Restaurant ProjectLaajuus (3 cr)

Learning objectives

Opintojakson suoritettuaan opiskelija

osaa kehittää ravintolan liikeidean ja siihen soveltuvia tuotteita
osoittaa ja soveltaa ravintola-alan ammattitaitoa projektissa
osaa työskennellä projektin sidosryhmien kanssa
kykenee soveltamaan opittuja projektityötaitoja
osaa arvioida projektin tuloksia

Contents

Sisältö
• Ravintolan liiketoiminnan kehittäminen projektityöskentelyn avulla
• Yhteistyö ravintolan klusterissa ja verkostoissa
• Tavoitteellinen projektin toteutus (revenue managementin ja kontrollitoimintojén avulla)
• Viestintä ja tiimityö projektissa
• Projektin tulosten arviointi

Starting level and linkage with other courses

Suositellaan suoritettavaksi ensimmäisen vuoden opintojaksojen jälkeen.

Implementation methods, demonstration and Work&Study

Lähiopetus ja siihen liittyvät tehtävät ja projekti.
Opintojaksoon sisältyy myös pakollisena oman oppimisen arviointi.

Työelämäyhteydet
Opintojaksolla tehdään työelämälähtöinen projekti.

Kansainvälisyys
Opintojaksolla käytetään kansainvälisesti tunnettuja projektityömenetelmiä sekä projekti voidaan toteuttaa joko kotimaisessa tai kansainvälisessä kontekstissa.

Arviointi
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0). Arviointikriteerit on esitetty asteikolla 1 - 3 - 5.

Assessment criteria - grade 1

Opiskelija osaa nimetä eri projektityön menetelmiä.
Opiskelija osallistuu projektityöskentelyyn.

Assessment criteria - grade 3

Opiskelija työskentelee projektin jäsenenä vastuullisesti.
Opiskelija soveltaa ravintola-alan osaamistaan kehittämistyössä ja projektin täytäntöönpanossa.
Opiskelija analysoi projektin tuloksia.

Assessment criteria - grade 5

Opiskelija osoittaa projektin ja tiimityön johtamistaitoja.
Opiskelija osaa hyödyntää ravintola-alan osaamistaan kehittämisprojektin eri vaiheissa ja toimii itseohjautuvasti.
Opiskelija laatii projektin toteutuksen ja tulosten arviointikriteerit.