Oluet ja pubit - RES8RH022 - Opinto-opas

Oluet ja pubit, 3 op - RES8RH022

Tulevat toteutukset

Oluet ja pubit RES8RH022-3007 23.10.2023-15.12.2023 3 op (02HAAGAVV, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

23.10.2023 - 15.12.2023

Ilmoittautumisaika

29.05.2023 - 05.06.2023
Ryhmä
- 02HAAGAVV
- CONTACT
Opettaja

Jouko Mykkänen

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

HOTRA Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma

Arviointiasteikko

H-5

Käynnissä olevat toteutukset

Ei käynnissä olevia toteutuksia.

Päättyneet toteutukset

Oluet ja pubit RES8RH022-3006 27.03.2023-19.05.2023 3 op (02HAAGAVV, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

27.03.2023 - 19.05.2023

Ilmoittautumisaika

02.01.2023 - 24.03.2023
Ryhmä
- 02HAAGAVV
- CONTACT
Opettaja

Jouko Mykkänen

Paikkoja

15 - 40

Koulutus

HOTRA Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma

Arviointiasteikko

H-5

Ymmärtää olueen laatuun vaikuttavat tekijät. Hallitsee monipuolisesti olutprosessin ravintolassa: valikoima ja sen hallinta, myynti ja markkinointi, turvallisuus,

Opintojakson suoritettuaan opiskelija
- ymmärtää oluen markkinoiden perusteet: oluttyypit ja –tyylit sekä niiden laatuun vaikuttavat tekijät
- osaa maistella olutta systemaattisesti sen laadun ja aistittavien ominaisuuksien määrittämiseksi
- ymmärtää ravintolan olutprosessin eri näkökulmista: logistiikka, myynti ja markkinointi, turvallisuus

Olutmarkkinat
Oluen valmistus
Olen maistelu
Oluttyypit
Oluen ja ruuan yhdistäminen
Olutprosessi ravintolassa: valikoima, varastointi, oluen tarjoilu , oluen omavalvonta
Olutravintolat
Sinebrychoff Olutmestari Junior -kilpailu

Lähiopetus (luennot, maistelut ja ekskursiot) ja tentti 24 h
Itsenäinen opiskelu 57 h
Oman oppimisen arviointi 1 h

Tentti, maistelu ja kirjallinen osuus

Mikko Salmi: Kippis! Ravintolan olutkäsikirja + luennoilla jaettava materiaali, opiskelijan omat muistiinpanot opintokäynneillä.

Kurssimaksu 30 €. Suoritetaan Haagan myymälään (Matsku) ennen ensimmäistä kokoontumista.

Opintojakso on pääasiassa suunnattu hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon (HOTRA) koulutusohjelman opiskelijoille mutta muiden koulutusohjelmien opiskelijoita hyväksytään toteutuksille varaustilanteen mukaan.