•   Developing hospitality business HOT2RH002-3004 10.01.2022-20.05.2022  9   (RHM31, ...) +-
    Osaamistavoitteet
    Opintojakson suoritettuaan opiskelija
    • osaa toimia palveluyrityksessä asiakaskeskeisesti ja liiketoimintalähtöisesti erilaisia konsepteja ja liikeideoita noudattaen
    • tunnistaa erilaisia kehittämismenetelmiä alalla
    • tunnistaa kannattavan hotelli- ja ravintolatoiminnan kokonaisuuteen vaikuttavat tekijät
    • osaa tarjota ja myydä yrityksen liikeidean mukaisia tuotteita ja palveluita
    Lähtötaso ja sidonnaisuudet muihin opintojaksoihin
    Ei lähtötasovaatimuksia tai sidonnaisuuksia.
    Sisältö
    • Tuloslaskelman hyödyntäminen
    • Liikeideat ja konseptit
    • Kehittämistyökalut
    • Asiakasprosessien kehittäminen
    • Aktiivinen ja tavoitteellinen myynt
    Arviointikriteerit
    Arviointikriteeri - arvosana 1
    Opiskelija tuntee erilaisia hotelli- ja ravintola-alan palvelukonsepteja ja liikeideoita ja hallitsee niiden tuotannon perusteet.
    Arviointikriteeri - arvosana 3
    Opiskelija kykenee analysoimaan erilaisia hotelli- ja ravintola-alan palvelukonsepteja ja liikeideoita tunnuslukujen avulla.
    Arviointikriteeri - arvosana 5
    Opiskelija osaa tuottaa sisältöä erilaisiin hotelli- ja ravintola-alan palvelukonsepteihin ja liikeideoihin ja kehittämään niiden toimintaa.
    Opetusmenetelmät ja ohjaus

    Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:

    a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksena
    b. Tentti ja/tai oppimistehtävä(t)

    Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

    Ilmoitetaan kurssilla.

    Toteutustapa

    Lähiopetus

    Toimipiste

    Haagan toimipiste

    Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

    Annettujen kurssin sisältöön liittyvien raporttien palauttaminen kurssin aikana syyslukukaudella. Tarkemmat palautus ajankohdat moodle sinuilla

    Opetuskieli

    Suomi

    Kansainvälisyys

    Toteutuskieli suomi. Ei suoria kansainvälisiä yhteyksiä.

    Ajoitus

    10.01.2022 - 20.05.2022

    Oppimistehtävät

    Viisi kurssin sisältöön liittyvää raporttia

    Ilmoittautumisaika

    03.01.2022 - 07.01.2022

    Aikataulu

    Toteutetaan kevätlukaudella 2022

    Ryhmä
    • RHM31
    • CONTACT
    Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

    Online-toteutus

    Opettaja

    Heikki Ursin, Nina Niemi, Pekka Heikkilä

    Paikkoja

    15 - 40

    Arviointitavat

    Arviointikriteeri - arvosana 1
    Tunnistaa ja nimeää alan työtehtävät ja niiden sisällöt
    Tunnistaa suomalaisia alan toimijoita
    Tuntee lain ja turvallisuuden merkityksen alalle

    Arviointikriteeri - arvosana 3
    Osaa toimia alan työtehtävissä perehdytyksen jälkeen
    Osaa nimetä alan suomalaisia ja kansainvälisiä toimijoita
    Ymmärtää lain ja turvallisuuden merkityksen toiminnassaan alalla
    Arviointikriteeri - arvosana 5

    Osaa ohjata omaa toimintaansa alan työtehtävissä
    Osaa seurata suomalaista ja kansainvälistä alan keskustelua eri medioissa
    Osaa soveltaa lakeja työtehtävissään ja ymmärtää turvallisuuden merkityksen toimialalla

    Lisäksi 1-5 kurssin kirjoitustehtävissä omat arviointiperusteet

    Koulutus

    HOTRA Degree Programme in Hotel and Restaurant Management

    Arviointitavat

    H-5