RESRU24 Culinary Management, Daytime Learning and Blended Learning, Haaga Campus
Bachelor of Hospitality Management, 210 ECTS

Autumn 2024

Classification

Due to the timing of optional and elective courses, credit accumulation per semester / academic year may vary.

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Year of study 1 2 3 4
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Key Competencies
(Select 80 ECTS)
                                                 
Brush up Studies
(Select 0-9 ECTS)
                                                 
ANA002HH1A Brush up Mathematics 3
     
           
                       
SWE002HH1A Brush up Swedish 3  
       
               
               
ENG002HH1A Brush up English 3
     
           
                       
Haaga-Helia Key Competencies
(All compulsory)
                                                 
COM001HH1A Professional Communication 5
     
           
                       
MAR001HH1A Customer Insight and Marketing 5
     
           
                       
ICB001HH1A ICT Competencies 5
     
           
                       
SAL001HH1A Customer Experience and Sales 5  
       
               
               
HRL001HH1A Teamwork and Project Management 5
     
           
                       
ANA001HH1A Research and Development Skills 5    
         
                   
       
ECO001HH1A Basics of Financial Management 5
     
           
                       
ENT001HH1A Entrepreneurship and Business Operations 5  
       
               
               
ENG001HH1AE Professional English 5
       
             
                   
SWE001HH1A Professional Swedish 5  
         
                 
           
Keys to Studies and Career
(Select 5 ECTS)
                                                 
Common Part
(All compulsory)
                                                 
Optional Part
(Select 3 ECTS)
                                                 
STU002HH1A Introduction to Digital Learning Environments 1
     
           
                       
STU003HH1A Study Skills 1
     
           
                       
STU004HH1A Time Management 1
       
             
                   
STU005HH1A Wellbeing and Self-Leadership Skills 1
       
             
                   
STU008HH1A Job-Seeking Skills 1  
         
                 
           
STU009HH1A Speed Up Your Career with Alumni 1  
         
                 
           
STU010HH1A Studies and Entrepreneurship 1    
         
                   
       
STU013HH1A Strength-Based Career Planning 1    
         
                   
       
Key Competencies in Bachelor of Hospitality Studies
(All compulsory)
                                                 
HOS004RR1A Foodservice in the Experience Economy 5
     
           
                       
HOS002RR1A Food Culture 5
     
           
                       
ECO001RE1A Profitability Planning 5  
       
               
               
SER001RE1A Inspirational Leadership 5    
         
                   
       
HOS003RR1A Management in Professional Kitchen 5    
         
                   
       
5025170437187170021.521.53.53.5993.53.58.58.50000
Professional Competencies
(Select 85 ECTS)
                                                 
Major
(All compulsory)
                                                 
Chef
(All compulsory)
                                                 
HOS009AS2A From Raw Materials to Product 5
       
             
                   
HOS010AS2A Foodservice Processes and Quality 5  
       
               
               
HOS011AS2A Food and Nutrition 5  
       
               
               
HOS010AS3A Product Development and Sensory Evaluation Methods 5  
         
                 
           
HOS011AS3A Sustainable Culinary Management 5    
         
                   
       
HOS012AS3A Profitability in Professional Kitchen 5    
         
                   
       
(All compulsory)
                                                 
HOS012AS2A Restaurant Pop-Up 5
       
             
                   
HOS013AS2A Food Experience Project 5  
         
                 
           
HOS014AS2A Business Project, Plan 5    
           
                     
   
HOS015AS2A Business Project, Implementation 5    
           
                     
   
Complementary Professional Competences
(Select 10 ECTS)
   
         
                 
   
Minor Package
(Select 0-15 ECTS)
 
         
                 
           
Languages and Culture
(Select 10 ECTS)
     
         
           
1545400015153020200007.57.57.57.515151010101000
Other Studies Included in the Degree
(Select 0-15 ECTS)
                                                 
Work Placement
(Select 30 ECTS)
                                                 
PLA021HH1A Basic Work Placement 10
       
             
                   
PLA021HH2A Professional Work Placement 10  
         
                 
           
PLA022HH2A Professional Work Placement 2 10    
           
                     
   
1010100010010010000550055005500
Thesis
(Select 15 ECTS)
                                                 
THE7HH901 Thesis Phase 1 5    
         
                   
       
THE7HH902 Thesis Phase 2 5    
           
                     
   
THE7HH903 Thesis Phase 3 5    
           
                     
   
0015000005100000000002.52.55500
ECTS credits per period / semester / academic year 7580820433233474240021.521.5161616.516.523.523.52121202000