Ruoka-alan toimintaympäristö (9 op)

Toteutuksen tunnus: FPR2RR001-3004

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 16.08.2021 - 20.08.2021; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 23.08.2021 - 04.11.2021; Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 9 op

Toimipiste: Haagan toimipiste

Opetuskielet: suomi

Paikkoja: 15 - 40

Koulutus: RUOKAT Ruokatuotannon johtamisen koulutusohjelma

Opettajat: Sami Rekola; Heikki Ursin; Mirjami Willman; Sakari Ketolainen

Ryhmät: CONTACT
Lähitoteutus

Opintojakso: FPR2RR001

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Suoritetaan 1. periodin aikana

Toteutustavat, näyttö ja opinnollistaminen

Oppimateriaalit

Annetaan kurssilla

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivätoteutuksena
b. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)

Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Ruokatuotannon johtamisen koulutuksen soveltuvuuskokeen suorittaminen hyväksytysti. Opintojakso tulee suorittaa samanaikaisesti Ruokatuotantoprojektin (FPR1RR002) kanssa.

Tämän opintojakson osaamistavoitteet voi saavuttaa seuraavilla tavoilla:
a. Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät päivätoteutuksena
b. Omassa työssä oppiminen (opinnollistaminen)

Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Työelämäyhteydet

Vierailut ja asiantuntijaluennot

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ilmoitetaan kurssisuunnitelmassa erikseen

Kansainvälisyys

Ei varsinaisia yhteyksiä

Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Oppimistehtävät

Kurssiin

Arviointitavat

Arviointikriteeri - arvosana 1
Tunnistaa alan keskeisimmät käsitteet ja palvelun tärkeyden toimialalla. Osaa toimia turvallisesti erilaisissa alan toimintaympäristöissä. Suorittaa hyväksytysti vaaditut alan osaamistodistukset.

Arviointikriteeri - arvosana 3
Soveltaa erikoistumismoduulin sisältöjä käytäntöön itsenäisesti. Hallitsee teknisesti tarjoilun kulun ja osaa palvella itsenäisesti asiakkaita. Osaa kuvata omaa oppimistaan.

Arviointikriteeri - arvosana 5
Osaa kuvata eri liiketoimintaympäristöt ja niiden toimintatavat. Osaa perustella palvelun ja laadun merkityksen osana kestävää kehitystä. Osaa kriittisesti arvioida omaa kehittymistään ja toimia sen mukaisesti.