Majoitus- ja ravintolaliiketoiminnan tuottojohtaminen - HOS008AS3A - Opinto-opas

Majoitus- ja ravintolaliiketoiminnan tuottojohtaminen, 5 op - HOS008AS3A

Tulevat toteutukset

Majoitus- ja ravintolaliiketoiminnan tuottojohtaminen HOS008AS3A-3004 19.08.2024-13.12.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

19.08.2024 - 13.12.2024
Ryhmä
- CONTACT
- BLENDED
- REB4HA1
Opettaja

Nina Niemi, Pekka Heikkilä

Paikkoja

20 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Majoitus- ja ravintolaliiketoiminnan tuottojohtaminen HOS008AS3A-3003 13.01.2025-16.05.2025 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

13.01.2025 - 16.05.2025
Ryhmä
- CONTACT
- REB4HA2
- BLENDED
- REB4HA1
Opettaja

Nina Niemi, Pekka Heikkilä

Paikkoja

20 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Käynnissä olevat toteutukset

Majoitus- ja ravintolaliiketoiminnan tuottojohtaminen HOS008AS3A-3001 15.01.2024-17.05.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Lähiopetus Haagan kampuksella
Yksilötehtäviä ja ryhmätyötä

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opettajien materiaalit
Revenue Management kirjallisuus ja artikkelit

Työelämäyhteydet

Esimerkkejä alan yrityksistä Työkaluja kuten Benchmarking Alliance

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Monivalinta etätentti laskentaosuudesta Moodlessa, tehtävä 17.5.2024 mennessä

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Kansainvälisiä esimerkkejä ja artikkeleita

Ajoitus

15.01.2024 - 17.05.2024

Oppimistehtävät

Monivalinta etätentti laskentaosuudesta Moodlessa 25% Excel etätehtävä laskentaosuudesta 25% Soveltava RM tehtävä 50%

Ilmoittautumisaika

02.01.2024 - 12.01.2024

Aikataulu

Lähiopetus Haagan kampuksella tiistaisin
Ryhmä
- CONTACT
- REB4HA2
- BLENDED
- REB4HA1
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

AHOT ja opinnollistaminen

Opettaja

Nina Niemi, Pekka Heikkilä

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Monivalinta etätentti laskentaosuudesta max 25 p
Excel etätehtävä laskentaosuudesta max 25 p
Soveltava RM tehtävä max 50 p
Max yhteensä 100 p

Arvioidaan asteikolla 1 - 5 seuraavan arviointitaulukon mukaisesti:

40-54 p. = 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Päättyneet toteutukset

Ei päättyneitä toteutuksia.

Osaa analysoida toimintaympäristöä, ennakoida ja hyödyntää tutkimustietoa ja dataa. Osaa soveltaa tuottojohtamisen periaatteita liiketoiminnassa. Arvioi, analysoi ja soveltaa tunnuslukuja ja mittareita, ja osaa käyttää tuottojohtamisen työkaluja.

Toimintaympäristön analysointia, liiketoiminnan ennakointia ja tutkimustiedon sekä datan analysointia ja hyödyntämistä. Tuottojohtamisen merkitys ja hyöty liiketoiminnassa. Toiminnan tunnusluvut ja mittarit. Tuottojohtamisen käytännön työkaluja ja menetelmiä. Majoitus- ja ravintolapalvelujen kysyntäanalyysi ja päivittäishinnoittelu. Kysynnän hintajousto. Majoitus- ja ravintolakapasiteetin tehokas myynti.

Tämän opintojakson suorittanut osaa analysoida majoitus- ja ravintola-alan toimintaympäristöä, hyödyntää alan dataa ja tutkimustietoa. Osaa soveltaa tuottojohtamisen (RM=Revenue Management) periaatteita liiketoiminnassa ja käyttää tuottojohtamisen työkaluja. Osaa arvioida, analysoida ja soveltaa tunnuslukuja sekä mittareita.

Tunnistaa toimintaympäristön ja ennakoinnin merkityksen tuottojohtamisessa. Tunnistaa tuottojohtamisen periaatteita liiketoiminnassa. Osaa nimetä tunnuslukuja, mittareita ja tuottojohtamisen työkaluja.

Ymmärtää toimintaympäristön ja ennakoinnin merkityksen tuottojohtamisessa. Tunnistaa ja käyttää tuottojohtamisen periaatteita liiketoiminnassa. Osaa nimetä ja käyttää tunnuslukuja, mittareita ja tuottojohtamisen työkaluja.