Ammattikeittiön esihenkilötyö - HOS003RR1A - Opinto-opas

Ammattikeittiön esihenkilötyö, 5 op - HOS003RR1A

Tulevat toteutukset

Ei vielä toteutuksia julkaistu.

Käynnissä olevat toteutukset

Ei käynnissä olevia toteutuksia.

Päättyneet toteutukset

Ammattikeittiön esihenkilötyö HOS003RR1A-3002 19.08.2024-13.12.2024 5 op (RRB4HA1, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Tämä toteutus on läsnäolototeutus Haagan kampuksella.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa. Juridiikan oppimateriaaleista mikä tahansa oikeuden perusteos soveltuu opintojakson materiaaliksi.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu.

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

19.08.2024 - 13.12.2024

Oppimistehtävät

Juridiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu.

Ilmoittautumisaika

03.06.2024 - 16.08.2024

Aikataulu

Opintojakso toteutetaan periodilla 1 2024.
Ryhmä
- RRB4HA1
- WORKSTUDY
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Tämä toteutus suoritetaan opinnollistamalla (work&study). Tutustu opintojaksoon ja mikäli tuntuu siltä, että osaat jo valmiiksi, eli haluat suorittaa opintojakson näyttönä, ota yhteyttä opintojakson opettajiin.

Opettaja

Pia Jääskeläinen, Ville Parkkinen

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu.

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Ammattikeittiön esihenkilötyö HOS003RR1A-3001 19.08.2024-11.10.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Tämä toteutun on läsnäolototeutus Haagan kampuksella.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa. Juridiikan oppimateriaaleista mikä tahansa oikeuden perusteos soveltuu opintojakson materiaaliksi.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu.

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

19.08.2024 - 11.10.2024

Oppimistehtävät

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu.

Ilmoittautumisaika

03.06.2024 - 16.08.2024

Aikataulu

Opintojakso toteutetaan periodilla 1 2025.
Ryhmä
- CONTACT
- RR5HA1
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Tämän opintojakson voi suorittaa myös näyttönä tai opinnollistamalla (work&study). Tutustu opintojaksoon ja mikäli tuntuu siltä, että osaat jo valmiiksi tai haluat suorittaa opintojakson työn kautta oppien, ota yhteyttä opintojakson opettajiin.

Opettaja

Pia Jääskeläinen, Ville Parkkinen

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Jurdiikan osiosta: toteutuksella ei ole tenttiä, vaan se suoritetaan tekemällä 3-4 oppimistehtävää, jotka kaikki tulee palauttaa hyväksytysti, jotta opintojakson voi läpäistä. Oppimistehtävät arvioidaan asteikolla 1-5 ja niiden palautuspäivistä sovitaan ensimmäisellä kerralla. Koska toteutuksella ei ole tenttiä, siinä ei ole uusinnan tai arvosanan korotusmahdollisuutta. Opintojakson läpäistääkseen jokainen oppimistehtävä tulee olla hyväksytysti suoritettu.

Koulutus

RESRU Restonomi ruokatuotanto

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Tämän opintojakson suorittanut tai vastaavan osaamisen hankkinut opiskelija osaa:

-Toimialaa koskevan lainsäädännön keskeiset velvoitteet sekä ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyvät käytänteet ja vastuut ammattikeittiössä,

-sopimusoikeuden keskeiset periaatteet, oikeuslähteet ja niiden hierarkian sekä sopimussuhteen elinkaareen liittyviä keskeisimpiä kysymyksiä ja sopimuksen merkityksen riskienhallinnan välineenä

-esihenkilötyön kannalta keskeisen työlainsäädännön pääpiirteet ja tuntee työehtosopimusjärjestelmää osana työoikeuden normihierarkiaa ja sen merkitystä työsuhteille.

-olennaiset työntekijän ja työnantajan oikeudet ja velvollisuudet työsuhteen syntymisestä sen päättymiseen

-tuntee keskeiset työturvallisuus- ja työaikalainsäädännön säännöt.

Toimialan keskeinen lainsäädäntö
Ruokaturvallisuus ja elintarvikehygienia
Sopimusoikeus
Työvuorolistat, työoikeus, työsuhde, Mara työehtosopimus

1)Lähi- ja/ tai Online-opetus ja opintojakson osaamistavoitteisiin liittyvät oppimistehtävät. 2) Mikäli jo osaat tämän opintojakson osaamistavoitteet, voit näyttää osaamisesi. Kysy lisää opintojakson opettajalta. Lisätietoja osaamisen tunnistamisesta: https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Tiedot oppimateriaaleista annetaan opintojakson alussa.

Ammattikeittiön esihenkilötyö -opintojaksolla käsitellään esihenkilötyön näkökulmasta tärkeitä lainsäädännöllisiä teemoja sekä käytännön vastuita ja velvollisuuksia.

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Ei edeltävyysvaatimuksia

Tunnistaa keskeistä toimialan, sopimus- sekä työoikeuden sääntelyä sekä olennaisia ammattikeittiön ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyviä käytänteitä.

Osaa ravintolatoiminnan keskeiset velvoitteet sekä ruokaturvallisuuteen ja elintarvikehygieniaan liittyvät tavanomaiset käytänteet ammattikeittiön toiminnassa. Osaa käyttää keskeisiä työoikeudellisia käsitteitä ja tuntee sopimusoikeuden keskeiset periaatteet ja normit. Tietää sopimuksen merkityksen riskienhallinnan välineenä.

On sisäistänyt ravintolatoimialalla ja ammattikeittiössä sovellettavien sääntöjen ja käytänteiden merkityksen osana vastuullista liiketoimintaa. Osaa soveltaa työsuhteeseen vaikuttavia normeja erilaisissa tavanomaisissa tilanteissa. Hallitsee sopimusoikeuden keskeiset periaatteet ja normit sekä osaa hyödyntää sopimusta riskienhallinnan välineenä.