Harjoittelun orientaatio (0 op)

Toteutuksen tunnus: PLA001RR1A-3001

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 15.08.2022 - 19.08.2022; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 15.08.2022 - 25.08.2022; Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 0 op

Toimipiste: Haagan toimipiste

Opetuskielet: suomi

Paikkoja: 5 - 25

Koulutus: RESRU Ruokatuotannon johtaminen

Opettajat: Jari Karjalainen; Sakari Ketolainen

Ryhmät: RR1HA1
Ruokatuotanto, päivä, 1. lukukausi, Haaga, ryhmä 1; BLENDED
Monimuotototeutus

Opintojakso: PLA001RR1A

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Keskiviikko 24.8.2022 klo 11.00-18.00 Luokkatila G317, Ravintolapalvelutila ja Opetuskeittiö Nuijamies
Torstai 25.8.2022 klo 11.00-18.00 Ravintolapalvelutila ja Opetuskeittiö Nuijamies A222

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

Harjoittelun orientaatio suoritetaan 1. periodin ensimmäisellä viikolla. Kokonaisuus koostuu kahdesta lähiopetuspäivästä ja itsenäisestä opiskelusta Moodlessa.

Intro

Jännittääkö ensimmäinen harjoittelu ilman alan kokemusta tai koulutusta? Tällä orientaatiojaksolla tutustut ammattikeittiön käytännön työympäristöön sekä salitarjoilun ja erilaisten asiakaspalvelutilanteiden perusteisiin.

Oppimateriaalit

Opintojakson Moodle-sivuilla olevat materiaalit

Ruoanvalmistuksen käsikirja. (Lehtinen, Peltonen, Talvinen)
Kokin käsikirja
Modernist Cuisine

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Opetus on yhdistelmä lähiopetusta ja moodle-oppimisalustalla opiskelua.
Ensisijainen toimintaympäristö on Haagan restonomikampuksen opetuskeittiö

Työelämäyhteydet

Harjoittelun orientointi antaa valmiuksia työskennellä perusharjoittelussa.
Ruoka-alan verkostoihin tutustuminen.

Oppimistehtävät

Orientoitumistehtävä
Oppimisen reflektointi

Arviointitavat

Toteutus hyväksytään, kun opiskelija on:

*hyväksytysti suorittanut itsenäisen opiskelun Moodlessa
*osallistunut käytännön harjoittelupäiviin

Suoritettuuaan opiskelija saa 30h, jotka hyväksiluetaan ensimmäiseen harjoitteluun.