Operatiivinen suunnittelu ja johtaminen (5op)

Arviointiasteikko

H-5

Intro

Tällä opintojaksolla keskitytään majoitus- ja ravintola-alan operatiiviseen suunnitteluun ja johtamiseen. Osaat johtaa tuloksellisesti majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaa, ennakoida, suunnitella ja toteuttaa liikeidean mukaista palveluliiketoimintaa. Osaat johtaa innostavasti ja vastuullisesti henkilöstöä ja operatiivista toimintaa. Ymmärrät operatiivisten tunnuslukujen merkityksen ja hyödyntämisen kannattavassa liiketoiminnassa. Osaat viestiä vaikuttavasti ja monikanavaisesti.

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Tämä on näyttö- eli DEMO-toteutus opiskelijoille, jotka jo osaavat opintojaksolla opittavat tiedot ja taidot. Opintojaksolla ei ole opetusta tai tapaamisia

Työelämäyhteydet

DEMO opiskelijan aikaisempi omakohtainen kokemus.

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä.

Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Lähiopetukseen osallistuminen.

Näyttö: Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, ota yhteys opettajaan keskustellaksesi näyttö –menettelystä.

Opinnollistaminen (Work & Study): Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita ja kehityshankkeita, jotka suoraan liittyvät kurssin sisältöihin, voit suorittaa kurssin opinnollistettuna. Ota yhteys opettajaan.

Oppimistehtävät

Näyttötehtävä, jonka tavoite on osoittaa osaamista palveluliiketoiminnan ennakoinnista, suunnittelusta ja toteutuksesta operatiivisella tasolla. Tehtävä on raportti tai portfolio. Tehtävä arvioidaan asteikolla 1-5. Ole yhteydessä vastuu-opettajaan mikäli haluat suorittaa näytön.

Arviointitavat

Näyttö eli DEMO arvioidaan asteikolla 1-5.