Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö - HOS006AS2A - Opinto-opas

Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö, 5 op - HOS006AS2A

Tulevat toteutukset

Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3013 18.08.2025-30.07.2026 5 op (DEMO) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Tämä on näyttö- eli DEMO-toteutus opiskelijoille, jotka jo osaavat opintojaksolla opittavat tiedot ja taidot. Opintojaksolla ei ole opetusta tai tapaamisia.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

18.08.2025 - 30.07.2026

Ilmoittautumisaika

16.08.2024 - 16.08.2024
Ryhmä
- DEMO
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Toteutusvaihtoehtoina

a) Lähiopetustoteutus, johon liittyy oppimistehtäviä, tiimityöskentelyä, itsenäistä työskentelyä sekä tentti

b) Suunnitelmaan pohjautuva omassa työssä oppiminen eli opinnollistaminen, mikäli opiskelija pystyy oppimaan opintojakson sisällöt työssään/harrastuksessaan. Lisätietoja opinto-ohjaajalta tai vastuuopettajalta.

c) Näyttö (jos opiskelija hallitsee jo opintojakson sisällöt). Lisätietoja opinto-ohjaajalta tai vastuuopettajalta.

Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Opettaja

Anna-Liisa Aarti

Paikkoja

1 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3011 18.08.2025-10.10.2025 5 op (REB2HA1, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Luennot, lähiopiskelu luokassa perustuen keskusteluihin ja ryhmätehtäviin, sekä monimuoto-opiskelussa merkittävissä osin itsenäisenä opiskeluna tuntien ulkopuolella ja ryhmässä.

Itsenäiseen opiskeluun kuuluu mm. kurssiaiheisiin liittyvän kirjallisuuden sekä muun opettajan antaman aineiston itsenäinen opiskelu sekä kurssitehtävien itsenäinen suorittaminen.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

MaRaVa TES (työehtosopimus) ja oppimisalustan aineistot.

Työelämäyhteydet

Esimerkit alalta. Oman osaamisen ja kiinnostuksen kohteiden reflektointi.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä.

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Toimialan kansainväliset esimerkit ja aineistot.

Ajoitus

18.08.2025 - 10.10.2025

Oppimistehtävät

Kolme isompaa tehtävää ja tuntitehtävät.

Ilmoittautumisaika

02.06.2025 - 15.08.2025

Aikataulu

Lähiopetuskertoja on kuusi (6).
Ryhmä
- REB2HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB1HA3
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Näyttö, joka tarkoittaa aiemmin hankitun osaamisen näyttöä.

Opettaja

Anna-Liisa Aarti, Hanna Rinne

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Kurssin tehtävistä opiskelija voi saada yhteensä maksimissaan 100 pistettä. Opintojakson arvosana määräytyy pisteiden perusteella seuraavasti:

90–100 pistettä 5
80–89 pistettä 4
70 - 79 pistettä 3
60 - 69 pistettä 2
50 - 59 pistettä 1

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3009 12.01.2026-13.03.2026 5 op (REB2HA1, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Luennot, lähiopiskelu luokassa perustuen keskusteluihin ja ryhmätehtäviin, sekä monimuoto-opiskelussa merkittävissä osin itsenäisenä opiskeluna tuntien ulkopuolella ja ryhmässä.

Itsenäiseen opiskeluun kuuluu mm. kurssiaiheisiin liittyvän kirjallisuuden sekä muun opettajan antaman aineiston itsenäinen opiskelu sekä kurssitehtävien itsenäinen suorittaminen.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

MaRaVa TES (työehtosopimus) ja oppimisalustan aineistot.

Työelämäyhteydet

Esimerkit alalta. Oman osaamisen ja kiinnostuksen kohteiden reflektointi.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä.

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Toimialan kansainväliset esimerkit ja aineistot.

Ajoitus

12.01.2026 - 13.03.2026

Oppimistehtävät

Kolme isompaa tehtävää ja tuntitehtävät.

Aikataulu

Lähiopetuskertoja on viisi (5).
Ryhmä
- REB2HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB1HA3
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Näyttö, joka tarkoittaa aiemmin hankitun osaamisen näyttöä.

Opettaja

Anna-Liisa Aarti, Maija Niemelä

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Kurssin tehtävistä opiskelija voi saada yhteensä maksimissaan 100 pistettä. Opintojakson arvosana määräytyy pisteiden perusteella seuraavasti:

90–100 pistettä 5
80–89 pistettä 4
70 - 79 pistettä 3
60 - 69 pistettä 2
50 - 59 pistettä 1

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

2.50 op

Arviointiasteikko

H-5
Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3010 23.03.2026-15.05.2026 5 op (REB2HA2, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Luennot, lähiopiskelu luokassa perustuen keskusteluihin ja ryhmätehtäviin, sekä monimuoto-opiskelussa merkittävissä osin itsenäisenä opiskeluna tuntien ulkopuolella ja ryhmässä.

Itsenäiseen opiskeluun kuuluu mm. kurssiaiheisiin liittyvän kirjallisuuden sekä muun opettajan antaman aineiston itsenäinen opiskelu sekä kurssitehtävien itsenäinen suorittaminen.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

MaRaVa TES (työehtosopimus) ja oppimisalustan aineistot.

Työelämäyhteydet

Esimerkit alalta. Oman osaamisen ja kiinnostuksen kohteiden reflektointi.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä.

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Toimialan kansainväliset esimerkit ja aineistot.

Ajoitus

23.03.2026 - 15.05.2026

Oppimistehtävät

Kolme isompaa tehtävää ja tuntitehtävät.

Aikataulu

Lähiopetuskertoja on viisi (5).
Ryhmä
- REB2HA2
- BLENDED
- CONTACT
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Näyttö, joka tarkoittaa aiemmin hankitun osaamisen näyttöä.

Opettaja

Anna-Liisa Aarti

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Kurssin tehtävistä opiskelija voi saada yhteensä maksimissaan 100 pistettä. Opintojakson arvosana määräytyy pisteiden perusteella seuraavasti:

90–100 pistettä 5
80–89 pistettä 4
70 - 79 pistettä 3
60 - 69 pistettä 2
50 - 59 pistettä 1

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

2.50 op

Arviointiasteikko

H-5
Näytä kaikki (4) Piilota

Käynnissä olevat toteutukset

Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3012 19.08.2024-30.07.2025 5 op (DEMO) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Tämä on näyttö- eli DEMO-toteutus opiskelijoille, jotka jo osaavat opintojaksolla opittavat tiedot ja taidot. Opintojaksolla ei ole opetusta tai tapaamisia.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

19.08.2024 - 30.07.2025

Ilmoittautumisaika

16.08.2024 - 16.08.2024
Ryhmä
- DEMO
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

oteutusvaihtoehtoina

a) Lähiopetustoteutus, johon liittyy oppimistehtäviä, tiimityöskentelyä, itsenäistä työskentelyä sekä tentti

b) Suunnitelmaan pohjautuva omassa työssä oppiminen eli opinnollistaminen, mikäli opiskelija pystyy oppimaan opintojakson sisällöt työssään/harrastuksessaan. Lisätietoja opinto-ohjaajalta tai vastuuopettajalta.

c) Näyttö (jos opiskelija hallitsee jo opintojakson sisällöt). Lisätietoja opinto-ohjaajalta tai vastuuopettajalta.

Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Opettaja

Anna-Liisa Aarti

Paikkoja

1 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Päättyneet toteutukset

Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3007 13.01.2025-16.05.2025 5 op (REB2HA2, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

13.01.2025 - 16.05.2025

Ilmoittautumisaika

02.01.2025 - 10.01.2025
Ryhmä
- REB2HA2
- BLENDED
- CONTACT
Opettaja

Anna-Liisa Aarti, Sirpa Turunen

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3006 13.01.2025-16.05.2025 5 op (REB2HA1, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

13.01.2025 - 16.05.2025

Ilmoittautumisaika

02.01.2025 - 10.01.2025
Ryhmä
- REB2HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB1HA3
Opettaja

Anna-Liisa Aarti, Sirpa Turunen

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristö HOS006AS2A-3008 19.08.2024-13.12.2024 5 op (REB2HA1, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristön opintokokonaisuuteen (5 op) kuuluu sekä juridiikan opintoja sekä muita laajempia majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristöön liittyviä opintoja sekä turvallisuusosio, joka on suoritettava hyäksytysti.

Opetusmenetelminä on lähiopetus, itsenäinen opiskelu sekä oppimistehtävät yksilö- tai ryhmätehtävinä.
Opetuksessa käytetään osallistavia ja soveltavia oppimismenetelmiä ja itsenäisen työskentelyn ohjausta.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Oppimisalustalla tarkemmin määritellyt aineistot.

Työelämäyhteydet

Opintojaksolla käytetään työelämään liittyviä esimerkkejä ja tapauksia.

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Turvallisuusosiosta tentti, aikataulu kurssikohtaisesti.
Tarkemmat tiedot ajankohdista löytyvät kurssialustalta.

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Liiketoimintaympäristön osuudessa kansainvälisyys mukana ja juridiikassa mm.
EU-lainsäädännön merkitys Suomessa.

Ajoitus

19.08.2024 - 13.12.2024

Oppimistehtävät

Kurssiopinnot koostuvat yksilö- ja ryhmätehtävistä ja tentistä, joiden tarkemmat ohjeet, arviointikriteerit ja aikataulut löytyvät kurssialustalta. Arvioitavien tehtävien lisäksi kurssilla voi olla tuntiharjoitteita ja valmistautumistehtäviä seuraavia tunteja varten. Kurssin yhteydessä suoritetaan myös Elämystalouden turvallisuusosio opiskelemalla itsenäisesti erillisen Moodle-kurssin avustuksella turvallisuusasiat ja tekemällä aiheesta tentti. Tentistä on saatava vähintään 70% oikein, että turvallisuusosion saa hyväksytysti suoritettua ja että siitä saa suoritusmerkinnän majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristökurssin yhteyteen.

Ilmoittautumisaika

03.06.2024 - 16.08.2024

Aikataulu

Kurssilla on viisi (5) lähiopetuskertaa ja kurssi kestää kaksi periodia eli 16 viikkoa.
Tarkempi aikataulu selviää lukujärjestyksestä sekä kurssialustalla.
Ryhmä
- REB2HA1
- CONTACT
- BLENDED
- REB1HA3
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Näyttö ja opinnollistaminen.

Mikäli jo osaat tämän opintojakson osaamistavoitteet, voit näyttää osaamisesi. Opintojakso voidaan myös suorittaa opinnollistamalla. Lisätietoja osaamisen tunnistamisesta: https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study. Kysy lisää opintojakson opettajilta.

Opettaja

Pasi Tuominen, Pia Vapaavuori

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Juridiikan osuus opintojaksosta on 2 op eli koko opintojakson arvosanaan juridiikan arvosana vaikuttaa 40%. Vastaavasti muiden majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristöön liittyvien opintojen laajuus on 3 op eli niiden arvosana vaikuttaa koko opintojakson arvosanaan 60%.
Juridiikan oppimistehtävistä tällä opintojaksolla voi saada yhteensä 40 pistettä. Juridiikan opintojen hyväksytty suorittaminen edellyttää, että niistä on saanut vähintään yhteensä 20 pistettä. Muista majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristöön liittyvistä opinnoista tällä opintojaksolla voi saada yhteensä 60 pistettä ja tämän osion hyväksytty suorittaminen edellyttää, että niistä on saanut vähintään yhteensä 30 pistettä. Tarkemmat tiedot arvioinneista ja aikatauluista löytyvät kurssialustalta.
Lisäksi tämän kurssin yhteydessä suoritettavasta turvallisuusosion tentistä on saatava vähintään 70% oikein, että siitä saa hyväksytyn suorituksen. Turvallisuusosio on suoritettava hyväksytysti.

Opintojaksojen contact-, online ja blended-toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Koulutus

RESTO Restonomi matkailu- ja ravitsemisala

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Näytä kaikki (3) Piilota

Tunnistaa majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristön, kuten toimijat, liikeideat ja tunnusluvut. Osaa käyttää majoitus- ja ravintola-alan käsitteitä, tilastoja ja tuntee alan lainalaisuuksia. Ymmärtää vastuulliset toimintamallit majoitus- ja ravintola-alalla. Osaa suunnitella ja hallita henkilöstöresursseja tehokkaasti, sekä tuntee työehtosopimuksen keskeisen sisällön ja osaa laatia työvuorolistan.

Tällä kurssilla perehdytään majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaympäristöön (toimijat, liikeideat ja tunnusluvut). Tutustutaan majoitus- ja ravintola-alan käsitteistöön, tilastoihin ja alan lainalaisuuksiin. Opit oikein resurssoidun työvuorolistan tekemisen, josta on paljon hyötyä tulevaisuudessa. Kurssi paneutuu myös vastuullisuuteen, sekä palvelutarjonnan ja toimintamallien merkitykseen.

Opintojaksojen CONTACT, ONLINE ja BLENDED -toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.

Opiskelija osaa nimetä joitakin matkailualan peruskäsitteitä ja matkailuteollisuuteen vaikuttavia tekijöitä. Opiskelija tunnistaa joiltakin osin matkailuliiketoiminnan vaikuttavuutta. Opiskelija tiedostaa alan päätoimijat ja verkostot.

Opiskelija tietää matkailualan käsitteet ja matkailuliiketoimintaan vaikuttavia tekijöitä ja osaa käyttää niitä oikeassa kontekstissa. Opiskelija ymmärtää alan merkityksen globaalisti ja lokaalisti ja tiedostaa alan merkittävimmät verkostot ja toimijat sekä niiden liikeideat.

Opiskelija ymmärtää ja osaa arvioida matkailuliiketoimintaan vaikuttavia tekijöitä eri näkökulmista, sekä gloabaalisti että lokaalisti. Opiskelija osaa arvioida matkailuklusterin eri toimijoiden välisiä riippuvuussuhteita ja ymmärtää matkailuliiketoiminnan kokonaisuuden. Opiskelija on sisäistänyt alan liiketoimintamallit ja osaa analysoida niiden eroja.