuvata sisäisen ja ulkoisen laskentatoimen perusperiaatteita
  - kuvata liiketapahtumien vaikutukset organisaation tuloslaskelmaan, taseeseen ja kannattavuuteen
  - itsenäisesti laskea tuloslaskelman ja taseen tunnuslukuja.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa
  - analysoida ja tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta sekä niiden tunnuslukuja
  - tehdä päätelmiä taloustiedon perusteella sekä yhdistää teoreettista ja käytännön tietoa toisiinsa

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta ja harjoitustehtävien tekoa. Opintojakso sisältää paljon itseohjautuvaa opiskelua. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Moodlen materiaalit harjoituksineen.
  
  Liike-elämän matematiikka.Saaranen, Kolttola & Pösö, Edita.
  
  Laskentatoimi. Jormakka, Koivusalo, Lappalainen & Niskanen, Edita.
  
  Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Heikkilä, Saranpää, Restamark. (not translated)

  Teachers

  Hanna Moisio

  Working life connections

  Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Tuloslaskelma ja tase (max 20 p) 8.11.22
  Katetuottolaskenta ja hinnoittelu (max 40 p) 29.11.
  Yksinkertainen korkolasku (max 20 p) 15.12.
  Koronkorkolasku (max 20 p) 15.12.
  
  
  Opettaja kertoo uusintamahdollisuuksista kurssin alussa. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia. (not translated)

  Timing

  24.10.2022 - 16.12.2022

  Learning assignments

  Ei palautettavia oppimistehtäviä. (not translated)

  Enrollment

  15.08.2022 - 21.10.2022

  Content scheduling

  Viikot 1 - 2: Tuloslaskelma ja tase sekä niiden tulkinta
  Viikot 3 - 4: Katetuottolaskenta
  Viikko 5: Hinnoittelu
  Viikot 6 - 8: Korkolaskenta (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  - AHOT
  Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi AHOT -menettelystä (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen).
  
  - Opinnollistaminen
  Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan, voit harkita opinnollistamista. (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Pistekertymän mukainen arvosana:
  
  90 - 100: 5
  80 - 89: 4
  70 - 79: 3
  60 - 69: 2
  40 - 59: 1
  0 - 39: hylätty (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Basics of Financial Management ECO001HH1A-3032 16.01.2023-19.05.2023  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  • laskea käytännön talouslaskuja kuten korkolaskuja ja koronkorkolaskuja
  • kuvata kustannuslaskennan ja kannattavuuslaskennan perusperiaatteet
  • laskea yrityksen talouden keskeisimpiä tunnuslukuja ja tulkita niitä
  • analysoida yrityksen tuloslaskelman, taseen ja kustannusrakenteen sekä niiden syy-seuraussuhteita
  • Lisäksi opintojaksolla pohditaan yritysvastuukysymyksiä talouden näkökulmasta.

  Contents

  • Yksinkertainen korkolasku
  • Koronkorkolasku
  • Tuloslaskelma ja tase
  • Tuloslaskelman ja taseen tulkintaa
  • Katetuottolaskenta
  • Hinnoittelu
  • Yritysvastuu talouden näkökulmasta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija
  - Osaa kuvata kustannus- ja kannattavuuskäsitteitä ja -luokitteluja
  - Osaa laskea talouteen liittyviä laskuja kuten korkolaskuja

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa
  - kuvata sisäisen ja ulkoisen laskentatoimen perusperiaatteita
  - kuvata liiketapahtumien vaikutukset organisaation tuloslaskelmaan, taseeseen ja kannattavuuteen
  - itsenäisesti laskea tuloslaskelman ja taseen tunnuslukuja.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa
  - analysoida ja tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta sekä niiden tunnuslukuja
  - tehdä päätelmiä taloustiedon perusteella sekä yhdistää teoreettista ja käytännön tietoa toisiinsa

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta, itsenäistä opiskelua ja harjoitustehtävien tekoa. Valtaosa opintojakson opiskelusta on itseohjautuvaa Moodle-oppimisympäristön avulla. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Moodlen materiaalit harjoituksineen.
  
  Liike-elämän matematiikka.Saaranen, Kolttola & Pösö, Edita.
  
  Laskentatoimi. Jormakka, Koivusalo, Lappalainen & Niskanen, Edita.
  
  Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Heikkilä, Saranpää, Restamark. (not translated)

  Teachers

  Hanna Moisio

  Working life connections

  Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Tentti 1: tuloslaskelma ja tase sekä niiden tulkinta (auki Moodlessa 28.2. - 12.3.)
  Tentti 2: Katetuottolaskenta ja hinnoittelu (auki Moodlessa 4. - 16.4.)
  Tentti 3: Yksinkertainen korkolasku (auki Moodlessa 25.4. - 7.5.)
  Tentti 4: Koronkorkolasku (auki Moodlessa 25.4. - 14.5.)
  
  Opettaja kertoo uusintamahdollisuuksista kurssin alussa. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia. (not translated)

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  Ei palautettavia oppimistehtäviä. (not translated)

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Content scheduling

  31.1.2023 klo 8.15 - 10.45 Tuloslaskelma ja tase
  28.2.2023 klo 8.15 - 10.45 Tuloslaskelman ja taseen tulkinta
  14.3.2023 klo 8.15 - 10.45 Katetuottolaskenta
  4.4.2023 klo 11 - 13.45 Hinnoittelu
  25.4.2023 klo 11 - 13.45 Korkolaskut (not translated)

  Groups

  • RRB1HA1
  • BLENDED

  Alternative learning methods

  - AHOT
  Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi AHOT -menettelystä (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen).
  
  - Opinnollistaminen
  Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan, voit harkita opinnollistamista. (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Pistekertymän mukainen arvosana:
  
  90 - 100: 5
  80 - 89: 4
  70 - 79: 3
  60 - 69: 2
  40 - 59: 1
  0 - 39: hylätty (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Customer Insight and Marketing MAR001HH1A-3054 24.10.2022-16.12.2022  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  • määritellä markkinoinnin peruskäsitteet sekä prosessit
  • kuvailla asiakaskeskeisyyden, brändin ja palvelulupauksen
  • kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä ja kanavista Suomessa ja ulkomailla
  • kuvata asiakkaiden tarpeita ja asiakaspolkuja
  • tunnistaa kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen asiakasymmärrykseen
  • tunnistaa markkinoinnin kilpailukeinot ja soveltaa niitä vastuullisesti.

  Contents

  Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
  - markkinoinnin peruskäsitteet
  - markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
  - kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
  - markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
  - brändin merkitys kilpailuetuna
  - vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  • tuntee markkinointiin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit ja keskeiset markkinoinnin tavoitteet
  • ymmärtää asiakaskeskeisyyden merkityksen toiminnassa
  • osaa kuvailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja asiakastarpeita
  • osaa nimetä suomalaisia ja kansainvälisiä tietolähteitä ja kanavia, joista asiakkaisiin liittyvää tietoa on saatavilla.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  • osaa muotoilla markkinoinnin tavoitteita ja ymmärtää brändin ja palvelulupauksen merkityksen
  • osaa vertailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja ymmärtää niiden yhteyden markkinoinnin ja myynnin tavoitteisiin
  • ymmärtää kestävän kehityksen periaatteet ja kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen markkinoinnissa ja myynnissä
  • osaa kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä. Osaa kehittää ratkaisuja asiakastarpeisiin sekä viestiä omat ideansa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  • osaa perustella eri kilpailukeinojen edut ja haasteet ja soveltaa niitä markkinoinnin ja myynnin tavoitteiden saavuttamiseksi
  • .osaa analysoida kestävän kehityksen periaatteiden toteutumista markkinoinnissa
  • ymmärtää kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen
  • opiskelija osaa analysoida asiakastarpeita ja kehittää markkinointitoimenpiteiden avulla lisäarvoa asiakkaalle sekä viestiä omat ratkaisunsa ammattimaisesti.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opintojakso koostuu lukujärjestykseen merkityistä luennoista sekä opiskelijan itsenäisestä ja tiimityöskentelystä, josta muodostuu yhteensä 135 h opiskelijan työtä. Opetusmenetelminä käytetään luentoja, erityyppisiin materiaaleihin tutustumista ja tehtäviä.
  
  Lähiopetukseen (CONTACT) perustuvassa toteutuksessa oppimistavat ovat:
  - lähiopetus (luennointi, ryhmätehtävät tunnilla, keskustelut, projektitöiden esitykset)
  - itsenäinen opiskelu (esim. tiedonhaku ja tenttiin valmistautuminen)
  - projektityö

  Learning material and recommended literature

  Aiheeseen liittyvä kirjallisuus (myös E-kirjat ja online-artikkelit)
  Verkkotutoriaalit
  Toimialaan liittyvät raportit ja tilastot
  Yritysten verkkosivut
  Muu aiheeseen liittyvä materiaali
  
  Kirjallisuus:
  Armstrong – Kotler: Marketing: an introduction, International edition
  Bergström & Leppänen, Yrityksen asiakasmarkkinointi
  Kotler, Principles of Marketing

  Teachers

  Johanna Stenros

  Working life connections

  Tehtävät kytkeytyvät tiiviisti työelämään markkinoinnin näkökulmasta.
  Vierailuluennoitsijoita organisaatioista

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Opintojaksolla on kaksi palautettavaa tehtävää ja opintojakson päätteeksi on Moodle tentti.Tentin kysymykset koostuvat luentomateriaaleista. Tentin tekemistä voi yrittää Moodlessa vain yhden kerran, uusintatentti on Examissa.

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Vierailuluennoitsijoita kansainvälisistä organisaatioista, kansainvälinen oppimateriaali.

  Timing

  24.10.2022 - 16.12.2022

  Learning assignments

  Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
  - markkinoinnin peruskäsitteet
  - markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
  - kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
  - markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
  - brändin merkitys kilpailuetuna
  - vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

  Enrollment

  15.08.2022 - 21.10.2022

  Content scheduling

  Aikataulu julkaistaan opintojakson alussa Moodlessa kurssialustalla.

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  Mikäli sinulla on aiempaa osaamista, opintojakson voi suorittaa näyttönä. Tarkemmat ohjeet avainosaamisten näytöistä löytyy Moodlesta (Haaga-Helian avainosaamisten näytöt).

  Seats

  15 - 40

  Further information

  0-5 (ajallaan palautetut oppimistehtävät)
  0-3 (myöhästyneet palautukset)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Customer Insight and Marketing MAR001HH1A-3057 16.01.2023-19.05.2023  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  • määritellä markkinoinnin peruskäsitteet sekä prosessit
  • kuvailla asiakaskeskeisyyden, brändin ja palvelulupauksen
  • kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä ja kanavista Suomessa ja ulkomailla
  • kuvata asiakkaiden tarpeita ja asiakaspolkuja
  • tunnistaa kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen asiakasymmärrykseen
  • tunnistaa markkinoinnin kilpailukeinot ja soveltaa niitä vastuullisesti.

  Contents

  Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
  - markkinoinnin peruskäsitteet
  - markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
  - kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
  - markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
  - brändin merkitys kilpailuetuna
  - vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  • tuntee markkinointiin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit ja keskeiset markkinoinnin tavoitteet
  • ymmärtää asiakaskeskeisyyden merkityksen toiminnassa
  • osaa kuvailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja asiakastarpeita
  • osaa nimetä suomalaisia ja kansainvälisiä tietolähteitä ja kanavia, joista asiakkaisiin liittyvää tietoa on saatavilla.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  • osaa muotoilla markkinoinnin tavoitteita ja ymmärtää brändin ja palvelulupauksen merkityksen
  • osaa vertailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja ymmärtää niiden yhteyden markkinoinnin ja myynnin tavoitteisiin
  • ymmärtää kestävän kehityksen periaatteet ja kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen markkinoinnissa ja myynnissä
  • osaa kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä. Osaa kehittää ratkaisuja asiakastarpeisiin sekä viestiä omat ideansa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  • osaa perustella eri kilpailukeinojen edut ja haasteet ja soveltaa niitä markkinoinnin ja myynnin tavoitteiden saavuttamiseksi
  • .osaa analysoida kestävän kehityksen periaatteiden toteutumista markkinoinnissa
  • ymmärtää kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen
  • opiskelija osaa analysoida asiakastarpeita ja kehittää markkinointitoimenpiteiden avulla lisäarvoa asiakkaalle sekä viestiä omat ratkaisunsa ammattimaisesti.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Toteutus vain Work&Study -opiskelijoille, näyttömuotoinen toteutus.
  
  Itsenäinen opiskelu ja opitun soveltaminen omalle työpaikalle/kohdeyritykseen. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  - Opettajan luentomateriaalit videona ja pdf-tiedostoina.
  - Yrityksen asiakasmarkkinointi (Bergström & Leppänen 2015 tai uudempi), saatavilla Haaga-Helian kirjastosta painettuna ja e-kirjana.
  - Suositeltava tukiteos on Consumer Behavior (Solomon 2015 tai uudempi), saatavilla Haaga-Helian kirjastosta painettuna ja e-kirjana. (not translated)

  Teachers

  Sonja Haaksluoto

  Working life connections

  Hospitality-alaan liittyvät esimerkit, tehtävissä sovelletaan opittua valittuihin kohdeyrityksiin. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Ei tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Opinnoissa hyödynnetään kansainvälisiä esimerkkejä. (not translated)

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  1. Käsitetehtävä, yksilötyö
  2. Käytäntöön soveltava yksilö- tai parityö asiakasymmärryksestä ja markkinoinnin kilpailukeinoista (not translated)

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Content scheduling

  Kontaktitunnit Haagan kampuksella: ma 30.1. klo 14-16.45, ti 14.3. klo 14-16.45 sekä opitun näyttötilaisuus ma 24.4. klo 14-16.45. (not translated)

  Groups

  • RRB1HA1
  • WORKSTUDY

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Virtual proportion

  4 cr

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     English Placement Test ENG000HH1A-3011 15.08.2022-19.08.2022  (RR1HA1, ...) +-
  Contents

  English skills test is compulsory for all new students. The purpose of the skills test is to establish if the student has sufficient skills to start the compulsory key competence English course, Professional English.
  
  The assessment of the skills test is pass/fail. If the test result is FAIL, the student is recommended to take the Brush-up English course as follows:
  Max 80 p.
  61-80 p.: pass
  50-60 p.: recommended
  0-49 p.: strongly recommended

  ---

  Teachers

  Kristiina Huff, Marjaana Halsas, Arja Aktan-Helminen, Anna Sarajas-Zino

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Groups

  • RR1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  0 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     English Placement Test ENG000HH1A-3012 09.01.2023-13.01.2023  (RRB1HA1, ...) +-
  Contents

  English skills test is compulsory for all new students. The purpose of the skills test is to establish if the student has sufficient skills to start the compulsory key competence English course, Professional English.
  
  The assessment of the skills test is pass/fail. If the test result is FAIL, the student is recommended to take the Brush-up English course as follows:
  Max 80 p.
  61-80 p.: pass
  50-60 p.: recommended
  0-49 p.: strongly recommended

  ---

  Teachers

  Kristiina Huff

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • REB1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  0 - 60

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Food Culture HOS002RR1A-3001 24.10.2022-16.12.2022  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

  ---

  Teachers

  Sami Rekola, Mirjami Willman, Jari Karjalainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  24.10.2022 - 16.12.2022

  Enrollment

  15.08.2022 - 21.10.2022

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Food Culture HOS002RR1A-3002 27.03.2023-30.08.2023  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

  ---

  Teachers

  Mirjami Willman, Jari Karjalainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  27.03.2023 - 30.08.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 24.03.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • WORKSTUDY

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     From Raw Materials to Product HOS009AS2A-3001 27.03.2023-19.05.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Hyödyntää raaka-aineita ja soveltaa niiden erilaisia ominaisuuksia ruoanvalmistuksessa, Kuvata ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä, ottaa huomioon annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteita ammattikeittiössä, Valita raaka-aineille soveltuvat valmistusmenetelmät

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka-aineiden rakenne ja koostumus, Ruoanvalmistuksessa ruoka-aineille tapahtuvat muutokset, Ruoanvalmistusmenetelmät, Annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteet ammattikeittiössä

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Ymmärtää raaka-aineiden erilaiset ominaisuudet ja niiden vaikutukset ruonvalmistuksessa. Pystyy kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valitut valmistusmenetelmät. Tunnistaa annossuunnitteluun vaikuttavia tekijöitä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa arvioida raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia ja niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmentelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa soveltaa annossuunnitteluperiaatteita ammattikeittiössä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa arvioida ja vertailla raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia sekä niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään perustellen ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmenetelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa kehittää annoksia annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteeita kattavasti hyödyntäen ammattikeittiössä.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Lähiopetus
  Keittötyöskentely opetuskeittiössä ruoanvalmistusilmiöiden havainnointi ja raportointi (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Parkkinen, K. & Rautavirta, K. 2010. Utelias kokki. Elintarviketietoa ja -kemiaa ruoanvalmistajalle. Restamark. Helsinki.
  
  
  Muut opettajien jakamat ja osoittamat materiaalit (not translated)

  Teachers

  Saija Laitinen, Sakari Ketolainen

  Working life connections

  Tiedon, havaintojen ja osaamisen hyödyntäminen työelämässä sekä hankitun osaamisen soveltaminen ja kytkeminen teoriaan. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Viikoittaiset quizit, Uusintamahdollisuuksista tiedotetaan opintojakson edetessä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Kotikansainvälisyys (not translated)

  Timing

  27.03.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  Quizit elintarviketiedosta
  Havainnointititehtävät opetuskeittiössä (not translated)

  Enrollment

  02.01.2023 - 24.03.2023

  Content scheduling

  Opetus tiistaisin klo 8.30-14.00
  G314 ja Opetuskeittiö Nuijamies (not translated)

  Groups

  • CONTACT
  • RR2HA1

  Alternative learning methods

  Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.
  
  Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse osaamista ohjaavalle opettajalle: Sakari Ketolainen
  
  Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.
  
  
  Work&Study:
  
  Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)
  
  Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?
  
  Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.
  
  Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.
  
  Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.
  
  https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Gastronomy of French FRE009AS2A-3001 27.03.2023-19.05.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Opiskelija pystyy tulkitsemaan sanakirjaa apuna käyttäen ranskankielisiä ruokalistoja ja reseptejä sekä tuntee alan terminologiaa, joka on omaksuttu ranskasta suomeen.
  Opiskelija tutustuu syvällisesti Ranskan ruokakulttuuriin sekä Ranskan eri maakuntien ruoka- ja juomaerikoisuuksiin.
  Harjoitellaan klassisten ruokalajien ja tunnetuimpien viinien nimien oikeaa ääntämistä. (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Suositellaan ranskan alkeisopintojaksojen tueksi ja opiskelijoille, joilla on jonkun verran aikaisempia ranskan opintoja. (not translated)

  Contents

  Ranskan kulttuurilliset alueet gastronomian näkökulmasta: ruuat, raaka-aineet, juomat.
  Ruokalistoissa ja ravintolasanastossa käytettävän ranskan sanaston muodostuminen.
  Resepteissä käytettävä kieli.
  Ääntämisharjoituksia.
  Tiedonhakua ranskalaisista lähteistä. (not translated)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa nimetä keskeisimmät klassikkoruoat ja viinialueet ranskaksi. Osaa hakea tietoa ranskalaisesta ruokakulttuurista verkkolähteistä ja ammattilehdistä. Tunnistaa sali- ja keittiöhenkilökunnan ranskankieliset ammattinimikkeet. Ymmärtää ranskalaisen ruokakulttuurin merkityksen alalla. (not translated)

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa muokata apuneuvojen kanssa yksinkertaisia ruokalistoja ranskasta suomeksi ja ääntää ruokien ja juomien nimiä oikein. Tunnistaa tärkeimmät klassikkoruoat ja raaka-aineiden ranskankieliset vastineet. Osaa valita tarkoituksenmukaiset lähteet tiedonhakuun. Osaa esitellä ranskalaista ruokakulttuuria suomeksi. (not translated)

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa ääntää oikein gastronomiset termit ruokien ja juomien osalta. Osaa laatia ranskankielisen menuehdotuksen sanakirjan kanssa. Soveltaa tiedonhakuun monipuolisia lähteitä ranskankielisten ruokasivustojen, blogien, verkkosanakirjojen ja -julkaisujen sekä ammattikirjallisuuden muodossa. Osaa tulkita ranskankielistä reseptiikkaa suomeksi. Osaa analysoida ranskalaisen ruokakulttuurin ilmiöitä. (not translated)

  ---

  Teaching methods and instruction

  Kurssi toteutetaan lähiopetuksena. Monet tehtävät tehdään itsenäisesti kurssin aikana. Tehtävät palautetaan joko Moodleen tai opettajan sähköpostiin kurssin alussa ilmoitetun mukaisesti. Lisäksi tehdään kotitehtäviä, jotka käydään yhdessä läpi seuraavalla lähiopetuskerralla.
  
  Lähituntien välillä opettajan tavoittaa parhaiten sähköpostilla catherine.metivier@haaga-helia.fi (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Opettajan laatima ja kokoama materiaali. Tukena on välttämätöntä käyttää sanakirjoja, joista verkkoversiot toimivat parhaiten erikoissanastoa opiskeltaessa.
  
  Lisäksi suositellaan tutustumista Haagan kirjastossa saatavilla oleviin ranskankielisiin lehteen: Cuisine et Vins de France ja kokoelman keittokirjoihin, jotka käsittelevat ranskalaista ruokakulttuuria.
  
  Culinaria-sarjan (Könemann) teos Ranska on suomenkielinen ja se on erittäin suositeltava kurssin tueksi. (not translated)

  Teachers

  Catherine Metivier

  Working life connections

  Käytetään oppimistehtävien materiaalina opiskelijoiden työpaikkojen ruokalistoja esimerkiksi käännöstehtävissä. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Kurssilla ei ole tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Hyödynnetään autenttista ranskankielistä materiaalia. Kannustetaan opiskelijoita hakeutumaan vaihtoon ja/tai harjoitteluun ranskankielsiin maihin. Erityisen suositeltava on Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance -vaihto. (not translated)

  Timing

  27.03.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  Oppimistehtävät ovat osin valinnaisia ja ne palautetaan Moodleen tai opettajan sähköpostiin. Tehtävistä osa on raporttimuotoisia ja osa käännöksiä. Tehtävien vaativuusastetta voi muokata opiskelijan lähtötason mukaan. (not translated)

  Enrollment

  02.01.2023 - 24.03.2023

  Content scheduling

  Periodi 4 keskiviikkoisin klo 14-16 ja perjantaisin klo 11.00-13.00 luokassa L401. (not translated)

  Groups

  • CONTACT
  • RR2HA1
  • RR21SE

  Alternative learning methods

  a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivätoteutuksena
  b. Oppimistehtävä(t): jos opiskelijalla on entuudestaan ranskan opintoja siinä määrin, että itsenäinen tehtävien teko on mahdollista
  (c. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen). Tämä edellyttäisi sitä, että työpaikalla on mahdollista saada sama osaaminen kuin kurssin tavoitteissa, eli työhön tulisi sisältyä ranskankielisen ravintolasanaston käyttö ja esim. ruokalistojen kääntäminen jne.) (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Arviointi pohjautuu aktiivisuuteen lähiopetuksessa ja palautettuihin tehtäviin. Arviointi tehtävistä on sanallinen Passable (+) eli 1-2 - Assez bien (3) - Bien (4)- Très bien (5). Tehtäviä ei pisteytetä. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Hygiene Pass HOS004RE1A-3001 15.08.2022-16.12.2022  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Hygieniapassin suoritettuaan opiskelija osaa elintarvikehygienian perusteet. Opiskelija tietää elintarvikehygieniasta säädetyn ohjeistuksen ja osaa soveltaa sitä työssään huolellisesti ja vastuullisesti.
  
  Opiskelija saa hygieniapassin, kun hän suorittaa kirjallisen hygieniaosaamistestin hyväksytysti.

  Contents

  Elintarvikehygienian perusteet
  Säännökset elintarvikehygieniasta
  Ruokaviraston valvoman hygieniaosaamistodistuksen suorittaminen

  ---

  Teaching methods and instruction

  Itsenäinen opiskelu
  Hygieniapassitesti (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Ruokavirasto 2022. Tietoa elintarvikehygieniasta. Luettavissa: https://www.ruokavirasto.fi/henkiloasiakkaat/hygieniapassi/opiskelukoulutus-ennen-hygieniapassitestia/tietoa-elintarvikehygieniasta/. Luettu: 14.9.2022.
  
  Itseisopiskelumateriaali Moodlessa (not translated)

  Teachers

  Mirjami Willman, Birgitta Nelimarkka, Saija Laitinen

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Hygieniapassitestejä järjestetään seuraavina ajankohtina:
  
  3.10. klo 13.00 luokassa G318
  25.10. klo 14.00 luokassa L302
  15.11. klo 14.00 luokassa L302
  
  Ilmottautuminen testiin Moodlessa opintojaksolla Hygieniapassi - HOS004RE1A-3001 viimeistään 3 arkipäivää ennen testiä.
  Maksu (10 €) Lyytin kautta ennen testiin osallistumista osoitteessa:
  https://www.lyyti.in/Hygieniapassikurssi_5436 (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.08.2022 - 16.12.2022

  Groups

  • RR1HA1
  • REB1HA1
  • REB1HA2
  • RE1HA4
  • BLENDED
  • RE1HA1
  • RE1HA3
  • RE1HA2

  Alternative learning methods

  Mikäli hygieniapassi on suoritettu muualla, saat opintosuorituksen Peppiin esittämällä hygieniapassin. Suoritusmerkintää varten tarvitset hygieniapassista kortin tai paperisen todistuksen. Suoritus kirjataan Opintopalveluissa, jonka infopiste sijaitsee Haagan kirjastossa ja on avoinna ti, ke ja to klo 11.30–13.30. (not translated)

  Seats

  1 - 250

  Further information

  Testi on kirjallinen O/V –testi, jossa on 40 kysymystä. Testi on hyväksytty, mikäli oikeita vastauksia on vähintään 34. (not translated)

  Degree Programme

  RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Hygiene Pass HOS004RE1A-3003 09.01.2023-19.05.2023  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Hygieniapassin suoritettuaan opiskelija osaa elintarvikehygienian perusteet. Opiskelija tietää elintarvikehygieniasta säädetyn ohjeistuksen ja osaa soveltaa sitä työssään huolellisesti ja vastuullisesti.
  
  Opiskelija saa hygieniapassin, kun hän suorittaa kirjallisen hygieniaosaamistestin hyväksytysti.

  Contents

  Elintarvikehygienian perusteet
  Säännökset elintarvikehygieniasta
  Ruokaviraston valvoman hygieniaosaamistodistuksen suorittaminen

  ---

  Teaching methods and instruction

  Itsenäinen opiskelu
  Hygieniapassitesti (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Ruokavirasto 2022. Tietoa elintarvikehygieniasta. Luettavissa: https://www.ruokavirasto.fi/henkiloasiakkaat/hygieniapassi/opiskelukoulutus-ennen-hygieniapassitestia/tietoa-elintarvikehygieniasta/. Luettu: 14.9.2022. (not translated)

  Teachers

  Mirjami Willman, Birgitta Nelimarkka, Saija Laitinen

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Hygieniapssitestejä järjestetään seuraavina ajankohtina:
  3.10. klo 13.00 luokassa G318
  25.10. klo 14.00 luokassa L302
  15.11. klo 14.00 luokassa L302
  24.1. klo 12.00 luokassa L402
  8.2. klo 10.00 luokassa L402
  20.4. klo 12.00 luokassa L401
  
  Ilmottautuminen testiin Moodlessa opintojaksolla Hygieniapassi - HOS004RE1A-3001 viimeistään 3 arkipäivää ennen testiä.
  Maksu (10 €) Lyytin kautta ennen testiin osallistumista osoitteessa:
  https://www.lyyti.in/Hygieniapassikurssi_5436 (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  09.01.2023 - 19.05.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • REB1HA1
  • BLENDED

  Alternative learning methods

  Mikäli hygieniapassi on suoritettu muualla, saat opintosuorituksen Peppiin esittämällä hygieniapassin. Suoritusmerkintää varten tarvitset hygieniapassista kortin tai paperisen todistuksen. Suoritus kirjataan Opintopalveluissa, jonka infopiste sijaitsee Haagan kirjastossa ja on avoinna ti, ke ja to klo 11.30–13.30. (not translated)

  Seats

  1 - 80

  Further information

  Testi on kirjallinen O/V –testi, jossa on 40 kysymystä. Testi on hyväksytty, mikäli oikeita vastauksia on vähintään 34. (not translated)

  Degree Programme

  RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

  Unit

  Restonomi

•     ICT Competencies ICB001HH1A-3055 22.08.2022-14.10.2022  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  • käyttää toimisto-ohjelmia yksin sekä yhdessä muiden kanssa
  • toimia tietoturva ja tietosuoja huomioiden
  • käyttää ajanmukaisia yhteistyökaluja tarkoituksenmukaisesti
  • luoda saavutettavia asiakirjoja

  Starting level and linkage with other courses

  Ennen tämän opintojakson suorittamista opiskelijalla tulee olla suoritettuna Digistartti-opintojakso (1 op) tai muutoin hankittuna sitä vastaava osaaminen, tiedot ja taidot.

  Contents

  Viestinnän työvälineet
  Tietoturva ja tietosuoja
  Tekstinkäsittely (Word)
  Taulukkolaskenta (Excel)
  Esitystyökalut (PowerPoint)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija
  - Osaa luoda, muokata ja tallentaa tiedostoja toimistotyökaluilla
  - Osaa jakaa tiedostoja eri käyttöoikeuksilla yksilöille ja ryhmille
  - Hallitsee tietoturvan ja tietosuojan peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija
  - Osaa itsenäisesti käyttää toimistotyökaluja työtehtävien nopeuttamiseksi
  - Osaa toimia tietoturvallisesti tietosuojaa kunnioittaen
  - Tietää järjestelmien ja verkkosovellusten peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija
  - Osaa soveltaa työvälineitä käytännön tehtävissä
  - Tuntee verkkoympäristön riskit ja osaa suojata tiedostonsa ja kansionsa
  - Tietää järjestelmien ja sovellusten toimintatapojen perusteet

  Further information

  Tällä opintojaksolla ja Haaga-Heliassa yleisesti käytetään toimisto-ohjelmista englanninkielisiä Microsoft Office Word, Excel ja PowerPoint-ohjelmistoja. Opintojakson aikana materiaalit ja ohjeet (videot, linkit ja dokumentit) ovat joko suomeksi tai englanniksi riippuen materiaalin saatavuudesta. Suurin osa on pyritty toteuttamaan suomeksi.
  
  Opintojakson materiaalit eivät tue Mac-käyttäjiä.
  
  Huom! Ohjelmistot tulee olla asennettu koneelle, OfficeOnline ei riitä.

  ---

  Teachers

  Eira Vatanen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  22.08.2022 - 14.10.2022

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     ICT Competencies ICB001HH1A-3059 16.01.2023-19.05.2023  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  • käyttää toimisto-ohjelmia yksin sekä yhdessä muiden kanssa
  • toimia tietoturva ja tietosuoja huomioiden
  • käyttää ajanmukaisia yhteistyökaluja tarkoituksenmukaisesti
  • luoda saavutettavia asiakirjoja

  Starting level and linkage with other courses

  Ennen tämän opintojakson suorittamista opiskelijalla tulee olla suoritettuna Digistartti-opintojakso (1 op) tai muutoin hankittuna sitä vastaava osaaminen, tiedot ja taidot.

  Contents

  Viestinnän työvälineet
  Tietoturva ja tietosuoja
  Tekstinkäsittely (Word)
  Taulukkolaskenta (Excel)
  Esitystyökalut (PowerPoint)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija
  - Osaa luoda, muokata ja tallentaa tiedostoja toimistotyökaluilla
  - Osaa jakaa tiedostoja eri käyttöoikeuksilla yksilöille ja ryhmille
  - Hallitsee tietoturvan ja tietosuojan peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija
  - Osaa itsenäisesti käyttää toimistotyökaluja työtehtävien nopeuttamiseksi
  - Osaa toimia tietoturvallisesti tietosuojaa kunnioittaen
  - Tietää järjestelmien ja verkkosovellusten peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija
  - Osaa soveltaa työvälineitä käytännön tehtävissä
  - Tuntee verkkoympäristön riskit ja osaa suojata tiedostonsa ja kansionsa
  - Tietää järjestelmien ja sovellusten toimintatapojen perusteet

  Further information

  Tällä opintojaksolla ja Haaga-Heliassa yleisesti käytetään toimisto-ohjelmista englanninkielisiä Microsoft Office Word, Excel ja PowerPoint-ohjelmistoja. Opintojakson aikana materiaalit ja ohjeet (videot, linkit ja dokumentit) ovat joko suomeksi tai englanniksi riippuen materiaalin saatavuudesta. Suurin osa on pyritty toteuttamaan suomeksi.
  
  Opintojakson materiaalit eivät tue Mac-käyttäjiä.
  
  Huom! Ohjelmistot tulee olla asennettu koneelle, OfficeOnline ei riitä.

  ---

  Teachers

  Petri Säilynoja

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Introduction to Studies STU001HH1A-3065 22.08.2022-14.10.2022  1 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  
  • Tulkita ja hyödyntää opinnoissaan tutkintosääntöä
  • Hyödyntää kirjastopalveluita, oppilaitoksen hyvinvointipalveluita, YTHS:n palveluita ja kansainvälisiä palveluita
  • Tunnistaa ammattikorkeakouluopiskelun erityispiirteet
  • Hopsin rakenteen ja päivittämisen sekä opintojen suunnittelun lähtökohdat
  • Etsiä tarvitsemaansa tietoa liittyen työharjoitteluun omissa opinnoissaan
  • Omaan alaansa liittyvät perusteet ja erityispiirteet (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.
  Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen ja kaikille tutkinnoille yhteisiin avainosaamisiin. (not translated)

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opintojaksosta tarjotaan monipuolisesti erilaisia toteutusmuotoja lukuvuoden aikana. Tutkinto-opiskelijoille ensisijainen suoritustapa on kontaktiopetus.
  
  Johdanto opiskeluun -opintojaksoa ei ole mahdollista suorittaa näytöllä tai opinnollistaa, sillä opintojakson tarkoitus on tukea opiskelijoita opintoihin orientoitumisessa.
  
  Johdanto opiskeluun -opintojakso on lähtölaukaus Haaga-Heliassa opiskelulle. Opintojaksolla opit lisää opiskelemastasi alasta, opintojen suunnittelusta, opiskelijoille tarjottavista palveluista sekä opintoihin liittyvistä mahdollisuuksista. Näillä eväillä varmistat sujuvan aloituksen opinnoillesi (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Opintojaksolla jaettava materiaali löytyy opintojakson Moodle-sivulta.
  Käsiteltävät materiaalit löytyvät pääosin Haaga-Helian ammattikorkeakoulun Opiskelijan sivuilta. (not translated)

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka

  Working life connections

  Opintojaksolla tutustutaan omaan ammattialaan ja tavataan alumneja. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Opintojaksolla ei ole tenttiä. Opintojakson tehtävät tulee olla suoritettuna. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  22.08.2022 - 14.10.2022

  Learning assignments

  Johdanto opiskeluun -opintojakson ensimmäinen tehtävä on opintoihin orientoiva Minä ja opiskelu -tehtävä. Sitä voidaan hyödyntää osana ensimmäistä ohjauskeskustelua oman opinto-ohjaajan kanssa.
  
  Tämän lisäksi opiskelija perehtyy välilehtien teemoihin materiaalinen ja itsenäisten oppismistehtävien avulla. Teemat ovat
  
  opiskelu ammattikorkeakoulussa
  opiskelijahyvinvointi
  kirjastopalvelut, tiedonhakua ja lähteiden käyttö
  kurkistus omalle alalle
  kansainvälistyminen opintojen aikana.
  
  Opintojakso merkitään suoritetuksi, kun kaikki oppimistehtävät on tehty hyväksytysti. (not translated)

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Content scheduling

  Kahdeksan opetuskertaa, jossa seuraavat teemat:
  TOTEUTUSTAPA 1: LÄHIOPETUS
  
  Vko 1: Opiskelu ammattikorkeakoulussa, osa 1
  
  Asiat
  - Hopsin rakenne
  - Oppimistyylit
  - Opiskelutekniikat
  - Opiskelumenetelmät (Esim. lähi/virtuaali, luennot/ryhmätyöt/projektit, itseohjautuvuus jne)
  Toteutus
  - Käydään läpi hopsia ja sen rakennetta yleisellä tasolla
  - Keskustellaan oppimistyyleistä ja oppimistekniikoista.
  
  Vko 2: Terveys ja hyvinvointipalvelut
  
  Asiat
  - Terveyspalveluiden tarjonta
  - Erityisopettajien palvelut
  
  Toteutus
  - Käydään yhdessä tutustumassa minkälaisia terveys- ja hyvinvointipalveluita on tarjolla.
  - Erityisopettajan tervehdys tai video, jossa palvelut esillä.
  
  
  Vko 3: Opiskelu ammattikorkeakoulussa, osa 2
  
  Asiat
  - Tutkintosääntö
  - Hopsin hyväksyttäminen
  - Arviointi
  
  
  Toteutus
  - Tutkintosääntö käsitellään muutaman esimerkkikeissin kautta.
  - Käydään läpi, miten Hopsia muokataan ja miten ja miksi se lähetetään hyväksyttäväksi.
  - Tutkintosääntöön pohjautuen käydään läpi arvioinnin perusperiaatteita ja opiskelijan oikeuksista.
  
  
  Vko 4: Kirjastopalvelut ja tiedonhaku
  
  Asiat
  - Kirjastopalveluiden esittely
  - Tiedonhaku
  
  Toteutus
  - Kirjasto esittelemässä omat palvelunsa ja tiedonhaun perusteet. Mikäli ei onnistu, niin ohjaaja käy nämä läpi kirjaston tuottamien videoiden ja materiaalien avulla.
  - Tiedonhaun tehtävä Moodlessa
  
  
  Vko 5: Kurkistus oman alan uramahdollisuuksiin
  
  Asiat
  - Omaan alaan ja sen uramahdollisuuksiin tutustuminen
  - Työharjoittelu
  
  
  Toteutus
  - Opiskelijat tutustuvat opiskeltavaan alaan liittyviin avoimiin työpaikkoihin ja niiden tehtävänkuvauksiin. Työpaikkoja ohjataan katsomaan myös JobTeaseristä.
  - Käydään läpi työharjoittelun perusperiaatteet Haaga-Heliassa. Ohjataan opiskelijat tutustumaan tutkintokohtaisiin työharjoittelukäytäntöihin.
  - Keskustellaan työharjoittelu ja uravaihtoehdoista ryhmissä.
  
  -Alumnin vierailu mikäli mahdollista
  
  Vko 6: Kurkistus oman alan opiskeluvaihtoehtoihin
  
  Asiat
  - Omaan koulutusalaan ja sen mahdollisuuksiin tutustuminen
  - Oman koulutusalan jatko-opinnot
  
  
  Toteutus
  - Opiskelijat tutustuvat oman tutkinnon opinto-oppaaseen ja sen tarjoamiin mahdollisuuksiin.
  - Keskustellaan ryhmissä oman tutkinnon muiden opiskelijoiden kanssa löydetyistä mahdollisuuksista ja mietitään minkälaisia opintoja erilaisista uramahdollisuuksista kiinnostuneiden opiskelijoiden kannattaisi valita.
  
  
  
  Vko 7: Kansainvälistyminen opintojen aikana
  
  Asiat
  - Kansainvälistymismahdollisuuksien esittely
  - Kansainvälistymismahdollisuudet omalla alalla
  - Opiskelijapalautekysely (?)
  
  
  Toteutus
  - Kv-palveluiden puheenvuoro
  - Keskustelua ryhmissä kansainvälistymiskokemuksista ja omaan uraan liittyvistä kansainvälistymismahdollisuuksista
  -Opiskelijapalautekyselyn toteuttaminen (?)
  
  
  Vko 8: Yhteenveto ja opiskelijoiden toivomat aiheet
  
  Asiat
  - Kertausta opintojaksona aikana käydyistä asioista
  - Ohjauksen opintojakson 1op pakettien esittely
  - Teema tai teemat, joista opiskelijat haluavat vielä keskustella
  
  
  Toteutus
  - Käydään läpi johdanto-osion teemat ja keskustellaan yhdessä kokonaisuudesta. Nouseeko esille, jotain teemoja, joista halutaan lisätietoa?
  - Keskustellaan ryhmää puhuttavista teemoista.
  - Jokainen tekee alustavan suunnitelman ohjauksen opintojaksoon valittavista osioista. (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty
  Opintojakso arvioidaan asteikolla Hyväksytty tai Hylätty.
  Hyväksytty arvosana edellyttää opintojaksoon kuuluvien tehtävien suorittamista hyväksytysti.
  
  Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen, jonka hyväksytty suorittaminen edellyttää Johdanto opiskeluun -opintojakson (1 op) ja vähintään neljän muun kokonaisuuteen kuuluvan opintojakson (4 op) hyväksyttyä suoritusta. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 1 cr

  Unit

  Restonomi

•     Introduction to Studies STU001HH1A-3068 16.01.2023-19.05.2023  1 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  
  • Tulkita ja hyödyntää opinnoissaan tutkintosääntöä
  • Hyödyntää kirjastopalveluita, oppilaitoksen hyvinvointipalveluita, YTHS:n palveluita ja kansainvälisiä palveluita
  • Tunnistaa ammattikorkeakouluopiskelun erityispiirteet
  • Hopsin rakenteen ja päivittämisen sekä opintojen suunnittelun lähtökohdat
  • Etsiä tarvitsemaansa tietoa liittyen työharjoitteluun omissa opinnoissaan
  • Omaan alaansa liittyvät perusteet ja erityispiirteet (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.
  Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen ja kaikille tutkinnoille yhteisiin avainosaamisiin. (not translated)

  ---

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 1 cr

  Unit

  Restonomi

•     Mathematics Placement Test ANA000HH1A-3007 15.08.2022-19.08.2022  (RR1HA1, ...) +-
  Teachers

  Jari Kaari, Hanna Moisio

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Groups

  • RR1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  0 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Mathematics Placement Test ANA000HH1A-3009 09.01.2023-13.01.2023  (RRB1HA1, ...) +-
  Teachers

  Jari Kaari, Hanna Moisio

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • REB1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  0 - 60

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Orientation to Work Placement PLA001RR1A-3001 15.08.2022-25.08.2022  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän harjoittelun orientaation suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä turvallisesti ammattikeittiössä, hallitsee ammattikeittiön koneiden ja laitteiden käytön, sekä perehtyy salityöskentelyn perusteisiin.

  Contents

  Ammattikeittiö toimintaympäristönä ja työturvallisuus. 2. Keittiön koneet ja laitteet. 3. Tarjoilun perustaidot, asiakaspalvelutilanteissa toimiminen ja hospitality mindset.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opetus on yhdistelmä lähiopetusta ja moodle-oppimisalustalla opiskelua.
  Ensisijainen toimintaympäristö on Haagan restonomikampuksen opetuskeittiö (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Opintojakson Moodle-sivuilla olevat materiaalit
  
  Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
  Kokin käsikirja
  Modernist Cuisine (not translated)

  Teachers

  Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Working life connections

  Harjoittelun orientointi antaa valmiuksia työskennellä perusharjoittelussa.
  Ruoka-alan verkostoihin tutustuminen. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.08.2022 - 25.08.2022

  Learning assignments

  Orientoitumistehtävä
  Oppimisen reflektointi (not translated)

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Content scheduling

  Keskiviikko 24.8.2022 klo 11.00-18.00 Luokkatila G317, Ravintolapalvelutila ja Opetuskeittiö Nuijamies
  Torstai 25.8.2022 klo 11.00-18.00 Ravintolapalvelutila ja Opetuskeittiö Nuijamies A222 (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • BLENDED

  Seats

  5 - 25

  Further information

  Toteutus hyväksytään, kun opiskelija on:
  
  *hyväksytysti suorittanut itsenäisen opiskelun Moodlessa
  *osallistunut käytännön harjoittelupäiviin
  
  Suoritettuuaan opiskelija saa 30h, jotka hyväksiluetaan ensimmäiseen harjoitteluun. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Professional Communication COM001HH1A-3051 22.08.2022-14.10.2022  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  - viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
  - hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
  - tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
  - kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
  - arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

  Starting level and linkage with other courses

  Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

  Contents

  - yritysviestinnän kenttä
  - tiedottava kirjoittaminen
  - erottuva esiintyminen
  - henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
  - työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
  - kriittisen lukutaidon perusta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  - osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
  - tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
  - tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
  - osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opintojakso koostuu lukujärjestykseen merkityistä luennoista sekä opiskelijan itsenäisestä ja tiimityöskentelystä, josta muodostuu yhteensä 135 h opiskelijan työtä. Opetusmenetelminä käytetään luentoja, erityyppisiin materiaaleihin tutustumista ja tehtäviä.

  Learning material and recommended literature

  Kortesuo, K. 2019. Kaikenkattava sisällöntuotannon opas yrityksille. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki
  Kurvinen, J., Tolvanen V. & Laine T. 2017. Henkilöbrändi. Asiantuntijasta vaikuttajaksi. Alma Media. Helsinki.
  Virtanen, S. 2020. Somemarkkinoinnin työkirja. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki
  
  Opettajan ilmoittama muu oheismateriaali, joka löytyy opintojakson Moodlesta. Verkossa oleva ja lähitunneilla jaettava materiaali sekä tiedotusvälineistä löytyvä ajankohtaisaineisto.

  Teachers

  Katja Kuuramaa, Johanna Stenros

  Working life connections

  Tehtävät kytkeytyvät tiiviisti työelämään viestinnän näkökulmasta.

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Opintojakson arvioitavat tehtävät etenevät kumulatiivisesti, niihin valmistaudutaan luentojen aikana valmistavilla tehtävillä, joihin saa sekä ohjausta että vertaispalautetta. Ei uusintamahdollisuutta eikä tenttiä.

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Käytetään esimerkkejä myös kansainvälisistä yhteyksistä ja analysoidaan yrityksen kansainvälisten kohderyhmien huomioimista sisällöissä.

  Timing

  22.08.2022 - 14.10.2022

  Learning assignments

  Opintojaksolla käsitellään mm. seuraavia asioita:
  - Verkkokeskustelu henkilöbrändäyksen merkityksestä
  - Oman osaamisen tunnistaminen, sanallistaminen ja markkinointi
  - Työnhakuvideo tai muu vastaava oman osaamisen markkinointiin liittyvä esiintyminen, palautteen antaminen ja vastaanottaminen
  - Yritysviestinnän eri kanavien ja viestintätapojen analyysi ryhmissä
  - Esitysmateriaalin tuottaminen
  - Ryhmäesitys analyysistä innovatiivisilla ja ryhmien kesken vaihtelevilla tavoilla
  - Yritysviestintäanalyysin perusteella yksilötyönä tehty intranet-uutinen tai vastaava tiedottava teksti

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Content scheduling

  Opintojakson tarkempi aikataulu on Moodlessa sekä ryhmän Teams kanavalla.
  
  . Syvennyt henkilöbrändiin. (osuus arvosanasta 10 pistettä)
  - Tutkit digitaalista jalanjälkeäsi.
  - Asetat nykytila-analyysin jälkeen oman tahtotilasi.
  - Tunnistat ja sanallistat vahvuuksiasi ja osaamistasi.
  - Tämän kirjoitustehtävän tarkastaa automaatti.
  
  2. Teet työnhakuvideon.
  - Analysoit kolme työnhakuvideota. (arviointi: hyväksytty)
  - Opettelet markkinoimaan osaamistasi. Laadit työnhakuvideoon käsikirjoituksen (osuus arvosanasta 20 pistettä). Opettaja antaa sinulle palautteen, jota kannattaa hyödyntää videosi toteuttamisessa.
  - Valmiiseen työnhakuvideoon saat palautteen opettajalta. (osuus arvosanasta 30 pistettä)
  
  3. Analysoit yritysviestinnän eri kanavien ja viestintätapojen käyttöä.
  - Laadit tekstin, jossa analysoit yhden valitsemasi organisaation tai brändin viestintää. (osuus arvosanasta 10 pistettä). Tehtävän tarkastaa automaatti.
  - Kirjoitat analyysisi perusteella intranetissa julkaistavan sisäisen tiedotteen. Saat palautteen opettajalta. (osuus arvosanasta 30 pistettä)
  
  4. Annat opintojaksopalautteen Pepin kautta.

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  Opiskelija voi osoittaa aikaisemmin hankitun osaamisen (AHOT) sopimalla näytöstä opettajan kanssa.

  Seats

  15 - 40

  Further information

  0-5
  
  Arvosanan muodostumisen pisteet
  88 - 100 > 5
  78 - 87,9 > 4
  68 - 77,9 > 3
  58 - 67,9 > 2
  40 - 57,9 > 1
  alle 40 > 0

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Professional Communication COM001HH1A-3057 16.01.2023-19.05.2023  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  - viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
  - hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
  - tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
  - kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
  - arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

  Starting level and linkage with other courses

  Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

  Contents

  - yritysviestinnän kenttä
  - tiedottava kirjoittaminen
  - erottuva esiintyminen
  - henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
  - työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
  - kriittisen lukutaidon perusta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  - osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
  - tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
  - tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
  - osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Tämä opintojakso toteutetaan Work & Study opinnollistamismallilla. Work & Study mahdollistaa työn ja opintojen joustavan yhdistämisen.
  
  Opinnollistamalla voi tehdä sekä pakollisia että vapaavalintaisia opintoja, jos työtehtäväsi tukevat tutkinnon osaamistavoitteita. Käytännön tekeminen kytketään aiheeseen liittyvään tietoperustaan. Työ voi olla palkkatyötä, yrittäjyyttä tai myös esimerkiksi vapaaehtoistyötä tai harrastustoimintaa.
  
  Opinnollistaminen tarkoittaa, että tutkinnossa edellytettävää osaamista hankitaan suunnitelmallisesti, opettajan ohjauksessa työtä tekemällä ja kytkemällä käytännön tekeminen aiheeseen liittyvään tietoperustaan.
  
  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  - viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla vastuullisuusnäkökulmat huomioiden
  - hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
  - tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
  - kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
  - arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Kortesuo, K. 2019. Kaikenkattava sisällöntuotannon opas yrityksille. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki
  Kurvinen, J., Tolvanen V. & Laine T. 2017. Henkilöbrändi. Asiantuntijasta vaikuttajaksi. Alma Media. Helsinki.
  Virtanen, S. 2020. Somemarkkinoinnin työkirja. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki.
  
  Opettajan ilmoittama muu oheismateriaali, joka löytyy opintojakson Moodlesta. Verkossa oleva ja lähitunneilla jaettava materiaali sekä tiedotusvälineistä löytyvä ajankohtaisaineisto. (not translated)

  Teachers

  Johanna Stenros

  Working life connections

  Tehtävät kytkeytyvät tiiviisti työelämään viestinnän näkökulmasta. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Opintojakson päätteeksi esität oman osaamisesi pitäen esityksen muille opiskelijoille, tenttimällä, portfoliolla, raportilla tai videolla. Nämä käydään tarkemmin ensimmäisellä lähikerralla. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Käytetään esimerkkejä myös kansainvälisistä yhteyksistä ja analysoidaan yrityksen kansainvälisten kohderyhmien huomioimista sisällöissä. (not translated)

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  Work & Studyn kautta voit tehdä joko Haaga-Helian tarjonnassa olemassa olevia opintojaksoja tai sitten räätälöidä itsellesi oman kokonaisuuden. Olemassa olevien opintojaksojen opinnollistamisessa noudatetaan opintojaksolle määriteltyä laajuutta ja osaamistavoitteita. Räätälöidyssä kokonaisuudessa laajuus ja osaamistavoitteet määritellään opiskelijan kanssa yhdessä.
  
  Oppimismenetelmät:
  Tässä mallissa (monimuoto/ work&study) menetelmänä oman osaamisen reflektointi, teoriatieto ja käytännön osaaminen yhdistyvät.
  
  Work & Study prosessin aikana opiskelijat usein pitävät esim. blogia tai muuta oppimispäiväkirjaa. Tämän lisäksi näytät oman osaamisesi prosessin päätteeksi pitäen esityksen muille opiskelijoille, tenttimällä, portfoliolla, raportilla tai videolla. (not translated)

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Content scheduling

  Toteutuksen lähiopetuskerrat periodilla 3 ajoittuu viikoille 5 ja 11 ja periodilla 4 viikolle 17.
  
  Periodit 3 & 4 Haagan kampuksella:
  Vko 5: tiistai 31.1. klo 14-16.45 aloitusinfo
  Vko 11: tiistai 13.3. klo 14-16.45 väliarviointi
  Vko 17: maanantai 24.4. klo 8-10.45 näyttöpäivä (not translated)

  Groups

  • RRB1HA1
  • WORKSTUDY

  Alternative learning methods

  Jos olet hankkinut tutkintotavoitteiden mukaista osaamista esimerkiksi työkokemuksen, vapaaehtoistyön, harrastuksen tai muun kuin korkea-asteen opiskelun kautta, voit osoittaa osaamisesi näytöillä. Näyttötapoja ovat esimerkiksi esitys, raportti, portfolio, haastattelu, ryhmäkeskustelu, näyttökoe tai näiden yhdistelmä. Opintojaksojen vastuuopettajat päättävät miten näyttö toteutetaan. Arviointi tehdään samoilla kriteereillä kuin normaalit kurssisuoritukset.
  
  Voit hakea aiemmin hankitun osaamisen tunnustamista milloin tahansa opintojen aikana, mutta toivottavaa on että se hoidetaan mahdollisimman varhaisessa vaiheessa. Näyttöön voit osallistua vain yhden kerran ennen opintojakson alkua. Hyväksytty näyttö arvioidaan opintojaksojen tapaan asteikolla 1–5, eikä näytöstä saatua arvosanaa voi korottaa. Jos saat näytöstä hylätyn arvosanan, voit osallistua toteutukselle normaalisti.
  
  Toimi näin
  Näyttöjen organisointitavoissa on hieman eroja riippuen tutkinnosta ja osaamisalueesta.
  
  Haaga-Helian yhteisten avainosaamisten sekä perusharjoittelun näyttöohjeet löytyvät kootusti Näytä osaamisesi -sivulta (https://www.haaga-helia.fi/fi/nayta-osaamisesi).
  
  Muiden opintojaksojen näyttöohjeet löydät kyseisen opintojakson opintojaksokuvauksesta tai kysymällä opintojakson vastuuopettajalta.
  Tarvittaessa voit kysyä apua opinto-ohjaajaltasi. He osaavat ohjata sinut eteenpäin näyttöasioissa.
  
  Huom! Tutustu huolellisesti opintojaksokuvaukseen ja osaamistavoitteisiin ennen näyttöön ilmoittautumista. Osaamisen näyttö perustuu opintojakson osaamistavoitteisiin. (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Arviointi tapahtuu samoilla periaatteilla kuin normaalillakin (kuten lähiopetus/contact) opintojaksolla.
  
  Arviointi 0-5
  Myöhästyneet tehtävien palautukset arvioidaan asteikolla 0-3. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Restaurant Pop-Up HOS012AS2A-3001 27.03.2023-19.05.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ravintola pop-up –projektin sekä arvioida sen onnistumista, Laatia projektille soveltuvan suunnitelman ja viedä sen käytäntöön, Soveltaa kannattavuuslaskentaa ravintolatoiminnassa, Kehittää liikeideaan sopivia ruoka- ja juomatuotteita, Tehdä markkinointisuunnitelman ja toteuttaa sen

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille. Toteutussuunnitelma on hyväksytettävä kurssin vastuuopettajalla.

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Pop-up ravintolan suunnittelu, toteuttaminen ja onnistumisen arviointi, Projekti- ja markkinointisuunnitelman laatiminen, Annos- ja menusuunnittelu, Liiketoimintaan liittyvät kannattavuuslaskelmat

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Osaa huomioida asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ja kehittää suunnitelmaa pop-up ravintolaprojektin aikana. Analysoi ja hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida oppimista sekä toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Lähiopetus teorialuokassa ja opetuskeittiössä
  Projektimainen oppiminen
  Ryhmäprosessi (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Moodlesivuilla olevat materiaalit
  
  
  Täydentävänä materiaalina
  Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
  Kokin käsikirja
  Modernist cuisine (not translated)

  Teachers

  Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Working life connections

  Pop up-projekti toteutetaan kampuksen ulkopuolisen tahon toimeksiannosta.
  Lähiopetuksessa vierailee yrityspartnerin edustaja (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Ei tenttiä (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  27.03.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  Ryhmäprosessin suunnittelu
  Pop up -projektin suunnittelu ja käytännön toteutus
  Toteutuksen raportointi
  Toteutuksen arviointi (not translated)

  Enrollment

  02.01.2023 - 24.03.2023

  Content scheduling

  Opetus torstaisin klo 8.30-14.00
  
  Lukujärjestykseen merkityn opetuksen lisäksi pop up -projektin toteutukseen liittyvät tuotetestaukset, esivalmistelut ja valmistelut pop up-toteutuksen edellyttämän aikataulun mukaisesti. (not translated)

  Groups

  • CONTACT
  • RR2HA1

  Alternative learning methods

  Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.
  
  Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse osaamista ohjaavalle opettajalle: Sakari Ketolainen
  
  Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.
  
  
  Work&Study:
  
  Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)
  
  Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?
  
  Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.
  
  Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.
  
  Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.
  
  https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Speed Up Your Career with Alumni STU009HH1A-3002 16.01.2023-19.05.2023  1 cr  (BLENDED) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  
  • selkiyttää ja vahvistaa asiantuntijaidentiteettiään
  • rakentaa ammatillista suhdeverkostoaan
  • ymmärtää kokemusperäisen ja hiljaisen tiedon arvon työelämässä
  • pohtia työrooleihin liittyviä odotuksiaan ja tavoitteitaan
  • hahmottaa tulevaisuutensa omassa työssään, työurassaan ja elämässään yleensä (not translated)

  ---

  Teaching methods and instruction

  Mentorointiohjelma on mentoroitavan (Haaga-Helia opiskelija) ja mentorin (alumni) välinen kehittymisprosessi. Mentorointi on yhdessä oppimista, kokemusten ja osaamisen jakamista vuorovaikutuksen avulla. Tavoitteena on opiskelijan ammatillisen kasvun, valmistumisen ja työelämään sijoittumisen tukeminen. Mentorointiohjelman yksilölliset tavoitteet nousevat mentoroitavan henkilökohtaisista tarpeista.
  
  Mentorointiohjelma muodostuu mentorin ja mentoroitavan välisistä kahdenkeskisistä mentorointitapaamisista sekä yhteisistä ryhmätapaamista sekä itseopiskelumateriaaleista Moodlessa. Mentorointitapaamisten sisältö voi liittyä esimerkiksi urasuunnitteluun, työelämän haasteisiin, opiskelun päätösvaiheen haasteisiin, itsensä kehittämiseen tai asiantuntijuuden syventämiseen. Alkuryhmätapaamisessa käydään läpi mentoroinnin tavoitteet ja pelisäännöt, laaditaan mentorointisopimus, jaetaan kokemuksia mentorointiprosessista ja kehitetään vuorovaikutusosaamista.
  
  HUOM! Opintojakso on avoinna kaikille tutkinto-opiskelijoille kampuksista tai koulutusohjelmista tai suuntautumisista riippumatta. Master opiskelijat voivat ilmoittautua mutta opintopisteet eivät sisälly tutkintoon. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Materiaali jaetaan Moodlessa. (not translated)

  Teachers

  Tesi Binder

  Working life connections

  Opintojakso toteutetaan työelämälähtöisesti yhteistyössä Haaga-Helian alumnien kanssa, jotka toimivat ohjelmassa mentoreina. (not translated)

  Campus

  Pasila Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Toteutukseen ei sisälly tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  Opintojaksolle hyväksymisen jälkeen saat webropol-kyselyn, johon vastaaminen on edellytys osallistumiselle. Kyselyn vastausten perusteella muodotetaan parit. Kyselyyn tulee vastata mennessä
  
  https://link.webropolsurveys.com/S/CBC3156F3733CC29
  
  Opintojaksolla palautetaan oppimispäiväkirja lyhyenä erikseen ohjeistettuna raporttina. (not translated)

  Enrollment

  02.01.2023 - 13.01.2023

  Content scheduling

  Mentorointitapaamiset 5 x 2 h = 10 h
  Ryhmätapaamiset 3 x 2 h = 6 h
  Itsenäinen opiskelu 10 h
  Oman oppimisen arviointi 1 h
  
  Ohjelman aloitustapaaminen ke 1.2. kello 16.30-18.30 Pasila
  Välitapaaminen ke 29.3. kello 16.30-18.30 Pasila
  Päättäjäiset ke 17.5. kello 16.30-18.30 Pasila
  
  Parien väliset tapaamiset sovitaan parin kanssa erikseen. (not translated)

  Groups

  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Mentorointitapaamisiin valmistautuminen ja osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
  Ryhmätapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty) (not translated)

  Degree Programme

  TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 1 cr
•     Speed Up Your Career with Alumni STU009HH1A-3004 22.08.2022-27.01.2023  1 cr  (BLENDED) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  
  • selkiyttää ja vahvistaa asiantuntijaidentiteettiään
  • rakentaa ammatillista suhdeverkostoaan
  • ymmärtää kokemusperäisen ja hiljaisen tiedon arvon työelämässä
  • pohtia työrooleihin liittyviä odotuksiaan ja tavoitteitaan
  • hahmottaa tulevaisuutensa omassa työssään, työurassaan ja elämässään yleensä (not translated)

  ---

  Teaching methods and instruction

  Mentorointiohjelma on mentoroitavan (Haaga-Helia opiskelija) ja mentorin (alumni) välinen kehittymisprosessi. Mentorointi on yhdessä oppimista, kokemusten ja osaamisen jakamista vuorovaikutuksen avulla. Tavoitteena on opiskelijan ammatillisen kasvun, valmistumisen ja työelämään sijoittumisen tukeminen. Mentorointiohjelman yksilölliset tavoitteet nousevat mentoroitavan henkilökohtaisista tarpeista.
  
  Mentorointiohjelma muodostuu mentorin ja mentoroitavan välisistä kahdenkeskisistä mentorointitapaamisista sekä yhteisistä ryhmätapaamista sekä itseopiskelumateriaaleista Moodlessa. Mentorointitapaamisten sisältö voi liittyä esimerkiksi urasuunnitteluun, työelämän haasteisiin, opiskelun päätösvaiheen haasteisiin, itsensä kehittämiseen tai asiantuntijuuden syventämiseen. Alkuryhmätapaamisessa käydään läpi mentoroinnin tavoitteet ja pelisäännöt, laaditaan mentorointisopimus, jaetaan kokemuksia mentorointiprosessista ja kehitetään vuorovaikutusosaamista.
  
  HUOM! Opintojakso on avoinna kaikille tutkinto-opiskelijoille kampuksista tai koulutusohjelmista tai suuntautumisista riippumatta. Master opiskelijat voivat ilmoittautua mutta opintopisteet eivät sisälly tutkintoon. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Materiaali jaetaan Moodlessa. (not translated)

  Teachers

  Marjaana Halsas, Tesi Binder

  Working life connections

  Opintojakso toteutetaan työelämälähtöisesti yhteistyössä Haaga-Helian alumnien kanssa, jotka toimivat ohjelmassa mentoreina. (not translated)

  Campus

  Pasila Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Toteutukseen ei sisälly tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  22.08.2022 - 27.01.2023

  Learning assignments

  Opintojaksolle hyväksymisen jälkeen saat webropol-kyselyn, johon vastaaminen on edellytys osallistumiselle. Kyselyn vastausten perusteella muodotetaan parit. Kyselyyn tulee vastata 15.8.2022 mennessä.
  
  https://link.webropolsurveys.com/S/CBC3156F3733CC29
  
  Opintojaksolla palautetaan oppimispäiväkirja lyhyenä erikseen ohjeistettuna raporttina. (not translated)

  Enrollment

  13.06.2022 - 19.08.2022

  Content scheduling

  Mentorointitapaamiset 5 x 2 h = 10 h
  Ryhmätapaamiset 3 x 2 h = 6 h
  Itsenäinen opiskelu 10 h
  Oman oppimisen arviointi 1 h
  
  Ohjelman aloitustapaaminen 28.9. kello 16.30-18.30 zoom/Pasila
  Välitapaaminen 2.11. kello 16.30-18.30.
  Päättäjäiset 25.1.2023 kello 16.30-18.30
  
  Parien väliset tapaamiset sovitaan parin kanssa erikseen. (not translated)

  Groups

  • BLENDED

  Seats

  15 - 50

  Further information

  Mentorointitapaamisiin valmistautuminen ja osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
  Ryhmätapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty) (not translated)

  Degree Programme

  TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 1 cr

  Unit

  Tradenomi

•     Sustainable Foodservice Business HOS001RR1A-3001 22.08.2022-14.10.2022  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvailla ja arvioida vastuullisuuden osa-alueita ja käsitteitä, Kuvailla vastuullisen ruokaketjun toimintaa, Tunnistaa toimialan rakenteita, Hallitsee ammattikeittiön turvalliset toimintatavat

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Vastuullisuuden osa-alueet ja käsitteet, Vastuullinen ruokaketju, Ruokapalvelut elämystaloudessa ja toimialan rakenteet, Ammattikeittiön työturvallisuus ja käytänteet. Turvallisuus majoitus- ravitsemis- ja matkailualalla.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa kuvailla vastuullisuuden osa-alueita ja ruokapalveluiden toimintaa. Tunnistaa turvallisuuteen ja vastuullisiin valintoihin vaikuttavia tekijöitä ruokapalveluissa. Tunnistaa ruokapalveluiden eri toimintaympäristöjä. Osaa toimia turvallisesti ammattikeittiössä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja työskentelyssään. Osaa kuvailla ruokapalveluiden eroja eri toimintaympäristöissä. Osaa tunnistaa työturvallisuusriskejä ammattikeittiössä ja ennaltaehkäistä niitä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja liiketoiminnassa. Osaa arvioida toimialan rakenteita ja ruokapalveluiden vastuullisuutta. Hallitsee turvallisen työskentelyn ammattikeittiössä ja pystyy ohjaamaan myös muita. Osaa arvioida ruokaturvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä.

  ---

  Teachers

  Mirjami Willman, Sami Rekola

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  22.08.2022 - 14.10.2022

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Sustainable Foodservice Business HOS001RR1A-3002 16.01.2023-19.05.2023  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvailla ja arvioida vastuullisuuden osa-alueita ja käsitteitä, Kuvailla vastuullisen ruokaketjun toimintaa, Tunnistaa toimialan rakenteita, Hallitsee ammattikeittiön turvalliset toimintatavat

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Vastuullisuuden osa-alueet ja käsitteet, Vastuullinen ruokaketju, Ruokapalvelut elämystaloudessa ja toimialan rakenteet, Ammattikeittiön työturvallisuus ja käytänteet. Turvallisuus majoitus- ravitsemis- ja matkailualalla.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa kuvailla vastuullisuuden osa-alueita ja ruokapalveluiden toimintaa. Tunnistaa turvallisuuteen ja vastuullisiin valintoihin vaikuttavia tekijöitä ruokapalveluissa. Tunnistaa ruokapalveluiden eri toimintaympäristöjä. Osaa toimia turvallisesti ammattikeittiössä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja työskentelyssään. Osaa kuvailla ruokapalveluiden eroja eri toimintaympäristöissä. Osaa tunnistaa työturvallisuusriskejä ammattikeittiössä ja ennaltaehkäistä niitä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja liiketoiminnassa. Osaa arvioida toimialan rakenteita ja ruokapalveluiden vastuullisuutta. Hallitsee turvallisen työskentelyn ammattikeittiössä ja pystyy ohjaamaan myös muita. Osaa arvioida ruokaturvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Blended (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Moodle -materiaali ja muu osoitettu materiaali (not translated)

  Teachers

  Mirjami Willman, Jari Karjalainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  16.01.2023 - 19.05.2023

  Learning assignments

  1. Mediaseuranta H/T (ryhmätyö)
  
  2. Ruokapalvelut ja omavalvonta (yksilötyö)
  
  3. Ruokapalvelut ja turvallisuus (yksilötyö)
  
  4. Opintojaksotehtävä (ryhmätyö) (not translated)

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Content scheduling

  Ti 31.1. A420 klo 11.15.–13.45.
  
  Kurssin aloitus, tehtävien esittely, ryhmäytyminen. Ruokapalvelut toimialana.
  
  Ti 28.2. A420 klo 11.15.–13.45.
  
  Elintarviketurvallisuus, omavalvonta ja turvallisuus.
  
  Ti 14.3. A420 klo 11.15.–13.45.
  
  
  Opintojaksotehtävän väliesitykset ja palaute.
  
  Ti 4.4. L403 8.30.–10.45
  
  Vastuullisuus ruokaketjussa.
  
  Ti 25.4. L403 8.30.–10.45
  
  Opintojaksotehtävän esitykset ja vertaisarviointi (not translated)

  Groups

  • RRB1HA1
  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Swedish Placement Test SWE000HH1A-3010 15.08.2022-19.08.2022  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Kaikki aloittavat opiskelijat tekevät opintojen alussa ruotsin kielen tasotestin. Testillä varmennetaan opiskelijoiden lähtötason riittävyys kaikille yhteisiin opintoihin. Testin tulosten perusteella sinut voidaan ohjata valmentaviin opintoihin.
  
  Ruotsin tasotestit on pakollinen kaikille aloittaville opiskelijoille. Testit tehdään omatoimisesti Moodle-ympäristössä annetun aikataulun mukaisesti.
  
  Testin maksimipistemäärä on 100 p.
  
  Jos saat tasotestistä 40 pistettä, tasotesti on hyväksytty ja voit osallistua suoraan Svenska för arbetslivet -opintojaksolle.
  
  Jos saat tasotestistä 0–39 pistettä, osallistu SWE002HH1A Ruotsin valmentaviin opintoihin (3 op)
  
  Valmentavat opinnot pitää suorittaa ennen Svenska för arbetslivet -opintojaksoa. (not translated)

  ---

  Teachers

  Arja Aktan-Helminen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Enrollment

  15.08.2022 - 19.08.2022

  Groups

  • RR1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Swedish Placement Test SWE000HH1A-3014 09.01.2023-13.01.2023  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Kaikki aloittavat opiskelijat tekevät opintojen alussa ruotsin kielen tasotestin. Testillä varmennetaan opiskelijoiden lähtötason riittävyys kaikille yhteisiin opintoihin. Testin tulosten perusteella sinut voidaan ohjata valmentaviin opintoihin.
  
  Ruotsin tasotestit on pakollinen kaikille aloittaville opiskelijoille. Testit tehdään omatoimisesti Moodle-ympäristössä annetun aikataulun mukaisesti.
  
  Testin maksimipistemäärä on 100 p.
  
  Jos saat tasotestistä 40 pistettä, tasotesti on hyväksytty ja voit osallistua suoraan Svenska för arbetslivet -opintojaksolle.
  
  Jos saat tasotestistä 0–39 pistettä, osallistu SWE002HH1A Ruotsin valmentaviin opintoihin (3 op)
  
  Valmentavat opinnot pitää suorittaa ennen Svenska för arbetslivet -opintojaksoa. (not translated)

  ---

  Teachers

  Arja Aktan-Helminen, Anna Sarajas-Zino

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Enrollment

  09.01.2023 - 13.01.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • REB1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  15 - 60

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Restonomi

•     Teamwork and Project Management HRL001HH1A-3051 24.10.2022-16.12.2022  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
  • Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
  • Develop teamwork
  • Work in a project
  • Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in.

  Starting level and linkage with other courses

  No prerequisites.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  The student:
  • Is able to describe group dynamics and especially responsibility in teamwork
  • Is able to explain different forms of project work and conduct appointed tasks in a project

  Assessment criteria - grade 3

  The student
  • Is able to act responsibly in a diverse team
  • Is able to give and receive both team and peer feedback as well to conduct self-assessment
  • Is able to set objectives and work in a team as agreed.
  • Is able to apply project management tools in their own tasks.

  Assessment criteria - grade 5

  The student
  • Is able in assessing team effectiveness and responsibility
  • Is able to use feedback for reflecting and analysing both a team’s work and their own actions
  • Is able in setting development objectives both personally and for a team.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Osaamistavoitteet
  
  • Osaat toimia tavoitteellisesti organisaation jäsenenä eri rooleissa.
  • Osaat toimia vastuullisesti monimuotoisissa tiimeissä sekä kehittää tiimityötä.
  • Osaat projektimuotoisen työskentelytavan
  • Osaat hyödyntää projektityöhön liittyviä hyviä käytäntöjä.
  Oppiminen tapahtuu tiimeissä ja itsenäisesti perehtyen. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Kirjallisuus ja muu suositeltava materiaali:
  
  Linkkejä videomateriaaleihin opintojakson Moodlessa.
  Voit käyttää tehtävissä apuna mitä tahansa tiimi- ja projektityöskentelyyn liittyviä kirjoja ja artikkeleita. Seuraavassa joitakin hyviksi todettuja teoksia:
  • Aaltonen, P., Koivula, A., Pankakoski, M., Teikari, V. & Ventä, M. 1996. Tiimistä toimeen. Kuinka kirkastat tiimin tavoitteet ja luot mittariston sekä palautejärjestelmän. Working Paper no 3/1996; TKK.
  • Burke, R. & Barron, S. 2014. Project management leadership. John Wiley & Sons.
  • Gido, J., Clements, J. & Baker, R. 2017. Successful project management. South-Western College Pub.
  • Katzenbach, J.R. & Smith, D. K. 1993 The wisdom of teams. Creating the high-performance organization. Boston: Harvard Business School Press. tai sama suomeksi 1996 nimellä Tiimit ja tuloksekas yritys. Weilin+Göös.
  • Kettunen, S. 2009. Onnistu projektissa. WSOYPro.
  • Lencioni, P. 2019. Viisi toimintahäiriötä tiimissä. Tarina johtajuudesta. Päiväosakeyhtiö.
  • Leppälä, K. 2011. Projektitoiminnan musta kirja. Miten aikamme menestynein käytäntö saadaan takaisin raiteilleen. Bookwell.
  • Mäntyneva, M. 2016. Hallittu projekti: jäntevästä suunnittelusta menestykselliseen toteutukseen. Kauppakamari.
  • Pankakoski, M., Ventä, M., Aaltonen, P. & Teikari, V. 1999. Tositarinoita tiimityöstä. Hakapaino.
  • Project Management Institute. 2020. A guide to the project management body of knowledge. The Stationery Office Ltd.
  • Ruuska, K. 2007. Pidä projekti hallinnassa. Talentum.
  • Salminen, J. 2017. Onnistu tiimityössä. Tiimin jäsenen kirja. J-Impact.
  • Sawyer, K. 2007. Group genius. The creative power of collaboration. Basic Books.
  • Stewart, G. L., Manz, C. C., Sims, H. P. & Brown, K. G. 1998. Team work and group dynamics. John Wiley & Sons. (not translated)

  Teachers

  Päivi Forsblom, Jari Karjalainen

  Working life connections

  Opinnot ja tehtävät peilaavat yritysten ja organisaatioiden arkea. Opiskelijat soveltavat oppimaansa omissa organisaatioissaan. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Ei tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Kansainvälisyys näkyy aineistoissa ja tehtävissä. Opiskelijoiden omat kokemustaustat ja työympäristöt tuovat osaltaan kansainvälistä näkökulmaa opintojaksolle. (not translated)

  Timing

  24.10.2022 - 16.12.2022

  Learning assignments

  Opintojaksolla on kolme palautettavaa tehtävää. Kaikki tehtävät arvioidaan asteikolla 0-5. Tehtävät 1 ja 2 ovat pakollisia ja on suoritettava hyväksytyksi opintojakson läpipääsemiseksi. Jos jätät tehtävän 3 palauttamatta, on sen arvosana nolla.
  
  Tehtävät ovat seuraavat:
  • Tehtävä 1. Tiimityötaitojen analyysi (yksilötehtävä). 40% opintojakson arvosanasta.
  • Tehtävä 2. Projektityö (tiimitehtävä). 40% opintojakson arvosanasta.
  • Tehtävä 3. Projektipohdinta (yksilötehtävä). 20% opintojakson arvosanasta.
  Tarkemmat ohjeet tehtävistä ensimmäisessä tapaamisessa. (not translated)

  Enrollment

  15.08.2022 - 21.10.2022

  Content scheduling

  Lähiopetus Haagan Kampuksella lukujärjestyksen mukaan (ei lähiopetusta ti 6.12. 2022).
  Tämä toteutus perustuu lähitapaamisiin, eikä opintojaksoa ole mahdollista suorittaa samanaikaisesti virtuaalisesti. (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  Avainosaamisten näyttö
  
  Opintojakson voi suorittaa myös näyttönä. Ennen näyttöön osallistumista, tutustu näytettävän tiimityö- ja projektiosaamisen opintojaksokuvaukseen. Vertaa omaa osaamistasi opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin. Näytössä osoitat aiemmin hankitun osaamisesi, joka kattaa opintojakson osaamissisällöt. Tutustu huolellisesti osaamissisältöihin ja arviointikriteereihin jo ennen kuin ilmoittaudut. Ennen näyttöön pääsemistä sinun on tehtävä ennakkotehtävät hyväksytysti. Lisätietoa avainosaamisten näyttö Moodlesta (kurssiavain: näyttö). (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Opintojakso arvioidaan asteikolla 1 - 5. Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
  Arvosana 1: Osaa tulkita tiimityössä vastuullisuuteen liittyviä kysymyksiä. Osaa kuvata ryhmädynamiikkaa tiimityössä. Osaa antaa vertaispalautetta tiimissä. Osaa kuvata erilaisia projektityön tapoja.
  Arvosana 3: Osaa toimia tiimissä vastuullisesti. Osaa antaa ja vastaanottaa tiimi- ja vertaispalautetta ja arvioida omaa toimintaansa. Osaa asettaa tavoitteita ja toimia projektissa sovitun mukaisesti.
  Arvosana 5: Osaa arvioida tiimin työskentelyn vastuullisuutta. Osaa tukea muita tiimin tuloksellisessa toiminnassa. Osaa palautteen perusteella analysoida tiimin toimintaa ja asettaa itselleen kehittämistavoitteita. Osaa toimia projektissa tavoitteellisesti ja vastuullisesti hyödyntäen valittuja työkaluja sekä arvioida projektin toteutusta. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Teamwork and Project Management HRL001HH1A-3054 27.03.2023-30.08.2023  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
  • Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
  • Develop teamwork
  • Work in a project
  • Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in.

  Starting level and linkage with other courses

  No prerequisites.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  The student:
  • Is able to describe group dynamics and especially responsibility in teamwork
  • Is able to explain different forms of project work and conduct appointed tasks in a project

  Assessment criteria - grade 3

  The student
  • Is able to act responsibly in a diverse team
  • Is able to give and receive both team and peer feedback as well to conduct self-assessment
  • Is able to set objectives and work in a team as agreed.
  • Is able to apply project management tools in their own tasks.

  Assessment criteria - grade 5

  The student
  • Is able in assessing team effectiveness and responsibility
  • Is able to use feedback for reflecting and analysing both a team’s work and their own actions
  • Is able in setting development objectives both personally and for a team.

  ---

  Teaching methods and instruction

  The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
  • Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
  • Develop teamwork
  • Work in a project
  • Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in

  Learning material and recommended literature

  Bibliography, videos, articles and lectures in Moodle

  Teachers

  Susanna Perikangas

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Toteutuksella ei ole tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  27.03.2023 - 30.08.2023

  Learning assignments

  Team skills analysis (individual assignment)
  Project plan (group work) / Learning blog about a project (individual assignment)
  Self reflection (individual assignment)

  Enrollment

  09.01.2023 - 24.03.2023

  Groups

  • RRB1HA1
  • WORKSTUDY

  Alternative learning methods

  Näyttö: Lue lisää https://www.haaga-helia.fi/fi/nayta-osaamisesi (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

•     Working in Professional Kitchen HOS016AS2A-3001 19.09.2022-12.10.2022  5 cr  (AVOINAMK, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  
  Muodostaa oman osaamisprofiilin
  
  Asettaa henkilökohtaisia kehittämiskohteita
  
  Työskennellä itsenäisesti ja ryhmässä ammattikeittiössä,
  
  Hallitsee ruoka-alan keskeiset termit ja toiminnot (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso liittyy ruokatuotannon johtamisen monimuotototeutuksen valintakurssiin. (not translated)

  Contents

  Opintojakson sisältöltöjä ovat:
  
  Oman osaamisprofiilin muodostaminen
  
  Henkilökohtaisten kehittämiskohteiden asettaminen
  
  Vuorovaikutus ammattikeittiössä
  
  Työskentely itsenäisesti ja ryhmässä ammattikeittiön toimintaympäristössä
  
  Ruoka-alan ammattisivistys (not translated)

  Further information

  Opintojakso koostuu orientoitumistehtävästä ja haastattelusta sekä 2,5 päivän pituisesta työpajasta Haagan Restonomikampuksella 10.-12.10.2022. Työpajoissa työskennellään itsenäisesti ja ryhmissä ruoka-alan keskeisten sisältöjen parissa. (not translated)

  ---

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  19.09.2022 - 12.10.2022

  Enrollment

  01.01.2022 - 01.01.2022

  Groups

  • AVOINAMK
  • BLENDED

  Seats

  0 - 50

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Restonomi

Academic year 2023 - 2024

There is no implementations attached to this degree programme.