Ruokatuotannon prosessit (9op)

Toteutuksen tunnus: FPR3RR008-3008

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 13.06.2022 - 21.10.2022; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 24.10.2022 - 16.12.2022; Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 9 op

Toimipiste: Haagan toimipiste

Opetuskielet: suomi

Paikkoja: 15 - 25

Koulutus: RUOKAT Ruokatuotannon johtamisen koulutusohjelma

Opettajat: Heikki Ursin; Mirjami Willman; Jari Karjalainen; Sakari Ketolainen

Ryhmät: RR21SE
RR21SE Ruokatuotannon johtamisen ko, 2021 aloittaneet; CONTACT
Lähitoteutus

Opintojakso: FPR3RR008

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Opetus tiistaisin tai keskiviikkoisin klo 8.00-13.45 (Riippuu ryhmästä)
sekä torstaisin klo 8.00-10.45

Opintojakson ensimmäiset opetuskerrat viikolla 43

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät/projekti päivätoteutuksena
b. Tentti ja oppimistehtävä
c. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)

Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Oppimateriaalit

Opintojakson Moodle-sivujen materiaalit

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Luennot ja tuntitehtävät lähiopetuksessa
Käytännön harjoitukset opetuskeittiössä
Opintojaksotehtävän tekeminen ryhmissä

Työelämäyhteydet

Opintojaksolla tehdään tuntitehtävä yrityksen toimeksiantona

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Tentti laadusta ja ruokatuotannon prosesseista

Uusinta yleisenä tenttipäivänä keväällä

Oppimistehtävät

Laatu (yksilö) 15 %

Työvuorolista (yksilö) 15 %

Prosessit tentti 1 (yksilö) 30 %

Opintojaksotehtävä (ryhmä) 40 %

Tuntitehtävä 1 (Ryhmä) Hyväksytty/Hylätty

Tuntitehtävä 2 (Ryhmä) Hyväksytty/Hylätty

Tuntitehtävä 3 (Ryhmä) Hyväksytty/Hylätty

Caffelitoteutus (Ryhmä) Hyväksytty/Hylätty

Bankettitehtävä (Ryhmä) Hyväksytty/Hylätty

Kaikki arvioitavat osa-alueet pitää suorittaa hyväksytysti