Esimiestyö ja toiminnan kehittäminen ravintolassa (9 op)

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Toteutusaikataulu esitelty Moodlessa ja kurssin esimmäiselleä luennolla.

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät ja/tai tentti päivätoteutuksessa.
b. Tentti ja/tai oppimistehtävä(t).
c. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen).
Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Oppimateriaalit

Toteutuksen oppimateriaali ilmoitetaan toteutuksen alussa.
Ensisijaisesti Moodlessa esitetty luentomateriaali sekä alaa kosksevat tutkimukset, artikkelit ja julkaisut.

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Lähiopetus Haagassa

Työelämäyhteydet

Vahvasti yhdistetty ravintola-alaan eri yrityksiin, organisaatioihin ja muihin toimioihin.
Yhteistyö ja reflektointi alan eri toimioihin. Vierailijoita luennoilla, myös mahdollisia vierailuja alan eri yrityksiin tai toimijoihin (myös ravintolaprojekti -osuudessa).

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Tenttiajankohdat ilmotetaan toteutuksen aluksi.
Uusinnat Haagan yleisenä uusintapäivänä, ilmoittautuminen Pepissä.

Kansainvälisyys

Toteutuksessa pohditaan ja reflektoidaan myös alan globaalia kehitystä ja trendejä.

Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

AHOT menettely Haagan periaatteiden mukaan.

Oppimistehtävät

Toteutuksen oppimistehtävät ja suoritustavat esitellään Moodlessa ja toteutuksen ensimmäisellä luennolla.
Oppimistävät voivat olla esimerkiksi suunnittelutehtäviä, reflektiotehtäviä, esseetehtäviä, ryhmäanalyyseja tai -esityksiä, tenttejä.

Arviointitavat

Oppimistehtävät ja niihin liittyvät arviointimenetelmät esitellään Moodlessa ja toteutuksen alussa.