Hotelli- ja ravintolayksikkö muuttuvassa toimintaympäristössä (9 op)

Toteutuksen tunnus: HOT2RH004-3006

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 13.06.2022 - 19.08.2022; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 22.08.2022 - 16.12.2022; Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 9 op

TKI-osuus: 3 op

Toimipiste: Haagan toimipiste

Opetuskielet: suomi

Paikkoja: 15 - 40

Koulutus: HOTRA Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma

Opettajat: Terhi Oksanen-Alén; Nina Niemi; Hanna Moisio

Ryhmät: RHM30
RHM30 Hotelli- ja ravintola-alan liikkenjohdon ko., aikuiset; CONTACT
Lähitoteutus

Opintojakso: HOT2RH004

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Vko 35: 31.8. klo 14 - 17.30 ja 1.9. klo 14 - 17.30
Vko 38: 21.9. klo 14 - 17.30 ja 22.9. klo 14 - 17.30
Vko 41: 12.10. klo 14 - 17.30 ja 13.10. klo 14 - 17.30
Vko 44: 3.11. klo 11 - 17.30
Vko 48: 1.12. klo 11 - 14 esitysten hiomista, klo 14 - 17.30 esitykset

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:

a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksessa.
b. Työelämäprojektiin tai muuhun projektiin osallistuminen
c. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)

Oppimateriaalit

Vähintään yksi futuristi Elina Hiltusen kirjoista (luettelo sivustolla whatsnext.fi)
Valinnaisia artikkeleita / podcasteja Moodlessa olevan tarkemman luettelon mukaan.
Business Model Canvas.
Muu kurssimateriaali Moodlessa.

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät monimuotototeutuksena.

Työelämäyhteydet

Kurssin materiaali, oppimis- ja kehittämistehtävät liittyvät tiiviisti elinkeinoon ja työelämään.

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Laskentatoimen tentti 11.12.2022 mennessä. Uusintamahdollisuudet normaalin uusintakäytännön mukaisesti kahden seuraavan periodin aikana.

Kansainvälisyys

Esimerkkejä kansainvälisistä majoitus- ja ravintolayrityksistä. Mahdolliset yritysvierailijat ja vierailevat opettajat.

Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

a. Omassa työssä oppimalla (opinnollistaminen).
b. Opiskelija voi saada aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustetuksi suorittamalla opintojaksosta näytön (AHOT): yhteys ohjaajaan.

Oppimistehtävät

Ennakkotehtävä 31.8. mennessä
Oppimistehtävä 1: kirjallinen referaatti (yksilötehtävä) 18.9. mennessä.
Oppimistehtävä 2: ryhmäkeskustelu ja yhteenveto 25.9. mennessä.
Oppimistehtävä 3: a) palvelukonseptin laatiminen ja mallintaminen vähintään Business Model Canvasia hyödyntäen, b) palvelukonseptin laadunhallintajärjestelmän luominen 2.12. mennessä.

Arviointitavat

Oppimistehtävä 1 - 25 pistettä
Oppimistehtävä 2 - 20 pistettä
Oppimistehtävä 3 - 30 pistettä
Tentti - 25 pistettä
40-54 p. = arvosana 1, 55-66 p.= 2, 67-78 p.= 3, 79-90 p. = 4, 91-100 p. = 5