Harjoittelun orientaatio (0 op)

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Keittiöpäivä 1 Ravintolapalvelutila Hartwall ja Opetuskeittiö Nuijamies A222
Keittiöpäivä 2 Ravintolapalvelutila Hartwall ja Opetuskeittiö Nuijamies A222

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

Harjoittelun orientaatio suoritetaan 1. periodin ensimmäisellä viikolla. Kokonaisuus koostuu kahdesta lähiopetuspäivästä ja itsenäisestä opiskelusta Moodlessa.

Intro

Jännittääkö ensimmäinen harjoittelu ilman alan kokemusta tai koulutusta? Tällä orientaatiojaksolla tutustut ammattikeittiön käytännön työympäristöön sekä salitarjoilun ja erilaisten asiakaspalvelutilanteiden perusteisiin.

Oppimateriaalit

Opintojakson Moodle-sivuilla olevat materiaalit

Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
Kokin käsikirja
Modernist Cuisine

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Opetus on yhdistelmä lähiopetusta ja moodle-oppimisalustalla opiskelua.
Ensisijainen toimintaympäristö on Haagan restonomikampuksen opetuskeittiö

Työelämäyhteydet

Harjoittelun orientointi antaa valmiuksia työskennellä perusharjoittelussa.
Ruoka-alan verkostoihin tutustuminen.

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Mahdollisista tenteistä tai osaamisen testaamisesta ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

Kansainvälisyys

Kotikansainvälisyys

Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Toteutukselle ei ole valinnaisia oppimistapoja.

Oppimistehtävät

Orientoitumistehtävä
Oppimisen reflektointi

Arviointitavat

Toteutus hyväksytään, kun opiskelija on:

*hyväksytysti suorittanut itsenäisen opiskelun Moodlessa
*osallistunut käytännön harjoittelupäiviin

Suoritettuuaan opiskelija saa 30h, jotka hyväksiluetaan ensimmäiseen harjoitteluun.