Harjoittelun orientaatio - PLA001RR1A - Opinto-opas

Harjoittelun orientaatio, 0 op - PLA001RR1A

Tulevat toteutukset

Ei vielä toteutuksia julkaistu.

Käynnissä olevat toteutukset

Ei käynnissä olevia toteutuksia.

Päättyneet toteutukset

Harjoittelun orientaatio PLA001RR1A-3003 12.08.2024-22.08.2024 (RR1HA1, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Opetus on yhdistelmä lähiopetusta ja moodle-oppimisalustalla opiskelua.
Ensisijainen toimintaympäristö on Haagan restonomikampuksen opetuskeittiö

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opintojakson Moodle-sivuilla olevat materiaalit

Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
Kokin käsikirja
Modernist Cuisine

Työelämäyhteydet

Harjoittelun orientointi antaa valmiuksia työskennellä perusharjoittelussa. Ruoka-alan verkostoihin tutustuminen.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

12.08.2024 - 22.08.2024

Oppimistehtävät

Orientoitumistehtävä Oppimisen reflektointi

Ilmoittautumisaika

12.08.2024 - 16.08.2024

Aikataulu

Keskiviikko 21.8.2024 klo 14.00-20.00 Ravintolapalvelutila Hartwall ja Opetuskeittiö Nuijamies A222
Perjantai 23.8. klo 11.00-17.00 Ravintolapalvelutila Hartwall ja Opetuskeittiö Nuijamies A222
Ryhmä
- RR1HA1
- CONTACT
- BLENDED
Opettaja

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Paikkoja

5 - 25

Arviointitavat

Toteutus hyväksytään, kun opiskelija on:

*hyväksytysti suorittanut itsenäisen opiskelun Moodlessa
*osallistunut käytännön harjoittelupäiviin

Suoritettuuaan opiskelija saa 30h, jotka hyväksiluetaan ensimmäiseen harjoitteluun.

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Tämän harjoittelun orientaation suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä turvallisesti ammattikeittiössä, hallitsee ammattikeittiön koneiden ja laitteiden käytön, sekä perehtyy salityöskentelyn perusteisiin.

Ammattikeittiö toimintaympäristönä ja työturvallisuus. 2. Keittiön koneet ja laitteet. 3. Tarjoilun perustaidot, asiakaspalvelutilanteissa toimiminen ja hospitality mindset.

Harjoittelun orientaatio suoritetaan 1. periodin ensimmäisellä viikolla. Kokonaisuus koostuu kahdesta lähiopetuspäivästä ja itsenäisestä opiskelusta Moodlessa.

Moodlessa nähtävillä toteutuksen alettua

Jännittääkö ensimmäinen harjoittelu ilman alan kokemusta tai koulutusta? Tällä orientaatiojaksolla tutustut ammattikeittiön käytännön työympäristöön sekä salitarjoilun ja erilaisten asiakaspalvelutilanteiden perusteisiin.

Hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan Moodlen opetusmateriaaleihin perehtymisen sekä Moodletehtävien suorittaminen (n. 15 tuntia) sekä osallistuminen käytännön harjoitteluun keittiössä (n. 15 tuntia). Hyväksytysti suoritettu harjoittelun orientointi on laajuudeltaan 30 tuntia, joka voidaan vähentää työharjoittelun kokonaistunneista.