Liiketoiminta -projekti, toteutus - HOS015AS2A - Opinto-opas

Liiketoiminta -projekti, toteutus, 5 op - HOS015AS2A

Tulevat toteutukset

Liiketoiminta -projekti, toteutus HOS015AS2A-3003 18.08.2025-12.12.2025 5 op (RRB6HA1, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Opiskelu perustuu work & study -ohjausmalliin ja harjoitustehtävien tekoon

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Ahonen, J., Koskinen, T. & Romero, T. 2009. Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen. 5. uud. p. Helsinki: Restamark.

Työelämäyhteydet

Case-esimerkkejä hospitality-alalta

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Opintojakso sisältää hospitality-alan kansainvälistä tarkastelua

Ajoitus

18.08.2025 - 12.12.2025

Oppimistehtävät

Toimeksiannon suunnittelu, toteutus ja raportointi Projektiin liittyvät harjoitukset

Aikataulu

Opetus lukujärjestyksen mukaisesti
Ryhmä
- RRB6HA1
- WORKSTUDY
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Opinnollistaminen

Opettaja

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty opintojakson tiedoissa (OPS) asteikolla 1 - 3 - 5.

Osaaminen näytetään tehtävillä ja etätehtävillä, jotka tulee palauttaa annettuun määräpäivään mennessä.

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Liiketoiminta -projekti, toteutus HOS015AS2A-3002 12.01.2026-13.03.2026 5 op (CONTACT, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Opiskelu perustuu ohjattuun lähiopetukseen ja harjoitustehtävien tekoon

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Ahonen, J., Koskinen, T. & Romero, T. 2009. Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen. 5. uud. p. Helsinki: Restamark.

Työelämäyhteydet

Case-esimerkkejä hospitality-alalta

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Opintojakso sisältää hospitality-alan kansainvälistä tarkastelua

Ajoitus

12.01.2026 - 13.03.2026

Oppimistehtävät

Toimeksiannon suunnittelu, toteutus ja raportointi Oppitunneilla tehtävät harjoitukset

Aikataulu

Opetus perjantaisin klo 8.30-13.45
Ryhmä
- CONTACT
- RR6HA1
Opettaja

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Käynnissä olevat toteutukset

Ei käynnissä olevia toteutuksia.

Päättyneet toteutukset

Liiketoiminta -projekti, toteutus HOS015AS2A-3001 21.10.2024-13.12.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Opiskelu perustuu ohjattuun lähiopetukseen ja harjoitustehtävien tekoon

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Ahonen, J., Koskinen, T. & Romero, T. 2009. Opas ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen. 5. uud. p. Helsinki: Restamark.

Työelämäyhteydet

Case-esimerkkejä hospitality-alalta

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Opintojakso sisältää hospitality-alan kansainvälistä tarkastelua

Ajoitus

21.10.2024 - 13.12.2024

Oppimistehtävät

Toimeksiannon suunnittelu, toteutus ja raportointi Oppitunneilla tehtävät harjoitukset

Ilmoittautumisaika

03.06.2024 - 18.10.2024

Aikataulu

Opetus perjantaisin klo 8.30-13.45
Ryhmä
- CONTACT
- RR5HA1
Opettaja

Jari Karjalainen, Sakari Ketolainen

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Suunnitella ja toteuttaa liiketoiminta-projektin, Huomioida liiketoiminnan edellytykset työvuorosuunnittelussa, Luoda liiketoimintaan soveltuvan mittariston ja analysoida keskeisiä tunnuslukuja, Ymmärtää palvelumuotoilun mahdollisuudet toiminnan kehittämisessä, Johtaa projektia, Analysoida toimintaympäristöä.

Opintojakson sisältöjä ovat: Liiketoiminta-projektin suunnittelu ja toteuttaminen, Työvoimankäytön suunnittelu, Toimintaan soveltuvan mittariston rakentaminen ja tunnuslukujen analysointi, Palvelumuotoilu liiketoiminnassa, Projektin johtaminen, Toimintaympäristöanalyysi.

1)Lähi- ja/ tai Online-opetus ja opintojakson osaamistavoitteisiin liittyvät oppimistehtävät. 2) Mikäli jo osaat tämän opintojakson osaamistavoitteet, voit näyttää osaamisesi. Kysy lisää opintojakson opettajalta. Lisätietoja osaamisen tunnistamisesta: https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Liiketoiminta-projekti on laaja-alainen kokonaisuus, jossa pääset hyödyntämään restonomiopintojen varrella hankittua osaamista monipuolisesti ja käytännönläheisesti

Projekti voidaan toteuttaa yhteistyössä toimeksiantajan tai partnerin kanssa.

Opintojakso on suunnattu Keittiömestari -suuntautumisen valinneille 3. lukuvuoden opiskelijoille.

Opintojaksojen CONTACT, ONLINE ja BLENDED -toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Osaa suunnitella ja toteuttaa liiketoiminta-projektin. Opiskelija osaa laatia projektisuunnitelman liiketoiminta-projektin toteutusta varten. Osaa laatia projektille soveltuvan työvuorolistan. Osaa kehittää projektille soveltuvan mittariston. Tunnistaa palvelumuotoilun keskeisimmät käsitteet. Osaa analysoida toimintaympäristöä. Tunnistaa toteutuksen kehityskohteet

Osaa suunnitella ja menestyksekkäästi toteuttaa liiketoiminta-projektin. osaa laatia kattavan projektisuunnitelman liiketoiminta-projektin toteutusta varten. Osaa mitoittaa työvoimankäytön tehokkaasti ja kannattavasti projektin toteutuksessa. Osaa kehittää toteutukselle soveltuvan mittariston ja analysoida tunnuslukuja. Osaa kehittää toimintaa palvelumuotoilun keinoin. Osaa analysoida toimintaympäristöä kattavasti. Osaa johtaa projektia ja toimia projektiryhmän aktiivisena jäsenenä

Osaa kriittisesti arvioida toteutuksen kehityskohteita liiketoiminnan ja vastuullisuuden näkökulmasta ja esittää kehitysideoita. Osaa analysoida alan yleisiä tunnuslukuja ja tehdä perusteltuja valintoja työvoimankäytön suunnittelussa. Osaa luoda projektille oman mittariston ja arvioida toteutuksen onnistumista kriittisesti. Osaa tehdä perusteellisen toimintaympäristön analyysin ja kehittää toteutuksen kilpailutekijöitä. Osaa kehittää tuotteita ja palveluita palvelumuotoilun keinoin. Osaa toimia projektin johtajana tai arvioida omia johtamisvalmiuksiaan