Academic year 2023 - 2024

•     Advanced Hospitality English ENG008AS2AE-3001 21.08.2023-13.10.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Learning Objectives
  After having completed this course or attained and equivalent competence level, the student is able to
  • Apply concepts and terminology of the hospitality and tourism industry and its management
  • Speak and write to a variety of target groups in a professional and convincing manner in English
  • Communicate fluently and professionally in a variety of hospitality and tourism management related contexts on a global scale
  • Stay current on the latest developments and trends in the hospitality industry by following relevant and current sources of information in the English-speaking world
  • Interpret and discuss information from various professional sources effectively and efficiently.

  Starting level and linkage with other courses

  Pre-Requisites
  Before taking this course, the student must have completed the Professional English Key Competence course or a corresponding RPL process.
  
  The course is part of the Language Studies in the Hospitality Management Bachelor’s Degree.
  The CEFR level of the course is B2-C1. (not translated)

  Contents

  Contents
  • Current hospitality management topics including challenges and trends
  • Verbal and written communication e.g. discussions, presentations, writing
  • Intercultural viewpoints and related topics
  • Topics related to project management and emerging technologies.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Grade 1
  The student knows English and despite obvious difficulties in spoken situations and writing shows they can manage in an English-speaking situation. When assisted, the student can prepare and carry out an argument, introduce and present a topic as well as answer questions. Using help tools, the student can read and summarize an industry-related text for the most part. Sometimes the student knows how to deduce text/video contents, when the topic is familiar; e.g. related to hospitality leadership, management, marketing, accounting or other hospitality business-related field. The student knows how to evaluate the validity of the source sometimes and is able to find some errors in electronically produced text.

  Assessment criteria - grade 3

  Grade 3
  The student knows English well and can present their case clearly and answer questions in a presentation situation. The student can make a clear argument or a short presentation without lengthy preparation. The student can summarize an English hospitality industry or hospitality business-related source in Finnish* or English. The student knows how to deduce some content when the topic is familiar; e.g. related to hospitality leadership, management, marketing, accounting or other hospitality business-related field. The student knows how to use tools and assistance and knows how to evaluate the validity of the source, find most errors in electronically produced text/video and correct most of them. * Finnish is not a requirement, if the student is studying for an English-speaking degree.

  Assessment criteria - grade 5

  Grade 5
  The student knows English fluently and can present their case in a well-structured manner efficiently without much advance preparation and can answer questions in a convincing and professional manner. The student can quickly and efficiently summarize an English hospitality industry or hospitality business-related text/video in Finnish* or English into an impeccable spoken or written format. The student knows how to deduce content when the topic is familiar; e.g. related to hospitality leadership, management, marketing, accounting or other hospitality business-related field. The student knows how to use tools and information sources well, e.g. by searching for extra information when needed. The student knows how to evaluate the validity of a variety of sources, find errors in electronically produced text/video and correct them.
  * Finnish is not a requirement, if the student is studying in an English-speaking degree.

  ---

  Teaching methods and instruction

  The course includes classroom hours and small individual learning tasks. Some learning tasks may be done during classroom hours.
  Teacher: Kristiina Huff
  The best way to reach me is by email (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Study material is available in Moodle. In addition, we use HH library e-materials and other internet sources. (not translated)

  Teachers

  Kristiina Huff

  Working life connections

  The topics of the course are related to working life and the hospitality industry. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  English

  Internationality

  The topics of the course familiarize with practices in English-speaking countries and English-language communication as part of today's Finnish working life. (not translated)

  Timing

  21.08.2023 - 13.10.2023

  Learning assignments

  Learning tasks are available in Moodle. (not translated)

  Enrollment

  12.06.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  According to your schedule / timetable (not translated)

  Groups

  • CONTACT
  • RR3HA1

  Alternative learning methods

  For intormation about recognition of learning, please contact the teacher kristiina.huff @ haaga-helia.fi
  
  Learning methods during the course
  
  Classroom learning & learning tasks
  Classroom hours are listed in your schedules. Learning tasks are small and some of them may be done during classes.
  • classroom activities support learning; all attendance is a plus
  • assessment of especially spoken competence happens mostly in class
  • tasks (assignments, discussion forums and quizzes) are available in Moodle
  • assignments are mostly individual tasks (assignments, forums, quizzes)
  • it’s good to return assignments by the deadline set in Moodle and they are assessed on the scale fo pass/fail or sometimes with points 0-100p
  • all returned tasks are a plus
  
  Learning tasks & videos
  Sometimes attending all or most of the classes is not possible. If there are lots of absences, spoken competence can be confirmed with video tasks, and there are FOR EXTRA CREDIT tasks available to show additional proficiency in English.
  
  • tasks (assignments, discussion forums and quizzes) are available in Moodle
  • tasks are mostly individual tasks
  • it’s good to return tasks by the deadline set in Moodle and they are assessed on the scale fo pass/fail or sometimes with points 0-100p
  • all returned tasks are a plus (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Assessment is based on learning tasks and classroom work. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Basic Work Placement PLA021HH1A-3020 15.01.2024-17.05.2024  10 cr  (RRB1HA1) +-
  Learning objectives

  Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
  - tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan erityisesti käytännön työtehtävien näkökulmasta
  - toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
  - arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
  - jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.

  Contents

  Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

  ---

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB1HA1

  Seats

  1 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 10 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Basic Work Placement PLA021HH1A-3013 25.09.2023-06.10.2023  5 cr  (AVOINAMK, ...) +-
  Learning objectives

  Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
  - tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan erityisesti käytännön työtehtävien näkökulmasta
  - toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
  - arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
  - jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.

  Contents

  Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

  ---

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  25.09.2023 - 06.10.2023

  Enrollment

  01.01.2022 - 01.01.2022

  Groups

  • AVOINAMK
  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  1 - 50

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Basics of Financial Management ECO001HH1A-3074 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  • laskea käytännön talouslaskuja kuten korkolaskuja ja koronkorkolaskuja
  • kuvata kustannuslaskennan ja kannattavuuslaskennan perusperiaatteet
  • laskea yrityksen talouden keskeisimpiä tunnuslukuja ja tulkita niitä
  • analysoida yrityksen tuloslaskelman, taseen ja kustannusrakenteen sekä niiden syy-seuraussuhteita
  • Lisäksi opintojaksolla pohditaan yritysvastuukysymyksiä talouden näkökulmasta.

  Contents

  • Yksinkertainen korkolasku
  • Koronkorkolasku
  • Tuloslaskelma ja tase
  • Tuloslaskelman ja taseen tulkintaa
  • Katetuottolaskenta
  • Hinnoittelu
  • Yritysvastuu talouden näkökulmasta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija
  - Osaa kuvata kustannus- ja kannattavuuskäsitteitä ja -luokitteluja
  - Osaa laskea talouteen liittyviä laskuja kuten korkolaskuja

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa
  - kuvata sisäisen ja ulkoisen laskentatoimen perusperiaatteita
  - kuvata liiketapahtumien vaikutukset organisaation tuloslaskelmaan, taseeseen ja kannattavuuteen
  - itsenäisesti laskea tuloslaskelman ja taseen tunnuslukuja.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa
  - analysoida ja tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta sekä niiden tunnuslukuja
  - tehdä päätelmiä taloustiedon perusteella sekä yhdistää teoreettista ja käytännön tietoa toisiinsa

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta ja harjoitustehtävien tekoa. Opintojakso sisältää paljon itseohjautuvaa opiskelua. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Moodlen materiaalit harjoituksineen.
  
  Liike-elämän matematiikka.Saaranen, Kolttola & Pösö, Edita.
  
  Laskentatoimi. Jormakka, Koivusalo, Lappalainen & Niskanen, Edita.
  
  Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Heikkilä, Saranpää, Restamark. (not translated)

  Teachers

  Hanna Moisio

  Working life connections

  Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Tuloslaskelma ja tase (max 20 p) ilmoitetaan myöhemmin
  Katetuottolaskenta ja hinnoittelu (max 40 p) ilmoitetaan myöhemmin
  Yksinkertainen korkolasku (max 20 p) 31.12. mennessä
  Koronkorkolasku (max 20 p) 31.12. mennessä
  
  
  Opettaja kertoo uusintamahdollisuuksista kurssin alussa. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia. (not translated)

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Learning assignments

  Ei palautettavia oppimistehtäviä. (not translated)

  Enrollment

  14.08.2023 - 20.10.2023

  Content scheduling

  Viikot 1 - 2: Tuloslaskelma ja tase sekä niiden tulkinta
  Viikot 3 - 4: Katetuottolaskenta
  Viikko 5: Hinnoittelu
  Viikot 6 - 8: Korkolaskenta (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  - AHOT
  Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi AHOT -menettelystä (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen).
  
  - Opinnollistaminen
  Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan, voit harkita opinnollistamista. (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Pistekertymän mukainen arvosana:
  
  90 - 100: 5
  80 - 89: 4
  70 - 79: 3
  60 - 69: 2
  40 - 59: 1
  0 - 39: hylätty (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Brush up Swedish SWE002HH1A-3074 15.01.2024-17.05.2024  3 cr  (RRB3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Objectives of the course: After successful completion the student is able to
  
  - make use of general vocabulary
  
  - express themself orally and in writing
  
  - understand elementary texts and simple speech
  
  - use the most central structures of Swedish
  
  - assess and develop their language learning skills
  
  - take part of the course Svenska för arbetslivet

  Starting level and linkage with other courses

  To be able to successfully participate in this course, student needs to know the following knowledge, skills and tools:
  
  The course is intended for students who have not passed the placement test in Swedish. The course prepares the student for the Key Competence course Svenska för arbetslivet.
  
  The starting level of the course is A2 in the Common European Framework of Reference for Languages.
  
  ?

  Contents

  Kielioppiteemat:
  
  - kysymyssanat
  - ajanilmaukset ja lukusanat
  - substantiivit
  - adjektiivit
  - verbit
  - persoonapronominit
  - sanajärjestys
  
  Opintojakso sisältää kieliopin kertauksen lisäksi esim. jokapäiväisiin kohteliasuuksiin sekä opiskeluun liittyvää sanastoa/fraasistoa. (not translated)

  Further information

  Pakolliset suoritukset:
  
  - tentti
  - kirjallinen tehtävä
  - suullinen tehtävä
  - kotitehtäviä, Moodle-tehtäviä, sanakokeita (not translated)

  ---

  Teachers

  Arja Aktan-Helminen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB3HA1
  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 3 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Brush up Swedish SWE002HH1A-3071 23.10.2023-15.12.2023  3 cr  (REE3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Objectives of the course: After successful completion the student is able to
  
  - make use of general vocabulary
  
  - express themself orally and in writing
  
  - understand elementary texts and simple speech
  
  - use the most central structures of Swedish
  
  - assess and develop their language learning skills
  
  - take part of the course Svenska för arbetslivet

  Starting level and linkage with other courses

  To be able to successfully participate in this course, student needs to know the following knowledge, skills and tools:
  
  The course is intended for students who have not passed the placement test in Swedish. The course prepares the student for the Key Competence course Svenska för arbetslivet.
  
  The starting level of the course is A2 in the Common European Framework of Reference for Languages.
  
  ?

  Contents

  Kielioppiteemat:
  
  - kysymyssanat
  - ajanilmaukset ja lukusanat
  - substantiivit
  - adjektiivit
  - verbit
  - persoonapronominit
  - sanajärjestys
  
  Opintojakso sisältää kieliopin kertauksen lisäksi esim. jokapäiväisiin kohteliasuuksiin sekä opiskeluun liittyvää sanastoa/fraasistoa. (not translated)

  Further information

  Pakolliset suoritukset:
  
  - tentti
  - kirjallinen tehtävä
  - suullinen tehtävä
  - kotitehtäviä, Moodle-tehtäviä, sanakokeita (not translated)

  ---

  Teachers

  Arja Aktan-Helminen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Enrollment

  12.06.2023 - 20.10.2023

  Groups

  • REE3HA1
  • CONTACT
  • RR3HA1

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 3 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Customer Experience and Sales SAL001HH1A-3067 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  • määritellä myynnin prosessit sekä peruskäsitteet
  • tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja asiakaskokemuksen kehittämiskohteita
  • kuvata myyntikohtaamisen eri vaiheet ja myydä omat ideansa muille
  • toimia palveluhenkisesti ja tuottaa ratkaisuja asiakkaiden tarpeisiin myyntitavoitteiden saavuttamiseksi ymmärtäen kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen myyntiprosessiin
  • osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä, myös eettisestä, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmasta.

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso on osa Haaga-Helian avainosaamisia.

  Contents

  Opintojakso rakentuu seuraavien teemojen ympärille:
  - Myynnin merkitys yritykselle, erilaiset myynnin roolit, B2B vs B2C
  - Myyntiprosessi
  - OEH, myyntisuppilo
  - Asiakaskokemuksen osa-alueet, otsoprosessiin vaikuttavat tekijät
  - Onnistuneen myynnin kohtaamisen elementit

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  • osaa määritellä myyntiin liittyvät käsitteet ja prosessit sekä nimetä myyntiin liittyviä tavoitteita
  • tunnistaa omassa roolissaan sisäiset ja ulkoiset asiakkaansa
  • osaa kuvata myyntikohtaamisen vaiheet sekä asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  • osaa muotoilla myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita
  • osaa kerätä asiakaskokemukseen liittyvää tietoa eri tietolähteistä ja kanavista
  • ymmärtää pitkäaikaisten ja kannattavien asiakkuuksien merkityksen yritystoiminnassa
  • osaa toimia palveluhenkisesti ja asiakaslähtöisesti myyntitilanteessa
  • osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös kestävän kehityksen ja kulttuurisen taustan näkökulmasta
  • osaa esittää omat ideansa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  • osaa arvioida myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita ja analysoida asiakkaiden tarpeita asiakaskokemuksen kehittämisen tueksi
  • osaa toimia tavoitteellisesti myyntitilanteessa sekä tuottaa monipuolisia ratkaisuja asiakkaan tarpeisiin
  • osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös eettisyyden, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmista
  • osaa esittää omat ratkaisunsa ammattimaisesti

  ---

  Teachers

  Sonja Haaksluoto, Kati Naumanen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB3HA1
  • WORKSTUDY

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Customer Experience and Sales SAL001HH1A-3095 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  • määritellä myynnin prosessit sekä peruskäsitteet
  • tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja asiakaskokemuksen kehittämiskohteita
  • kuvata myyntikohtaamisen eri vaiheet ja myydä omat ideansa muille
  • toimia palveluhenkisesti ja tuottaa ratkaisuja asiakkaiden tarpeisiin myyntitavoitteiden saavuttamiseksi ymmärtäen kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen myyntiprosessiin
  • osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä, myös eettisestä, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmasta.

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso on osa Haaga-Helian avainosaamisia.

  Contents

  Opintojakso rakentuu seuraavien teemojen ympärille:
  - Myynnin merkitys yritykselle, erilaiset myynnin roolit, B2B vs B2C
  - Myyntiprosessi
  - OEH, myyntisuppilo
  - Asiakaskokemuksen osa-alueet, otsoprosessiin vaikuttavat tekijät
  - Onnistuneen myynnin kohtaamisen elementit

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  • osaa määritellä myyntiin liittyvät käsitteet ja prosessit sekä nimetä myyntiin liittyviä tavoitteita
  • tunnistaa omassa roolissaan sisäiset ja ulkoiset asiakkaansa
  • osaa kuvata myyntikohtaamisen vaiheet sekä asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  • osaa muotoilla myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita
  • osaa kerätä asiakaskokemukseen liittyvää tietoa eri tietolähteistä ja kanavista
  • ymmärtää pitkäaikaisten ja kannattavien asiakkuuksien merkityksen yritystoiminnassa
  • osaa toimia palveluhenkisesti ja asiakaslähtöisesti myyntitilanteessa
  • osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös kestävän kehityksen ja kulttuurisen taustan näkökulmasta
  • osaa esittää omat ideansa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  • osaa arvioida myyntiin ja asiakaskohtaamiseen liittyviä tavoitteita ja analysoida asiakkaiden tarpeita asiakaskokemuksen kehittämisen tueksi
  • osaa toimia tavoitteellisesti myyntitilanteessa sekä tuottaa monipuolisia ratkaisuja asiakkaan tarpeisiin
  • osaa arvioida asiakaskokemukseen vaikuttavia tekijöitä myös eettisyyden, kestävän kehityksen ja globaalien megatrendien näkökulmista
  • osaa esittää omat ratkaisunsa ammattimaisesti

  ---

  Teachers

  Leena Törmälä

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Enrollment

  12.06.2023 - 20.10.2023

  Groups

  • CONTACT
  • RR3HA1

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Customer Insight and Marketing MAR001HH1A-3095 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  • määritellä markkinoinnin peruskäsitteet sekä prosessit
  • kuvailla asiakaskeskeisyyden, brändin ja palvelulupauksen
  • kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä ja kanavista Suomessa ja ulkomailla
  • kuvata asiakkaiden tarpeita ja asiakaspolkuja
  • tunnistaa kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen asiakasymmärrykseen
  • tunnistaa markkinoinnin kilpailukeinot ja soveltaa niitä vastuullisesti.

  Contents

  Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
  - markkinoinnin peruskäsitteet
  - markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
  - kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
  - markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
  - brändin merkitys kilpailuetuna
  - vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  • tuntee markkinointiin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit ja keskeiset markkinoinnin tavoitteet
  • ymmärtää asiakaskeskeisyyden merkityksen toiminnassa
  • osaa kuvailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja asiakastarpeita
  • osaa nimetä suomalaisia ja kansainvälisiä tietolähteitä ja kanavia, joista asiakkaisiin liittyvää tietoa on saatavilla.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  • osaa muotoilla markkinoinnin tavoitteita ja ymmärtää brändin ja palvelulupauksen merkityksen
  • osaa vertailla markkinoinnin kilpailukeinoja ja ymmärtää niiden yhteyden markkinoinnin ja myynnin tavoitteisiin
  • ymmärtää kestävän kehityksen periaatteet ja kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen markkinoinnissa ja myynnissä
  • osaa kerätä asiakasymmärrystä tukevaa tietoa eri lähteistä. Osaa kehittää ratkaisuja asiakastarpeisiin sekä viestiä omat ideansa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  • osaa perustella eri kilpailukeinojen edut ja haasteet ja soveltaa niitä markkinoinnin ja myynnin tavoitteiden saavuttamiseksi
  • .osaa analysoida kestävän kehityksen periaatteiden toteutumista markkinoinnissa
  • ymmärtää kulttuurisidonnaisuuden vaikutuksen
  • opiskelija osaa analysoida asiakastarpeita ja kehittää markkinointitoimenpiteiden avulla lisäarvoa asiakkaalle sekä viestiä omat ratkaisunsa ammattimaisesti.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opintojakso koostuu lukujärjestykseen merkityistä luennoista sekä opiskelijan itsenäisestä ja tiimityöskentelystä, josta muodostuu yhteensä 135 h opiskelijan työtä. Opetusmenetelminä käytetään luentoja, erityyppisiin materiaaleihin tutustumista ja tehtäviä.
  
  Lähiopetukseen (CONTACT) perustuvassa toteutuksessa oppimistavat ovat:
  - lähiopetus (luennointi, ryhmätehtävät tunnilla, keskustelut, projektitöiden esitykset)
  - itsenäinen opiskelu (esim. tiedonhaku ja tenttiin valmistautuminen)
  - projektityö

  Learning material and recommended literature

  Aiheeseen liittyvä kirjallisuus (myös E-kirjat ja online-artikkelit)
  Verkkotutoriaalit
  Toimialaan liittyvät raportit ja tilastot
  Yritysten verkkosivut
  Muu aiheeseen liittyvä materiaali
  
  Kirjallisuus:
  Armstrong – Kotler: Marketing: an introduction, International edition
  Bergström & Leppänen, Yrityksen asiakasmarkkinointi
  Kotler, Principles of Marketing

  Teachers

  Sari Auranen

  Working life connections

  Tehtävät kytkeytyvät tiiviisti työelämään markkinoinnin näkökulmasta.
  Vierailuluennoitsijoita organisaatioista

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Opintojaksolla on kaksi palautettavaa tehtävää ja opintojakson päätteeksi on Moodle tentti.Tentin kysymykset koostuvat luentomateriaaleista. Tentin tekemistä voi yrittää Moodlessa vain yhden kerran, uusintatentti on Examissa.

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Vierailuluennoitsijoita kansainvälisistä organisaatioista, kansainvälinen oppimateriaali.

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Learning assignments

  Opintojaksolla käsitellään seuraavia teemoja:
  - markkinoinnin peruskäsitteet
  - markkinoinnin kehittyminen ja sen merkitys yritykselle
  - kuluttajakäyttäytymisen ja asiakkaisiin liittyvän tiedon yhdistäminen asiakasprofiilien rakentamisessa (asiakasymmärrys)
  - markkinoinnin kilpailukeinot 4p:stä ( tuote, hinta, saatavuus ja markkinointiviestintä) laajennettuun 7 p:hen (henkilöstö, asiakaspalvelu sekä prosessit )
  - brändin merkitys kilpailuetuna
  - vastuullisuus ja kansainvälisyys markkinoinnissa

  Enrollment

  14.08.2023 - 20.10.2023

  Content scheduling

  Aikataulu julkaistaan opintojakson alussa Moodlessa kurssialustalla.

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  Mikäli sinulla on aiempaa osaamista, opintojakson voi suorittaa näyttönä. Tarkemmat ohjeet avainosaamisten näytöistä löytyy Moodlesta (Haaga-Helian avainosaamisten näytöt).

  Seats

  15 - 40

  Further information

  0-5 (ajallaan palautetut oppimistehtävät)
  0-3 (myöhästyneet palautukset)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Defence Force Leadership Training HRL014AS3A-3001 01.08.2023-31.05.2024  5 cr +-
  Learning objectives

  Tunnistaa ja arvioida omaa johtamisosaamista.
  Nimetä oman johtamisosaamisen kehittämiskohteita. (not translated)

  ---

  Learning material and recommended literature

  Johtamisen alueeseen liittyvät kirjallisuuslähteet ja artikkelit (not translated)

  Teachers

  Mari Raaska

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  01.08.2023 - 31.05.2024

  Seats

  0 - 200

  Degree Programme

  TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

  Virtual proportion

  5 cr

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr
•     English Placement Test ENG000HH1A-3021 08.01.2024-12.01.2024  (RRB1HA1, ...) +-
  Contents

  English skills test is compulsory for all new students. The purpose of the skills test is to establish if the student has sufficient skills to start the compulsory key competence English course, Professional English.
  
  The assessment of the skills test is pass/fail. If the test result is FAIL, the student is recommended to take the Brush-up English course as follows:
  Max 80 p.
  61-80 p.: pass
  50-60 p.: recommended
  0-49 p.: strongly recommended

  ---

  Teachers

  Kristiina Huff

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  08.01.2024 - 12.01.2024

  Groups

  • RRB1HA1
  • REB1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  15 - 100

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     English Placement Test ENG000HH1A-3020 14.08.2023-18.08.2023  (RR1HA1, ...) +-
  Contents

  English skills test is compulsory for all new students. The purpose of the skills test is to establish if the student has sufficient skills to start the compulsory key competence English course, Professional English.
  
  The assessment of the skills test is pass/fail. If the test result is FAIL, the student is recommended to take the Brush-up English course as follows:
  Max 80 p.
  61-80 p.: pass
  50-60 p.: recommended
  0-49 p.: strongly recommended

  ---

  Teachers

  Kristiina Huff

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Groups

  • RR1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  15 - 100

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Entrepreneurship and Business Operations ENT001HH1A-3107 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  - toimia yrittäjämäisesti yksin ja yhdessä muiden kanssa,
  - kuvata yrittäjäksi ryhtymisen tapoja, yrittäjyyden ilmenemismuotoja ja yhtiömuotoja,
  - analysoida yrittäjyyttä yksilön, organisaation ja toimintaympäristön näkökulmasta,
  - hyödyntää tietoperustaa huomioiden vastuullisuus,
  - kuvata liiketoimintaa BMC-mallin avulla
  - arvioida erilaisia liiketoimintamahdollisuuksia sekä
  - ymmärtää ja osaa analysoida keskeisiä omia ja yritysten verkostoja

  Contents

  Yrittäjyys yhteiskunnassa
  Yrittäjyyden mahdollisuudet
  Yrittäjän verkostot
  Yrittäjäksi ryhtyminen
  Minä ja yrittäjyys
  Toimintaympäristö ja talouden mallit
  Strategia ja vastuullisuus
  Liiketoimintamalli

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa
  - ottaa vastuun tehtävistään
  - kuvata ja pohtia yrittäjyyttä ja liiketoimintaa sekä
  - tuntee liiketoiminnan tietoperustaa ja vastuullisuuden sisältöä.

  Assessment criteria - grade 3

  Edellisen lisäksi osaa
  - arvioida omia mahdollisuuksiaan toimia yrittäjänä
  - arvioida liiketoiminnan mahdollisuuksia sekä yrittäjäksi ryhtymistä
  - tunnistaa ja kuvata omat verkostonsa sekä
  - tuntee hyvin liiketoiminnan tietoperustaa ja vastuullisuuden yhteydet liiketoimintaan.

  Assessment criteria - grade 5

  Edellisen lisäksi osaa
  - arvioida yrittäjyyden haasteita ja mahdollisuuksia sekä
  - analysoida ja arvioida liiketoimintamahdollisuuksia, strategisia valintoja ja liiketoimintamalleja.

  ---

  Teachers

  Maija Niemelä

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB3HA1
  • CONTACT
  • BLENDED
  • REB3HA1

  Seats

  15 - 50

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Food Culture HOS002RR1A-3004 25.03.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

  ---

  Teachers

  X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Jari Karjalainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  25.03.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB1HA1
  • WORKSTUDY

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Food Culture HOS002RR1A-3005 15.01.2024-15.03.2024  5 cr  (RE4HA2, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

  ---

  Teachers

  X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Jari Karjalainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 15.03.2024

  Groups

  • RE4HA2
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Food Culture HOS002RR1A-3003 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokakulttuuriin liittyvät keskeiset käsitteet, Kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, Tunnistaa erilaisia ruokakäyttäytymiseen ja trendeihin vaikuttavia tekijöitä, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet ravintolaliiketoiminnassa.

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokakulttuurin kansainvälinen kehitys, Suomalainen ruokakulttuuri, Ruokakäyttäytyminen ja ruoan valintaan vaikuttavat tekijät, Ruokatrendit muuttuvassa yhteiskunnassa, Vieraanvaraisuuden ja palveluosaamisen perusteet.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa: tunnistaa ruokakulttuuriin liittyviä käsitteitä ja trendejä, Osaa kuvailla suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, osaa työskennellä ohjatusti ravintolapalveluun liittyvissä erilaisissa työtehtävissä.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa kuvailla kattavasti suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehittymistä ja erityispiirteitä, Tunnistaa ruokakäyttäytymiseen vaikuttavia tekijöita ja osaa soveltaa tietoa ravintolapalveluissa, Hallitsee vieraanvaraisen asiakaspalvelun perusteet, Osaa kuvata erilaisia ruokakulttuurin ja ravintolapalveluiden trendejä.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa analysoida suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitystä, osaa arvioida ruokakäyttäytymistä ja ruokakulttuurin nykytilaa, osaa arvioida trendien vaikutusta ravintolapalveluihin, osaa analysoida vieraanvaraisen asiakaspalvelun osa-alueita ja soveltaa osaamistaan ravintolapalveluissa.

  ---

  Teachers

  Ville Parkkinen, Jari Karjalainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Enrollment

  14.08.2023 - 20.10.2023

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Food Experience Project HOS013AS2A-3001 15.01.2024-15.03.2024  5 cr  (RR4HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ruokaelämys-projektin, Toimia sidosryhmien kanssa yhteistyössä, Soveltaa elämysteorioita ja elämyksellisyyttä tukevia teknologioita ruokaelämyksiä luodessa, Arvioida estetiikan merkitystä ruoka- ja ravintolapalveluissa, Valita ruokatuotteelle soveltuvat juomat

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille.

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokaelämys-projektin suunnittelu ja toteuttaminen, Elämysteoriat ja estetiikka, Elämyksellisyyttä tukevat teknologiat, Ruoan ja juoman yhdistäminen, Elämystuotteiden kaupallistaminen.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Suunnitella ja toteuttaa ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ruokaelämys-projektin toteutusta varten. Osaa huomioida sidosryhmät, elämysteoriat ja elämyksellisyyden elementit projektin toteutuksessa. Ymmärtää ruoka- ja juomatuotteen valintaan vaikuttavat tekijät. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

  Assessment criteria - grade 3

  Suunnitella ja menestyksekkäästi toteuttaa ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia kattavan projektisuunnitelman ruokaelämys-projektin toteutusta varten. Osaa soveltaa elämysteorioita sekä elämyksellisyyden ja estetiikan elementtejä projektin toteutuksessa sidosryhmät huomioiden. Osaa valita ruokaelämystä tukevat ruoka- ja juomatuotteet. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa suunnitella ja johtaa menestyksekkään ruokaelämys-projektin. Opiskelija osaa laatia perusteellisen projektisuunnitelman ja kehittää toimintaa ruokaelämys-projektin aikana. Osaa kriittisesti arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta ja esittää kehitysideoita. Osaa soveltaa ja arvioida elämysteorioita sekä elämyksellisyyden ja estetiikan elementtejä projektin toteutuksessa sidosryhmät huomioiden

  ---

  Teachers

  Outi Rekola, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 15.03.2024

  Groups

  • RR4HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Food and Nutrition HOS011AS2A-3002 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Arvioida omaa ruoankäyttöään ja ravinnonsaantiaan, Tiedostaa ruoan merkityksen osana hyvinvointia, Suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita, Ottaa huomioon ravitsemukseen liittyvät eritystarpeet, Kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka ja hyvinvointi, Ruoka elämän eri vaiheissa, Erilaiset ruokavaliot, Yleiset ravitsemussuositukset meillä ja muualla, Ruoka & media

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa mitata ja arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen. Ymmärtää ravitsemuksen roolin osana hyvinvointia. Osaa suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita. Tunnistaa erilaisia ravitsemukseen liittyviä erityistarpeita. Tunnistaa ravitsemusvietintään liittyviä tekijöitä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa mitata ja kattavasti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä kansanravitsemuksen merkityksen. Osaa arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet huomioiden. Osaa arvioida ravitsemusviestintään liittyviä tekijöitä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa mitata ja perusteellisesti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä osaa arvioida kansanravitsemuksellista merkitystä. Osaa perustellen arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet kattavasti huomioiden. Osaa kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää.

  ---

  Teachers

  X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Saija Laitinen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB3HA1
  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Food and Nutrition HOS011AS2A-3001 21.08.2023-13.10.2023  5 cr  (RR3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Arvioida omaa ruoankäyttöään ja ravinnonsaantiaan, Tiedostaa ruoan merkityksen osana hyvinvointia, Suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita, Ottaa huomioon ravitsemukseen liittyvät eritystarpeet, Kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka ja hyvinvointi, Ruoka elämän eri vaiheissa, Erilaiset ruokavaliot, Yleiset ravitsemussuositukset meillä ja muualla, Ruoka & media

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa mitata ja arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen. Ymmärtää ravitsemuksen roolin osana hyvinvointia. Osaa suunnitella ravitsemuksellisesti monipuolisia aterioita. Tunnistaa erilaisia ravitsemukseen liittyviä erityistarpeita. Tunnistaa ravitsemusvietintään liittyviä tekijöitä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa mitata ja kattavasti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä kansanravitsemuksen merkityksen. Osaa arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet huomioiden. Osaa arvioida ravitsemusviestintään liittyviä tekijöitä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa mitata ja perusteellisesti arvioida omaa ruoankäyttöään sekä verrata ravinnonsaantia kansallisiin ravitsemussuosituksiin. Ymmärtää kansallisten ravitsemussuositusten tarkoituksen sekä osaa arvioida kansanravitsemuksellista merkitystä. Osaa perustellen arvioida ravitsemuksen roolia osana hyvinvointia. Osaa suunnitella monipuolisia aterioita erilaiset ravitsemukselliset erityistapeet kattavasti huomioiden. Osaa kriittisesti arvioida ravitsemusviestintää.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opintojaksolla on lähiopetusta tiistaisin ja torstaisin klo 14-16.45 luokassa G307.
  
  Opintojakson suorituksena on tehtävien tekeminen ja palautus Moodleen sekä tentti. Kaikki tehtävät ovat näkyvissä Moodlessa jo opintojakson alkaessa. Palautetta annetaan vain tehtävistä, jotka on palautettu ajallaan. Arvosana annetaan tehtävien ja tentin perusteella.
  Tentti on Moodlessa.
  
  Opintojaksolla on jatkuva arviointi, ohjausta tapahtuu 8 viikon aikana suullisesi ja kirjallisesti.
  
  Sähköposti:mirjami.willman@haaga-helia.fi/ saija.laitinen@haaga-helia.fi (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Voutilainen, E., Fogelholm, M. & Mutanen, M. 2015. Ravitsemustaito. Sanoma Pro Ry. Helsinki.
  
  Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2014. Terveyttä ruoasta: Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014. 2. korjattu painos. Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Helsinki. Luettavissa: https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/kuluttaja-ja-ammattilaismateriaali/julkaisut/ravitsemussuositukset_2014_fi_web_versio_5.pdf. Luettu: 11.8.2022.
  
  Muu Moodlessa osoitettu aineisto. (not translated)

  Teachers

  Mirjami Willman, Saija Laitinen

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Tentti Moodlessa 3.10.2023.
  Uusintamahdollisuus kahden seuraavan periodin aikana Examissa. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Ravitsemussuositukset Suomessa ja muualla.
  Kansainväliset aineistot opetuksessa. (not translated)

  Timing

  21.08.2023 - 13.10.2023

  Learning assignments

  Energian ja energiaravintoaineiden saannin laskeminen hampurilaisateriasta ja energianravintoaineiden jakauma (%).
  Posterit vitamiineista ja kivennäisaineista.
  Esitykset liittyen eri kohderyhmien ravitsemuksen erityispiirteisiin
  Ateriasuunnittelua lapsille tai iäkkäille
  Ravinnonsaannin laskeminen omasta ruokapäiväkirjasta
  Menun muokkaaminen eritysruokavalioihin soveltuvaksi
  Ruokaan tai ravitsemukseen liittyvät julkaisut mediassa (esitykset ja opponointi) (not translated)

  Enrollment

  12.06.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  Ti 22.8. Opintojakson ja tehtävien esittelyä
  To 24.8. Energia ja energiatasapaino
  
  Ti 29.8.Energiaravintoaineet
  Tehtävä: Hampurilaistehtävä, palautuspäivä 31.8.2023
  To 31.8. Vitamiinit ja kivennäisaineet
  Tehtävä: Posterien teko ja esittely, palautuspäivä 31.8.2023
  
  Ti 5.10. Ravitsemussuositukset meillä ja muualla
  To 7.9. Ravitsemusaiheiset esitykset 2 kpl
  - Kouluruoka, ml. korkeakouluruoka
  - Työpaikkaruokailu, ruokailu vuorotyössä
  Ohjeet ruokapäiväkirjan pitämiseen
  
  Ti 12.9. Eri ikäryhmien ravitsemus ja niihin liittyvät suositukset
  Kuinka Fineli toimii?
  Esityksiä:
  - Ikääntyneet
  - Raskaana olevat, imettävät
  - Lapset
  To 14.9. Ateriasuunnittelun perusteet
  Tehtävä: Menusuunnittelu lapsille tai iäkkäille, palautus viimeistään 21.9.2023
  
  
  Ti 19.9. Ravinnonsaannin laskemista Finelissä ohjatusti: ruokapäiväkirja- ja menusuunnittelu tehtävä
  Ruokapäiväkirjatehtävän palautus viimeistään 28.9.2023
  To 21.9. Erityisruokavaliot
  
  Ti 26.9. Erityisryhmien ravitsemus ja ravitsemusaiheiset esitykset
  Tehtävä: Menun muokkaaminen erityisruokavalioon soveltuvaksi -tehtävä, palautus viimiestään 26.9.2023
  Esityksiä:
  - Uskonnot ja ruoka
  - Kasvisruokavaliot
  - Planetaarinen ruokavalio
  To 28.9.Pakkausmerkinnät
  
  Ti 3.10. Ravitsemustiedon tentti
  To 5.10 Ruoka ja hyvinvointi
  Tentin läpikäyminen
  Esityksiä:
  - Urheilijan/liikkujan ruokavalio
  - Painonhallinta
  - FOD MAP-ruokavalio
  
  Ti 10.10. Ruoka ja media
  Tehtävänanto, julkaisun etsiminen sekä opponenttien valinta, tehtävä palautettava viimeistään 12.10.2023
  To 12.10. Ruoka ja media. Opintojakso palaute. Tentin uusinta.
  Esitykset ja opponoinnit (not translated)

  Groups

  • RR3HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Kaikki allaolevat opintojaksoon sisältyvät tehtävät on suoritettava hyväksytysti.
  
  Opintojakson tehtävät:
  
  Ravitsemusaiheiset esitykset (parityö, 10 p.)
  Menusuunnittelutehtävä (yksilö, 15 p.)
  Ruokapäiväkirjatehtävä (yksilö, 20 p.)
  Ravitsemustiedon tentti (yksilö, 30 p.)
  Ruoka ja media -tehtävä (yksilö/pari + opponointi, 10 p.)
  
  Arvioitavat tuntitehtävät:
  
  Hampurilaistehtävä (5 p.)
  Vitamiinit ja kivennäisaineet -posteri & esitys (5 p.)
  Menun muokkaaminen erityisruokavalioon soveltuvaksi (5 p.)
  
  Lisätehtävä:
  
  Ravitsemuspassi (Hyväksytty ja palautettu ajoissa +5 p tenttiin)(yksilö)
  
  
  Koko opintojakson arviointi:
  
  40–59 pistettä: arvosana 1
  
  60–69 pistettä: arvosana 2
  
  70–79 pistetä: arvosana 3
  
  80–89 pistettä: arvosana 4
  
  90–100 pistettä: arvosana 5 (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Foodservice Processes and Quality HOS010AS2A-3002 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokalistasuunnittelun periaatteet liikeidealähtöisesti, soveltaa ruokatuotannon ydinprosesseja käytännössä, osaa ostotoiminnan perusteet, ottaa prosessilähtöisesti huomioon keittiö- ja laitesuunnittelun ammattikeittiössä, Laadun osa-alueet ja niiden mittaamisen

  Starting level and linkage with other courses

  Tämä opintojakso linkittyy raaka-aineesta tuotteeksi -opintojaksoon.

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvaus ja ydinprosessit, Liikeidealähtöinen ruokalistasuunnittelu, Ostotoiminta, Keittiö- ja laitesuunnittelu eri tuotantoprosessit huomioiden, Laadun osa-alueet ja mittaaminen ravintolaliiketoiminnassa.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja tuotannon ydinprosessit liikeidealähtöisesti, osaa ruokalistasuunnittelun perusteet, ymmärtää raaka-aineiden valmistusasteen merkityksen laadun, kannattavuuden, ostotoiminnan sekä keittiösuunnittelun kannalta. Osaa kuvata laadun osa-alueet ja asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa hyödyntää tuotantomenetelmiä pohjautuen eri liikeideoihin ja ruokalistoihin. Ymmärtää ja osoittaa riippuvuussuhteet raaka-aineiden, henkilöstö- ja laiteresurssin sekä kannattavuuden suhteen. Osaa eritellä ja arvioida laadun osa-alueita sekä ymmärtää asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa monipuolisesti ja perustellen kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja arvioda siihen vaikuttavien tekijöiden riippuvuussuhteita. Osaa arvioida kriittisesti kannattavuuden ja laadun välisiä sidoksia. Osaa kattavasti hyödyntää laatukäsitteen eri osa-alueita sekä ymmärtää laadun mittaamisen merkityksen. Osaa kehittää laadun mittaamisen käytettäviä menetelmiä.

  ---

  Teachers

  Ville Parkkinen, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB3HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Foodservice Processes and Quality HOS010AS2A-3001 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (RR3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Ruokalistasuunnittelun periaatteet liikeidealähtöisesti, soveltaa ruokatuotannon ydinprosesseja käytännössä, osaa ostotoiminnan perusteet, ottaa prosessilähtöisesti huomioon keittiö- ja laitesuunnittelun ammattikeittiössä, Laadun osa-alueet ja niiden mittaamisen

  Starting level and linkage with other courses

  Tämä opintojakso linkittyy raaka-aineesta tuotteeksi -opintojaksoon.

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvaus ja ydinprosessit, Liikeidealähtöinen ruokalistasuunnittelu, Ostotoiminta, Keittiö- ja laitesuunnittelu eri tuotantoprosessit huomioiden, Laadun osa-alueet ja mittaaminen ravintolaliiketoiminnassa.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja tuotannon ydinprosessit liikeidealähtöisesti, osaa ruokalistasuunnittelun perusteet, ymmärtää raaka-aineiden valmistusasteen merkityksen laadun, kannattavuuden, ostotoiminnan sekä keittiösuunnittelun kannalta. Osaa kuvata laadun osa-alueet ja asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa hyödyntää tuotantomenetelmiä pohjautuen eri liikeideoihin ja ruokalistoihin. Ymmärtää ja osoittaa riippuvuussuhteet raaka-aineiden, henkilöstö- ja laiteresurssin sekä kannattavuuden suhteen. Osaa eritellä ja arvioida laadun osa-alueita sekä ymmärtää asiakastyytyväisyyden mittaamisen merkityksen.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa monipuolisesti ja perustellen kuvata ruokatuotantoprosessin kokonaiskuvan ja arvioda siihen vaikuttavien tekijöiden riippuvuussuhteita. Osaa arvioida kriittisesti kannattavuuden ja laadun välisiä sidoksia. Osaa kattavasti hyödyntää laatukäsitteen eri osa-alueita sekä ymmärtää laadun mittaamisen merkityksen. Osaa kehittää laadun mittaamisen käytettäviä menetelmiä.

  ---

  Teachers

  Ville Parkkinen, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Enrollment

  12.06.2023 - 20.10.2023

  Groups

  • RR3HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     From Raw Materials to Product HOS009AS2A-3002 25.03.2024-17.05.2024  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Hyödyntää raaka-aineita ja soveltaa niiden erilaisia ominaisuuksia ruoanvalmistuksessa, Kuvata ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä, ottaa huomioon annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteita ammattikeittiössä, Valita raaka-aineille soveltuvat valmistusmenetelmät

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka-aineiden rakenne ja koostumus, Ruoanvalmistuksessa ruoka-aineille tapahtuvat muutokset, Ruoanvalmistusmenetelmät, Annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteet ammattikeittiössä

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Ymmärtää raaka-aineiden erilaiset ominaisuudet ja niiden vaikutukset ruonvalmistuksessa. Pystyy kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valitut valmistusmenetelmät. Tunnistaa annossuunnitteluun vaikuttavia tekijöitä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa arvioida raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia ja niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmentelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa soveltaa annossuunnitteluperiaatteita ammattikeittiössä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa arvioida ja vertailla raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia sekä niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään perustellen ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmenetelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa kehittää annoksia annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteeita kattavasti hyödyntäen ammattikeittiössä.

  ---

  Teachers

  Saija Laitinen, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  25.03.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • CONTACT
  • RR2HA1

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     From Raw Materials to Product HOS009AS2A-3003 21.08.2023-15.12.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Hyödyntää raaka-aineita ja soveltaa niiden erilaisia ominaisuuksia ruoanvalmistuksessa, Kuvata ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä, ottaa huomioon annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteita ammattikeittiössä, Valita raaka-aineille soveltuvat valmistusmenetelmät

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Ruoka-aineiden rakenne ja koostumus, Ruoanvalmistuksessa ruoka-aineille tapahtuvat muutokset, Ruoanvalmistusmenetelmät, Annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteet ammattikeittiössä

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Ymmärtää raaka-aineiden erilaiset ominaisuudet ja niiden vaikutukset ruonvalmistuksessa. Pystyy kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valitut valmistusmenetelmät. Tunnistaa annossuunnitteluun vaikuttavia tekijöitä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa arvioida raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia ja niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmentelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa soveltaa annossuunnitteluperiaatteita ammattikeittiössä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa arvioida ja vertailla raaka-aineiden erilaisia ominaisuuksia sekä niiden vaikutuksia ruonvalmistusmenetelmän valintaan ammattikeittiössä. Pystyy kattavasti kuvaamaan ja selittämään perustellen ruoanvalmistuksessa tapahtuvia ilmiöitä. Osaa perustella raaka-aineille valittuja valmistusmenetelmiä ja soveltaa niitä käytännössä. Osaa kehittää annoksia annossuunnittelun ja tuotteistamisen periaatteeita kattavasti hyödyntäen ammattikeittiössä.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Lähiopetus
  Keittötyöskentely opetuskeittiössä ruoanvalmistusilmiöiden havainnointi ja raportointi
  Havainnointitehtävät kotikeittiössä (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Parkkinen, K. & Rautavirta, K. 2010. Utelias kokki. Elintarviketietoa ja -kemiaa ruoanvalmistajalle. Restamark. Helsinki.
  
  
  Muut opettajien jakamat ja osoittamat materiaalit (not translated)

  Teachers

  Mirjami Willman, Saija Laitinen, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Working life connections

  Tiedon, havaintojen ja osaamisen hyödyntäminen työelämässä sekä hankitun osaamisen soveltaminen ja kytkeminen teoriaan. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Ti 29.8. Aloitustentti
  Ti 7.11. Lopputentti (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  21.08.2023 - 15.12.2023

  Learning assignments

  Quizit elintarviketiedosta
  Havainnointititehtävät opetuskeittiössä
  Oman osaamisen ja oppimisen arviointi (not translated)

  Enrollment

  12.06.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  ti 29.8. klo 11.15–13.45 Opintojakson ja tehtävien esittely, aloitustentti G 317
  
  ti 26.9. klo 11.15–13.45 Havainnointitehtävien esitykset, ruoan valmistusmenetelmät, pakkausmerkinnät G 317
  
  ma 23.10. klo 8.00–13.45 Käytännön havainnointitehtävät Opetuskeittiö
  
  ti 7.11. klo 14.00-16.45 Lopputentti, opintojaksopalaute G 317 (not translated)

  Groups

  • CONTACT
  • RRB2HA1
  • BLENDED

  Alternative learning methods

  Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.
  
  Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse opintojakson opettajille.
  
  Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.
  
  
  Work&Study:
  
  Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)
  
  Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?
  
  Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.
  
  Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.
  
  Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.
  
  https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Gastronomy of French FRE009AS2A-3002 25.03.2024-17.05.2024  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Opiskelija pystyy tulkitsemaan sanakirjaa apuna käyttäen ranskankielisiä ruokalistoja ja reseptejä sekä tuntee alan terminologiaa, joka on omaksuttu ranskasta suomeen.
  Opiskelija tutustuu syvällisesti Ranskan ruokakulttuuriin sekä Ranskan eri maakuntien ruoka- ja juomaerikoisuuksiin.
  Harjoitellaan klassisten ruokalajien ja tunnetuimpien viinien nimien oikeaa ääntämistä. (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Suositellaan ranskan alkeisopintojaksojen tueksi ja opiskelijoille, joilla on jonkun verran aikaisempia ranskan opintoja. (not translated)

  Contents

  Ranskan kulttuurilliset alueet gastronomian näkökulmasta: ruuat, raaka-aineet, juomat.
  Ruokalistoissa ja ravintolasanastossa käytettävän ranskan sanaston muodostuminen.
  Resepteissä käytettävä kieli.
  Ääntämisharjoituksia.
  Tiedonhakua ranskalaisista lähteistä. (not translated)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa nimetä keskeisimmät klassikkoruoat ja viinialueet ranskaksi. Osaa hakea tietoa ranskalaisesta ruokakulttuurista verkkolähteistä ja ammattilehdistä. Tunnistaa sali- ja keittiöhenkilökunnan ranskankieliset ammattinimikkeet. Ymmärtää ranskalaisen ruokakulttuurin merkityksen alalla. (not translated)

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa muokata apuneuvojen kanssa yksinkertaisia ruokalistoja ranskasta suomeksi ja ääntää ruokien ja juomien nimiä oikein. Tunnistaa tärkeimmät klassikkoruoat ja raaka-aineiden ranskankieliset vastineet. Osaa valita tarkoituksenmukaiset lähteet tiedonhakuun. Osaa esitellä ranskalaista ruokakulttuuria suomeksi. (not translated)

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa ääntää oikein gastronomiset termit ruokien ja juomien osalta. Osaa laatia ranskankielisen menuehdotuksen sanakirjan kanssa. Soveltaa tiedonhakuun monipuolisia lähteitä ranskankielisten ruokasivustojen, blogien, verkkosanakirjojen ja -julkaisujen sekä ammattikirjallisuuden muodossa. Osaa tulkita ranskankielistä reseptiikkaa suomeksi. Osaa analysoida ranskalaisen ruokakulttuurin ilmiöitä. (not translated)

  ---

  Teachers

  Catherine Metivier

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  25.03.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • CONTACT
  • RR2HA1

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Gastronomy of French FRE009AS2A-3003 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB3HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Opiskelija pystyy tulkitsemaan sanakirjaa apuna käyttäen ranskankielisiä ruokalistoja ja reseptejä sekä tuntee alan terminologiaa, joka on omaksuttu ranskasta suomeen.
  Opiskelija tutustuu syvällisesti Ranskan ruokakulttuuriin sekä Ranskan eri maakuntien ruoka- ja juomaerikoisuuksiin.
  Harjoitellaan klassisten ruokalajien ja tunnetuimpien viinien nimien oikeaa ääntämistä. (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Suositellaan ranskan alkeisopintojaksojen tueksi ja opiskelijoille, joilla on jonkun verran aikaisempia ranskan opintoja. (not translated)

  Contents

  Ranskan kulttuurilliset alueet gastronomian näkökulmasta: ruuat, raaka-aineet, juomat.
  Ruokalistoissa ja ravintolasanastossa käytettävän ranskan sanaston muodostuminen.
  Resepteissä käytettävä kieli.
  Ääntämisharjoituksia.
  Tiedonhakua ranskalaisista lähteistä. (not translated)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa nimetä keskeisimmät klassikkoruoat ja viinialueet ranskaksi. Osaa hakea tietoa ranskalaisesta ruokakulttuurista verkkolähteistä ja ammattilehdistä. Tunnistaa sali- ja keittiöhenkilökunnan ranskankieliset ammattinimikkeet. Ymmärtää ranskalaisen ruokakulttuurin merkityksen alalla. (not translated)

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa muokata apuneuvojen kanssa yksinkertaisia ruokalistoja ranskasta suomeksi ja ääntää ruokien ja juomien nimiä oikein. Tunnistaa tärkeimmät klassikkoruoat ja raaka-aineiden ranskankieliset vastineet. Osaa valita tarkoituksenmukaiset lähteet tiedonhakuun. Osaa esitellä ranskalaista ruokakulttuuria suomeksi. (not translated)

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa ääntää oikein gastronomiset termit ruokien ja juomien osalta. Osaa laatia ranskankielisen menuehdotuksen sanakirjan kanssa. Soveltaa tiedonhakuun monipuolisia lähteitä ranskankielisten ruokasivustojen, blogien, verkkosanakirjojen ja -julkaisujen sekä ammattikirjallisuuden muodossa. Osaa tulkita ranskankielistä reseptiikkaa suomeksi. Osaa analysoida ranskalaisen ruokakulttuurin ilmiöitä. (not translated)

  ---

  Teachers

  Catherine Metivier

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB3HA1
  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     ICT Competencies ICB001HH1A-3101 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  • käyttää toimisto-ohjelmia yksin sekä yhdessä muiden kanssa
  • toimia tietoturva ja tietosuoja huomioiden
  • käyttää ajanmukaisia yhteistyökaluja tarkoituksenmukaisesti
  • luoda saavutettavia asiakirjoja

  Starting level and linkage with other courses

  Ennen tämän opintojakson suorittamista opiskelijalla tulee olla suoritettuna Digistartti-opintojakso (1 op) tai muutoin hankittuna sitä vastaava osaaminen, tiedot ja taidot.

  Contents

  Viestinnän työvälineet
  Tietoturva ja tietosuoja
  Tekstinkäsittely (Word)
  Taulukkolaskenta (Excel)
  Esitystyökalut (PowerPoint)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija
  - Osaa luoda, muokata ja tallentaa tiedostoja toimistotyökaluilla
  - Osaa jakaa tiedostoja eri käyttöoikeuksilla yksilöille ja ryhmille
  - Hallitsee tietoturvan ja tietosuojan peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija
  - Osaa itsenäisesti käyttää toimistotyökaluja työtehtävien nopeuttamiseksi
  - Osaa toimia tietoturvallisesti tietosuojaa kunnioittaen
  - Tietää järjestelmien ja verkkosovellusten peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija
  - Osaa soveltaa työvälineitä käytännön tehtävissä
  - Tuntee verkkoympäristön riskit ja osaa suojata tiedostonsa ja kansionsa
  - Tietää järjestelmien ja sovellusten toimintatapojen perusteet

  Further information

  Tällä opintojaksolla ja Haaga-Heliassa yleisesti käytetään toimisto-ohjelmista englanninkielisiä Microsoft Office Word, Excel ja PowerPoint-ohjelmistoja. Opintojakson aikana materiaalit ja ohjeet (videot, linkit ja dokumentit) ovat joko suomeksi tai englanniksi riippuen materiaalin saatavuudesta. Suurin osa on pyritty toteuttamaan suomeksi.
  
  Opintojakson materiaalit eivät tue Mac-käyttäjiä.
  
  Huom! Ohjelmistot tulee olla asennettu koneelle, OfficeOnline ei riitä.

  ---

  Teachers

  Marika Elovaara

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB1HA1
  • BLENDED
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     ICT Competencies ICB001HH1A-3100 21.08.2023-13.10.2023  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  • käyttää toimisto-ohjelmia yksin sekä yhdessä muiden kanssa
  • toimia tietoturva ja tietosuoja huomioiden
  • käyttää ajanmukaisia yhteistyökaluja tarkoituksenmukaisesti
  • luoda saavutettavia asiakirjoja

  Starting level and linkage with other courses

  Ennen tämän opintojakson suorittamista opiskelijalla tulee olla suoritettuna Digistartti-opintojakso (1 op) tai muutoin hankittuna sitä vastaava osaaminen, tiedot ja taidot.

  Contents

  Viestinnän työvälineet
  Tietoturva ja tietosuoja
  Tekstinkäsittely (Word)
  Taulukkolaskenta (Excel)
  Esitystyökalut (PowerPoint)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija
  - Osaa luoda, muokata ja tallentaa tiedostoja toimistotyökaluilla
  - Osaa jakaa tiedostoja eri käyttöoikeuksilla yksilöille ja ryhmille
  - Hallitsee tietoturvan ja tietosuojan peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija
  - Osaa itsenäisesti käyttää toimistotyökaluja työtehtävien nopeuttamiseksi
  - Osaa toimia tietoturvallisesti tietosuojaa kunnioittaen
  - Tietää järjestelmien ja verkkosovellusten peruskäsitteet

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija
  - Osaa soveltaa työvälineitä käytännön tehtävissä
  - Tuntee verkkoympäristön riskit ja osaa suojata tiedostonsa ja kansionsa
  - Tietää järjestelmien ja sovellusten toimintatapojen perusteet

  Further information

  Tällä opintojaksolla ja Haaga-Heliassa yleisesti käytetään toimisto-ohjelmista englanninkielisiä Microsoft Office Word, Excel ja PowerPoint-ohjelmistoja. Opintojakson aikana materiaalit ja ohjeet (videot, linkit ja dokumentit) ovat joko suomeksi tai englanniksi riippuen materiaalin saatavuudesta. Suurin osa on pyritty toteuttamaan suomeksi.
  
  Opintojakson materiaalit eivät tue Mac-käyttäjiä.
  
  Huom! Ohjelmistot tulee olla asennettu koneelle, OfficeOnline ei riitä.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Lähiopetusta on kahdesti viikossa, 3 oppituntia kerrallaan. Lähiopetukseen osallistuminen on vahvasti suositeltavaa.
  Opiskelija tekee itsenäisesti oppimistehtäviä ja opiskelee myös Moodlessa olevan materiaalin perusteella. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Toteutuksen Moodleen on kerätty materiaalia monista eri lähteistä, monessa eri muodossa (verkkolinkkejä, diasettejä, videoita). (not translated)

  Teachers

  Anna-Maria Asell

  Working life connections

  Toteutuksella käytetään hyvin yleisesti työelämässä käytössä olevia ohjelmia (Microsoft 365 ohjelmat, Zoom). (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Toteutuksella ei ole tenttiä, katso Oppimistehtävät-kohta. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Toteutuksella opiskellaan ja käytetään työkaluja, jotka ovat maailmanlaajuisesti käytössä.
  Toteutuksella käytetään ohjelmista englanninkielisiä versioita, mutta opetus on suomeksi. (not translated)

  Timing

  21.08.2023 - 13.10.2023

  Learning assignments

  Opintojakso suoritetaan oppimistehtävillä. Osa on harjoitustehtäviä ja osa on eri osioiden lopputöitä, jotka arvioidaan.
  
  Lopputöitä palautetaan 4 kpl:
  - Tietoturva ja tietosuoja + Teams + Zoom (painotus arvosanaan 20%)
  - Word (30%)
  - Excel (35%)
  - PowerPoint (15%) (not translated)

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  Oppimistehtäviä tehdään viikoittain. Lopputyöt palautetaan kunkin osion päätteeksi. (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  Opintojakso on mahdollista suorittaa näytöllä:
  https://hhmoodle.haaga-helia.fi/course/view.php?id=33230 (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Arviointi perustuu eri osioiden lopputöistä (Oppimistehtävät) saatujen arvosanojen painotettuun keskiarvoon.
  Lopputöitä ei voi uusia kuin siinä tapauksessa, ettei niistä pääse läpi.
  Uusinnan max arvosana on 3. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Introduction to Studies STU001HH1A-3111 15.01.2024-17.05.2024  1 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  
  • Tulkita ja hyödyntää opinnoissaan tutkintosääntöä
  • Hyödyntää kirjastopalveluita, oppilaitoksen hyvinvointipalveluita, YTHS:n palveluita ja kansainvälisiä palveluita
  • Tunnistaa ammattikorkeakouluopiskelun erityispiirteet
  • Hopsin rakenteen ja päivittämisen sekä opintojen suunnittelun lähtökohdat
  • Etsiä tarvitsemaansa tietoa liittyen työharjoitteluun omissa opinnoissaan
  • Omaan alaansa liittyvät perusteet ja erityispiirteet (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.
  Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen ja kaikille tutkinnoille yhteisiin avainosaamisiin. (not translated)

  ---

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB1HA1
  • BLENDED
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 1 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Introduction to Studies STU001HH1A-3110 21.08.2023-13.10.2023  1 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  
  • Tulkita ja hyödyntää opinnoissaan tutkintosääntöä
  • Hyödyntää kirjastopalveluita, oppilaitoksen hyvinvointipalveluita, YTHS:n palveluita ja kansainvälisiä palveluita
  • Tunnistaa ammattikorkeakouluopiskelun erityispiirteet
  • Hopsin rakenteen ja päivittämisen sekä opintojen suunnittelun lähtökohdat
  • Etsiä tarvitsemaansa tietoa liittyen työharjoitteluun omissa opinnoissaan
  • Omaan alaansa liittyvät perusteet ja erityispiirteet (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia.
  Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen ja kaikille tutkinnoille yhteisiin avainosaamisiin. (not translated)

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opintojaksosta tarjotaan monipuolisesti erilaisia toteutusmuotoja lukuvuoden aikana. Tutkinto-opiskelijoille ensisijainen suoritustapa on kontaktiopetus.
  
  Johdanto opiskeluun -opintojaksoa ei ole mahdollista suorittaa näytöllä tai opinnollistaa, sillä opintojakson tarkoitus on tukea opiskelijoita opintoihin orientoitumisessa.
  
  Johdanto opiskeluun -opintojakso on lähtölaukaus Haaga-Heliassa opiskelulle. Opintojaksolla opit lisää opiskelemastasi alasta, opintojen suunnittelusta, opiskelijoille tarjottavista palveluista sekä opintoihin liittyvistä mahdollisuuksista. Näillä eväillä varmistat sujuvan aloituksen opinnoillesi (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Opintojaksolla jaettava materiaali löytyy opintojakson Moodle-sivulta.
  Käsiteltävät materiaalit löytyvät pääosin Haaga-Helian ammattikorkeakoulun Opiskelijan sivuilta. (not translated)

  Teachers

  Birgitta Nelimarkka

  Working life connections

  Opintojaksolla tutustutaan omaan ammattialaan ja tavataan alumneja. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Opintojaksolla ei ole tenttiä. Opintojakson tehtävät tulee olla suoritettuna. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  21.08.2023 - 13.10.2023

  Learning assignments

  Johdanto opiskeluun -opintojakson ensimmäinen tehtävä on opintoihin orientoiva Minä ja opiskelu -tehtävä. Sitä voidaan hyödyntää osana ensimmäistä ohjauskeskustelua oman opinto-ohjaajan kanssa.
  
  Tämän lisäksi opiskelija perehtyy välilehtien teemoihin materiaalinen ja itsenäisten oppismistehtävien avulla. Teemat ovat
  
  opiskelu ammattikorkeakoulussa
  opiskelijahyvinvointi
  kirjastopalvelut, tiedonhakua ja lähteiden käyttö
  kurkistus omalle alalle
  kansainvälistyminen opintojen aikana.
  
  Opintojakso merkitään suoritetuksi, kun kaikki oppimistehtävät on tehty hyväksytysti. (not translated)

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  Kahdeksan opetuskertaa, jossa seuraavat teemat:
  TOTEUTUSTAPA 1: LÄHIOPETUS
  
  Vko 1: Opiskelu ammattikorkeakoulussa, osa 1
  
  Asiat
  - Hopsin rakenne
  - Oppimistyylit
  - Opiskelutekniikat
  - Opiskelumenetelmät (Esim. lähi/virtuaali, luennot/ryhmätyöt/projektit, itseohjautuvuus jne)
  Toteutus
  - Käydään läpi hopsia ja sen rakennetta yleisellä tasolla
  - Keskustellaan oppimistyyleistä ja oppimistekniikoista.
  
  Vko 2: Terveys ja hyvinvointipalvelut
  
  Asiat
  - Terveyspalveluiden tarjonta
  - Erityisopettajien palvelut
  
  Toteutus
  - Käydään yhdessä tutustumassa minkälaisia terveys- ja hyvinvointipalveluita on tarjolla.
  - Erityisopettajan tervehdys tai video, jossa palvelut esillä.
  
  
  Vko 3: Opiskelu ammattikorkeakoulussa, osa 2
  
  Asiat
  - Tutkintosääntö
  - Hopsin hyväksyttäminen
  - Arviointi
  
  
  Toteutus
  - Tutkintosääntö käsitellään muutaman esimerkkikeissin kautta.
  - Käydään läpi, miten Hopsia muokataan ja miten ja miksi se lähetetään hyväksyttäväksi.
  - Tutkintosääntöön pohjautuen käydään läpi arvioinnin perusperiaatteita ja opiskelijan oikeuksista.
  
  
  Vko 4: Kirjastopalvelut ja tiedonhaku
  
  Asiat
  - Kirjastopalveluiden esittely
  - Tiedonhaku
  
  Toteutus
  - Kirjasto esittelemässä omat palvelunsa ja tiedonhaun perusteet. Mikäli ei onnistu, niin ohjaaja käy nämä läpi kirjaston tuottamien videoiden ja materiaalien avulla.
  - Tiedonhaun tehtävä Moodlessa
  
  
  Vko 5: Kurkistus oman alan uramahdollisuuksiin
  
  Asiat
  - Omaan alaan ja sen uramahdollisuuksiin tutustuminen
  - Työharjoittelu
  
  
  Toteutus
  - Opiskelijat tutustuvat opiskeltavaan alaan liittyviin avoimiin työpaikkoihin ja niiden tehtävänkuvauksiin. Työpaikkoja ohjataan katsomaan myös JobTeaseristä.
  - Käydään läpi työharjoittelun perusperiaatteet Haaga-Heliassa. Ohjataan opiskelijat tutustumaan tutkintokohtaisiin työharjoittelukäytäntöihin.
  - Keskustellaan työharjoittelu ja uravaihtoehdoista ryhmissä.
  
  -Alumnin vierailu mikäli mahdollista
  
  Vko 6: Kurkistus oman alan opiskeluvaihtoehtoihin
  
  Asiat
  - Omaan koulutusalaan ja sen mahdollisuuksiin tutustuminen
  - Oman koulutusalan jatko-opinnot
  
  
  Toteutus
  - Opiskelijat tutustuvat oman tutkinnon opinto-oppaaseen ja sen tarjoamiin mahdollisuuksiin.
  - Keskustellaan ryhmissä oman tutkinnon muiden opiskelijoiden kanssa löydetyistä mahdollisuuksista ja mietitään minkälaisia opintoja erilaisista uramahdollisuuksista kiinnostuneiden opiskelijoiden kannattaisi valita.
  
  
  
  Vko 7: Kansainvälistyminen opintojen aikana
  
  Asiat
  - Kansainvälistymismahdollisuuksien esittely
  - Kansainvälistymismahdollisuudet omalla alalla
  - Opiskelijapalautekysely (?)
  
  
  Toteutus
  - Kv-palveluiden puheenvuoro
  - Keskustelua ryhmissä kansainvälistymiskokemuksista ja omaan uraan liittyvistä kansainvälistymismahdollisuuksista
  -Opiskelijapalautekyselyn toteuttaminen (?)
  
  
  Vko 8: Yhteenveto ja opiskelijoiden toivomat aiheet
  
  Asiat
  - Kertausta opintojaksona aikana käydyistä asioista
  - Ohjauksen opintojakson 1op pakettien esittely
  - Teema tai teemat, joista opiskelijat haluavat vielä keskustella
  
  
  Toteutus
  - Käydään läpi johdanto-osion teemat ja keskustellaan yhdessä kokonaisuudesta. Nouseeko esille, jotain teemoja, joista halutaan lisätietoa?
  - Keskustellaan ryhmää puhuttavista teemoista.
  - Jokainen tekee alustavan suunnitelman ohjauksen opintojaksoon valittavista osioista. (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty
  Opintojakso arvioidaan asteikolla Hyväksytty tai Hylätty.
  Hyväksytty arvosana edellyttää opintojaksoon kuuluvien tehtävien suorittamista hyväksytysti.
  
  Opintojakso kuuluu Avaimet opiskeluun ja työelämään -opintokokonaisuuteen, jonka hyväksytty suorittaminen edellyttää Johdanto opiskeluun -opintojakson (1 op) ja vähintään neljän muun kokonaisuuteen kuuluvan opintojakson (4 op) hyväksyttyä suoritusta. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 1 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Mathematics Placement Test ANA000HH1A-3016 14.08.2023-18.08.2023  (RR1HA1, ...) +-
  Teachers

  Hanna Moisio

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Groups

  • RR1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  15 - 100

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Orientation to Work Placement PLA001RR1A-3002 14.08.2023-24.08.2023  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän harjoittelun orientaation suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä turvallisesti ammattikeittiössä, hallitsee ammattikeittiön koneiden ja laitteiden käytön, sekä perehtyy salityöskentelyn perusteisiin.

  Contents

  Ammattikeittiö toimintaympäristönä ja työturvallisuus. 2. Keittiön koneet ja laitteet. 3. Tarjoilun perustaidot, asiakaspalvelutilanteissa toimiminen ja hospitality mindset.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opetus on yhdistelmä lähiopetusta ja moodle-oppimisalustalla opiskelua.
  Ensisijainen toimintaympäristö on Haagan restonomikampuksen opetuskeittiö (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Opintojakson Moodle-sivuilla olevat materiaalit
  
  Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
  Kokin käsikirja
  Modernist Cuisine (not translated)

  Teachers

  Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Working life connections

  Harjoittelun orientointi antaa valmiuksia työskennellä perusharjoittelussa.
  Ruoka-alan verkostoihin tutustuminen. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  14.08.2023 - 24.08.2023

  Learning assignments

  Orientoitumistehtävä
  Oppimisen reflektointi (not translated)

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  Keskiviikko 30.8.2023 klo 11.00-18.00 Luokkatilat: Osaamo A335, Ravintolapalvelutila ja Opetuskeittiö Nuijamies A222
  Perjantai 1.9.2023 klo 11.00-18.00 Luokkatilat: Osaamo A335, Ravintolapalvelutila ja Opetuskeittiö Nuijamies A222 (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  5 - 25

  Further information

  Toteutus hyväksytään, kun opiskelija on:
  
  *hyväksytysti suorittanut itsenäisen opiskelun Moodlessa
  *osallistunut käytännön harjoittelupäiviin
  
  Suoritettuuaan opiskelija saa 30h, jotka hyväksiluetaan ensimmäiseen harjoitteluun. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Product Development and Sensory Evaluation Methods HOS010AS3A-3001 15.01.2024-15.03.2024  5 cr  (RR4HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvata ja soveltaa tuotekehitysprosessimalleja, hyödyntää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä, Analysoida aistihavaintojen merkitystä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa, Suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden, Raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia tulosten merkitystä

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Suunnitelmalliset tuotekehitysprosessit ja niiden dokumentointi, Erilaiset tuotekehityksen ideointimenetelmät, Kaupallistaminen, Aistien toiminta ja perusmaut, Aistinvaraiset tutkimusmenetelmät, Ruoka- ja juomatuotteiden aistinvarainen arviointi

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Osaa kuvata tuotekehitysprosessimalleja ja ymmärtää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä. Tunnistaa aistihavaintojen merkityksen elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia tulosten merkitystä

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa kuvata ja soveltaa tuotekehitysprosessimalleja ja hyödyntää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä ammattikeittiössä. Ymmärtää kaupallistamisen roolin tuotekehityksessä. Osaa selittää aistihavaintojen merkityksiä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden sekä arvioida sen luotettavuutta. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia kriittisesti tulosten merkitystä

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa kuvata, soveltaa ja arvioida tuotekehitysprosessimalleja. Osaa soveltaa ja kehittää tuotekehityksen erilaisia ideointimenetelmiä ammattikeittiössä. Ymmärtää ja osaa analysoida kaupallistamisen roolia tuotekehityksessä. Osaa selittää ja arvioida aistihavaintojen merkityksiä elintarvikkeen ominaisuuksien arvioinnissa. Osaa suunnitella ja toteuttaa pienimuotoisen aistinvaraisen arviointitilaisuuden sekä arvioida sen luotettavuutta. Osaa raportoida keräämäänsä aineistoa ja pohtia kriittisesti tulosten merkitystä

  ---

  Teachers

  Ville Parkkinen, Saija Laitinen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 15.03.2024

  Groups

  • RR4HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Professional Communication COM001HH1A-3098 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  - viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
  - hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
  - tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
  - kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
  - arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

  Starting level and linkage with other courses

  Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

  Contents

  - yritysviestinnän kenttä
  - tiedottava kirjoittaminen
  - erottuva esiintyminen
  - henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
  - työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
  - kriittisen lukutaidon perusta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  - osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
  - tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
  - tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
  - osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

  ---

  Teachers

  Johanna Stenros

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB1HA1
  • WORKSTUDY

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Professional Communication COM001HH1A-3097 21.08.2023-13.10.2023  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  - viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
  - hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
  - tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
  - kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
  - arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

  Starting level and linkage with other courses

  Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

  Contents

  - yritysviestinnän kenttä
  - tiedottava kirjoittaminen
  - erottuva esiintyminen
  - henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
  - työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
  - kriittisen lukutaidon perusta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  - osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
  - tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
  - tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
  - osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Opintojakso koostuu lukujärjestykseen merkityistä luennoista sekä opiskelijan itsenäisestä ja tiimityöskentelystä, josta muodostuu yhteensä 135 h opiskelijan työtä. Opetusmenetelminä käytetään luentoja, erityyppisiin materiaaleihin tutustumista ja tehtäviä.

  Learning material and recommended literature

  Kortesuo, K. 2019. Kaikenkattava sisällöntuotannon opas yrityksille. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki
  Kurvinen, J., Tolvanen V. & Laine T. 2017. Henkilöbrändi. Asiantuntijasta vaikuttajaksi. Alma Media. Helsinki.
  Virtanen, S. 2020. Somemarkkinoinnin työkirja. Helsingin seudun kauppakamari. Helsinki
  
  Opettajan ilmoittama muu oheismateriaali, joka löytyy opintojakson Moodlesta. Verkossa oleva ja lähitunneilla jaettava materiaali sekä tiedotusvälineistä löytyvä ajankohtaisaineisto.

  Teachers

  Johanna Förnäs

  Working life connections

  Tehtävät kytkeytyvät tiiviisti työelämään viestinnän näkökulmasta.

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Opintojakson arvioitavat tehtävät etenevät kumulatiivisesti, niihin valmistaudutaan luentojen aikana valmistavilla tehtävillä, joihin saa sekä ohjausta että vertaispalautetta. Ei uusintamahdollisuutta eikä tenttiä.

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Käytetään esimerkkejä myös kansainvälisistä yhteyksistä ja analysoidaan yrityksen kansainvälisten kohderyhmien huomioimista sisällöissä.

  Timing

  21.08.2023 - 13.10.2023

  Learning assignments

  Opintojaksolla käsitellään mm. seuraavia asioita:
  - Verkkokeskustelu henkilöbrändäyksen merkityksestä
  - Oman osaamisen tunnistaminen, sanallistaminen ja markkinointi
  - Työnhakuvideo tai muu vastaava oman osaamisen markkinointiin liittyvä esiintyminen, palautteen antaminen ja vastaanottaminen
  - Yritysviestinnän eri kanavien ja viestintätapojen analyysi ryhmissä
  - Esitysmateriaalin tuottaminen
  - Ryhmäesitys analyysistä innovatiivisilla ja ryhmien kesken vaihtelevilla tavoilla
  - Yritysviestintäanalyysin perusteella yksilötyönä tehty intranet-uutinen tai vastaava tiedottava teksti

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  Opintojakson tarkempi aikataulu on Moodlessa sekä ryhmän Teams kanavalla.
  
  . Syvennyt henkilöbrändiin. (osuus arvosanasta 10 pistettä)
  - Tutkit digitaalista jalanjälkeäsi.
  - Asetat nykytila-analyysin jälkeen oman tahtotilasi.
  - Tunnistat ja sanallistat vahvuuksiasi ja osaamistasi.
  - Tämän kirjoitustehtävän tarkastaa automaatti.
  
  2. Teet työnhakuvideon.
  - Analysoit kolme työnhakuvideota. (arviointi: hyväksytty)
  - Opettelet markkinoimaan osaamistasi. Laadit työnhakuvideoon käsikirjoituksen (osuus arvosanasta 20 pistettä). Opettaja antaa sinulle palautteen, jota kannattaa hyödyntää videosi toteuttamisessa.
  - Valmiiseen työnhakuvideoon saat palautteen opettajalta. (osuus arvosanasta 30 pistettä)
  
  3. Analysoit yritysviestinnän eri kanavien ja viestintätapojen käyttöä.
  - Laadit tekstin, jossa analysoit yhden valitsemasi organisaation tai brändin viestintää. (osuus arvosanasta 10 pistettä). Tehtävän tarkastaa automaatti.
  - Kirjoitat analyysisi perusteella intranetissa julkaistavan sisäisen tiedotteen. Saat palautteen opettajalta. (osuus arvosanasta 30 pistettä)
  
  4. Annat opintojaksopalautteen Pepin kautta.

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  Opiskelija voi osoittaa aikaisemmin hankitun osaamisen (AHOT) sopimalla näytöstä opettajan kanssa.

  Seats

  15 - 40

  Further information

  0-5
  
  Arvosanan muodostumisen pisteet
  88 - 100 > 5
  78 - 87,9 > 4
  68 - 77,9 > 3
  58 - 67,9 > 2
  40 - 57,9 > 1
  alle 40 > 0

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Professional Communication COM001HH1A-3131 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa
  - viestiä suullisesti ja kirjallisesti tavoitteiden ja kohderyhmien edellyttämällä tavalla
  - hyödyntää useita viestinnän keinoja, kanavia ja digitaalisia alustoja
  - tunnistaa oman osaamisensa ja markkinoida osaamistaan vakuuttavasti
  - kohdata ja kuunnella muita sekä antaa ja vastaanottaa palautetta, ja viestiä kielitietoisesti
  - arvioida erilaisia tietolähteitä, niiden toimintatapoja ja motiiveja kriittisesti sekä tuntea vastuunsa tiedosta, jota välittää eteenpäin.

  Starting level and linkage with other courses

  Tämä opintojakso on osa pakollisia avainosaamisten opintojaksoja.

  Contents

  - yritysviestinnän kenttä
  - tiedottava kirjoittaminen
  - erottuva esiintyminen
  - henkilöbrändi ja digitaalinen jalanjälki
  - työnhaku ja kohderyhmälähtöinen erottautuminen
  - kriittisen lukutaidon perusta

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija:
  - osaa muotoilla suullista ja kirjallista viestintää tavoitteen ja tilanteen mukaisesti
  - tuntee erityyppisiä viestinnän kanavia ja digitaalisia alustoja.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa tarkoituksenmukaisiin tietolähteisiin perustuvaa ja tehtävänannon mukaista viestintää kohderyhmälähtöisesti ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa käyttää useita viestinnän kanavia ja alustoja
  - tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija:
  - osaa tuottaa merkityksellistä sisältöä hyvällä suomen kielellä monipuolisia lähteitä hyödyntäen ja tiedostaen kulttuurisidonnaisuuden
  - osaa hyödyntää erityyppisiä viestinnän kanavia ja alustoja monipuolisesti
  - osaa viestiä vakuuttavasti vaativissa esiintymis- ja vuorovaikutustilanteissa.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Tämä opintojakso kuuluu kaikkiin Haaga-Helian tutkintoihin ja opiskelija voi osallistua mille tahansa toteutukselle. Osaamistavoitteet ja arviointikriteerit ovat kaikilla toteutuksilla yhtenevät.

  Teachers

  Tarja Paasi-May

  Campus

  Pasila Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Enrollment

  30.08.2023 - 20.10.2023

  Groups

  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  15 - 44

  Degree Programme

  TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

  Virtual proportion

  2 cr

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Journalism and Media

•     Professional English ENG001HH1AE-3102 25.03.2024-17.05.2024  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  After completing this course or acquiring corresponding learning elsewhere the student
  
  - Can describe themselves and their competence in a positive, sales-oriented way in English.
  - Knows the most central terminology of their field in English and is able to learn more independently.
  - Can present an organization in their field, the industry and its operations in English.
  - Can speak English in typical work-related situations in their field.
  - Knows principles of multicultural communication and can adapt their communication in work-related situations according to those principles.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.

  Starting level and linkage with other courses

  Depending on the result of the level test possibly Remedial studies.
  The CEFR level of the course is B2.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Grading criteria
  1 level= The student
  - Knows how to describe the key points of themselves and their competence in a limited manner.
  - Knows some of the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
  - Can present the basic key points of an organization in their field, the industry and its operation in English.
  - Can speak English in some of the typical work-related situations in their field.
  - Knows principles of multicultural communication at a basic level and can adapt their communication in work-related situations according to those principles to some extent.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. Limited language competence has an effect on reaching goals; the language skills are enough to manage simple situations but lead to misunderstandings at times.
  - The student has been active in their studies to some extent and followed instructions.

  Assessment criteria - grade 3

  Grading criteria
  3 level= The student
  - Knows how to describe the key points of themselves and their competence in English.
  - Knows the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
  - Can present the key points of an organization in their field, the industry and its operation in English without preparing in advance.
  - Can speak English in most of the typical work-related situations in their field.
  - Knows the principles of multicultural communication well and can usually adapt their communication in work-related situations according to those principles.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. The language competence makes reaching their goals challenging at times but is adequate for most situations and possible misunderstandings can be cleared.
  - The student has been quite active in their studies and has followed given instructions most of the time.

  Assessment criteria - grade 5

  Grading criteria
  5 level= The student
  - Knows how to describe themselves and their competence in a versatile and skillful manner in English.
  - Knows the central terminology of their field in English very well and knows how to learn more.
  - Can present an organization in their field, the industry and its operation in English in a versatile and sophisticated manner.
  - Can speak English in work-related situations in their field fluently.
  Knows the principles of multicultural communication well and can adapt their communication in work-related situations fluently according to those principles.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.
  - The student has been active in their studies and has followed given instructions consistently.

  ---

  Teachers

  Kristiina Huff

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  English

  Timing

  25.03.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • CONTACT
  • RR2HA1

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Professional English ENG001HH1AE-3131 21.08.2023-15.12.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  After completing this course or acquiring corresponding learning elsewhere the student
  
  - Can describe themselves and their competence in a positive, sales-oriented way in English.
  - Knows the most central terminology of their field in English and is able to learn more independently.
  - Can present an organization in their field, the industry and its operations in English.
  - Can speak English in typical work-related situations in their field.
  - Knows principles of multicultural communication and can adapt their communication in work-related situations according to those principles.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.

  Starting level and linkage with other courses

  Depending on the result of the level test possibly Remedial studies.
  The CEFR level of the course is B2.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Grading criteria
  1 level= The student
  - Knows how to describe the key points of themselves and their competence in a limited manner.
  - Knows some of the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
  - Can present the basic key points of an organization in their field, the industry and its operation in English.
  - Can speak English in some of the typical work-related situations in their field.
  - Knows principles of multicultural communication at a basic level and can adapt their communication in work-related situations according to those principles to some extent.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. Limited language competence has an effect on reaching goals; the language skills are enough to manage simple situations but lead to misunderstandings at times.
  - The student has been active in their studies to some extent and followed instructions.

  Assessment criteria - grade 3

  Grading criteria
  3 level= The student
  - Knows how to describe the key points of themselves and their competence in English.
  - Knows the most central terminology of their field in English and knows how to learn more.
  - Can present the key points of an organization in their field, the industry and its operation in English without preparing in advance.
  - Can speak English in most of the typical work-related situations in their field.
  - Knows the principles of multicultural communication well and can usually adapt their communication in work-related situations according to those principles.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development. The language competence makes reaching their goals challenging at times but is adequate for most situations and possible misunderstandings can be cleared.
  - The student has been quite active in their studies and has followed given instructions most of the time.

  Assessment criteria - grade 5

  Grading criteria
  5 level= The student
  - Knows how to describe themselves and their competence in a versatile and skillful manner in English.
  - Knows the central terminology of their field in English very well and knows how to learn more.
  - Can present an organization in their field, the industry and its operation in English in a versatile and sophisticated manner.
  - Can speak English in work-related situations in their field fluently.
  Knows the principles of multicultural communication well and can adapt their communication in work-related situations fluently according to those principles.
  - Can evaluate their language and culture related competence and assess possible needs for development.
  - The student has been active in their studies and has followed given instructions consistently.

  ---

  Teaching methods and instruction

  This course is a part of all Haaga-Helia's degrees and the student can participate in any implementation. This implementation is aimed at students of the hospitality management degree. This means that the contents of materials and exercises are degree-specific. The competence goals and assessment criteria are identical for every implementation.
  
  This is a CONTACT implementation and it includes classroom learning and learning tasks.

  Learning material and recommended literature

  Study material is available in Moodle.

  Teachers

  Kristiina Huff

  Working life connections

  The contents of the course are related to working life.

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  English

  Internationality

  The course topics include practices of English-speaking countries and English-language communication as part of today's Finnish working life.

  Timing

  21.08.2023 - 15.12.2023

  Learning assignments

  Learning tasks are available in Moodle.

  Enrollment

  12.06.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  Classroom learning is arranged according to the schedule/timetable.

  Groups

  • CONTACT
  • RRB2HA1
  • BLENDED

  Alternative learning methods

  For more information about Recognition of Learning please see the corresponding web page
  https://www.haaga-helia.fi/en/recognition-learning

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Assessment is based on classroom work & learning tasks.

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Professional Work Placement PLA021HH2A-3003 01.08.2023-31.07.2024  10 cr  (NONSTOP, ...) +-
  Learning objectives

  Työharjoittelun jälkeen opiskelija osaa
  - tunnistaa ja arvioida omia ammatillisia vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan oman alan asiantuntijaosaamisen näkökulmasta
  - toimia työyhteisön pelisääntöjen mukaan
  - arvioida organisaation toimintoja ja tehdä tarvittaessa perusteltuja kehittämisehdotuksia
  - jatkuvasti kehittää ja päivittää työelämätaitojaan sekä opinto- ja urasuunnitelmiaan.

  Starting level and linkage with other courses

  Asiantuntijaosaamisen tasoisia opintoja tai vastaavaa osaamista.

  Contents

  Harjoittelu voidaan suorittaa tutkintoon soveltuvassa kotimaisessa tai ulkomaisessa yrityksessä, julkisyhteisössä tai muussa soveltuvassa organisaatiossa, kuten erilaisissa yhdistyksissä tai järjestöissä. Opiskelija voi työskennellä myös yrittäjänä omassa yrityksessään. Työharjoittelu voidaan suorittaa myös ulkomailla.

  ---

  Teachers

  Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  01.08.2023 - 31.07.2024

  Enrollment

  12.06.2023 - 01.04.2024

  Groups

  • NONSTOP
  • RRB3HA1
  • RR3HA1

  Seats

  1 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 10 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Profitability Planning ECO001RE1A-3008 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa majoitus-, ravintola- ja matkailualan yritystoimintaan liittyen:
  - Laskea toiminnan keskeiset operatiiviset tunnusluvut
  - Huomioida kannattavuuteen vaikuttavat tekijät (hinnoittelu, kysyntäanalyysi, kustannusrakenne)
  - Tehdä ja tulkita tuote-, asiakasryhmä- ja tulosyksikkökohtaisia kannattavuuslaskelmia
  - Hyödyntää toimintolaskennan periaatteita
  - Operatiivisen budjetoinnin perusteet
  - Hyödyntää Excel taulukkolaskentaa kannattavuuden suunnittelussa (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Opiskelijalla tulee olla suoritettuna opintojakso Yrityksen talous ennen tämän opintojakson suorittamista. (not translated)

  Contents

  Operatiiviset tunnusluvut
  Palvelujen hinnoittelun vaikutus kysyntään ja kannattavuuteen
  Tuoteryhmäkohtainen kannattavuuslaskenta
  Tulosyksikkökohtainen kannattavuuslaskenta
  Toimintolaskennan hyödyntäminen kannattavuuden suunnittelussa
  Yrityksen budjetoinnin perusteet (not translated)

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija tunnistaa keskeiset tuloksellisuuden elementit ja osaa laatia yrityksen tulossuunnitelman, hän hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa nimetä raporteista perustekijät yrityksen taloudelliseen menestymiseen. (not translated)

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yrityksen perusbudjetit huomioiden tulostekijät ja hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneita tekijöitä asiakasryhmittäin ja toiminnoittain. (not translated)

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yrityksen perusbudjetit huomioiden tulostekijät ja hallitsee taulukkolaskennan käytön talouden suunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneet tekijät asiakasryhmittäin ja toiminnoittain sekä kehittää liiketoimintaa niiden avulla. (not translated)

  ---

  Teachers

  Mariitta Rauhala

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Enrollment

  12.06.2023 - 20.10.2023

  Groups

  • CONTACT
  • RR3HA1

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Restaurant Pop-Up HOS012AS2A-3002 25.03.2024-17.05.2024  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ravintola pop-up –projektin sekä arvioida sen onnistumista, Laatia projektille soveltuvan suunnitelman ja viedä sen käytäntöön, Soveltaa kannattavuuslaskentaa ravintolatoiminnassa, Kehittää liikeideaan sopivia ruoka- ja juomatuotteita, Tehdä markkinointisuunnitelman ja toteuttaa sen

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille. Toteutussuunnitelma on hyväksytettävä kurssin vastuuopettajalla.

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Pop-up ravintolan suunnittelu, toteuttaminen ja onnistumisen arviointi, Projekti- ja markkinointisuunnitelman laatiminen, Annos- ja menusuunnittelu, Liiketoimintaan liittyvät kannattavuuslaskelmat

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Osaa huomioida asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ja kehittää suunnitelmaa pop-up ravintolaprojektin aikana. Analysoi ja hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida oppimista sekä toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

  ---

  Teachers

  Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  25.03.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • CONTACT
  • RR2HA1

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Restaurant Pop-Up HOS012AS2A-3003 21.08.2023-15.12.2023  5 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa ravintola pop-up –projektin sekä arvioida sen onnistumista, Laatia projektille soveltuvan suunnitelman ja viedä sen käytäntöön, Soveltaa kannattavuuslaskentaa ravintolatoiminnassa, Kehittää liikeideaan sopivia ruoka- ja juomatuotteita, Tehdä markkinointisuunnitelman ja toteuttaa sen

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso on tarkoitettu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille opiskelijoille. Toteutussuunnitelma on hyväksytettävä kurssin vastuuopettajalla.

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Pop-up ravintolan suunnittelu, toteuttaminen ja onnistumisen arviointi, Projekti- ja markkinointisuunnitelman laatiminen, Annos- ja menusuunnittelu, Liiketoimintaan liittyvät kannattavuuslaskelmat

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Osaa huomioida asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet.

  Assessment criteria - grade 3

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman pop-up ravintolatoteutusta varten. Hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

  Assessment criteria - grade 5

  Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman ja kehittää suunnitelmaa pop-up ravintolaprojektin aikana. Analysoi ja hyödyntää asiakasymmärrystä, kannattavuutta, ammattikeittiöprosesseja sekä työturvallisuutta koskevat elementit toteutuksessa. Osaa arvioida oppimista sekä toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Lähiopetus teorialuokassa ja opetuskeittiössä
  Projektimainen oppiminen
  Ryhmäprosess (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Moodlesivuilla olevat materiaalit
  
  
  Täydentävänä materiaalina
  Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
  Kokin käsikirja
  Modernist cuisine (not translated)

  Teachers

  Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  21.08.2023 - 15.12.2023

  Learning assignments

  Ryhmäprosessin suunnittelu
  Pop up -projektin suunnittelu ja käytännön toteutus
  Toteutuksen raportointi
  Toteutuksen arvioint (not translated)

  Enrollment

  12.06.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  28.8. G316 klo 11.00-13.45
  
  Pop up teoria
  
  Annos- ja menusuunnittelu
  
  Projektinhallinta, tiimityöskentely
  
  Projektin asettaminen: Toimeksianto
  
  
  
  25.9. G316 klo 11.00-13.45
  
  Pop up työpaja
  
  
  
  24.10. Opetuskeittiö/G315 14.00-16.45
  
  Tuotetestaus
  
  
  
  6.11. Opetuskeittiö klo 8.00-14.00
  
  Pop up toteutus kampuksella
  
  Oman oppimisen ja osaamisen arviointi (not translated)

  Groups

  • CONTACT
  • RRB2HA1
  • BLENDED

  Alternative learning methods

  Jos sinulla on jo opintojakson osaamistavoitteiden mukaista osaamista, voit näyttää osaamisesi ennen opintojakson alkua.
  
  Vaihe 1: Perehdy opintojakson opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin ja peilaa omaa osaamistasi suhteessa niihin. Kirjoita lyhyt analyysi omasta osaamisestasi esim. word-tiedostoon (Max 2 sivua). Lähetä tiedosto sähköpostitse opintojakson opettajille
  
  Vaihe 2: Osaamista ohjaava opettaja sopii kanssasi toimintamallin näyttötehtävistä ja näyttötilaisuudesta.
  
  
  Work&Study:
  
  Vaihe 1: Tutustu Work & Study-ohjeisiin huolellisesti ja varmista, että olet ymmärtänyt mitä opinnollistaminen tarkoittaa. (Mikäli jo osaat asian, kyse ei ole opinnollistamisesta vaan aiemmin hankitun osaamisen näyttämisestä)
  
  Vaihe 2: Tutustu suuntautumisesi opintojaksokuvauksiin ja vertaa osaamistavoitteita omaan osaamiseesi. Pohdi löytyykö tutkinnostasi opintojaksoja, joiden osaamistavoitteet voit saavuttaa työssäsi lähitulevaisuudessa?
  
  Vaihe 3: Sovi työpaikallasi opinnollistamisesta.
  
  Vaihe 4: Avaa Work & Study -hakemuslomake ja täytä se huolellisesti. Huom! Lomakkeessa sinun tulee osata kuvata omaa osaamistasi suhteessa opinnollistettavan opintojakson/moduulin tai muun kokonaisuuden osaamistavoitteisiin.
  
  Vaihe 5: Kun olet lähettänyt lomakkeen, on Work & Study –ohjaajasi tai osaamista ohjaava opettaja sinuun yhteydessä. Hänen kanssaan sovitte tapaamisen ja teette tarkemman opinnollistamissuunnitelman.
  
  https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Speed Up Your Career with Alumni STU009HH1A-3005 15.01.2024-17.05.2024  1 cr  (CONTACT, ...) +-
  Learning objectives

  Students who have completed this course or have acquired equivalent competence will be able to
  
  - clarify and strengthen their expert identity
  - build their professional network
  - understand the value of experiential and tacit knowledge in working life
  - reflect on their expectations and ambitions in relation to their job roles
  - have a better understanding of their future in their work, career and life in general

  Starting level and linkage with other courses

  The course should be completed towards the end of the studies. A maximum of 30 students will be selected for the course. The selection criteria are those who have completed their studies furthest.

  Contents

  The Speed up your career course is delivered through mentoring. The mentoring process involves the student being assigned a personal mentor from an alumnus of our school, i.e. a previous graduate of Haaga-Helia.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Mentoroinnin arvo on erityisesti siinä, että ohjelmassa aktorille (opiskelijalle) etsitään henkilökohtainen mentori (Haaga-Heliasta valmistunut alumni), joka ohjaa ja tukee aktoria hänen haasteissaan. Mentorointi on yhdessä oppimista, kokemusten ja osaamisen jakamista vuorovaikutuksen avulla.
  
  Koska ohjelmassa etsitään henkilökohtainen mentori osallistuville, kurssille hyväksyttyjen on vastattava viimeistään 8.1. ennakkokyselyyn. Linkki toimitetaan sähköpostitse. Kurssi suositellaan suoritettavaksi opintojen loppuvaiheessa.
  
  
  Aktori itse määrittelee tavoitteet prosessiin. Tavoitteet voivat liittyä esimerkiksi urasuunnitteluun, konkreettisen harjoittelu- tai työpaikan löytämiseen, työelämän tai opiskelun päätösvaiheen haasteisiin, itsensä kehittämiseen tai asiantuntijuuden syventämiseen. Ohjelmassa tähdätään aktorin ammatilliseen kasvuun ja työelämäsuhteiden vahvistamiseen.
  
  Mentorointiohjelma muodostuu mentorin ja mentoroitavan välisistä kahdenkeskisistä mentorointitapaamisista, yhteisistä ryhmätapaamista sekä itseopiskelumateriaaleista Moodlessa. Aloitustapaamisessa käydään läpi mentoroinnin tavoitteet ja pelisäännöt, laaditaan mentorointisopimus ja kehitetään vuorovaikutusosaamista.
  
  
  HUOM! Opintojakso on avoinna kaikille tutkinto-opiskelijoille kampuksista tai koulutusohjelmista tai suuntautumisista riippumatta. Master-opiskelijat voivat ilmoittautua, mutta opintopisteet eivät sisälly tutkintoon. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Materiaali jaetaan Moodlessa. (not translated)

  Teachers

  Elina El Amrani

  Working life connections

  Opintojakso toteutetaan työelämälähtöisesti yhteistyössä Haaga-Helian alumnien kanssa, jotka toimivat ohjelmassa mentoreina. (not translated)

  Campus

  Pasila Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Toteutukseen ei sisälly tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Vastaava mentorointiohjelma järjestetään myös englanniksi. (not translated)

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Learning assignments

  Opintojaksolle hyväksymisen jälkeen saat sähköpostiisi ennakkokyselyn, johon vastaaminen ajoissa on edellytys osallistumiselle. Mentorointiparit muodotetaan kyselyn perusteella.
  
  Opintojaksolla palautetaan mentorointisopimus sekä oppimispäiväkirja lyhyenä erikseen ohjeistettuna raporttina. (not translated)

  Content scheduling

  Ryhmätapaamiset 3 x 2 h = 6 h
  Mentorointitapaamiset parin kanssa minimissän 5 x 1,5 h = 7,5 h
  Itsenäinen opiskelu 2,5 h
  Oman oppimisen arviointi 2,5 h
  
  Ryhmätapaamisiin osallistuminen on pakollista. Niitä ei välitetä etäyhteyksillä. Erityisesti ensimmäiseen ryhmätapaamiseen osallistuminen on tärkeää, koska silloin tapaat mentorisi ensimmäistä kertaa.
  
  Henkilökohtaiset tapaamiset sovitaan parin kanssa erikseen. Ne on mahdollista tehdä etänä tai tavaten sopimassanne paikassa. (not translated)

  Groups

  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  15 - 50

  Further information

  Ryhmätapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
  Mentorointisopimus (hyväksytty / täydennettävä / hylätty)
  Oppimispäiväkirja (hyväksytty / täydennettävä / hylätty) (not translated)

  Degree Programme

  TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 1 cr
•     Speed Up Your Career with Alumni STU009HH1A-3006 21.08.2023-15.12.2023  1 cr  (BLENDED, ...) +-
  Learning objectives

  Students who have completed this course or have acquired equivalent competence will be able to
  
  - clarify and strengthen their expert identity
  - build their professional network
  - understand the value of experiential and tacit knowledge in working life
  - reflect on their expectations and ambitions in relation to their job roles
  - have a better understanding of their future in their work, career and life in general

  Starting level and linkage with other courses

  The course should be completed towards the end of the studies. A maximum of 30 students will be selected for the course. The selection criteria are those who have completed their studies furthest.

  Contents

  The Speed up your career course is delivered through mentoring. The mentoring process involves the student being assigned a personal mentor from an alumnus of our school, i.e. a previous graduate of Haaga-Helia.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Mentorointiohjelmassa tähdätään opiskelijan (mentoroitava) ammatilliseen kasvuun ja työelämäsuhteiden vahvistamiseen.
  
  Mentoroinnin arvo on erityisesti siinä, että ohjelmassa mentoroitavalle etsitään henkilökohtainen mentori (Haaga-Heliasta valmistunut alumni), joka ohjaa ja tukee mentoroitavaa hänen haasteissaan. Mentorointi on yhdessä oppimista, kokemusten ja osaamisen jakamista vuorovaikutuksen avulla.
  
  Mentoroitava itse määrittelee tavoitteet prosessiin. Tavoitteet voivat liittyä esimerkiksi urasuunnitteluun, konkreettisen harjoittelu- tai työpaikan löytämiseen, työelämän tai opiskelun päätösvaiheen haasteisiin, itsensä kehittämiseen tai asiantuntijuuden syventämiseen.
  
  Mentorointiohjelma muodostuu mentorin ja mentoroitavan välisistä kahdenkeskisistä mentorointitapaamisista, yhteisistä ryhmätapaamista sekä itseopiskelumateriaaleista Moodlessa. Aloitustapaamisessa käydään läpi mentoroinnin tavoitteet ja pelisäännöt, laaditaan mentorointisopimus ja kehitetään vuorovaikutusosaamista.
  
  HUOM! Opintojakso on avoinna kaikille tutkinto-opiskelijoille kampuksista tai koulutusohjelmista tai suuntautumisista riippumatta. Master-opiskelijat voivat ilmoittautua, mutta opintopisteet eivät sisälly tutkintoon. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Materiaali jaetaan Moodlessa. (not translated)

  Teachers

  Elina El Amrani

  Working life connections

  Opintojakso toteutetaan työelämälähtöisesti yhteistyössä Haaga-Helian alumnien kanssa, jotka toimivat ohjelmassa mentoreina. (not translated)

  Campus

  Pasila Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Toteutukseen ei sisälly tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Vastaava mentorointiohjelma järjestetään myös englanniksi. (not translated)

  Timing

  21.08.2023 - 15.12.2023

  Learning assignments

  Opintojaksolle hyväksymisen jälkeen saat webropol-kyselyn, johon vastaaminen on edellytys osallistumiselle. Mentorointiparit muodotetaan kyselyn perusteella.
  
  Opintojaksolla palautetaan oppimispäiväkirja lyhyenä erikseen ohjeistettuna raporttina. (not translated)

  Enrollment

  12.06.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  Ryhmätapaamiset 3 x 2 h = 6 h
  Mentorointitapaamiset parin kanssa minimissän 5 x 1,5 h = 7,5 h
  Itsenäinen opiskelu 2,5 h
  Oman oppimisen arviointi 2,5 h
  
  Lähitapaamiset, joissa läsnäolo pakollinen:
  Aloitustapaaminen 29.8. kello 16.30-18.30 Pasila, luokka 8202
  Välitapaaminen 24.10. kello 16.30-18.30 Pasila, luokka 8202
  Päättäjäiset kello 12.12. 16.30-18.30 Pasila, luokka 8202
  
  Parien väliset tapaamiset sovitaan parin kanssa erikseen. Ne on mahdollista tehdä etänä tai tavaten sopimassanne paikassa. (not translated)

  Groups

  • BLENDED
  • CONTACT

  Seats

  15 - 50

  Further information

  Mentorointitapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
  Ryhmätapaamisiin osallistuminen (hyväksytty / hylätty)
  Oppimispäiväkirja (hyväksytty / hylätty) (not translated)

  Degree Programme

  TRATI Business Information Technology, TRALI Business Administration, LIIKO Bachelor of Sport Studies, RESTO Hospitality and Tourism Management, MEDIA Journalism, RESRU Culinary Management

  Credits

  • 1 cr

  Unit

  Bachelor of Business Administration (FIN)

•     Sustainable Foodservice Business HOS001RR1A-3004 15.01.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvailla ja arvioida vastuullisuuden osa-alueita ja käsitteitä, Kuvailla vastuullisen ruokaketjun toimintaa, Tunnistaa toimialan rakenteita, Hallitsee ammattikeittiön turvalliset toimintatavat

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Vastuullisuuden osa-alueet ja käsitteet, Vastuullinen ruokaketju, Ruokapalvelut elämystaloudessa ja toimialan rakenteet, Ammattikeittiön työturvallisuus ja käytänteet. Turvallisuus majoitus- ravitsemis- ja matkailualalla.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa kuvailla vastuullisuuden osa-alueita ja ruokapalveluiden toimintaa. Tunnistaa turvallisuuteen ja vastuullisiin valintoihin vaikuttavia tekijöitä ruokapalveluissa. Tunnistaa ruokapalveluiden eri toimintaympäristöjä. Osaa toimia turvallisesti ammattikeittiössä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja työskentelyssään. Osaa kuvailla ruokapalveluiden eroja eri toimintaympäristöissä. Osaa tunnistaa työturvallisuusriskejä ammattikeittiössä ja ennaltaehkäistä niitä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja liiketoiminnassa. Osaa arvioida toimialan rakenteita ja ruokapalveluiden vastuullisuutta. Hallitsee turvallisen työskentelyn ammattikeittiössä ja pystyy ohjaamaan myös muita. Osaa arvioida ruokaturvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä.

  ---

  Teachers

  X-MaRA Majoitus ja ravitsemisliiketoiminta, Ville Parkkinen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  15.01.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB1HA1
  • CONTACT
  • BLENDED

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Sustainable Foodservice Business HOS001RR1A-3003 21.08.2023-13.10.2023  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Kuvailla ja arvioida vastuullisuuden osa-alueita ja käsitteitä, Kuvailla vastuullisen ruokaketjun toimintaa, Tunnistaa toimialan rakenteita, Hallitsee ammattikeittiön turvalliset toimintatavat

  Starting level and linkage with other courses

  Ei edeltävyysvaatimuksia

  Contents

  Opintojakson sisältöjä ovat: Vastuullisuuden osa-alueet ja käsitteet, Vastuullinen ruokaketju, Ruokapalvelut elämystaloudessa ja toimialan rakenteet, Ammattikeittiön työturvallisuus ja käytänteet. Turvallisuus majoitus- ravitsemis- ja matkailualalla.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  Opiskelija osaa kuvailla vastuullisuuden osa-alueita ja ruokapalveluiden toimintaa. Tunnistaa turvallisuuteen ja vastuullisiin valintoihin vaikuttavia tekijöitä ruokapalveluissa. Tunnistaa ruokapalveluiden eri toimintaympäristöjä. Osaa toimia turvallisesti ammattikeittiössä.

  Assessment criteria - grade 3

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja työskentelyssään. Osaa kuvailla ruokapalveluiden eroja eri toimintaympäristöissä. Osaa tunnistaa työturvallisuusriskejä ammattikeittiössä ja ennaltaehkäistä niitä.

  Assessment criteria - grade 5

  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja liiketoiminnassa. Osaa arvioida toimialan rakenteita ja ruokapalveluiden vastuullisuutta. Hallitsee turvallisen työskentelyn ammattikeittiössä ja pystyy ohjaamaan myös muita. Osaa arvioida ruokaturvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Tämä opintojakso kuuluu kaikkiin Haaga-Helian tutkintoihin ja opiskelija voi osallistua mille tahansa toteutukselle.
  
  Tämä kyseinen toteutus on suunnattu Ruokatuotannon restonomi-tutkinnon opiskelijoille. Tämä tarkoittaa, että alakohtaisuus on otettu huomioon materiaalien ja harjoitusten sisällöissä. Osaamistavoitteet ja arviointikriteerit ovat kaikilla toteutuksilla yhtenevät.

  Learning material and recommended literature

  Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus Moodlessa.

  Teachers

  Mirjami Willman, Ville Parkkinen

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Avautuu: torstaina 21. syyskuutata 2023, 11.00
  Tentin tekemiseen saat opettajalta salasanan.
  
  Sinulla on 2 h aikaa tehdä tentti. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  21.08.2023 - 13.10.2023

  Learning assignments

  Kaikki allaolevat opintojaksoon sisältyvät tehtävät on suoritettava hyväksytysti.
  Yritysvierailuilla on pakollinen läsnäolo.
  
  
  1. Orientointitehtävä H/T
  2. Mediaseuranta H/T
  3. Yritysvierailut 3 kpl H/T
  4. Elintarvikepienteollisuus-tehtävä 10 p. Hyväksymisraja 4 p.
  5. Tentti 30 p. Hyväksymisraja 12 p.
  6. Opintojaksotehtävä 60 p. Hyväksymisraja 24 p
  7. Opintojaksotehtävän vertaisarviointi H/T (not translated)

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Content scheduling

  AIKATAULU, muutokset mahdollisia
  
  to 24.8. 11.15–13.45
  Tutustuminen, ryhmäytyminen,opintojakson ja tehtävien esittely. Raportointi HHssa.
  
  pe 25.8. 8.30–10.45
  Elintarviketurvallisuus ja omavalvonta
  
  to 31.8. 11.15–13.45
  Opintojaksotehtävän esittely, orientointitehtävä. Keittiökierros.
  
  pe 1.9. 8.30–10.45
  Toimintaympäristö
  
  to 7.9. 11.15–13.45
  Työturvallisuus
  
  pe 8.9. 9.00–10.45
  Opintojaksotehtävän välipalaute
  
  to 14.9. 11.15–13.45
  Vastuullisuuden osa-alueet ja käsitteet
  
  pe 15.9. 9.00–12.00
  Yritysvierailu - GreenCity Farm - mahdollisuus lounaaseen
  
  to 21.9. 11.15–13.45
  Elintarvikehygienia, vastuullisuus ja turvallisuus tentti
  
  pe 22.9. 10.00-13.00
  Yritysvierailu Viking Line Katajanokka, MS Gabriella
  
  to 28.9. 11.15–13.45
  Opintojaksotehtävän harjoitusesitykset
  
  pe 29.9. 9.00–11.00
  Yritysvierailu Foodcamp Finland
  
  to 5.10. 11.15–13.45
  Opintojaksotehtävän esitykset
  
  pe 6.10. 8.30–10.45
  Opintojaksotehtävän esitykset
  
  to 12.10. 11.15–13.45
  Opintojaksotehtävän raportin tekemiseen varattua aikaa - ei kontaktiopetusta
  
  pe 13.10. 8.30–10.45
  Yhteinen aamiainen, yhdessä kokkaillen. Kurssipalaute ja opintojakson yhteenveto. (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Arviointikriteeri - arvosana 1
  Opiskelija osaa kuvailla vastuullisuuden osa-alueita ja ruokapalveluiden toimintaa. Tunnistaa turvallisuuteen ja vastuullisiin valintoihin vaikuttavia tekijöitä ruokapalveluissa. Tunnistaa ruokapalveluiden eri toimintaympäristöjä. Osaa toimia turvallisesti ammattikeittiössä.
  
  Arviointikriteeri - arvosana 3
  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja työskentelyssään. Osaa kuvailla ruokapalveluiden eroja eri toimintaympäristöissä. Osaa tunnistaa työturvallisuusriskejä ammattikeittiössä ja ennaltaehkäistä niitä.
  
  Arviointikriteeri - arvosana 5
  Osaa soveltaa vastuullisia toimintatapoja liiketoiminnassa. Osaa arvioida toimialan rakenteita ja ruokapalveluiden vastuullisuutta. Hallitsee turvallisen työskentelyn ammattikeittiössä ja pystyy ohjaamaan myös muita. Osaa arvioida ruokaturvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Swedish Placement Test SWE000HH1A-3026 14.08.2023-18.08.2023  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  Kaikki aloittavat opiskelijat tekevät opintojen alussa ruotsin kielen tasotestin. Testillä varmennetaan opiskelijoiden lähtötason riittävyys kaikille yhteisiin opintoihin. Testin tulosten perusteella sinut voidaan ohjata valmentaviin opintoihin.
  
  Ruotsin tasotestit on pakollinen kaikille aloittaville opiskelijoille. Testit tehdään omatoimisesti Moodle-ympäristössä annetun aikataulun mukaisesti.
  
  Testin maksimipistemäärä on 68 p.
  
  Jos saat tasotestistä 27 pistettä, tasotesti on hyväksytty ja voit osallistua suoraan Svenska för arbetslivet -opintojaksolle.
  
  Jos saat tasotestistä 0–26 pistettä, osallistu SWE002HH1A Ruotsin valmentaviin opintoihin (3 op)
  
  Valmentavat opinnot pitää suorittaa ennen Svenska för arbetslivet -opintojaksoa. (not translated)

  ---

  Teachers

  Arja Aktan-Helminen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Enrollment

  14.08.2023 - 18.08.2023

  Groups

  • RR1HA1
  • VIRTUAL

  Seats

  15 - 100

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Teamwork and Project Management HRL001HH1A-3099 25.03.2024-17.05.2024  5 cr  (RRB1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
  • Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
  • Develop teamwork
  • Work in a project
  • Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in.

  Starting level and linkage with other courses

  No prerequisites.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  The student:
  • Is able to describe group dynamics and especially responsibility in teamwork
  • Is able to explain different forms of project work and conduct appointed tasks in a project

  Assessment criteria - grade 3

  The student
  • Is able to act responsibly in a diverse team
  • Is able to give and receive both team and peer feedback as well to conduct self-assessment
  • Is able to set objectives and work in a team as agreed.
  • Is able to apply project management tools in their own tasks.

  Assessment criteria - grade 5

  The student
  • Is able in assessing team effectiveness and responsibility
  • Is able to use feedback for reflecting and analysing both a team’s work and their own actions
  • Is able in setting development objectives both personally and for a team.

  ---

  Teachers

  Nina Vallin

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  25.03.2024 - 17.05.2024

  Groups

  • RRB1HA1
  • WORKSTUDY

  Seats

  15 - 40

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Teamwork and Project Management HRL001HH1A-3098 23.10.2023-15.12.2023  5 cr  (RR1HA1, ...) +-
  Learning objectives

  The student who has completed this course or acquired the equivalent competence is able to:
  • Function in a goal oriented and responsible way in a multicultural and diverse team.
  • Develop teamwork
  • Work in a project
  • Utilize good project practices, yet is also able to recognize strengths and opportunities that diversity potentially brings in.

  Starting level and linkage with other courses

  No prerequisites.

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  The student:
  • Is able to describe group dynamics and especially responsibility in teamwork
  • Is able to explain different forms of project work and conduct appointed tasks in a project

  Assessment criteria - grade 3

  The student
  • Is able to act responsibly in a diverse team
  • Is able to give and receive both team and peer feedback as well to conduct self-assessment
  • Is able to set objectives and work in a team as agreed.
  • Is able to apply project management tools in their own tasks.

  Assessment criteria - grade 5

  The student
  • Is able in assessing team effectiveness and responsibility
  • Is able to use feedback for reflecting and analysing both a team’s work and their own actions
  • Is able in setting development objectives both personally and for a team.

  ---

  Teaching methods and instruction

  Osaamistavoitteet
  
  • Osaat toimia tavoitteellisesti organisaation jäsenenä eri rooleissa.
  • Osaat toimia vastuullisesti monimuotoisissa tiimeissä sekä kehittää tiimityötä.
  • Osaat projektimuotoisen työskentelytavan
  • Osaat hyödyntää projektityöhön liittyviä hyviä käytäntöjä.
  Oppiminen tapahtuu tiimeissä ja itsenäisesti perehtyen. (not translated)

  Learning material and recommended literature

  Kirjallisuus ja muu suositeltava materiaali:
  
  Linkkejä videomateriaaleihin opintojakson Moodlessa.
  Voit käyttää tehtävissä apuna mitä tahansa tiimi- ja projektityöskentelyyn liittyviä kirjoja ja artikkeleita. Seuraavassa joitakin hyviksi todettuja teoksia:
  • Aaltonen, P., Koivula, A., Pankakoski, M., Teikari, V. & Ventä, M. 1996. Tiimistä toimeen. Kuinka kirkastat tiimin tavoitteet ja luot mittariston sekä palautejärjestelmän. Working Paper no 3/1996; TKK.
  • Burke, R. & Barron, S. 2014. Project management leadership. John Wiley & Sons.
  • Gido, J., Clements, J. & Baker, R. 2017. Successful project management. South-Western College Pub.
  • Katzenbach, J.R. & Smith, D. K. 1993 The wisdom of teams. Creating the high-performance organization. Boston: Harvard Business School Press. tai sama suomeksi 1996 nimellä Tiimit ja tuloksekas yritys. Weilin+Göös.
  • Kettunen, S. 2009. Onnistu projektissa. WSOYPro.
  • Lencioni, P. 2019. Viisi toimintahäiriötä tiimissä. Tarina johtajuudesta. Päiväosakeyhtiö.
  • Leppälä, K. 2011. Projektitoiminnan musta kirja. Miten aikamme menestynein käytäntö saadaan takaisin raiteilleen. Bookwell.
  • Mäntyneva, M. 2016. Hallittu projekti: jäntevästä suunnittelusta menestykselliseen toteutukseen. Kauppakamari.
  • Pankakoski, M., Ventä, M., Aaltonen, P. & Teikari, V. 1999. Tositarinoita tiimityöstä. Hakapaino.
  • Project Management Institute. 2020. A guide to the project management body of knowledge. The Stationery Office Ltd.
  • Ruuska, K. 2007. Pidä projekti hallinnassa. Talentum.
  • Salminen, J. 2017. Onnistu tiimityössä. Tiimin jäsenen kirja. J-Impact.
  • Sawyer, K. 2007. Group genius. The creative power of collaboration. Basic Books.
  • Stewart, G. L., Manz, C. C., Sims, H. P. & Brown, K. G. 1998. Team work and group dynamics. John Wiley & Sons. (not translated)

  Teachers

  Päivi Forsblom, Jari Karjalainen

  Working life connections

  Opinnot ja tehtävät peilaavat yritysten ja organisaatioiden arkea. Opiskelijat soveltavat oppimaansa omissa organisaatioissaan. (not translated)

  Campus

  Haaga Campus

  Exam dates and re-exam possibilities

  Ei tenttiä. (not translated)

  Teaching language

  Finnish

  Internationality

  Kansainvälisyys näkyy aineistoissa ja tehtävissä. Opiskelijoiden omat kokemustaustat ja työympäristöt tuovat osaltaan kansainvälistä näkökulmaa opintojaksolle. (not translated)

  Timing

  23.10.2023 - 15.12.2023

  Learning assignments

  Opintojaksolla on kolme palautettavaa tehtävää. Kaikki tehtävät arvioidaan asteikolla 0-5. Tehtävät 1 ja 2 ovat pakollisia ja on suoritettava hyväksytyksi opintojakson läpipääsemiseksi. Jos jätät tehtävän 3 palauttamatta, on sen arvosana nolla.
  
  Tehtävät ovat seuraavat:
  • Tehtävä 1. Tiimityötaitojen analyysi (yksilötehtävä). 40% opintojakson arvosanasta.
  • Tehtävä 2. Projektityö (tiimitehtävä). 40% opintojakson arvosanasta.
  • Tehtävä 3. Projektipohdinta (yksilötehtävä). 20% opintojakson arvosanasta.
  Tarkemmat ohjeet tehtävistä ensimmäisessä tapaamisessa. (not translated)

  Enrollment

  14.08.2023 - 20.10.2023

  Content scheduling

  Lähiopetus Haagan Kampuksella lukujärjestyksen mukaan (ei lähiopetusta ti 6.12. 2022).
  Tämä toteutus perustuu lähitapaamisiin, eikä opintojaksoa ole mahdollista suorittaa samanaikaisesti virtuaalisesti. (not translated)

  Groups

  • RR1HA1
  • CONTACT

  Alternative learning methods

  Avainosaamisten näyttö
  
  Opintojakson voi suorittaa myös näyttönä. Ennen näyttöön osallistumista, tutustu näytettävän tiimityö- ja projektiosaamisen opintojaksokuvaukseen. Vertaa omaa osaamistasi opintojaksokuvauksessa määriteltyihin osaamistavoitteisiin. Näytössä osoitat aiemmin hankitun osaamisesi, joka kattaa opintojakson osaamissisällöt. Tutustu huolellisesti osaamissisältöihin ja arviointikriteereihin jo ennen kuin ilmoittaudut. Ennen näyttöön pääsemistä sinun on tehtävä ennakkotehtävät hyväksytysti. Lisätietoa avainosaamisten näyttö Moodlesta (kurssiavain: näyttö). (not translated)

  Seats

  15 - 40

  Further information

  Opintojakso arvioidaan asteikolla 1 - 5. Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
  Arvosana 1: Osaa tulkita tiimityössä vastuullisuuteen liittyviä kysymyksiä. Osaa kuvata ryhmädynamiikkaa tiimityössä. Osaa antaa vertaispalautetta tiimissä. Osaa kuvata erilaisia projektityön tapoja.
  Arvosana 3: Osaa toimia tiimissä vastuullisesti. Osaa antaa ja vastaanottaa tiimi- ja vertaispalautetta ja arvioida omaa toimintaansa. Osaa asettaa tavoitteita ja toimia projektissa sovitun mukaisesti.
  Arvosana 5: Osaa arvioida tiimin työskentelyn vastuullisuutta. Osaa tukea muita tiimin tuloksellisessa toiminnassa. Osaa palautteen perusteella analysoida tiimin toimintaa ja asettaa itselleen kehittämistavoitteita. Osaa toimia projektissa tavoitteellisesti ja vastuullisesti hyödyntäen valittuja työkaluja sekä arvioida projektin toteutusta. (not translated)

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Thesis Phase 1 THE7HH901-3093 01.08.2023-31.12.2023  5 cr +-
  Learning objectives

  Upon completion of the course, the student
  - knows the phases of the thesis process
  - knows how to set objectives for the thesis project
  - can search for information from different types of sources
  - can define key concepts for the thesis project
  - is able to set a realistic timetable for the thesis project
  - understands the requirements for and structure of a thesis
  - knows how to prepare a thesis plan.

  Starting level and linkage with other courses

  Reseach and Development Skills ANA001HH1AE

  Contents

  Contents
  - Thesis in Haaga-Helia
  - Thesis process in Wihi
  - The roles and duties of thesis students
  - Confidentiality in theses
  - Completing the commissioning agreement if applicable
  - The content and scope of a thesis plan
  - Information search, sources and critical assessment of sources
  - Using in-text references in reporting
  - Justifying methodological choices in research, development and innovation projects
  - Reporting in accordance with Haaga-Helia reporting guidelines
  - Self-management during the thesis process

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

  Assessment criteria - grade 3

  See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

  Assessment criteria - grade 5

  See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

  ---

  Learning material and recommended literature

  Thesis instructions at haaga-helia.fi site https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree.
  Degree-specific instructions in Moodle

  Teachers

  Saija Laitinen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  01.08.2023 - 31.12.2023

  Enrollment

  16.08.2023 - 16.08.2023

  Seats

  0 - 100

  Degree Programme

  RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Thesis Phase 1 THE7HH901-3094 01.01.2024-31.05.2024  5 cr +-
  Learning objectives

  Upon completion of the course, the student
  - knows the phases of the thesis process
  - knows how to set objectives for the thesis project
  - can search for information from different types of sources
  - can define key concepts for the thesis project
  - is able to set a realistic timetable for the thesis project
  - understands the requirements for and structure of a thesis
  - knows how to prepare a thesis plan.

  Starting level and linkage with other courses

  Reseach and Development Skills ANA001HH1AE

  Contents

  Contents
  - Thesis in Haaga-Helia
  - Thesis process in Wihi
  - The roles and duties of thesis students
  - Confidentiality in theses
  - Completing the commissioning agreement if applicable
  - The content and scope of a thesis plan
  - Information search, sources and critical assessment of sources
  - Using in-text references in reporting
  - Justifying methodological choices in research, development and innovation projects
  - Reporting in accordance with Haaga-Helia reporting guidelines
  - Self-management during the thesis process

  Assessment criteria

  Assessment criteria - grade 1

  See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

  Assessment criteria - grade 3

  See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

  Assessment criteria - grade 5

  See thesis assessment criteria in https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree

  ---

  Learning material and recommended literature

  Thesis instructions at haaga-helia.fi site https://www.haaga-helia.fi/en/thesis-bachelors-degree.
  Degree-specific instructions in Moodle

  Teachers

  Saija Laitinen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  01.01.2024 - 31.05.2024

  Enrollment

  16.08.2023 - 16.08.2023

  Seats

  1 - 100

  Degree Programme

  RESTO Hospitality and Tourism Management, RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

•     Working in Professional Kitchen HOS016AS2A-3002 25.09.2023-11.10.2023  5 cr  (AVOINAMK, ...) +-
  Learning objectives

  Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:
  
  Muodostaa oman osaamisprofiilin
  
  Asettaa henkilökohtaisia kehittämiskohteita
  
  Työskennellä itsenäisesti ja ryhmässä ammattikeittiössä,
  
  Hallitsee ruoka-alan keskeiset termit ja toiminnot (not translated)

  Starting level and linkage with other courses

  Opintojakso liittyy ruokatuotannon johtamisen monimuotototeutuksen valintakurssiin. (not translated)

  Contents

  Opintojakson sisältöltöjä ovat:
  
  Oman osaamisprofiilin muodostaminen
  
  Henkilökohtaisten kehittämiskohteiden asettaminen
  
  Vuorovaikutus ammattikeittiössä
  
  Työskentely itsenäisesti ja ryhmässä ammattikeittiön toimintaympäristössä
  
  Ruoka-alan ammattisivistys (not translated)

  Further information

  Opintojakso koostuu orientoitumistehtävästä ja haastattelusta sekä 2,5 päivän pituisesta työpajasta Haagan Restonomikampuksella 10.-12.10.2022. Työpajoissa työskennellään itsenäisesti ja ryhmissä ruoka-alan keskeisten sisältöjen parissa. (not translated)

  ---

  Teachers

  Mirjami Willman, Birgitta Nelimarkka, Päivi Forsblom, Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

  Campus

  Haaga Campus

  Teaching language

  Finnish

  Timing

  25.09.2023 - 11.10.2023

  Enrollment

  01.01.2022 - 01.01.2022

  Groups

  • AVOINAMK
  • BLENDED
  • CONTACT

  Seats

  1 - 50

  Degree Programme

  RESRU Culinary Management

  Evaluation scale

  H-5

  Credits

  • 5 cr

  Unit

  Bachelor of Hospitality Management

Academic year 2024 - 2025

There is no implementations attached to this degree programme.