Hotelli- ja ravintolaliiketoiminnan palvelukulttuurin johtaminen - Opinto-opas

• osaa edistää luottamuksen ilmapiiriä ja kehittää palvelukulttuuria
• tulkitsee tiimityön dynamiikkaa, tiimin jäsenten johtajuuden ja roolien kehittymistä sekä osaa toimia monimuotoisessa työympäristössä
• ymmärtää vieraanvaraisuuden ja kokemuksellisuuden yhteydet johtamiseen
• ymmärtää työyhteisön dialogisen kehittämisen ja työhyvinvoinnin merkityksen liiketoiminnalle
• osaa arvioida esimiehen rooleja ja keinoja muutoksessa johtamisessa

• Yrityskulttuuri ja palvelukulttuuri
• Dialogisen kehittämisen periaatteet ja käytäntöjä
• Luottamus, psykologinen ja sosiaalinen pääoma
• Yhteistyö, kohtaamiset ja ryhmäilmiöt
• Arvostava vuorovaikutus ja roolien rakentuminen
• Työhyvinvointi systeemisenä ilmiönä

Opiskelija voi ensimmäisellä lähikerralla 30.3.2023 valita haluaako hän suorittaa toteutusen
lähiopiskeluna vai itsenäisenä opiskeluna.
LÄHIOPISKELU:
-lähitunnit Haagassa torstaisin ja perjantaisin.
-ryhmätehtäviä ja itsenäisesti suoritettavia tehtäviä
-kurssitentti

ITSENÄINEN OPISKELU
-opiskelija opiskelee kursin materiaalit itseänisesti viikkoteemojen mukaan
-itsenäiset tehtävät jotka palautetaan Moodleen aikataulun mukaan
-ei sisällä lähi- tai etäopetusta

TENTTIKIRJA:
Fischer, M. & Vainio, S. (2015). Potkua palvelubisnekseen: Asiakaskokemus luodaan yhdessä (2. p.). Helsinki: Talentum Pro.
Saatavana myös e-kirjana https://www.ellibslibrary.com/reader/9789521421327

MUU MATERIAALI:
Korkiakoski, K. & Karhinen, R. (2019). Asiakaskokemus ja henkilöstökokemus: Uusi aika, uudenlainen johtaminen. Helsinki: Alma Talent.
Saatavana myös e-kirjana: https://bisneskirjasto-almatalent-fi.ezproxy.haaga-helia.fi/teos/BAGBGXDTEB#piste:t1

Catani, J. 2008. Yritystapahtuma kontekstina ja kulttuurisena kokemuksena. Jyväskylän yliopisto.
https://jyx.jyu.fi/dspace/bitstream/handle/123456789/19203/9789513934309.pdf?seque

Tunneilla (viikot 1-8) esitelty materiaali: diat, artikkelit, videot..

Moduulissa työstetään yhteistyökumppanien antamia kehityskohteita ja -aiheita.

Haagan toimipiste

Kurssitentin aikataulu ilmoitetatan kurssialustalla Moodlessa.

Suomi

Esimerkkejä kansainvälisistä palveluyrityksistä. Mahdolliset yritysvierailijat ja vierailevat opettajat.

27.03.2023 - 19.05.2023

Kurssiin kuuluu useita oppimistehtäviä, jotka arvioidaan kurssisuorituksina. Kurssitehtävät lähiopiskelu: -tehtävät (analyysit, reflektiot, esseet) -ryhmätehtävät. keskusteltu -kurssitentti (Moodle) Kurssitehtävät itsenäinen opiskelu: -tehtävät (analyysit, reflektiot, esseet) -Keskustelut Moodlen keskustelufoorumissa -kurssitentti (Moodle)

02.01.2023 - 24.03.2023

Kurrsiteemat periodin viikkojen mukaan
1. Aloitus ja kurssin esittely sekä palvelukulttuuri ja monikulttuurisuus
2. Asiakaskokemus ja henkilöstökokemus
3. Vieraanvaraisuus, kokemuksellisuus, elämyksellisyys, diversiteetti
4. Yhteistyö, kohtaamiset ja ryhmäilmiöt sekä arvostava vuorovaikutus ja roolien rakentuminen
5. Luottamus, psykologinen ja sosiaalinen pääoma, työhyvinvointi
6. Johtajuus: Transformatiivinen johtajuus palvelussa, Dialogisen kehittämisen periaatteet ja käytäntöjä
7. Palautteet ja kurssin päätös

RH21SB
CONTACT
RH21SA

100% lähiopiskelu
tai
100% itsenäinen opiskelu

opimistapa valitaan kurssin ensimmäisellä tapaamiskerralla

Anna-Liisa Aarti, Outi Rekola

15 - 40

Hyväksytty moduuli arvioidaan asteikolla 1 - 5. Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.
Arvosana1
Tunnistaa tiimin kehitysvaiheet ja tiimirooleja sekä vieraanvaraisuuden ja kokemuksellisuuden yhteydet johtamiseen. Ymmärtää esimiehen rooleja vuorovaikutuksen ja muutoksen mahdollistajana.
Arvosana 3
Osaa soveltaa tiimityön yleisimpiä menetelmiä monimuotoisen tiimin ongelman ratkaisussa ja tiimityön kehittämisessä. Osaa osoittaa työhyvinvoinnin suoria ja välillisiä vaikutuksia liiketoiminnalle.
Arvosana 5
Osaa analysoida tiimityötä ja palvelukulttuuria sekä arvioida luottamuksen ilmapiiriä. Osaa esittää suunnitelman niiden kehittämiseksi.

HOTRA Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma

0.00 op

H-5