Operatiivinen suunnittelu ja johtaminen - Opinto-opas

Tämän opintojakson suorittanut osaa johtaa tuloksellisesti majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaa. Osaa ennakoida, suunnitella ja toteuttaa liikeidean mukaista palveluliiketoimintaa. Johtaa innostavasti ja vastuullisesti henkilöstöä ja operatiivista toimintaa. Ymmärtää operatiivisten tunnuslukujen merkityksen ja hyödyntämisen kannattavassa liiketoiminnassa. Osaa viestiä vaikuttavasti ja monikanavaisesti.

"Majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellinen päivittäisjohtaminen. Toimintojen ennakointi, suunnittelu ja toteutus palvelun liikeidea ja laatutaso huomioiden. Vastuullinen ja innostava henkilöstöjohtaminen majoitus- ja ravintola-alalla. Kannattavuuden hallinta ja operatiiviset tunnusluvut. Operatiivinen viestintä.

"

"Tunnistaa ja hahmottaa majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellisen päivittäisjohtamisen periaatteet. Hahmottaa toimintojen ennakoinnin, suunnittelun ja toteutuksen tärkeyden. Tunnistaa vastuullisen ja innostavan henkilöstöjohtamisen merkityksen. Hahmottaa kannattavuuden tunnusluvut.

"

"Ymmärtää majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellisen päivittäisjohtamisen periaatteet. Ymmärtää toimintojen ennakoinnin, suunnittelun ja toteutuksen tärkeyden. Ymmärtää vastuullisen ja innostavan henkilöstöjohtamisen merkityksen. Ymmärtää kannattavuuden tunnusluvut.

"

Ymmärtää ja osaa analysoida majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellisen päivittäisjohtamisen periaatteet. Ymmärtää ja osaa analysoida toimintojen ennakoinnin, suunnittelun ja toteutuksen tärkeyden. Osaa konkretisoida vastuullisen ja innostavan henkilöstöjohtamisen merkityksen. Ymmärtää ja osaa analysoida kannattavuuden tunnusluvut.

Lähiopetus ja tehtävät
Vierailuluennot
Liikeidean mukainen ennakointi ja suunnittelu
Ymmärtää tunnuslukuja ja hyödyntää niitä liiketoiminnassa.

Oppimisalustan aineistot

Vierailijaluennot

Haagan toimipiste

Ei tenttiä

Suomi

Alan esimerkit ja materiaalit

15.01.2024 - 17.05.2024

Tehtävä omalla työpaikalle/parityö Osa 1: Analyysi; liikeidea, konsepti, operatiiviset tunnusluvut ja viestintä - nykytila Osa 2: Kehitysehdotus

02.01.2024 - 12.01.2024

Lähiopetus klo 14.00-16.45
15.tammikuu, kurssin aloitus ja tehtävien esittely
12.helmikuu, ennakointi, prosessit, konseptit
11.maaliskuu, operatiiviset tunnusluvut ja viestintä
8.huhtikuu, kehitysmenetelmänä Lean
6.toukokuu, tehtävän purku ja sparras

CONTACT
REB4HA2
BLENDED
REB4HA1

Work & Study ja näyttö

Nina Niemi, Terhi Oksanen-Alén

15 - 40

Kurssin tehtävistä opiskelija voi saada yhteensä maksimissaan 100 pistettä. Opintojakson arvosana määräytyy pisteiden perusteella seuraavasti:
90–100 pistettä 5
80–89 pistettä 4
70 - 79 pistettä 3
60 - 69 pistettä 2
50 - 59 pistettä 1

RESTO Restonomi

0.00 op

H-5