Lähiopetus 48 h
Itsenäinen opiskelu 80 h
Oppimismenetelminä on systemaattinen maistelu ja sen yhdistäminen teoreettisen tietoon. Onnistunut opiskelu edellyttää tiiviin tahdin vuoksi aiheisiin ennakkoon perehtymistä.
Tuntityöskentelyn materiaali sekä muu ohjaajan ilmoittama ja jakama materiaali.
Kirjallisuus: hanki Haagan Matskusta/Haagan kirjastosta kirja Understanding Wines: Explaining Style and Quality
Lue siitä ennen luennolle tuloa päivän aiheet!
Haagan toimipiste
Suomi
17.01.2022 - 18.03.2022
1) Monivalintatenttejä viikottain harjoitusta varten.Moodlessa 2) 3 x kirjallista tehtävää annetuista aiheista. Aiheet ilmoitetaan Moodlessa 3) Maisteluiden kirjaaminen Moodleen palautteen saamista varten. Ohjeet tähän Moodlessa.
03.01.2022 - 14.01.2022
Keskiviikkoisin 14.00 - 18.30 Viiniluokka Riedel A427
Viikko 1 Viinin maistelu; Viinin tyyliin, makuun ja hintaan vaikuttavat tekijät
Viikko 2 Chardonnay, Pinot Noir
Viikko 3 Cabernet Sauvognon, Merlot,
Viikko 4 Sauvignon Blanc, Syrah, Grenache
Viikko 5 Riesling, Loire, Alsace
Viikko 6 Italia, Espanja, Portugali
Viikko 7 edellinen jatkuu, Väkevät viinit
Viikko 8 Makeat viinit, Kuohuviinit
Jouko Mykkänen
15 - 40
Kurssin osaaminen osoitetaan
a) Maistelutentillä (20 %)
b) Monivalintatentillä (40 %)
c) Kirjallisilla tehtävillä (40 %)
HOTRA Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma, HOTEM Degree Programme in Hospitality, Tourism and Experience Management, RUOKAT Ruokatuotannon johtamisen koulutusohjelma
0.00 op
0.00 op
H-5