Ruokakulttuuri (5op)

Toteutuksen tunnus: HOS002RR1A-3011

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 11.08.2025 - 17.10.2025; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 20.10.2025 - 12.12.2025; Toteutus on käynnissä.

Opintopistemäärä: 5 op

Toimipiste: Haagan toimipiste

Opetuskielet: suomi

Paikkoja: 15 - 40

Koulutus: RESRU Ruokatuotannon johtaminen

Opettajat: Ville Parkkinen; Jari Karjalainen

Ryhmät: RR1HA1
Ruokatuotanto, päivä, 1. lukukausi, Haaga, ryhmä 1; CONTACT
Lähitoteutus

Opintojakso: HOS002RR1A

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Aikataulu löytyy Moodlesta

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

CONTACT / CONTACT BLENDED
DEMO
WORKSTUDY

Toteutustapojen kuvaukset löytyvät Haaga-Helian verkkosivulta: https://www.haaga-helia.fi/fi/toteutustavat

Voit suorittaa opintojakson näyttämällä tai opinnollistamalla vaikka opintojaksosta ei olisi DEMO tai WORKSTUDY -toteutuksia. Lisätietoja osaamisen tunnistamisesta Haaga-Helian verkkosivulla: https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Intro

Ruokakulttuuri-opintojaksolla pääset tutustumaan suomalaisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin kehitykseen. Ruoan tulevaisuutta pohditaan ruokakäyttäytymisen ja trendien näkökulmasta. Ruokakulttuurin rinnalla kulkevat myös vieraanvaraisuus ja palveluosaaminen käytännössä.

Oppimateriaalit

oppimateriaali on tallennettu Moodleen

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Tämä opintojakso kuuluu kaikkiin Haaga-Helian AMK-tutkintoihin ja opiskelija voi osallistua mille tahansa toteutukselle. Tämä kyseinen toteutus on suunnattu erityisesti restonomi tutkinnon opiskelijoille

Työelämäyhteydet

toteutus sisältää yritysesimerkkejä ja benchmerkkausta

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

tentin ajankohta ilmoitetaan opintojakson alussa.
uusinta tentti Examissa

Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Voit suorittaa opintojakson näyttämällä tai opinnollistamalla vaikka opintojaksosta ei olisi DEMO tai WORKSTUDY -toteutuksia. Lisätietoja osaamisen tunnistamisesta Haaga-Helian verkkosivulla: https://www.haaga-helia.fi/fi/osaamisen-tunnistaminen-ja-work-study

Oppimistehtävät

Oppimispäiväkirjat (3), yksilötehtävä - 3x10 p. (4/10)
Maakuntien perinneruoat, paritehtävä - yht. 20 p. (8/20)
Järjestöt, henkilöt ja vaikuttajat, ryhmätehtävä - yht. 25p (10/25)
Jouluruoka palvelukokonaisuus, ryhmätehtävä - 25 p. (10/25)
Ravintolamuseo vierailu (hyväksytty/hylätty)

Arviointitavat

Opintojaksojen CONTACT, ONLINE ja BLENDED -toteutuksilla edellytämme läsnäoloa lukujärjestykseen merkityillä opetuskerroilla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 25% arvosanasi laskee yhdellä numerolla. Jos olet poissa opetuskerroilta yli 50%, opintojakso hylätään.
Pisterajat koko opintojaksolle

40–59 pistettä: arvosana 1

60–69 pistettä: arvosana 2

70–79 pistetä: arvosana 3

80–89 pistettä: arvosana 4

90–100 pistettä: arvosana 5