Kannattavuuden suunnittelu - ECO001RE1A - Opinto-opas

Kannattavuuden suunnittelu, 5 op - ECO001RE1A

Tulevat toteutukset

Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3008 23.10.2023-15.12.2023 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

23.10.2023 - 15.12.2023

Ilmoittautumisaika

12.06.2023 - 20.10.2023
Ryhmä
- CONTACT
- RR3HA1
Opettaja

Mariitta Rauhala

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3009 15.01.2024-17.05.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

15.01.2024 - 17.05.2024
Ryhmä
- CONTACT
- REB4HA2
- BLENDED
- REB4HA1
Opettaja

Hanna Moisio

Paikkoja

15 - 50

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3010 15.01.2024-17.05.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

15.01.2024 - 17.05.2024
Ryhmä
- CONTACT
- BLENDED
- REB3HA1
Opettaja

Pekka Heikkilä

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3011 15.01.2024-17.05.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Porvoon toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

15.01.2024 - 17.05.2024
Ryhmä
- CONTACT
- BLENDED
- REB4PC1
Opettaja

Kalle Räihä

Paikkoja

15 - 50

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Näytä kaikki (4) Piilota

Käynnissä olevat toteutukset

Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3012 21.08.2023-13.10.2023 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

21.08.2023 - 13.10.2023

Ilmoittautumisaika

12.06.2023 - 18.08.2023
Ryhmä
- CONTACT
- RE3HA4
- RE3HA2
Opettaja

Pekka Heikkilä

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3004 21.08.2023-13.10.2023 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

21.08.2023 - 13.10.2023

Ilmoittautumisaika

12.06.2023 - 15.08.2023
Ryhmä
- CONTACT
- RE3HA2
- RE3HA1
Opettaja

Pekka Heikkilä

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3006 21.08.2023-13.10.2023 5 op (CONTACT, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta ja harjoitustehtävien tekoa. Opintojakso sisältää paljon itseohjautuvaa opiskelua.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Moodlessa oleva materiaali harjoituksineen.

Oheislukemiseksi suositellaan teosta:

Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Heikkilä, P. & Saranpää, T. Restamark.

Työelämäyhteydet

Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Kaksi tenttiä:

Tentti 1) 7.9. klo 9
Tentti 2) 12.10. klo 8.30

Opettaja järjestää kaksi uusintakertaa. Niistä tiedotetaan kurssilla.

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia.

Ajoitus

21.08.2023 - 13.10.2023

Oppimistehtävät

Oppimistehtävä operatiivisista tunnusluvuista, oltava tehtynä viimeistään su 24.9.

Ilmoittautumisaika

12.06.2023 - 15.08.2023

Aikataulu

Tunnit tiistaisin ja torstaisin lukujärjestyksen mukaan.
Ryhmä
- CONTACT
- RE3HA4
- RE3HA3
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

AHOT
Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi AHOT -menettelystä (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen).

Opinnollistaminen
Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan voit harkita opinnollistamista.

Opettaja

Hanna Moisio

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Osaamista arvioidaan tentein ja oppimistehtävin. Painoarvot ovat seuraavat:
Tentti 1: 35%
Tentti 2: 50%
Oppimistehtävä 15%

Opintojaksolla on käytössä seuraava asteikko: kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0).

Arviointiasteikko

Arvosana 5: 90 - 100 pistettä
Arvosana 4: 80 - 89
Arvosana 3: 70 - 79
Arvosana 2: 60 - 69
Arvosana 1: 45 - 59
Arvosana 0: 0 - 44

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Kannattavuuden suunnittelu ECO001RE1A-3003 21.08.2023-13.10.2023 5 op (RE3PC1, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Lähiopetus Porvoon kampuksella viikoilla 34-41, tiistaisin ja torstaisin klo 11:00-13:45.
Tunneilla tehtävien ja aihealueiden esittelyä, tiimityötä kurssin budjetointitehtävän parissa, sekä mahdollisuus saada apua ja neuvoja opettajalta.
Moodle-sivustolla on sekä tehtävä, että esimerkkejä ja tutoriaalivideoita sen suorittamiseksi.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opettajan esimerkit ja videot.
Muut myöhemmin julkaistavat materiaalit.
Varsinaista kurssikirjaa ei ole, mutta lähestulkoon mitkä tahansa sisäistä laskentaa ja erityisesti budjetointia käsittelevät kirjat ovat käyttökelpoisia. Alla esimerkkejä kirjoista, joihin kannattaa perehtyä:

• Åkerberg, P.: Budjetointi 2020-luvulla (2017)
• Pellinen, J.: Kustannuslaskenta ja kannattavuusajattelu (2019)
• Pellinen, J. Talousjohtaminen (2017)
• Alhola, K.: Toimintolaskenta (2016)
• Vilkkumaa, M.: Tulosrohmut – Yrityksen kannattavuuden suojaaminen (2017)
• Syvänperä, O.: Pk-yrityksen budjetointi ja raportointi käytännönläheisesti (2014)
• Suomala, P., Manninen, O. & Lyly-Yrjänäinen, J.: Laskentatoimi johtamisen tukena (2011)

Työelämäyhteydet

-

Toimipiste

Porvoon toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Kurssin arviointi perustuu ryhmän palauttamaan työhön, jota työstetään koko kurssin ajan. Yksilölliset suulliset tentit järjestetään viikolla 41. Uusintatentit sovitaan erikseen opettajan kanssa.

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

-

Ajoitus

21.08.2023 - 13.10.2023

Oppimistehtävät

Budjettitehtävä (kts tarkempi kuvaus moodlessa).

Ilmoittautumisaika

12.06.2023 - 18.08.2023

Aikataulu

Viikot 34-41, tiistaisin ja torstaisin klo 11:00-13:45.
Ryhmä
- RE3PC1
- CONTACT
- RE3PC2
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Mikäli opiskelijalla on riittävää kokemusta ja rutiinia liiketoiminnan budjetoinnista, budjetoiduista tulos- ja taselaskelmista, sekä toimintoperusteisesta kustannuslaskennasta, voidaan sopia aika erilliseen näyttöön, jossa opiskelija aiemmin tekemillään töillä todentaa osaamisensa.

Opettaja

Kalle Räihä

Paikkoja

15 - 50

Arviointitavat

Ryhmän työstämä budjetti on arvosanan perusta, opiskelijan osoittama osaaminen budjettiin liittyen määrää yksilöllisen arvosanan.

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Näytä kaikki (4) Piilota

Päättyneet toteutukset

Ei päättyneitä toteutuksia.

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa majoitus-, ravintola- ja matkailualan yritystoimintaan liittyen:
- Laskea toiminnan keskeiset operatiiviset tunnusluvut
- Huomioida kannattavuuteen vaikuttavat tekijät (hinnoittelu, kysyntäanalyysi, kustannusrakenne)
- Tehdä ja tulkita tuote-, asiakasryhmä- ja tulosyksikkökohtaisia kannattavuuslaskelmia
- Hyödyntää toimintolaskennan periaatteita
- Operatiivisen budjetoinnin perusteet
- Hyödyntää Excel taulukkolaskentaa kannattavuuden suunnittelussa

Operatiiviset tunnusluvut
Palvelujen hinnoittelun vaikutus kysyntään ja kannattavuuteen
Tuoteryhmäkohtainen kannattavuuslaskenta
Tulosyksikkökohtainen kannattavuuslaskenta
Toimintolaskennan hyödyntäminen kannattavuuden suunnittelussa
Yrityksen budjetoinnin perusteet

Tämän opintojakson oppimistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
Lähiopetus tai monimuoto-opetus ja niihin liittyvät tehtävät ja tentit
AHOT (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen): Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teorettista ja käytännön osaamista entuudestaan, ota yhteys opettajaan keskustellaksesi AHOT-menettelystä
Opinnollistaminen (Work and Study): Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikanatyöpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät opintojakson sisältöihin, voit suorittaa opintojakson opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan.

Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013 tai uudempi. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen Laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki.
Opettajan jakama opetusmateriaali

Tämän opintojakson suoritettuasi ymmärrät talousraportoinnin ja taloussunnittelun keskeisen roolin majoitus-, ravintola- ja matkailualan yritystoiminnassa. Opintojen aikana perehdytään erilaisiin tapoihin tuottaa laskentatoimen avulla olennaista tietoa yrityksen johtamisessa tarvittavaa päätöksentekoa varten.

Opintojakson tavoitteena on koota yhteen johdon laskentatoimen keskeisimmät osaamiset, joista on hyötyä tulevalle esimiehelle, asiantuntijalle tai palveluammattilaiselle.

Opintojakson aikana opit talousviestinnän perusteita ja miten pystyt kommunikoimaan tehokkaammin ja yrityksen eri sidosryhmät huomioiden.

Opiskelijalla tulee olla suoritettuna opintojakso Yrityksen talous ennen tämän opintojakson suorittamista.

Opiskelija tunnistaa keskeiset tuloksellisuuden elementit ja osaa laatia yrityksen tulossuunnitelman, hän hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa nimetä raporteista perustekijät yrityksen taloudelliseen menestymiseen.

Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yrityksen perusbudjetit huomioiden tulostekijät ja hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneita tekijöitä asiakasryhmittäin ja toiminnoittain.

Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yrityksen perusbudjetit huomioiden tulostekijät ja hallitsee taulukkolaskennan käytön talouden suunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneet tekijät asiakasryhmittäin ja toiminnoittain sekä kehittää liiketoimintaa niiden avulla.