Ruoka matkailuliiketoiminnan osana Suomessa (5 op)

Toteutuksen tunnus: TOU1RL010-3010

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 02.01.2023 - 24.03.2023; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 27.03.2023 - 19.05.2023; Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 5 op

TKI-osuus: 5 op

Toimipiste: Haagan toimipiste

Opetuskielet: suomi

Paikkoja: 15 - 40

Koulutus: MATKA Matkailun liikkeenjohdon koulutusohjelma

Opettajat: Sini Garam; Sakari Ketolainen

Ryhmät: CONTACT
Lähitoteutus

Opintojakso: TOU1RL010

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Lähiopetus maanantaisin klo 8.30-10.45 ja keskiviikkoisin 8.30-10.45
Yksityiskohtaisempi aikataulu Moodlessa.

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:

a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivä-, monimuoto- tai intensiivitoteutuksena
b. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistuminen
c. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)

Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Oppimateriaalit

Suomen ruokamatkailustrategia 2028
Ruokamatkailun tuotesuositukset 2020

Lisämateriaalia Moodlen Kirjallisuus-välilehdellä

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Lähiopetus
Oppimistehtävät
Ryhmäprosessi

Työelämäyhteydet

Opintojakso sisältää yhteistyötä Hungry for Finland -lab:n kanssa ja kehittämisprojektin toimeksiantajayritykselle

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä

Oppimistehtävät

Tehtävä 1. Suomen ruokamatkailustrategia ja tuotesuosituksista (yksilötehtävä) Hyväksytty/hylätty

Tehtävä 2. Alueellisen ruokakulttuurin helmet (yksilötehtävä) 20 %

Tehtävä 3. Alueen helmet - ruokamatkailutuotteen tarinallistamisen esimerkit (yksilötehtävä) 20 %

Tehtävä 4. Tarinallistettu ruokamatkailutuote/palvelu (yksilötehtävä/ryhmä) 60 %

Arviointitavat

Ryhmät saavat ohjausta ja palautetta tehtävien esitys- ja sparrausvaiheessa. Arvioinnit perustuvat osaamistavoitteista johdettuihin tehtäväkohtaisiin arviointikriteereihin.