Operatiivinen suunnittelu ja johtaminen - HOS007AS3A - Opinto-opas

Operatiivinen suunnittelu ja johtaminen, 5 op - HOS007AS3A

Tulevat toteutukset

Operatiivinen suunnittelu ja johtaminen HOS007AS3A-3004 19.08.2024-13.12.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

19.08.2024 - 13.12.2024
Ryhmä
- CONTACT
- BLENDED
- REB4HA1
Opettaja

Nina Niemi, Terhi Oksanen-Alén

Paikkoja

20 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5
Operatiivinen suunnittelu ja johtaminen HOS007AS3A-3003 13.01.2025-16.05.2025 5 op (CONTACT, ...) +-
Toimipiste

Haagan toimipiste

Opetuskieli

Suomi

Ajoitus

13.01.2025 - 16.05.2025
Ryhmä
- CONTACT
- REB4HA2
- BLENDED
- REB4HA1
Opettaja

Nina Niemi, Terhi Oksanen-Alén

Paikkoja

20 - 40

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Käynnissä olevat toteutukset

Operatiivinen suunnittelu ja johtaminen HOS007AS3A-3001 15.01.2024-17.05.2024 5 op (CONTACT, ...) +-
Opetusmenetelmät ja ohjaus

Lähiopetus ja tehtävät
Vierailuluennot
Liikeidean mukainen ennakointi ja suunnittelu
Ymmärtää tunnuslukuja ja hyödyntää niitä liiketoiminnassa.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Oppimisalustan aineistot

Työelämäyhteydet

Vierailijaluennot

Toimipiste

Haagan toimipiste

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Ei tenttiä

Opetuskieli

Suomi

Kansainvälisyys

Alan esimerkit ja materiaalit

Ajoitus

15.01.2024 - 17.05.2024

Oppimistehtävät

Tehtävä omalla työpaikalle/parityö Osa 1: Analyysi; liikeidea, konsepti, operatiiviset tunnusluvut ja viestintä - nykytila Osa 2: Kehitysehdotus

Ilmoittautumisaika

02.01.2024 - 12.01.2024

Aikataulu

Lähiopetus klo 14.00-16.45
15.tammikuu, kurssin aloitus ja tehtävien esittely
12.helmikuu, ennakointi, prosessit, konseptit
11.maaliskuu, operatiiviset tunnusluvut ja viestintä
8.huhtikuu, kehitysmenetelmänä Lean
6.toukokuu, tehtävän purku ja sparras
Ryhmä
- CONTACT
- REB4HA2
- BLENDED
- REB4HA1
Toteutuksen valinnaiset oppimistavat

Work & Study ja näyttö

Opettaja

Nina Niemi, Terhi Oksanen-Alén

Paikkoja

15 - 40

Arviointitavat

Kurssin tehtävistä opiskelija voi saada yhteensä maksimissaan 100 pistettä. Opintojakson arvosana määräytyy pisteiden perusteella seuraavasti:
90–100 pistettä 5
80–89 pistettä 4
70 - 79 pistettä 3
60 - 69 pistettä 2
50 - 59 pistettä 1

Koulutus

RESTO Restonomi

T&K-osuus

0.00 op

Virtuaaliosuus

0.00 op

Arviointiasteikko

H-5

Päättyneet toteutukset

Ei päättyneitä toteutuksia.

Tämän opintojakson suorittanut osaa johtaa tuloksellisesti majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaa. Osaa ennakoida, suunnitella ja toteuttaa liikeidean mukaista palveluliiketoimintaa. Johtaa innostavasti ja vastuullisesti henkilöstöä ja operatiivista toimintaa. Ymmärtää operatiivisten tunnuslukujen merkityksen ja hyödyntämisen kannattavassa liiketoiminnassa. Osaa viestiä vaikuttavasti ja monikanavaisesti.

"Majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellinen päivittäisjohtaminen. Toimintojen ennakointi, suunnittelu ja toteutus palvelun liikeidea ja laatutaso huomioiden. Vastuullinen ja innostava henkilöstöjohtaminen majoitus- ja ravintola-alalla. Kannattavuuden hallinta ja operatiiviset tunnusluvut. Operatiivinen viestintä.

"

Tällä opintojaksolla keskitytään majoitus- ja ravintola-alan operatiiviseen suunnitteluun ja johtamiseen. Osaat johtaa tuloksellisesti majoitus- ja ravintola-alan liiketoimintaa, ennakoida, suunnitella ja toteuttaa liikeidean mukaista palveluliiketoimintaa. Osaat johtaa innostavasti ja vastuullisesti henkilöstöä ja operatiivista toimintaa. Ymmärrät operatiivisten tunnuslukujen merkityksen ja hyödyntämisen kannattavassa liiketoiminnassa. Osaat viestiä vaikuttavasti ja monikanavaisesti.

"Tunnistaa ja hahmottaa majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellisen päivittäisjohtamisen periaatteet. Hahmottaa toimintojen ennakoinnin, suunnittelun ja toteutuksen tärkeyden. Tunnistaa vastuullisen ja innostavan henkilöstöjohtamisen merkityksen. Hahmottaa kannattavuuden tunnusluvut.

"

"Ymmärtää majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellisen päivittäisjohtamisen periaatteet. Ymmärtää toimintojen ennakoinnin, suunnittelun ja toteutuksen tärkeyden. Ymmärtää vastuullisen ja innostavan henkilöstöjohtamisen merkityksen. Ymmärtää kannattavuuden tunnusluvut.

"

Ymmärtää ja osaa analysoida majoitus- ja ravintola-alan toimintojen tuloksellisen päivittäisjohtamisen periaatteet. Ymmärtää ja osaa analysoida toimintojen ennakoinnin, suunnittelun ja toteutuksen tärkeyden. Osaa konkretisoida vastuullisen ja innostavan henkilöstöjohtamisen merkityksen. Ymmärtää ja osaa analysoida kannattavuuden tunnusluvut.