Johdon laskentatoimi hotelli-, ravintola- ja matkailualalla - Opinto-opas

Opintojakson suoritettuaan opiskelija
• osaa tulosbudjetoinnin hyväksikäytön johtamisessa
• osaa laskea ja käyttää taloudellisia tunnuslukuja päätöksenteossa
• osaa hotelli-, ravintola- ja matkailualan tuotekohtaisen laskennan
• hallitsee tulosyksikkökohtaisen laskennan
• hallitsee Excelin tehokkaan käyttämisen laskelmien apuvälineenä

Suositellaan suoritettavaksi opintojakson Laskentatoimen ja Excelin perusteet hotelli-, ravintola- ja matkailualalla jälkeen.

• Tulosbudjetointi
• Kannattavuuden, taloudellisuuden ja tehokkuuden suunnittelu ja raportointi päätöksenteon työkaluna
• Tuotekohtainen kannattavuus ja toimintolaskenta
• Tulosyksikkökohtaisen kannattavuuden suunnittelu ja seuranta
• Excelin käyttö laskennan apuvälineenä

Opiskelija osaa laatia yrityksen perustulosbudjetin, hän tunnistaa keskeiset tuloksellisuuden elementit ja hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa nimetä raporteista perustekijät yrityksen taloudelliseen menestymiseen.

Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yrityksen tulosbudjetin, tulosbudjettivertailun ja hallitsee taulukkolaskennan peruskäytön tulossuunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneet tekijät ja suunnitella kannattavuuteen vaikuttavat toimenpiteet niiden avulla.

Opiskelija osaa itsenäisesti laatia yritykselle tulosbudjetointijärjestelmän ja hallitsee taulukkolaskennan käytön tulossuunnittelussa. Hän osaa laskea tuloksellisuuden tunnusluvut ja analysoida raporteista yrityksen taloudelliseen menestymiseen johtaneet tekijät ja kehittää liiketoimintaa niiden avulla.

Opetus on yhdistelmä luokkaopetusta ja harjoitustehtävien tekoa. Opintojakso sisältää paljon itseohjautuvaa opiskelua.

- Opintomateriaali, sis. harjoitukset vastauksineen, on luettavissa / tulostettavissa Moodlesta.
- Heikkilä, P. & Saranpää, T. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark Oy. Helsinki.
- Moisio, H. & Saranpää, T. Matkatoimistoalan laskentatoimen ohjeistus. Smalser Oy. Helsinki.
- Muu ohjaajan ilmoittama ja jakama materiaali.

Käytetyt esimerkit ja harjoitukset ovat hotelli-, ravintola- ja matkailualalta.

Haagan toimipiste

Kaksi tenttiä:
1. Budjetointi (Excelillä) 17.9.2020
2. Raportointi, kannattavuus, tehokkuus ym. (Moodlessa) 16.10.2020
Uusintatentit normaalin uusintakäytännön mukaisesti kahden seuraavan periodin aikana.
Huom! Jälkimmäisen tentin uusiminen ei mahdollista Moodlessa, vaan tentti tehtävä uusinnassa Excelillä.

Suomi

Esimerkit ja harjoitukset ovat suomalaisen käytännön mukaisia.

24.08.2020 - 16.10.2020

Kaksi palautettavaa Excel -tehtävää. Oppimistehtävä 1:n viimeinen palautuspäivä 28.9.2020 Oppimistehtävä 2:n viimeinen palautuspäivä 5.10.2020 Palautukset Moodlessa oleviin palautuslaatikoihin. Nimeä tiedostot omalla nimelläsi.

15.06.2020 - 28.08.2020

Viitteellinen aikataulu, johon saattaa tulla muutoksia.
27.8. Kertausta ja orientointia, budjetoinnin perusteet
28.8. Tulosbudjetti & Excel
3.9. Tulosbudjetti ja rahoitusbudjetti & Excel
4.9. Huom! Ei tunteja (opettaja kehityspäivillä. Ks. tallenne Moodlesta tai osallistu RL18SG:n livezoomiin 3.9. klo 11.30)
10.9.. Harjoituksia
11.9. Harjoituksia ja kertausta
17.9. Tentti I
18.9. Excel-taulukkotoiminto, ehdollinen muotoilu
24.9. Ei tunteja (opettajat Vierumäellä)
25.9. Excel - Jos (If) lauseke
1.10. Kannattavuus, taloudellisuus ja tehokkuus & raportointi intro.
2.10. Tunnusluvut ja tehokkuus
8.10. Tuotekohtainen ja tulosyksikkökohtainen kannattavuus
9.10. Käyttöpääoma
15.10. Harjoituksia ja tenttiin kertausta
16.10. Tentti II

VIRTUAL
RL18SF

AHOT
Jos sinulla on kurssin sisältöihin liittyvää teoreettista ja käytännön osaamista entuudestaan, voit ottaa opettajaan yhteyttä keskustellaksesi AHOT -menettelystä (aikaisemmin hankitun osaamisen tunnustaminen).
Opinnollistaminen
Mikäli tiedät, että sinulla on kurssin aikana työpaikallasi vastuita, jotka suoraan liittyvät kurssin teemaan voit harkita opinnollistamista.

Saadun palautteen perusteella Excelin osuutta on lisätty ja budjetoinnin osuuteen käytetään enemmän aikaa.

Hanna Moisio

15 - 30

Osaamista arvioidaan tentein ja oppimistehtävin. Painoarvot ovat seuraavat:
Tentti 1 40%
Tentti 2 40%
Oppimistehtävä 1 10%
Oppimistehtävä 2 10%
Opintojaksolla on käytössä seuraava asteikko: kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0).
Arvosana 5 90% kokonaispisteistä
Arvosana 4 80%
Arvosana 3 70%
Arvosana 2 60%
Arvosana 1 50%
Arvosana 0 < 50%

MATKA Matkailun liikkeenjohdon koulutusohjelma

0.00 op

5.00 op

H-5