Vastuullinen ruokatuotanto - HOS011AS3A - Opinto-opas

Vastuullinen ruokatuotanto, 5 op - HOS011AS3A

Tulevat toteutukset

Vastuullinen ruokatuotanto HOS011AS3A-3001 19.08.2024-13.12.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Luennot, ryhmätehtävät, case-tehtävät, yritysvierailut

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Työelämäyhteydet

Verkostoituminen kohdeyrityksiin, luennot ja vierailijat

Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

19.08.2024 - 13.12.2024

Oppimistehtävät

Itsenäinen orientaatiotehtävä - kirjallinen essee. Tuntiaktiviteetti pienryhmissä: Miksi vastuullisuus on tarkeää liiketoiminassa Oppimispäiväkirja Vastuullisuusnäkökulmat Casetehtävä 1. Vastuullisuusohjelman laatiminen: Tehävänä on laatia esimerkkiyritykselle vastuullisuusohjelma. Tehtävässä tulee laatia jokaiselle vastuullisuusnäkökulmalle ohjelma starategisten Oppimispäiväkirja Casetehtävä 2. Vastuullisuusjohtaminen Casetehtävä. 3 Vastuullisuusraportointi ja sidosryhmät

Aikataulu

Tarkempi aikataulu moodlessa
Ryhmä
- CONTACT
- RR5HA1
Opettaja

Ville Parkkinen, Tiina Yrjölä

Paikkoja

20 - 40

Arviointitavat

Arviointi 1-5

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Vastuullinen ruokatuotanto HOS011AS3A-3002 13.01.2025-16.05.2025 5 op (RRB5HA1, ...) +-
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

13.01.2025 - 16.05.2025
Ryhmä
- RRB5HA1
- WORKSTUDY
Opettaja

Sakari Ketolainen

Paikkoja

20 - 40

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Käynnissä olevat toteutukset

Ei käynnissä olevia toteutuksia.

Päättyneet toteutukset

Ei päättyneitä toteutuksia.

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa: Tunnistaa liiketoiminnan kannalta oleelliset vastuullisuusnäkökulmat, Laatia liiketoimintaan soveltuvan vastuullisuusohjelman, Soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, Viestiä yrityksen vastuullisuudesta

Opintojakson sisältöjä ovat: Vastuullisuusohjelma ja suunnitelmallisen vastuullisuuden teot liiketoiminnassa, Työhyvinvointi ja henkilöstökokemus ammattikeittiössä, Kestävä kasvu ja vastuullinen hankintatoimi, Vastuullisuusviestintä, Vastuullisuuden mittarit ja niiden käytännön soveltaminen ammattikeittiössä

1)Lähi- ja/ tai Online-opetus ja opintojakson osaamistavoitteisiin liittyvät oppimistehtävät. 2) Mikäli jo osaat tämän opintojakson osaamistavoitteet, voit näyttää osaamisesi. Kysy lisää opintojakson opettajalta. Lisätietoja osaamisen tunnistamisesta: https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Tällä opintojaksolla pääset perehtymään syvällisesti ruoka- ja ravintola-alan vastuullisuuteen sekä sen merkitykseen osana kannattavaa liiketoimintaa. Lisäksi tutustut vastuullisuusviestintään ruoka-alalla.

Ruokapalvelut ja vastuullinen ruokatuotanto -opintojakso oltava käytynä

Tunnistaa liiketoiminnan kannalta oleelliset vastuullisuusnäkökulmat ja osaa kehittää siihen liittyviä toimintamalleja, ymmärtää vastuullisen johtamisen periaatteita, ymmärtää yrityksen vastuullisuusviestinnän merkityksen

Tunnistaa ja osaa analysoida liiketoiminnan kannalta oleellisia vastuullisuusnäkökulmia sekä osaa kehittää liiketoimintaa niiden mukaisesti. Osaa soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, osaa viestiä yrityksen vastuullisuudesta

Tunnistaa ja osaa analysoida liiketoiminnan kannalta oleellisia vastuullisuusnäkökulmia sekä osaa mitata ja kehittää liiketoimintaa niiden mukaisesti. Osaa soveltaa vastuullisen johtamisen periaatteita, Osaa viestiä vastuullisuudesta ja kriittisesti arvioida yritysten vastuullisuusviestintää.