Syventävä viinikurssi (5 op)

Toteutuksen tunnus: RES8RH035-3006

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 02.01.2023 - 13.01.2023; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 16.01.2023 - 17.03.2023; Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 5 op

Toimipiste: Haagan toimipiste

Opetuskielet: suomi

Paikkoja: 15 - 40

Koulutus: HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management; HOTRA Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma; RUOKAT Ruokatuotannon johtamisen koulutusohjelma

Opettajat: Jouko Mykkänen

Ryhmät: CONTACT
Lähitoteutus; 02HAAGAVV
02HAAGAVV Haagan vapaasti valittavat

Opintojakso: RES8RH035

Arviointiasteikko

H-5

Aikataulu

Keskiviikkoisin 14.00 - 18.30 Viiniluokka Riedel A427
Viikko 1 Viinin maistelu; Viinin tyyliin, makuun ja hintaan vaikuttavat tekijät
Viikko 2 Chardonnay, Pinot Noir
Viikko 3 Cabernet Sauvognon, Merlot,
Viikko 4 Sauvignon Blanc, Syrah, Grenache
Viikko 5 Riesling, Loire, Alsace
Viikko 6 Italia, Espanja, Portugali
Viikko 7 edellinen jatkuu, Väkevät viinit
Viikko 8 Makeat viinit, Kuohuviinit

Oppimateriaalit

Tuntityöskentelyn materiaali sekä muu ohjaajan ilmoittama ja jakama materiaali.

Kirjallisuus: hanki Haagan Matskusta/Haagan kirjastosta kirja Understanding Wines: Explaining Style and Quality

Lue siitä ennen luennolle tuloa päivän aiheet!

Opetusmenetelmät ja ohjaus

Lähiopetus ja tentti 48 h
Itsenäinen opiskelu 80 h
Oppimismenetelminä on systemaattinen maistelu ja sen yhdistäminen teoreettisen tietoon. Onnistunut opiskelu edellyttää tiiviin tahdin vuoksi aiheisiin ennakkoon perehtymistä.

Oppimistehtävät

Oppimispäiväkirjojen osioiden palautukset (3 kpl) kurssin aikana. Päivämäärät ilmoitettu Moodlessa. Soveltava tehtäävä tehdään kurssin lopuksi.

Arviointitavat

Kurssin osaaminen osoitetaan a) maistelutentillä (20%) ja b) oppimispäiväkirjalla (60%) ja c) soveltavalla tehtävällä (20%)