Opintojaksolla on lähiopetusta. Tämän lisäksi on tutustuminen toimeksiantajan toimintaan vierailukäynnillä sekä työskentelyä opetuskeittiössä.
Opintojakson suorituksena on tehtävien tekeminen ja palautus Moodleen sekä tentti. Kaikki tehtävät ovat näkyvissä Moodlessa jo opintojakson alkaessa. Palautetta annetaan vain tehtävistä, jotka on palautettu ajallaan. Arvosana annetaan tehtävien ja tentin perusteella.
Tentti on Moodlessa.
Kaikki tehtävät ja tentit tulee olla suoritettu ennen opintojakson arviointia.
Opintojaksolla on jatkuva arviointi, ohjausta tapahtuu suullisesti lähiopetuksessa ja kirjallisesti Moodlessa.
Sähköposti:ville.parkkinen@haaga-helia.fi/ Tiina.Yrjölä@haaga-helia.fi
Tuorila, H., Parkkinen K. & Tolonen K. 2008. Aistit ammattikäyttöön. WSOY. Helsinki.
Villanen, J. 2016. Tuotteista tähtituotteita: Tarinoita, tehtävää, teoriaa. Kauppakamari. Helsinki. E-kirja. Luettu: 18.12.2023. (e-kirja: https://haaga-helia.finna.fi/Record/3amk.271025)
Tuotekehitystehtävä toimeksiantajalle
Haagan toimipiste
Aistit ja aistittavien ominaisuuksien havaitseminen (kirja s. 1–74)
Aistinvaraisen arvioinnin menetelmät (kirja s. 75–147)
Uusintatentit Examissa seuravaan periodin aikana.
Suomi
Tieteelliset, kansainväliset artikkelit.
19.08.2024 - 13.12.2024
Aistinvaraisen arvioinnin arvioitavat tehtävät: Referaatti tieteellisestä artikkelista ja sen esitys Aistinvaraisen arvioinnin järjestäminen Tuotekehityksen arvioitavat tehtävät: Referaatti Toimeksianto
Tarkempi aikataulu moodlessa
Ville Parkkinen, Tiina Yrjölä
20 - 40
Aistinvaraisen arvioinnin arvioitavat tehtävät:
Referaatti + esitys 10 p. (parityö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Aistinvaraisen arvioinnin järjestäminen 20 p. (ryhmätyö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 10/20 p.
Tentti 1. Aistit 10 p. (yksilötyö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Tentti 2. Aistinvaraiset arviointimenetelmät 10 p. (yksilötyö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Tuotekehityksen arvioitavat tehtävät:
Referaatti 10 p. (parityö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Toimeksianto 40 p. (parityö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 20/40 p.
Kaikki tehtävät ja tentit tulee olla suoritettu ennen opintojakson päättymistä.
Yhteensä
50-59 pistettä = 1
60-69 pistettä = 2
70-79 pistettä = 3
80-89 pistettä = 4
90-100 pistettä = 5
RESRU Restonomi ruokatuotanto
0.00 op
0.00 op
H-5
Haagan toimipiste
Suomi
13.01.2025 - 14.03.2025
Saija Laitinen, Ville Parkkinen
20 - 40
RESRU Restonomi ruokatuotanto
0.00 op
0.00 op
H-5
Ei käynnissä olevia toteutuksia.
Opintojaksolla on lähiopetusta maanantaisin ja keskiviikkoisin klo 8.30-10.45. Tämän lisäksi on tutustuminen toimeksiantajan toimintaan vierailukäynnillä sekä työskentelyä opetuskeittiössä.
Opintojakson suorituksena on tehtävien tekeminen ja palautus Moodleen sekä tentti. Kaikki tehtävät ovat näkyvissä Moodlessa jo opintojakson alkaessa. Palautetta annetaan vain tehtävistä, jotka on palautettu ajallaan. Arvosana annetaan tehtävien ja tentin perusteella.
Tentti on Moodlessa.
Opintojaksolla on jatkuva arviointi, ohjausta tapahtuu suullisesti lähiopetuksessa ja kirjallisesti Moodlessa.
Sähköposti:ville.parkkinen@haaga-helia.fi/ saija.laitinen@haaga-helia.fi
Tuorila, H., Parkkinen K. & Tolonen K. 2008. Aistit ammattikäyttöön. WSOY. Helsinki.
Villanen, J. 2016. Tuotteista tähtituotteita: Tarinoita, tehtävää, teoriaa. Kauppakamari. Helsinki. E-kirja. Luettu: 18.12.2023. (e-kirja: https://haaga-helia.finna.fi/Record/3amk.271025)
Tuotekehitystehtävä toimeksiantajalle Salico Oy.
Haagan toimipiste
Ma 5.2 klo 8.30–9.30 Aistit ja aistittavien ominaisuuksien havaitseminen (kirja s. 1–74)
Ma 26.2. klo 8.30–9.30 Aistinvaraisen arvioinnin menetelmät (kirja s. 75–147)
Uusintatentit Examissa seuravaan periodin aikana.
Suomi
Tieteelliset, kansainväliset artikkelit.
15.01.2024 - 15.03.2024
Aistinvaraisen arvioinnin arvioitavat tehtävät: Referaatti tieteellisestä artikkelista ja sen esitys Aistinvaraisen arvioinnin järjestäminen Tuotekehityksen arvioitavat tehtävät: Referaatti Toimeksianto
02.01.2024 - 12.01.2024
VKO 1
Ma 15.1. Tuotekehitys
Johdatus opintojaksoon
Toimeksianto + opintojaksotehtävän läpikäynti
Tuotekehityksen teoria osa 1
Ke 17.1. Aistinvarainen arviointi
Johdatus opintojaksoon
Aistien toiminta osa 1
VKO 2
Ma 22.1. Aistien toiminta osa 2
Perusmakutestit
Ke 24.1. Tuotekehityksen teoria, osa 2
VKO 3
Ma 29.1. Aistinvaraiset mittausmenetelmät
Ke 31.1. Tuotekehityksen teoria, osa 3
VKO 4
Ma 5.2 Tentti: Aistit ja aistittavien ominaisuuksien havaitseminen
Mieltymystestit - teoria ja käytäntö
Ke 7.2. Klo 9–13 Vierailu toimeksiantajalle
VKO 5
Ma 12.2. Raadit, näytteet tilat
Referaattien esityksiä
Aistinvaraisen arvioinnin suunnittelu
Ke 14.2. Aistinvaraisen testin toteuttaminen
Viikko 8 Talviloma
VKO 6
Ma 26.2. Tentti: Aistinvaraiset arviointimenetelmät
Referaattien esityksiä
Ke 28.2. Tuotekehitys: ideoiden työstäminen
Teorialuokka L401 12–13.00. Koekeittiö 13.30–17.00
VKO 7
Ma 4.3. Tuotekehitys opetuskeittiö klo 8–15
Ke 6.3. Tuotekehitystehtävän raportointia
Koekeittiö varattuna 13.30–17.00
VKO 8
Ma 11.3. Tuotekehitys: Esitykset toimeksiantajalle
Ke 13.3. Tutustuminen Gastro-messuille
Saija Laitinen, Ville Parkkinen
15 - 40
Aistinvaraisen arvioinnin arvioitavat tehtävät:
Referaatti + esitys 10 p. (parityö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Aistinvaraisen arvioinnin järjestäminen 20 p. (ryhmätyö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 10/20 p.
Tentti 1. Aistit 10 p. (yksilötyö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Tentti 2. Aistinvaraiset arviointimenetelmät 10 p. (yksilötyö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Tuotekehityksen arvioitavat tehtävät:
Referaatti 10 p. (parityö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 5/10 p.
Toimeksianto 40 p. (parityö)
läpäisyyn vaaditaan väh. 20/40 p.
Yhteensä
50-59 pistettä = 1
60-69 pistettä = 2
70-79 pistettä = 3
80-89 pistettä = 4
90-100 pistettä = 5
RESRU Restonomi ruokatuotanto
0.00 op
0.00 op
H-5